Resipi Sos Spageti Cendawan yang sedap, mudah dan tanpa pengawet perkongsian saudari Dahlia Kamaruza. Kalau anak-anak anda jenis peminat tegar pasta, seminggu 2-3 kali minta spageti, sos ni memang kena cuba buat. Jimat banyak. Bukan setakat pasta je, boleh juga dijadikan sos pizza, lasagna, baked macaroni dan macam-macam lagi. Lagi sedap dan tak ada pengawet pun. Jom cuba.

RESIPI SOS SPAGETI CENDAWAN HOMEMADE TANPA MSG

BAHAN-BAHAN:

• 10 kg ++ tomato
• 4 biji bawang holland – dadu halus
• 2 labu bawang putih – tumbuk
• 4 biji lada capsicum merah
• 1/2 bekas cendawan shiitake – potong dadu
• 2-3 tangkai sweet basil – ambil daun sahaja
• 2-3 helai daun Bay
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit Mixed herbs
• 2 sudu makan serbuk cili ( optional)
• Serbuk pati ayam homemade (optional)
• 1-2 cawan minyak zaitun atau minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Basuh bersih tomato kemudian kelar kulit luar secara bersilang.

2. Rebus air dalam kuali hingga didih dan celur tomato sekejap. Angkat dan rendam dalam bekas berisi air yang mengalir supaya tomato sejuk.
3. Kupas kulit tomato dan asingkan isinya. Belah dua, picit keluar bijinya dan kumpulkan.

4. Kisar biji dan kulit tomato tanpa air hingga halus. Tapis dan ambil airnya.

5. Masak isi tomato dan air tapisan tadi dalam periuk hingga kecut dan air berkurangan. Tidak perlu letak air biasa kerana tomato akan mengeluarkan air. Biar sejuk.

6. Ambil lada capsicum dan bakar sampai kulit hangus. Lalukan di bawah air paip, kupas kulit dan bijinya. Kemudian kisar halus.

7. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bawang holland, bawang putih dan cendawan sampai layu. Kemudian kisar halus.

8. Keluarkan separuh dari tomato dalam kuali yang disejukkan tadi dan kisar halus. Tuang kembali ke dalam kuali bersama kisaran lada benggala dan cendawan. Masak hingga kering.
9. Tambahkan serbuk cili, serbuk lada hitam, serbuk pati ayam, mixed herbs, daun sweet basil dan daun bay. Kacau rata dan bila sos mendidih ( kuah memercik) dan pekat, padamkan api dan sejukkan.

10. Bila sos telah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.

11. Jika simpan dalam peti sejuk pada suhu biasa, sos ni boleh tahan selama 2-3 hari. Jika simpan dalam peti sejukbeku, boleh tahan hingga 6 bulan.

INFO: Ini adalah resipi sos pasta cendawan. Jika nak buat sos pasta tradisional, abaikan penggunaan cendawan.

Kredit resipi & foto: Dahlia Kamaruza

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sotong antara menu seafood yang sedap, cepat dimasak dan boleh dipelbagaikan menunya. Kali ini apa kata korng cuba empat menu sotong bertumis yang hanya perlu mengambil masa tidak lebih 10 minit masak. Menu ni memang sesuai untuk korang yang sibuk tapi nak makan sedap. Jadi tak rugi mencuba.

SAMBAL SOTONG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN

• 500gm sotong | bersihkan dan potong kecil
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 1/2 batang lobak | [potong batang mancis dan rebus sekejap
• 2 biji cili merah |hiris
• 2 biji cili hijau | hiris
• 1 helai daun limau purut
• 1 biji buah tomato | potong dadu
• 2 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos tiram
• 100ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih,bawang bebsar dan daun jeruk purut hingga wangi.
2. Seterusnya masukkan lobak merah, hirisan cili merah dan hijau, terus kacau hingga layu.
3. Masukkan sotong, kacau rata dan masukkan tomato.
4. Perasakan dengan sos tiram, cili, sos tomato, garam, gula secukupnya.
5. Tambahkan dengan sedikit air, jika perlu.
6. Terus kacau hingga kuah pekat.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan angkat.

SOTONG TUMIS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:

• 600gm sotong | bersihkan dan hiris bulat
• Air asam jawa secukupnya
• 2 sudu makan sos tiram
• 2-3 biji cili merah |kisar
• Cili padi | hiris jika ingin lebih pedas
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air asam dalam kuali, kemudian masukkan pula sotong.
2. Kacau hingga air sotong kering, perasakan dengan garam, cili kisar, sos tiram dan gula secukup rasa.
3. Terus kacau hingga kuah pekat dan tambah dua sudu makan minyak masak.
4. Tambah hirisan cili padi jika ingin lebih pedas.
5. Setelah masak, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.

SOTONG SOS PEDAS
BAHAN-BAHAN:

• 300 | hiris dan bersihkan
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu teh sos ikan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 4 ulas bawang meraah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji buah keras
• 2 biji cili merah
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Gaul sotong denan garam danjus limau, perap lebih kurang 10 minit.
2. Bersihkan dan tos.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar, sos tiram, cili dan tomato serta sos ikan.
4. Masukkan sotong , kacau rata selama dua minit saja.
5. Tutup api dan sedia dihidangkan.

sumber: Kuliner Indo Resep

Sambal tumbuk ni tengok rupa dah tahu sedap. Dahlah sedap paling mudah dimasak. Janji semua empat bahan tu digoreng dahulu dan kemudian ditumbuk.

Resipi yang dikongsikan oleh SheilaKitchen Home Cooks ni memang senang sangat dicuba. Dahlah tu nampak sedap mengecurkan air liur . Tu baru tengok hidangannya, bila dimakan perrggh boleh bertambah pinggan nasi.

.Kalau min suka cecah roti aje. Jom cuba :

SAMBAL TUMBUK

.

BAHAN-BAHAN :

.

• 8 biji bawang kecil (merah)
• Segenggam ikan bilis
• 10 tangkai cili kering
• 6 biji cili padi
• ½ biji limau Kasturi
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula gorengkan ikan bilis dan ketepikan.
2. Kemudian gorengkan bawang kecil dan cili kering, ketepikan
3. Mulakan dengan menumbuk bawang kecil, diikuti dengan cili kering dan cili padi. Perasakan dengan garam.

.

3. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk kasar.

.

Sumber : FB SheilaKitchen Home Cooks