Biskut Kelapa, Kuih Legend Tetap Digemari Ramai

Pernah cuba Ketti Urundai @ Kuih Bebola Keras? Resipi yang dikongsi oleh Puan Moganavallay Nagarajan ini boleh dikatakan antara snek tradisional yang sedap dan menjadi hidangan istimewa ketika perayaan Deepavali. Sempena Deepavali yang bakal menjelma, RASA ingin kongsikan resipi Ketti Urundai yang mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah. Jom kita buat bersama!

Resipi Ketti Urundai @ Kuih Bebola Keras Yang Sedap & Mudah

Bahan-Bahan:

• 2kg kacang hijau
• 1kg kacang tanah
• 1 cawan dhal kacang kuda yang sudah digoreng (yang mentah pun boleh)
• 1 cawan beras

*Sangai kesemua bahan berasingan dan biar ia sejuk.

Cara Memasak:

1. Kisar kasar kacang hijau pertama kali dan buang kulit. Selepas itu kisar sekali lagi sehingga 90% halus.
2. Buang kulit kacang tanah dan kisar kasar.
3. Kemudian kisar beras sehingga 90% halus.
4. Gaul semua bahan dalam satu bekas bersama kacang dhal kuda. Tinggalkan sedikit tepung beras untuk digunakan kemudian. Ketepikan dahulu.
5. Masak sira gula merah untuk digunakan sebagai bahan pemanis utama kuih Ketti Urundai.

Bahan Sira Gula Merah:

• 1 ½ kg gula merah
• 1 sudu serbuk pelaga
• 1 sudu serbuk halia kering
• Secubit garam

Cara Membuat Ketti Urundai:

1. Masukkan sira gula merah yang masih panas ke dalam adunan. Gaul cepat-cepat dan bentukkan menjadi bebola sederhana besar.
2. Hati-hati ya! Kita hanya boleh membentuk bebola semasa sira gula merah masih panas. Selepas itu, golekkan setiap bebola ke dalam tepung beras yang diasingkan tadi.
3. Kena pandai agak masa untuk membentuk bebola supaya hasilnya cantik dan padat. (Untuk mudahkan proses ini, biar ada pembantu.)
4. Ulang proses ini hingga adunan habis. Siap! Kuih Ketti Urundai anda sudah sedia dihidang.

*Untuk 2kg kacang hijau, anda akan dapat lebih kurang 100 biji Kuih Keras atau Ketti Urundai yang rangup dan manis.

Tip Tambahan Untuk Ketti Urundai Sempurna

• Pastikan sira gula merah cukup pekat supaya bebola tidak hancur.
• Gunakan gula merah berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak.
• Jangan tunggu sira sejuk — bentuk bebola segera semasa masih panas.

Selamat mencuba resipi Ketti Urundai ini! Kuih ini memang sesuai dijadikan kudapan atau hidangan manis sempena perayaan Deepavali. Selain sedap, ia juga menggamit nostalgia kuih tradisional masyarakat India yang penuh makna dan kasih sayang.

Kredit resipi: Moganavallay Nagarajan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Muruku Homemade Paling Mudah. Sesuai Buat Sempena Deepavali

10 Resipi ‘Indian Food’ Sedap & Mudah Boleh Masak Sempena Deepavali

Muruku Kacang Peas, Snek Istimewa Sempena Deepavali

Sedap & Mudah. Puan Selvi Kongsi Resipi Muruku Istimewa Sempena Deepavali

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Menu bakeri dan pastri dari The Pearl Hotel, KL ini memang super enak.. Aroma harum dan ‘food presentation’ yang hebat sudah pun membuat sesiapa sahaja terliur melihatnya.

Ramuan tepung bermutu tinggi, kekacang, coklat, dan buatan roti yang gebu cukup menggambarkan betapa mahir dan seni sentuhan dari Pastri Chef Wan Kaisa Ibrahim dan Pembantu Chef Muhammad Syamsul Fitri Abdul Jalil. Jom cuba buat…

OLIVE HERB POTATO FOCCACIA

BAHAN-BAHAN :

• 800gm tepung roti | diayak
• 200gm kentang | direbus dan dilecek
• 40gm yis
• 20gm garam
• 20gm gula
• 6gm oregano
• 500ml susu segar
• 150ml minyak zaitun
• Buah zaitun secukupnya | dihiris

CARA MEMASAK :

1. Masukkan tepung, kentang lecek, yis, garam, gula dan oregano ke dalam penguli. Campur dan gaulkan sebati.
2. Masukkan susu segar dan uli selama 5 minit lagi dalam kelajuan perlahan.
3. Masukkan minyak zaitun dan ulikan lagi selama 7 minit.
4. Ambil dan doh dan letakkan di dalam tin pembakar.
5. Rehatkan selama 2 jam, sehingga saiz doh naik dua kali ganda dari asal. Letakkan buah zaitun di atasnya
6. Panaskan oven dalam suhu 200 darjah celcius dan bakar selama 25 minit atau keperangan.

Saiz hidangan : 10 orang

Waktu memasak: 30 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : roti

Keistimewaan : Sedap dimakan bersama sup dan keenakan minyak dan buah zaitun yang sihat

INFO CHEF : Buah zaitun boleh juga diganti dengan tomato ceri atau bawang putih.

CINNAMON APPLE FRIES

BAHAN-BAHAN :

• 3 biji epal hijau | dikupas kulitnya
• 50gm tepung
• 100gm gula
• 20gm serbuk kulit kayu manis
• Minyak masak secukupnya
• Krim segar secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Kupas kulit epal dan potong memanjang. Buang bijinya
2. Salutkan dengan tepung
3. Goreng dalam minyak penuh, hingga perang keemasan
4. Kemudian salutkan dengan serbuk kulit kayu manis dan gula
5. Hidangkan dengan krim segar

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak: 10 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kudapan manis

Keistimewaan : Tekstur rangup dan manis epal yang lazat

INFO CHEF : Gunakan epal rangup granny smith untuk tekstur lebih rangup. Dan goreng dalam minyak penuh supaya gorengan tidak melekat.

CHOCOLATE MOUSSE

 BAHAN-BAHAN :

 Bahan chocolate mousse :

• 456gm krim
• 116gm gula
• 349gm coklat gelap
• 40gm serbuk gelatin
• 100gm krim putar | dikaup balik

Bahan coffee custard :

• 110ml susu
• 100ml kopi espresso
• 100gm kuning telur
• 40gm gula
• *500gm coffee custard dimasukkan ke dalam :
• 250gm coklat gelap
• 10gm serbuk gelatin

CARA MEMASAK :

Cara masak chocolate mousse :

1. Didihkan krim dengan gula.
2. Masukkan coklat dan gelatin yang dicairkan
3. Masukkan dalam peti sejuk dan biarkan sejuk beku selama 20 minit
4. Masukkan krim putar, kaup balikkan.

Cara masak coffee custard :

1. Didihkan susu dan kopi
2. Masukkan ke dalam mangkuk dan satukan dengan putih telur dan gula, kacau hingga sebati
3. Tuangkan larutan susu kopi mendidih tadi ke dalam campuran telur. Biarkan masak hingga pekat dan masukkan pula coklat dan gelatin
4. Kacau hingga sebati, masukkan dalam acuan bulat dan bekukan selama 1 jam

*Anda boleh sapukan topping coklat untuk melazatkan mousse bila dikeluarkan dari peti sejuk

Saiz hidangan : 1.2 kg

Waktu memasak: 2 jam termasuk tempoh sejuk beku

Cara memasak : Dingin dan beku

Jenis masakan : Pencuci mulut

Keistimewaan : Lemak berkrim dan kaya dengan rasa coklat dan kopi

INFO CHEF : Gunakan biji kopi segar dan coklat berkualiti  untuk memastikan rasa yang lebih enak.

HONEY GOLDEN RAISIN LOAF

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung roti
• 20gm gula perang
• 8gm garam
• 10gm yis kering
• 30ml madu
• 50gm mentega
• 250ml air
• 150gm kismis kuning

CARA MEMASAK :

1. Di dalam mangkuk penguli, satukan tepung roti, gula perang , garam dan yis.
2. Masukkan air dan madu, ulikan lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan mentega dan teruskan menguli selama 7 minit dan akhir sekali masukkan kismis.
4. Biarkan rehat selama 30 minit ,hingga ia naik kali pertama.
5. Bentukkan doh dan masukkan ke dalam dulang pembakar.
6. Biarkan rehat dan naik sehingga dua kali ganda.
7. Panaskan oven selama 10 minit dalam suhu 200 darjah celcius, dan bakar selama 20 minit

Saiz hidangan :2 buku roti, 4 orang

Waktu memasak: 20 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : Roti

Keistimewaan : Roti manis buah dengan rasa kismis, enak dimakan disapu jem atau mentega

INFO CHEF : Boleh tambah kekacang seperti badam, pistachio atau walnut jika suka. Boleh tahan seminggu, jika disimpan dalam peti sejuk.

SUGAR DOUGH (TART SHELL)

BAHAN-BAHAN :

Bahan sugar dough :

• 1000gm tepung gandum
• 250gm gula
• 250gm mentega
• 3 biji telur

Bahan inti badam :

• 300gm mentega
• 300gm gula
• 300gm serbuk badam
• 5ml esen vanilla
• 100gm tepung kek
• Pistachio panggang secukupnya | hiasan
• Krim segar secukupnya | hiasan

CARA MEMASAK :

Cara buat sugar dough :

1. Campurkan tepung dan gula dan tambahkan tepung.
2. Kemudian masukkan mentega, adunkan jadi doh
3. Masukkan dalam acuan tart dan tekan rata doh dan di sekeliling acuan
4. Panaskan oven dalam suhu 180 darjah celcius, dan bakar 15 minit.

Cara buat inti badam:

1. Pukul gula dan mentega selama 5 minit.
2. Tambahkan serbuk badam, esen vanila dan tepung kek
3. Panaskan oven dan tuangkan dalam acuan tart berisi doh dan bakar selama 20 minit.
4. Hiaskan dengan pistachio panggang atau badam panggang

Saiz hidangan : 3 acuan tat, 8 orang

Waktu memasak : 25 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan: Tat

Keistimewaan: Sesuai dimakan sebagai sajian petang, doh rapuh dan inti badam yang enak.

INFO CHEF : Anda boleh juga meletakkan hirisan nenas atau epal di atasnya sebelum membakar.

RESIPI : CHEF WAN KAISA IBRAHIM DAN ASST CHEF MUHAMMAD SYAMSYUL FITRI ABDUL JALIL

Terima kasih : NORA ISMAIL, THE PEARL HOTEL KL, Batu 5, Jalan Klang Lama, Kuala Lumpur

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Buat biskut ni sudah tidak mengira musim. Jika beli musim perayaan harga biskut pun melambung tinggi. Jomlah kita buat sendiri Biskut Bangkit Cheese. Biskut ni sedap sangat, rapuh ,cair dimulut rasa cheese yang puas sangat. Sekali makan gerenti ketagih.

Biskut bangkit cheese
Bahan-bahan:
3 cawan tepung ubi (sangai sehingga tpg jd ringan)
3 cawan tepung jagung
1 ketul butter cup
250g cream cheese tatura
1 cawan gula halus (ikut kemanisan disukai)
2 biji kuning telur
1 sudu kecil baking powder
1sudu kecil esen vanilla
1 ketul cheddar

1. Tepung jagung,tepung ubi,baking powder ayak terlebih dahulu.
2.Putar butter,gula sehingga kembang,masukkan cream cheese,esen vanilla dan kuning telur putar lagi hingga kembang sebati.
3.Kemudian masukkan tepung sikit demi sedikit putar seketika.

4.Kemudian uli sehingga doh tak melekat pada tangan,parutkan cheddar gaul sebati,jika doh kekurangan tepung, tambah tepung ubi.

5.Biarkan doh dalam beberapa minit kemudian tekap acuan.

6.Panaskan oven atau air fryer, bakar pada suhu 170-30 minit ikut oven masing-masing.Kalau tak cukup masak ditambah masa.Biar kekuningan seperti di bawah, anda akan rasa cair dimulut dan rangup-rangup cheese tu.

Kredit: SuiSan Aliezsha

Tauhu Sumbat Air Tangan Suami, Memang Sedap & Senang Nak Buat

Resipi Sos Perapan BBQ Untuk Buat Kambing Perap Yang Sangat Sedap

Biskut Kacang Peas Rangup Ni Sesuai Untuk Kudapan Minum Petang

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang