Anda ada masalah bila goreng ikan sering kali tak cantik dan tak garing.Boleh ikut petua ni kalau nak elok kejadian ikan yang digoreng. Makan dengan nasi panas-panas, ada sambal belacan, budu, ulam-ulaman dan petai, pergh memang cukup nikmat.

IKAN GORENG RANGUP

Bahan-bahan:

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci kunyit hidup

5 sudu besar cili kisar

3 sudu besar garam halus

Belacan sikit (optional)

Cara memasak:

1.Tumbuk kunyit hidup, belacan dengan garam sampai hancur kemudian tumbuk bawang merah, bawang putih tak lumat sangat pun tak apa.

2.Masukkan cili kisar. Gaul rata masukkan dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk. Nak guna ambil sikit.

3.Lumur ikan dan perap sekejap lepas tu goreng.

4.Minyak goreng ikan sedap buat goreng sayur atau buat nasi goreng ikan.

Kredit : Ummi Hana

Resipi Kuih Nagasari Yang Sedap Dan Pasti Menjadi Walaupun Pertama Kali Buat

Petua Lembutkan Kembali Kulit Popia Yang Telah Keras & Kering

Jeli Kelapa Muda Sekali Makan Gerenti Tak Cukup Satu

Pelbagai nostalgia Ramadan boleh diimbau bila tibanya bulan puasa. Ada suka, ada duka. Paling diingat, tentulah juadah berbuka. Begitu jugalah dengan dramatis popular tanah air, Liza Abdullah. Menurut beliau, antara juadah yang mengimbau memori dan nostalgia Ramadan adalah hidangan Gulai Udang Tempoyak dan Lengkong Merah yang menjadi kegemaran beliau sehingga kini.

Menurut beliau, keistimewaan serta rahsia keenakan menu warisan ini ialah terletak pada kuah lemak cili apinya yang pekat dan berperisa. Lain dari yang lain. Wow…Mendengarnya sahaja sudah membuka kita kecur liur kan?

Istimewa dalam episod kedua Rasa Nostalgia Ramadan musim terbaru ini, Chef Wan dan Liza Abdullah telah berkongsi resipi-resipi istimewa untuk anda cuba di bulan puasa ini. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

1. GULAI UDANG TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor udang besar | dibersihkan
• 3 cawan tempoyak
• 2 batang serai | titik
• 1 helai daun kunyit
• Asam keping
• Santan
• Garam & gula secukup rasa
• Air

BAHAN KISAR:

• 5 biji cili merah
• 4 biji cili padi merah
• 2 inci kunyit hidup
• Air sedikit

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama-sama dengan udang.

2. Masukkan santan, asam keping, daun kunyit, serai yang diketuk dan 3 cawan tempoyak. Kacau semua bahan hingga sekata dan mendidih.

3. Selepas mendidih, masukkan pula sedikit garam dan gula bagi menyedapkan rasa.

4. Gulai Udang Tempoyak sedia untuk dihidangkan.

2. LENGKONG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 2 liter air
• 2 cawan gula
• 2 helai daun pandan
• 1/2 sudu pewarna merah / pati sirap
• Agar-agar bertali

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air sehingga agar-agar hancur dan larut.

2. Kemudian masukkan gula secukupnya dan kacau sebati

3. Setelah itu, masukkan pati sirap dan daun pandan. Biarkan sehingga mendidih.

4. Setelah mendidih, tapis dan tuangkan ke dalam loyang atau bekas agar-agar.

5. Biarkan agar-agar tadi sejuk dan mengeras sebelum sedia untuk dihidangkan.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka.

Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).

Makan besar Tahun Baru Cina tentunya lebih meriah dengan hidangan Resipi Udang Butter Nestum perkongsian saudari Rosni Musa ni. Memang nampak sedap dan membuka selera. Masak pula menggunaan udang bersaiz besar, memang lagi puas hati. Bagi anda yang ada stok udang dalam peti sejuk, boleh cuba resipi ni. Memang terbaik.

CARA MASAK UDANG BUTTER NESTUM SEDAP

.

BAHAN-BAHAN:

• 1/2kg udang- seeloknya guna udang bersaiz besar
  
• 3 sudu makan mentega – beli online disini
  
• 2 ulas bawang putih – cincang
  
• 2 biji cili api – racik
  
• Tepung jagung – beli online disini
• 1 mangkuk kecil nestum – beli online disini
  
• Lada sulah –  beli online disini
  
• 2-3 tangkai daun kari – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Masukkan udang ke dalam bekas. Taburkan garam, lada sulah dan tepung jagung. Gaul rata.

2. Panaskan minyak dan goreng udang sehingga garing.

3. Goreng sekejap sahaja dengan menggunakan api besar. Kemudian angkat dan toskan.

4. Dalam kuali lain, panaskan mentega.

5. Masukkan bawang putih, cili api dan daun kari. Tumis sehingga naik bau.

6. Kemudian masukkan nestum. Kacau rata.

7. Masukkan juga perencah Cukup Rasa.

8. Tambahkan juga sedikit gula dan kacau lagi biar rata.

9. Akhir sekali masukkan udang.

10. Gaul sehingga nestum menyelaputi udang.

11. Angkat dan hidangkan.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Apam Kampung Gebu Bersarang. Begini Cara Buatnya

Resipi Popia Sayur Daging Burger Paling Sedap Untuk Minum Petang

Kuih Lejen Yang Tetap Orang Suka, Bingka Ubi Paling Sedap

Cara Buat Kari Daging Yang Pekat Tanpa Santan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official