Sambal sotong yang sangat lazat dan mudah untuk dimasak. Aroma bahan rempah kari menambah rasa padu pada sambal. Pedas dan berempah memang enaklah

SAMBAL SOTONG TUMIS BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong
• Serbuk Kunyit

CARA MEMASAK:

1. Cuci dan toskan.

2. Kemudian digaul dengan sedikit serbuk kunyit

3. Panaskan kuali, goreng sebentar sotong yang telah digaul serbuk kunyit tadi. Angkat dan ketepikan.

BAHAN MENUMIS:

• 1 biji bawang besar – potong memanjang
• 3 ulas bawang putih – diketuk
• 1/2 inci halia – dimayang halus
  
• 3 biji cili padi – dibelah 2 (boleh juga gunakan cili besar ye)
  
• 2 pelepah daun kari
  
• 1 sudu besar serbuk cili
  
• 2 sudu besar rempah kari ikan
  
• Air
  
• Garam
  
• Gula

CARA MEMASAK:

1. Guna kuali yang sama goreng sotong tadi, masukkan minyak dan tumiskan bahan tumisan. Kecuali serbuk cili, rempah kari dan cili api.

2. Bila bahan tumisan sudah agak kekuningan, masukkan serbuk cili, rempah kari dan sedikit air. Kacau seketika sehingga rempah agak garing dan pecah minyak.

3. Kemudian masukkan sotong yang telah digoreng sebentar tadi. Kacau hingga sebati.

4. Akhir sekali bolehlah dimasukkan cili api, garam serta gula. Gaul mesra dan siap.

INFO:

1. Jika tidak suka gunakan serbuk cili boleh tukar ke cili kisar.
2. Boleh gunakan daun limau purut untuk bau yang harum.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mim Nazihah

Ada bermacam-macam resipi telur dadar tapi pernah tak anda cuba resipi Telur Dadar Terung Bakar? Sangat mudah resipi ni dan hanya menggunakan 2 bahan utama sahaja iaitu telur dan juga terung yang diperisakan dengan garam. Rasanya memang sedap malah sangat mudah nak masak. Bagi yang terasa nak makan telur dadar panas-panas bersama nasi putih hangat, ini ada resipi best yang dikongsi oleh saudari Jastia Taza ni. Nampak sempoi je tapi memang enak. Anda boleh cuba. Cubalah. Anda pasti puas hati dengan rasanya. Jika mahukan rasa lebih enak, boleh dihidang bersama air asam atau sambal belacan.

CARA MASAK TELUR DADAR TERUNG BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji terung
• 2 biji telur
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bakar terung atas api sekali dengan kulit hingga warna ungu bertukar hitam.

2. Biarkan sejuk dan buang kulit terung yang kehitaman tadi.

3. Pecahkan telur dalam bekas dan pukul sekejap. Masukkan garam dan perasa tambahan lain. Boleh juga tambah lada sulah atau lada hitam.

4. Masukkan terung dalam bekas berisi telur tadi, lenyekkan pakai garpu.

5. Masukkan dalam kuali yang berisi minyak panas. Goreng macam buat telur dadar biasa tu.

6. Siap! Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Jastia Taza

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya

Sambal Belacan Siam Sedap. Resipi Istimewa Warisan Keluarga

Petua Masak Ikan Bakar Rica Manado Sedap Tapi Guna Kuali Je

Resipi Pai Ayam Terlajak Mudah & Sedap. Kalau Jual, Pasti Laris

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Rupanya ramai yang suka kuih peneram panas-panas kan. Kalau buat kuih ni, goreng je habis. Goreng je habis. Kita pun tak menyempat nak merasa.

Menerusi perkongsian daripada saudari Abby Razy, dia memang menyediakan doh lebih awal kerana apabila nak makan, terus goreng saja sebab sedap makan panas-panas. Umpama rangup dan cair di mulut.

Ada 2 bahan asas iaitu tepung beras dengan gula merah. Kuih ni agak renyah, silap haribulan macam makan batu. Tapi berbaloi kalau buat sendiri.

RESIPI KUIH PENERAM TRADISI

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung beras – beli online di sini
500gm gula merah – beli online di sini
1 sudu kecil garam (sukatan manja-manja)
2 cawan air (cawan nescafe, sukatan manja-manja je, jangan penuh-penuh)

TONTON Makan Di Mana Ep16: Sekali Pekena Gerenti Tersandaq…

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung

CARA-CARA:

1. Panaskan gula merah dan air. Biar tiga kali menggelegak tau supaya molekul dan partikel dalam gula pecah. Itu rahsia rangup dan rapuh.
2. Masukkan air gula yang panas tu ke dalam tepung. Pastikan ditapis.
3. Kacau sebati sehingga adunan jernih dan cantik.
4. Kemudian wajib peram sekurang-kurangnya 24 jam Rajin-rajinkan menguli ya.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

NOTA UNTUK BAHAGIAN PERAM:

*Doh ni memang tahan lama sebab tu, saya berani buat postage. Paling sedap doh diperam 3 hari dan ke atas pada suhu bilik ya.
*Jangan peram dalam peti ais. Kita nak tepung dan gula sebati serta mesra bersama.
*Doh tahan 4-5 ++ hari pada suhu bilik, tapi biasanya lepas seminggu baru saya akan letak dalam peti ais.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

NOTA:

*P/S: Kalau doh lembik, tambah 1 sudu tepung beras. Kacau sampai adunan bertali. Waktu panas memang adunan agak lembik, tapi bila dah sejuk baru jadi cantik.
*P/S 2: Goreng wajib dengan minyak yang betul-betul dah panas, baru kuih jadi cantik dan rangup dan tak kereh.

*P/S 3 : Tiga kali menggelegak gula tu maksudnya, bila dah gelegak tutup api. Kacau sekejap, nanti buka lagi sampai mnggelegak. Ulang langkap ni sampai 3 kali atau lebih.
*Tepung yang saya guna adalah cap Teratai, bukan 3 teratai tau tapi cap Teratai. Ada yang pernah cuba cap gajah, tapi mendukacitakan.
*Untuk gula merah, saya pernah cuba yang tongkol tu. Orang Terengganu panggil nissang tapi bukan asli sebaliknya yang campur. Hasil dohnya, warna pucat dan bila goreng agak keras. Saya cuba beli gula merah timbang, hasilnya warna cantik sangat dan kuih pun rapuh sedap.
*Orang tua zaman dulu guna daun pisang, kemudian lepas goreng (klik video di sini) letak tempat yang ada angin untuk lembutkan. Tapi saya suka yang rangup.

Kredit resipi: Abby Razy

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

https://www.rasa.my/lain-orang-lain-cara-wanita-ini-kongsi-cara-buat-pau-naik-gebu/

https://www.rasa.my/hanya-uli-guna-tangan-resipi-mudah-roti-manis-gebu/

https://www.rasa.my/ikut-cara-ini-jika-nak-bagi-kuih-bijan-lekat-elok/

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: