Kek ogura roselle ini teksturnya memang sangat lembut seperti chiffon cake. Menurut Sue M. Arukin selain roselle kebiasaannya beberapa perisa lain juga boleh digunakan seperti pandan, oren, lemon dan lain-lain.

Tapi istimewa kali ini Sue menggunakan roselle yang kaya dengan vitamin C dan bersifat anti oksidan. Roselle ni adalah tumbuhan renek dari spesis bunga raya. Selain menjadi ramuan kek ia juga lazat dijadikan minuman, jus, jam, acar dan halwa.

.

Resipi kek ogura roselle ini memang sedap dengan ramuan pes roselle. Berbaloi untuk dicuba.

ROSELLE OGURA CAKE

.

BAHAN-BAHAN :

• 80gram tepung kek @ tepung naik sendiri
• 20gram tepung jagung
• 70gram susu segar
• 60gram minyak sayur
• 20gram gula castor (halus)
• 5 biji kuning telur gred A
• 1 biji telur gred A
• 1 sudu makan pes roselle*
• Secubit garam

Bahan-bahan B:

• 60gram gula castor (halus)
• 5 biji putih telur gred A
• 1/4 sudu teh cream of tartar

CARA MEMASAK :
1. Pukul putih telur (dari bahan B hingga agak ringan. Masukkan gula sedikit demi sedikit bersama cream of tartar lalu pukul lagi hingga menjadi meringue yang ringan (soft peak, tidak terlalu kental). Ketepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun yang lain, pukul kuning telur & telur bersama minyak sayur dan gula hingga kembang dan agak ringan.
3. Tuang susu dan pes roselle lalu pukul lagi.
4. Masukkan tepung kek dan tepung jagung yang telah diayak bersama garam ke dalam adunan lalu kacau rata (jangan pukul, kacau guna senduk Kayu je).
5. Tuang separuh meringue ke dalam adunan kek dan kaup-balikkan dengan senduk kayu (jangan pukul, cuma kaup-balikkan perlahan dengan tangan). Tuang separuh lagi meringue dan kaup-balikkan lagi hingga semua bahan rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan kek yang telah disapu sedikit minyak dan di alas dengan kertas parchment. Hentakkan adunan beberapa kali supaya tiada angin yang terperangkap.

.

7. Letak acuan kek tadi ke dalam satu lagi dulang yang berisi air (separuh ketinggian dulang).
8. Bakar dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 170C selama 40 minit atau hingga kek masak. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum dipotong.

NOTA DARI SUE :
*cara buat pes roselle; boleh didapati dari resepi kek roselle cranberry yang Sue pernah share sebelum ini. Boleh diganti dengan perasa lain jika suka.
*kaedah membakar kek dalam dulang berisi air dipanggil ‘steam bath’ atau bakar kukus. Ini untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut dan ringan dan supaya keliling kek tidak hangus.
*meringue (bancuhan putih telur) haruslah mencapai tahap ‘soft peak’ iaitu akan jadi seperti tanduk jika diangkat (jangan pukul putih telur berlebihan atau terlalu kental).
*susu segar boleh diganti dengan susu cair jika suka.

Kredit foto & resipi : Sue M. Arukin

ANDA MENCARI MIXER TERBAIK UNTUK MENGADUN KEK, DI SINI ADA PELBAGAI PILIHAN MENARIK.

ANDA BOLEH JUGA MELIHAT DI LAMAN WEB DI SINI UNTUK PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG HEBAT.

JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Kek Coklat Kukus Nikmat Di Tekak

Sarapan nasi goreng memang sedap. Lebih lagi, buat nasi goreng cabai tumbuk. Bahan-bahan pun menggunakan bahan yang ringkas sahaja, tapi hasilnya lagi sedap! Paling penting, bahan utama mesti ada cabai atau cili kering.

Menurut Farid Rashidi yang berkongsi resipi Nasi Goreng Cabai Tumbuk ini, meskipun ada pengisar, tapi tetap nak tumbuk bahan-bahan buat nasi goreng menggunakan lesung sebab rasanya lagi ummph!

Fuh! Tak cukup sepinggan bila makan dengan ikan goreng panas-panas. Jom kita buat.

NASI GORENG CABAI TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

Nasi sejuk

Bawang merah – Boleh beli online di sini

Bawang putih

Cili atau cabai kering – Boleh beli online di sini

Sedikit belacan (jika mahu)

Sedikit kunyit

Kicap – Boleh beli online di sini

Garam

Ikan bilis – Boleh beli online di sini

Telur

Sayur

CARA MEMASAK:

Tumbukkan bawang merah, bawang putih, cili atau cabai kering dan kunyit.

Boleh letakkan sedikit belacan jika mahu.

Tumiskan bahan tumbuk tadi.

Kemudian, masukkan ikan bilis ke dalam bahan tumisan.

Masukkan pula kicap dan pecahkan telur.

Akhir sekali, masukkan sayur dan perasakan dengan garam.

Dah siap.

Kredit: Farid Rashidi

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Mudah Kuih Akok Kedut Sedap, Lembut Dan Kurang Manis

Nasi Daging, Air Asam Kerisik Bawang Dan Rendang Telur, Trio Padu!

Sedapnya Aiskrim Kacang Merah, Rasa Lemak Manisnya Lejen Betul

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dipanggil kuah Ikan Singgang  kerana kuahnya berwarna kuning yang dikeluarkan dari kunyit hidup. Ni masakan gaya Terengganu yang sedap dimakan dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng.

BAHAN-BAHAN:

• Ikan Tenggiri
• 2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
• Lengkuas (boleh tumbuk kasar)
• 12 batang cili padi
• Sedikit biji ketumbar
• 3 ulas bawang Putih
• 3 keping asam keping
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.

2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.

3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.

4. Lagi bertambah sedap makan dengan tempoyak budu, potong cili padi dan hirisan bawang.

INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎Wan LuQman