Cucur atau juga dipanggil jemput-jemput adalah antara hidangan paling best untuk sarapan atau minum petang. Apatah lagi kalau dimakan dengan sambal kicap yang menjadi kelaziman orang sebelah selatan. Cucur turut dimakan dengan sos cili atau sos tomato. Ikut selera masing-masing.

RASA kongsikan resipi cucur ikan bilis yang senang nak dibuat. Rasanya juga sedap dan menyelerakan. Jom cuba.

CUCUR IKAN BILIS

.

BAHAN-BAHAN
• 3 cawan tepung gandum
• 1 labu bawang besar (dadu)
• Segenggam ikan bilis (boleh kisar atau tumbuk halus jika suka)
• 1 batang lobak merah (saiz sederhana)
• Kucai atau daun sup
• Garam secukup rasa
• 3 cawan air panas mendidih secukupnya (bukan suam-suam kuku tetapi yang baru mendidih)
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Gunakan sudu, gaulkan tepung gandum bersama bawang besar, ikan bilis, lobak merah serta daun kucai atau sup dan garam.
2. Apabila tepung dan bahan-bahan lain sudah digaul rata, tolakkan sedikit tepung ke tepi bekas. Buatkan sedikit ruang kosong untuk menggaul tepung. Lebih elok kalau bancuh gunakan bekas atau besen besar.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Apabila tepung masak dan pekat tolak ketepi dan gaul lagi bahagian tepung yang belum digaulkan. Buat bahagian demi bahagian, sedikit demi sedikit.
4. Apabila semua tepung sudah digaulkan dengan air panas, keadaan tepung akan menjadi seperti doh.
5. Setelah doh agak sejuk sedikit, basahkan tapak tangan dengan air bersih dan boleh bulat-bulatkan doh.
6. Tunggu tepung sejuk sikit baru goreng dalam minyak masak yang panas.

TIP
– Boleh tambah udang atau apa-apa yang korang suka.
– Basahkan tapak tangan untuk bulat-bulatkan doh tu, tujuannya nak memudahkan korang. Kalau tangan basah, bentuk doh tu lebih cantik.
– 3 cawan tepung gandum boleh makan seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Alia Umaira & Zuridah Zu dari Telegram KakiMakan

Suka makan Soto Ayam? Boleh cuba resipi kuah soto yang satu ni juga. Katanya bukan setakat kuah biasa tu, kuah yang ini berbeza kerana lebih pekat, rasa berempah memang sedap. Sudah empat tahun empunya resipi jamu keluarganya dengan resipi ini.
Suami tak pernah jemu makan malah mak mertua pun puji melambung! Wah… Kena cuba ni. Sangat ringkas dan mudah. Jom lihat bahan-bahannnya.

RESIPI KUAH SOTO AYAM SEDAP & MUDAH MASAK

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam
Serai – ketuk
2 paket kecil Perencah Kurma – beli online disini
1 paket kecil Perencah Sup – beli online disini
1 bungkus Sup Bunjut Tulang – beli online disini
2 kiub pati ayam – beli online disini
Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar/bawang Holland
5-6 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Kunyit hidup – boleh guna serbuk kunyit

BAHAN PELENGKAP:
Nasi Impit – beli online disini
Taugeh
Isi ayam rebus carik
Kacang tanah goreng
Daun sup
Bergedil – jika ada

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis rempah 4 sekawan yang sedia ada dalam paket sup bunjut.

2. Kemudian masukkan bahan kisar dan serai. Tumis sampai pecah minyak.

3. Kemudian masukkan rempah sup dan rempah kurma. Boleh tambah air kalau takut hangus. Masak sampai sedikit pecah minyak.

4. Lepas sudah pecah minyak, masukkan isi ayam dan masak lagi sampai kecut.

5. Bila ayam sudah kecut, masukkan air dan sup bunjut. Sukatan air ikut selera masing-masing sama ada nak kuah yang cair atau pekat.

6. Bila kuah sudah menggelegak, masukkan kiub pati ayam. Masak lagi hingga isi ayam matang sepenuhnya.

7. Keluarkan isi ayam dari kuah, biarkan sejuk seketika sebelum dicarik halus. Ketepikan.

8. Perasakan kuah dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya mengikut selera masing-masing.

9. Boleh tambah air jika perlu. Jika sudah cukup rasa, tutup api. Siap!
10. Hidangkan kuah soto bersama bahan pelengkap, cili kicap dan juga bihun keropok.

BAHAN-BAHAN CILI KICAP:

Bawang Putih
Cili Burung @ cili api secukupnya (campuran hijau & merah)
Kicap Lemak Manis – beli online disini
2 sudu makan gula
Sedikit garam
Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Goreng sekejap cili padi dan bawang putih.

2. Kemudian masukkan ke dalam pengisar bersama semua bahan-bahan lain.Kisar halus.
3. Cili Kicap Pedas siap!

BIHUN KEROPOK SOTO:

Bihun (tak perlu basuh. Biarkan keras je)
Minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali sampai betul-betul panas.
2. Masukkan sedikit Bihun dan goreng hingga ia kembang seakan keropok.
3. Angkat dan teruskan goreng baki bihun hingga habis. Hidangkan bersama Soto.

Kredit resipi & foto: Ezah Hazreen  ايزه هزرين

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi, Untuk Episod 2 kali ini Chef Imelda Harris telah menyediakan dua resipi istimewa menggunakan bahan yang ada dalam bakul misteri. Kali ini bahan utama dalam bakul misteri adalah telur puyuh. Untuk itu, Chef Imelda memilih untuk berkongsi resipi Parpu Telur dan Bingka Telur Puyuh, dua resipi yang sungguh sedap dan mudah disediakan.

Korang yang tak sempat menoton live di FB Majalah Rasa atau di Youtube Channel Majalah Rasa, ini dikongsikan resipi penuh kedua-dua resipinya. Korang kena cuba untuk rasa sendiri keenakannya,.

PARPU TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan kacang dhal | cuci dan direndam 1 jam
• 20 biji telur puyuh | direbus dan kupas kulitnya
• 3 biji kentang | dikupas dan di potong lapan
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 1 inci halia | ditumbuk
• 5 biji bawang merah kecil | ditumbuk
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk
• 1 cawan santan pekat
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 liter air
• BAHAN TUMIS DARAT:
• 2 biji bawang Bombay | dihiris
• 1 tangkai daun kari | dilurut
• 3 tangkai cili kering | dipotong serong, cuci dan toskan.
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 peket rempah tumis
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kacang dhal direbus dengan air sehingga empuk.
2. Masukkan kentang dan masak hingga kentang lembut.
3. Seterusnya masukkan kiub ayam, bahan tumbuk halus, telur puyuh rebus dan serbuk kunyit.
4. Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil.
5. Tuang santan lalu dikacau perlahan. Biar mereneh dan masukkan tomato.
6. Sementara itu, panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis darat dan tumis hingga harum dan bawang layu.
7. Seterusnya tuang bahan tumis ke dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
8. Kacau rata, perisakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula mengikut citarasa anda. Biarkan sehingga merenih dan sedia untuk dihidang.
9. Enak dihidangkan dengan roti bakar atau roti canai.

BINGKA TELUR PUYUH BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 cawan santan
• 3 biji telur gred A
• 1 sudu kecil garam bukit
• 2 sudu besar minyak masak
• Daun sup dan daun bawang | dihiris halus

BAHAN-BAHAN:

• 200 g daging kisar
• 2 sudu besar rempah kari daging
• ½ sudu kecil jintan manis
• ½ sudu kecil biji ketumbar
• 1 labu bawang besar | dipotong dadu
• 2 biji kentang -dipotong dadu
• 1 batang kecil lobak merah | dipotong dadu
• 2 biji cili merah -dicincang
• 1 sudu makan minyak masak
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bahan tumis. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan jintan manis dan biji ketumbar sehingga wangi.
2. Masukkan daging kisar, rempah kari dan kentang. Tumis seketika.
3. Masukkan lobak merah dan garam. Masakkan sehingga kentang dan lobak merah lembut dan kering.
4. Kemudian masukkan cili merah. Angkat dan sejukkan.
5. Seterusnya sediakan bahan tepung. Pukul telur sehingga sedikit kembang, masukkan santan, minyak, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
6. Pukul sehingga sebati. Tuangkan bahan tumis dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau sehingga adunan sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan muffin yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
8. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC dan bakar selama 25 minit sehingga masak.
9. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Hidangkan.

KLIK DI SINI UNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.

Acar Rempah Timun Siap Ada Telur Puyuh , Sedapnya.

Telur Masin Homemade, Hanya Guna Telur Ayam

Sajian Korea Ni Baru ‘Real’ Kan Makan Masa Menonton Drama Korea…