
Ramai dalam kalangan masayarakat kita suka makan lasagna. Nak buat sendiri, ada kalanya memang sukar. Namun tahukah kita, lasagna boleh dibuat dengan menggunakan roti sandwic? Haaa senang saja kan?
Jom kita cuba buat ikut resipi yang dikongsikan oleh Ieda Jahaya ini. Beliau berkongsi resipi di facebook group Rasa Share Resipi. Jom buat!
LASAGNA DAGING GUNA ROTI
BAHAN-BAHAN
500 gram daging kisar
1/2 kiub ayam
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
3 tangkai cili padi (dihiris halus)
Minyak masak untuk menumis
4 ulas bawang putih
Sedikit serbuk lada
Garam secukup rasa
Sedikit marjerin
2 biji telur ayam
1 cawan susu segar
Roti sandwic secukupnya
Sos pasta secukupnya
Keju keping
Keju mozarella
Sedikit daun parsley
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk, masukkan daging kisar. Hancur-hancurkan daging kisar itu.
2. Masukkan kiub ayam. Hancurkan dan gaul rata dengan daging kisar tadi.
3. Masukkan pula bawang besar dan cili padi. Gaul lagi. Ketepikan.
4. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
5. Masukkan daging kisar yang telah diperap tadi. Gaul rata.
6. Masukkan pula serbuk lada dan garam. Gaul lagi.
7. Masak sehingga air daging kering. Matikan api.
8. Sapu loyang dengan menggunakan marjerin. Sementara itu panaskan oven pada suhu 80 darjah selsius.
9. Dalam pinggan, pecahkan telur ayam. Masukkan susu segar dan kacau telur tersebut.
10. Ambil sekeping roti, rendam sekejap dalam bancuhan telur dan susu segar tadi. Masukkan roti dalam loyang.
11. Susun selapis memenuhi bahagian bawah loyang. Kemudian taburkan daging kisar menutupi roti tadi.
12. Sapukan sos pasta di atas tapisan daging. Kemudian taburkan kepingan keju dan keju mozarella.
13. Ambil pula roti dan ulangi langkah 10, 11 dan 12 sehingga muat loyang.
14. Lapisan atas sekali, taburkan lebih banyak keju. Taburkan juga daun parsley. Boleh tabur cili padi sedikit jika suka.

15. Masukkan dalam oven. Bakar selama 40 minit.


Selamat mencuba!
Sumber: Ieda Jahaya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Aneka Roti Klasik, Resipi Ori Chef Frederic Oger Dari Perancis

Teringin nak makan roti klasik ori dari Perancis. Tekstur ringan, dan peroi berderai jadi identiti roti Perancis yang ori. Nah ini dia 5 aneka roti klasik dari Chef Frederic Oger yang berasal dari Perancis.
Beliau yang menetap di Kuala Lumpur adalah pemilik Pastry Institute of St Honore, di Taman Tun Dr Ismail. Variasi rotinya ada yang rangup dan sedikit keras seperti juga roti Perancis yang lain. Dan ada juga variasi lembut gebu.
Rahsia tekstur ringan roti klasik ini adalah campuran doh ‘poolish’ atau doh matang pra penapaian yang disediakan sekurang-kurangnya 16 jam yang kemudiannya diadunkan dengan doh utama roti. Jom cuba…
1. ROTI RYE
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh utama :
- 375gm tepung gandum protein tinggi
- 375gm tepung rye
- 15gm garam
- 17.5gm yis
- 100ml minyak masak @ minyak zaitun
- 30gm gula
- 375ml air sejuk * dari peti sejuk
CARA MEMASAK :
1. Masukkan kesemua bahan di atas ke dalam mesin penguli roti, gaulkan hingga membentuk doh yang lembut.
2. Uli sehingga doh menjadi extensible atau boleh diregang. Sesuaikan jumlah air untuk menentukan doh yang sempurna kerana kandungan tepung mempunyai kelembapan berbeza beza.
3. Bulatkan doh dan biarkan ia berehat selama sejam sehingga mengembang dua kali ganda.
4. Ambil doh uli dan tumbuk-tumbukkan untuk keluarkan angin, dan biarkan berehat selama 30 minit
5, Panaskan oven dengan suhu 210 darjah C
6. Masukkan dan bentukkan doh ke dalam tin pembakar dan bakar hingga masak.
7. Biarkan ia sejuk sebelum dipotong .
Saiz hidangan : 2 buku roti, 600gm tiap satu.
Waktu memasak : 20- 25 minit
2.BAGUETTE
BAHAN-BAHAN :
Bahan poolish
*doh yis matang pra penapaian pre ferment untuk dicampur ke dalam doh utama :
- 209gm tepung gandum serba guna
- 209ml air
- 0.2gm yis kering
*menghasilkan 418gm poolish
Bahan doh utama :
- 418gm tepung roti
- 199ml air
- 2gm yis
- 13gm garam
- 418gm adunan poolish yang sudah dibuat 12 jam sebelum doh utama
CARA MEMASAK:
Cara buat adunan poolish :
- Satukan dan campurkan ke semua bahan menggunakan senduk kayu (rata)
- Biarkan ia rehat semalaman, iaitu kira-kira 12 jam untuk dicampurkan sekali dengan doh utama.
- Biarkan rehat dalam suhu bilik.
Cara buat doh utama ,baguette :
- Masukkan semua bahan termasuk poolish ke dalam mesin adunan kecuali garam
- Biarkan diadun dengan kelajuan sederhana, selama 5 minit.
- Kemudian laju selama 5 minit lagi
- Garam dimasukkan ketika 2 minit sebelum berhenti.
- Biarkan ia rehat 20 minit
- Kemudian bentukkan roti menjadi lonjong, kelar di atasnya
- Biarkan ia rehat dan mengembang (beberapa jam)
- Panaskan oven dalam suhu 210 Celcius untuk selama 10 minit.
- Bentukkan doh dan bakar baguette dalam suhu 210 selama 25 minit
- Keluarkan dan biarkan ia sejuk di atas redai , barulah dipotong
Saiz hidangan : 3 buku roti, 330gm tiap satu.
Waktu memasak : 25- 30 minit
3. ROTI FOCACCIA
BAHAN-BAHAN :
- 500gm tepung gandum
- 10gm garam
- 12gm yis
- 275gm kentang lecek | direbus dan lecek
- 280ml air
- 50ml minyak zaitun
- 20gm daun rosemary
- 15gm garam laut
- Lada benggala secukupnya untuk hiasan | dipotong kecil
CARA MEMASAK :
- Campurkan dan gaulkan kesemua bahan ramuan hingga membentuk doh yang licin dan lembut.
- Kemudian masukkan minyak zaitun dan kentang,
- Griskan papan canai dan tangan sebelum mengadun doh. Doh seharusnya licin dan tidak melekat di tepi mangkuk adunan.
- Biarkan ia rehat kembang sekali ganda, keluarkan dan tumbuk-tumbukan hingga dikeluarkan angin.
- Biarkan sebentar dan bentukkah doh di atas dulang pembakar.
- Hiaskan di atasnya dengan daun rosemary cincang (atau yang kering) dan lada benggala
- Biarkan ia kembang sekali lagi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 10 minit sebelum itu dengan suhu 230 darjah Celcius.
- Bakar dalam tempoh 20-25 atau hingga keperangan.
Saiz hidangan :2 buku roti, 500gm tiap satu.
Waktu memasak : 20-25 minit
- ROTI MULTIGRAIN
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh masam :
* pra penapaian (pre ferment)
- 250gm tepung gandum
- 2 gm yis kering
- 150ml air
*menghasilkan 375gm doh masam
Bahan doh utama :
- 250gm tepung roti
- 5gm yis
- 375gm doh masam
- 5gm garam
- 100gm bijirin campur
- 3gm bread improver
CARA MEMASAK :
Cara buat doh masam (pre fermentasi/ doh yis matang)
- Buatkan doh dengan mencampurkan segala bahan doh masam sehingga konsistensi tercapai. Gaulkan dengan tangan sehingga ia berada dalam keadaan licin..
- Rehatkan doh masam di dalam chiller
- Tutup dengan kain dan biarkan semalaman sekurang-kurangnya 16 jam.
Cara buat doh utama :
Cara membuat doh utama :
- Satukan kesemua bahan di dalam mesin pengadun dan bentukkan menjadi doh
- Mulakan dengan adunan perlahan dan sudahi dalam mode laju.
- Setelah doh tidak melekat di tepi mangkuk biarkan ia berehat dan mengembang, dalam masa 2 jam.
- Tumbuk-tumbukkan doh dan bentukkan doh
- Biarkan berehat dan mengembang dalam masa 45 minit.
- Taburkan tepung atas papan canai dan keluarkan doh, bentukkan doh memanjang. Bentukkan semula doh dan biarkan berehat dan mengembang lagi 45 minit.
- Biarkan berehat untuk mengembang/menaik sehingga 2 kali ganda saiz
- Susunkan roti dalam dulang atau tin pembakar .
- Bakar di dalam kaedah ‘steam bake’ (meletakkan tin pembakar di atas bekas berair). Pastikan over sudah dipanaskan dengan suhu 210-240 darjah celcius dan bakar dalam 25 minit dan 15 saat dalam mode stim 15 saat
Saiz hidangan : 3 buku roti, 300gm setiap satu
Waktu memasak : 25 minit
- CIABATTA
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
- 310gm tepung gandum
- 10gm garam
- 2 gm yis kering
- 190ml air
- 50ml minyak zaitun
- 382gm poolish (doh pra fermentasi, yis matang)
Bahan poolish :
- 190gm tepung
- 190ml air
- 2 gm yis kering
CARA MEMASAK :
- Sehari sebelum sediakan doh poolish *rujuk cara buat poolish di resipi roti baguette.
- Poolish tutupkan dengan pembalut plastik dan biarkan berehat dalam suhu bilik hingga matang, kira-kira 12 jam.
- Esok harinya, buatkan doh utama dan masukkan poolish dalam adunan dan adun untuk 10 minit tetapi hanya guna 140 ml air dulu di atas papan canai. Baki 50ml air diketepikan untuk kegunaan kemudian.
- Masukkan minyak zaitun
- Doh kemudian di letakkan balik di dalam mangkuk adunan dan masukkan baki 50ml air tadi.
- Ini akan mengambil masa tambahan 5 minit.
- Hasil doh adalah doh yang lembab dan basah dan kemudian tuangkan di dalam bekas yang telah digris minyak, tutupkan dan biarkan ia menapai untuk 3jam.
- Lipat dan kaup selepas 1 hingga 2 jam
- Selepas 3 jam, ambil doh dan letakkan atas papan canai bertepung dan bahagikan kepada 1/2. (2 keping)
- Setiap doh,dilipatkan dari kiri ke tengah dan kanan ke tengah, letakkan kepingan di atas alas dulang bertepung dan tutupkan dengan kain
- Selepas ia menapai selama 40 minit, letakkan kepingan doh di atas tin pembakar roti , dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 230 darjah Celcius.
- Bakar selama 25-35 minit, letakkan bekas berisi air di bawah tin pembakar.
- Tambahkan lagi 15 saat dalam mode ‘steam bake’
Saiz hidangan : 2 buku, 500gm tiap satu
Waktu memasak : 35 minit
RESIPI : CHEF FREDERIC OGER
Terima kasih : PASTRY INSTITUTE OF ST HONORE, TTDI Plaza, A1-11, Jalan Wan Kadir 3, Taman Tun Dr Ismail, Kuala Lumpur
Guna Resipi Sama, Boleh Dapat 2 Jenis Roti Bun

Sedapnya dapat makan roti bun panas-panas kan. Fresh from oven orang cakap.
Melihatkan kepada resipi yang dikongsi Balkhais Rifaie ini, dengan adunan yang sama boleh dipelbagaikan untuk membuat hiasan roti yang berbeza-beza.
RESIPI ROTI BUN
BAHAN-BAHAN:
140gm susu cair full cream
3 sudu makan gula pasir – beli online di sini
½ sudu makan ragi/yis – beli online di sini
1 biji telur
250gm tepung high protein – beli online di sini
1/8 sudu teh garam
2 sudu makan mentega cair – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Muffin Coklat Biscoff Lotus
TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese
CARA-CARA:
1. Masukkan susu, gula dan yis ke dalam bekas. Kacau larut dan diamkan hingga yis kembang.
2. Setelah kembang, masukkan telur dan kacau rata.
3. Dalam bekas masukkan tepung, garam kacau sebati dan tuang adunan yis ke dalamnya.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Kacau dengan senduk. Jangan risau jika adunan sedikit lembik.
5. Sapu minyak atas meja /papan pencanai. Uli sekejap doh roti. Bulatkan besar, tutup dengan sunwrap atau tudung periuk dan perap selama satu jam.
6. Tekan doh dan potong dua. Kemudian potong kecil timbang 40 @ 50gm dan bulat-bulatkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
7. Sapu loyang dengan minyak. Susun doh. Biar kembang naik dalam 30 minit.
8. Sapu susu cair atas doh (jika suka, tabur coklat rise, bijan + gula @ keju).
9. Bakar 180°C selama 20 minit atau ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.
*untuk resipi ini, saya buat 2 adunan.
Kredit resipi: Balkhais Rifaie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
10 Resipi Sandwic Homemade Sesuai Untuk Jamuan Akhir Tahun.

Sandwic biasanya disajikan sebagai sarapan namun kini, terdapat pelbagai jenis sandwic homemade moden yang didatangkan dengan pelbagai inti enak. Sangat sesuai jika dijadikan hidangan untuk jamuan di sekolah anak-anak. Maklumlah, musim persekolahan sudah nak sampai ke penghujung. Cara penyediaannya juga cukup mudah. Anda bolehlah mencubanya. Sedap, mudah dan lebih jimat berbanding yang dibeli.
10 RESIPI SANDWIC HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH
1. SANDWIC BEEF BLACK PEPPER
BAHAN SANDWIC:
- Roti sandwic
- Kepingan keju
- Mayones
- Daun salad
- Timun | dipotong nipis
- Tomato | dipotong nipis
BAHAN INTI:
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1/2 biji lada benggala | dicincang halus
- 5 biji cendawan | dihiris halus
- 400gm daging | dicincang halus
- 150gm sos lada hitam
- 3 biji cili padi | ditumbuk halus
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cendawan dan daging. Masak sehingga daging agak masak.
- Kemudian masukkan sos lada hitam, cili padi yang dihiris dan garam secukup rasa. Masak sehingga sebati dan daging kelihatan seperti pecah minyak. Angkat.
- Apabila daging sejuk, barulah ambil roti sandwic, letakkan daun salad, kepingan keju, daging yang dimasak tadi, mayones, timun dan tomato.
- Sedia untuk dinikmati.
2. SANDWIC HAWAIAN CHICKEN
BAHAN INTI:
- 400gm ayam | dicincang halus
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 5 biji cendawan | dihiris nipis
- 2 potong nanas | dipotong dadu
- 800gm sos bolognese
- 1 sudu teh serbuk herba Itali
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Daun salad
- Timun jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Goreng ayam dalam kuali, tambahkan sedikit air jika ayam melekat.
- Masukkan bahan mentah seperti bawang, cendawan dan nanas. Masak seketika.
- Masukkan sos bolognese dan gaul sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan serbuk herba Itali secukupnya.
- Hias roti sandwic dengan kepingan keju, mayones, salad, timun jepun, inti ayam, dan tomato. Kepitkan dengan roti dan sedia dimakan.
3. SANDWIC CRABSTICK MAYO
BAHAN INTI:
- 400gm Crabstick
- 2 biji bawang besar | dipotong halus
- 200gm mayones
- Sedikit lada sulah/lada hitam
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Salad Romania
- Timun jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Celur seketika crabstick dan dicincang.
- Kemudian masukkan kesemua bahan, bawang besar, mayones dan lada sulah. Gaul sebati.
- Ambil roti sandwic dan lapiskan dengan kepingan keju, mayones, salad romania, inti crabstick, timun dan tomato.
- Sedia dan enak dinikmati bersama kopi panas.
4. SANDWIC ITALIAN BEEF
BAHAN INTI:
- 400gm daging | dicincang
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
- 300gm sos bolognese
- 1 sudu teh Italian herbs
- Garam secukup rasa
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sos Thousand Island
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.
- Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
- Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak dan pecah minyak.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
- Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.
5. SANDWIC SARDIN OLD STYLE
BAHAN INTI:
- 1 tin kecil @100gm sardin
- 1 biji bawang besar | dihiris nipis
- 4 biji cili padi | dipotong halus
- Sedikit jus lemon
- Secubit garam
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak, masukkan sardin yang telah dihancurkan sedikit.
- Masukkan semua bahan seperti bawang, cili padi, garam secukup rasa. Masak sehingga semua bahan layu.
- Angkat dan perahkan sedikit lemon ke dalam sardin yang dimasak tadi. Gaul rata.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, salad, inti sardin, timun dan tomato. Sedia untuk dinikmati.
6. SANDWIC TUNA HOT CHILLI
BAHAN INTI:
- 1 tin tuna cili
- 2 batang daun sup/ketumbar | dihiris kecil
- 5 biji cili padi | dipotong halus
- 100gm mayones
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sos Thousand Island
- Sos Thousand Island
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Masukkan tuna cili, daun sup, cili padi, dan mayones dalam satu mangkuk. Gau rata.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti tuna, timun dan tomato. Lapiskan dengan sekeping lagi roti.
- Potong sandwic mengikut saiz yang dikehendaki. Sedia dihidangkan.
7. SANDWIC SWEET BANANA
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji pisang berangan
- 50gm sekaya pandan
- Marjerin secukupnya
- Kepingan keju cheddar secukupnya
- Roti sandwic
CARA MEMASAK:
- Sapu roti bersama marjerin. Lapiskan bersama pisang yang dihiris nipis.
- Sapukan sekaya pandan ke atas lapisan pisang tadi. Tambahkan lapisan keju di atasnya.
- Lapiskan dengan sekeping lagi roti. Potong kecil.
- Sedia untuk dinikmati.
8. SANDWIC CREAMY SRAMBLE EGG
BAHAN INTI:
- 5 biji telur
- 1 sudu teh herba Itali
- Secubit lada hitam
- Secubit lada sulah
- Sedikit mentega
- 200gm cheezy mayo
- 100gm mayones
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul sebati.
- Masukkan sedikit herba itali, garam, lada hitam dan lada sulah. Kacau rata.
- Panaskan kuali dengan mentega dan goreng telur separa masak.
- Angkat telur dan gaulkan bersama cheezy mayo dan mayones.
- Sedia dihidangkan bersama roti, daun salad, timun dan tomato. Hias mengikut kreativiti anda.
9. SANDWIC KIDDY LAYER
BAHAN INTI:
- 3 biji telur | direbus dan dihancurkan.
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 100gm mayones
- 3 batang jejari ketam
- 6 keping kepingan salami ayam
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
- Cheezy mayo secukupnya
CARA MEMASAK :
- Masukkan telur rebus, sedikit lada hitam dan mayones ke dalam mangkuk. Gaul rata.
- Cincang sedikit jejari ketam yang telah dicelur dan masukkan ke dalam adunan telur rebus tadi. Gaul sekali lagi.
- Kepingan salami ayam di stim dan ditoskan.
- Ambil roti, lapiskan dengan kepingan salami ayam. Kemudian sudukan inti bersama daun salad, timun dan tomato.
- Hias mengikut kreativiti. Sedia untuk dihidangkan kepada tetamu.
10. SANDWIC MUSHROOM BOLOGNESE
BAHAN INTI:
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 200gm sos bolognese
- 50gm cendawan butang | dihiris nipis
- 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
- Italian Herbs secukupnya
- Garam secukup rasa
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Tumiskan bawang besar dengan sedikit marjerin sehingga wangi dan layu.
- Kemudian masukkan sos bolognese. Tambah sedikit air jika kering.
- Kemudian masukkan cendawan butang, lada benggala, Italian Herbs dan garam secukup rasa. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Angkat.
- Hidangkan inti yang telah dimasak tadi bersama roti, mayones, daun salad, timun, tomato dan kepingan keju mengikut kreativiti.