Sedapnya Singgang Pedas Ikan Kerisi ni. Makan bersama nasi panas dan ulam-ulaman, memang membuka selera. Terdapat pelbagai versi singgang ikan tetapi resipi yang dikongsi oleh saudari Hanieliza Kamarudin adalah berasal dari Terengganu. Cubalah. Pasti puas hati.
CARA MASAK SINGGANG PEDAS IKAN KERISI
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kerisi
5 biji cili padi
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit
3 cawan air
5 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
2 kuntum bunga kantan | belah 2
8 tangkai daun kesum
Ads
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan kerisi dengan membuang sisik. Basuh bersih dan kelar. 2. Masukkan cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan 1 cawan air ke dalam pengisar. Kisar halus. 2. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, 2 cawan air dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. 3. Masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum ke dalam periuk. 4. Biarkan mendidih lagi dengan perlahan-lahan selama 5 minit. Hidangkan.
Ikan bakar tempoyak pedas ini memang sedap. Kalau peminat tempoyak, kena cuba buat masakan ini. Gerenti puas hati. Boleh buat makan nasi bertambah-tambah.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Mazuin Mahmud ini.
2 ekor ikan Kembung (kalau dapat yang segar lagi manis isinya)
Tumbuk cili padi hingga lumat. Setelah itu, masukkan tempoyak, garam, daun kunyit. Gaul sebati.
Sumbat pes dalam ikan yang telah siap dicuci dan dibersihkan Lagi banyak pes lagi sedap.
Balut ikan dalam daun pisang, rapikan. Bakar je dalam kuali atas dapur gas. Tutup dengan tudung periuk dan api slow je. Waktu sekitar 20 minit.
Kalau nak lagi sedap boleh sediakan awal-awal. Lumur pes pada ikan dan balut siap-siap. Kemudian letak dalam peti sejuk. Bila nak makan, keluarkan dan bakar.
Ini satu lagi resipi yang memang win dan kalau dimasak pasti makan bertambah-tambah. Tetapi kalau buat sambal ni, pastikan cili padi betul-betul masak supaya sambal tahan lebih lama. Anda boleh buat lebih dan gunakan sambal ini untuk resipi lain.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sedap lain macam menu Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai ni. Setiap hari min pasti ramai yang tengah tercari-cari resipi yang mudah dan sedap untuk dijadikan hidangan buat keluarga. Jadi hari ni RASAnak kongsi resipi perkongsian saudari Liza Idris. Ia antara salah satu menu yang mudah dan sedap yang harus anda cuba. ‘Simple’ sangat. Bahan-bahannya pun senang didapati. Jom cuba!
BAHAN-BAHAN KUAH: 1 biji bawang besar – kisar 5 ulas bawang putih – kisar 3-5 biji cili api – kisar 2 sudu makan cili kisar – beli online disini 2 sudu makan cuka – beli online disini 1 cawan air 5 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini 1 sudu maggie cukup rasa Sedikit hirisan bunga kubis dan lobak merah Daun sup dan daun ketumbar secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Lumurkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan tadi hingga garing keemasan. Angkat dan ketepikan terlebih dulu.
3. Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai kekuningan. Boleh guna kembali sedikit minyak ikan goreng tadi.
4. Masukkan cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit dan pecah minyak.
5. Kemudian masukkan kicap. Jika suka, boleh lebihkan jumahnya mengikut cita rasa.
6. Seterusnya masukkan cuka. Kacau lagi.
7. Masuk air. Empunya resipi letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap.
8. Masukkan hirisan bunga kubis dan lobak merah. Kacau lagi sampai sayur sedikit lembut.
9. Perasakan dengan serbuk cukup rasa.
10. Tabur daun bawang dan daun ketumbar. Kacau lagi.
11. Kuah Sambal Kicap Pedas siap untuk dihidang.
12. Ambil kuah tadi dan simbah atas ikan siakap yang telah siap digoreng.
13. Sebelum di ikmati, tabur lagi daun bawang dan daun ketumbar. Sedia untuk dihidangkan.
sekarang!
