Daging lembu bukan sekadar dagingnya aje sedap dibuat lauk. Tapi bahagian lemak tetel, ekor, rusuk, perut dan lain-lain lagi ummph rasanya.Ni min kongsikan 4 lauk pauk tradisional berasaskan bahagian tadi.
Ni cuti hujung minggu kita ceriakan family dengan masakan special nih..
1. DAGING TETEL DENGAN REBUNG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN :
- 600 gm daging tetel lembu
- 4 batang serai | dititik
- 1 liter santan
- 200 gm rebung buluh | dibasuh bersih dan rebus separa empuk
- 3 asam keping
- 2 helai daun kunyit
- 5 helai daun limau purut
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 300 gm bawang merah
- 100 gm kunyit hidup
- 200 gm cili padi
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam periuk/kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan air sehinga mendidih.
3. Setelah itu masukkan kunyit hidup, cili padi, serai, bersama daging tetel dan juga rebung.
4. Selepas itu masukkan asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan santan.
5. Biarkan ia betul-betul masak dan empuk hingga mendidih.
6. Setelah kuah menjadi pekat, kecilkan api dan biarkan mereneh dengan api yang kecil seketika, kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Lauk sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak
Anggaran kos :RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
2. DALCA TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg tulang rusuk lembu | direbus dahulu
- 300 gm kacang dhall | direndam dahulu
- 30 gm halba campur
- 5 gm daun kari
- 500 ml santan
- 200 gm serbuk kari ikan | tambah sedikit air jadikan pes
- 200 gm serbuk kari daging | jadikan pes
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 200 gm halia
Bahan sayur-sayuran :
- 300 gm lobak merah | dipotong kecil
- 200 gm kacang panjang | dipotong
- 5 biji ubi kentang | dibelah baji
- 300 gm kubis bunga
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali/periuk. Tumiskan bahan -bahan dikisar bersama daun kari, halba campur hingga naik bau.
2. Masukkan pes kari ayam dan ikan dan tumis sekali hingga pecah minyak.
3. Masukkan kacang dhall yang telah direndam, tulang rusuk dan juga sedikit air.
4. Biarkan seketika dengan api sederhana dan kemudian masukkan ubi kentang, lobak merah, kacang panjang. Kemudian masukkan kubis bunga. Biar mereneh dengan api kecil.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pula santan. Kacau sekali sekala
7. Sajian sedia dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
3. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm Ekor Lembu|rebus dahulu
- 100 gm bawang merah |kisar
- 100 m kunyit Hidup |kisar
- 100 gm cili kering |kisar
- 50 gm bawang putih |kisar
- 50 gm lengkuas |kisar
- 2 batang serai |kisar
- 1 batang Bunga Kantan
- 4 tangkai Daun kesum
- 5 biji tomato
- 200 ml Asam Jawa
- 50 gm Belacan |Dibakar
- 30 gm Serbuk Jintan Putih
- 30 gm Serbuk Jintan Manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tumiskan bahan ikisar sehingga naik bau wangi
2. Kemudian masukkan cili kering dan serai
3. Masukkan ekor dan masak sampai lembut
4. Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan
5. Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 20 minit.
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi
Anggaran Kos : RM20
4. PERUT MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Perut Lembu
- 10 gm Kicap Pekat
- 20 gm Serbuk Kari
- 20 gm Serbuk Jintan Putih
- 20 gm Serbuk Jintan Manis
- 20 gm Serbuk Ketumbar
- 50 gm Bawang Besar
- 30 gm Bawang Merah
- 10 gm Bawang Putih
- 2 kuntum bunga Lawang
- 1 batang Kulit Kayu Manis
- 4 biji Buah Pelaga
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang besar dan juga bawang putih.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan juga buah pelaga
3. Masukkan rempah kari,ketumbar dan juga jintan
4. Setelah bangkit bau masukkkan kicap pekat danjuga perut lembu
5. Renihkan hingga perut lembut dan hidangkan
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
Anggaran Kos : RM30
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
10 Aneka Biskut Berasaskan Keju. Memang Sedap Lemak Manis!
Sudah sibuk mencari barang persediaan membuat kuih dan biskut. Inginkan kelainan daripada segi rasa, mungkin anda boleh mencuba resipi biskut raya berasaskan keju ini. Jika pandai mengolah, biskut akan menjadi lemak dan sedap. Pasti ramai yang akan menggemarinya di hari raya nanti.
1. PARMESAN PINEAPPLE TART
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 100gm mentega
- 100gm marjerin
- 50gm krim keju
- 60gm gula ising
- 1 biji kuning telur
- Esen vanila
- 50gm tepung jagung diayak bersama
- 330gm tepung gandum
BAHAN B:
- Jem nenas secukupnya
BAHAN HIASAN:
- 3 biji kuning telur
- Keju cheddar diparut memanjang
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, marjerin, krim keju dan gula hingga kembang. Masukkan telur serta esen vanila dan pukul sebati.
- Masukkan tepung gandum dan tepung jagung – diuli sebati.
- Ambil sedikit adunan. Dibulat dan dileperkan.
- Isikan jem nenas, dikepalkan dan dibulatkan semula adunan tadi.
- Sapukan dengan kuning telur dan tabur keju cheddar di atasnya.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama lebih kurang 15 hingga 20 minit atau hingga kekuningan.
- Angkat, sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Parutan keju cheddar di atasnya menambah kesedapan biskut.
Saiz hidangan : 80 keping
2. BISKUT KEJU SARANG SEMUT
BAHAN –BAHAN:
- 200gm mentega
- 100gm krim keju
- 125gm gula ising
- 150gm tepung gandum
- 300gm tepung kastard
- 70gm keju cheddar diparut
HIASAN:
- Coklat rice untuk tabur
- Cawan kertas
CARA MEMASAK:
- pukul mentega, krim keju dan gula hingga kembang.Masukkan tepung gandum dan tepung kastard. Gaul rata. Sejukkan adunan di dalam peti ais selama setengah jam. Kemudian parutkan adunan tadi bersama keju cheddar.
- Dengan menggunakan sudu kecil, masukkan campuran adunan dan parutan keju ke dalam cawan kertas. Hiaskan dengan coklat rice.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit .
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga hiaskan dengan ceri merah untuk lebih menarik.
Saiz hidangan : 140 biji
3. BISKUT KEJU CORNFLAKE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung superfine
- 100gm tepung jagung
- 150gm gula ising
- 125gm mentega buttercup
- 125gm krim keju
- 150gm cornflakes (diramas kasar)
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula ising dan krim keju hingga sebati.
- Masuk tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
- Sudukan adunan ke atas conflakes dan kepal-kepalkan ia mengikut saiz yang dikehendaki.
- Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau masak.
INFO CHEF : Boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas jika mahu.
Saiz hidangan : 80 keping
4. SAMPRIT DAHLIA CHEESE
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mentega
- 100gm krim keju
- 130gm gula ising
- 200gm tepung jagung
- 140gm tepung kastard
- 180gm tepung gandum
- 2 biji kuning telur
- 2 sudu makan susu pekat
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Bunga hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, krim keju dan gula hingga sebati.
- Masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
- Masukkan semua jenis tepung yang telah diayak bersama dan kacau hingga menjadi doh.
- Rehatkan adunan selama kira-kira 30 minit.
- Kemudian gunakan acuan semprit dan hiaskan dengan bunga.
- Bakar selama 30 minit dengan suhu 160C.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga hias dengan ceri merah dan hijau.
Saiz hidangan : 180 keping
5. OREO CHEESE BALL
BAHAN-BAHAN:
- 137gm/1 paket oreo
- 100gm krim keju
- 200gm milk chocolate compound
BAHAN HIASAN:
- Nestum yang mencukupi
CARA MEMASAK:
- Asingkan fillingoreo dan kisarnya hingga biskut oreo hancur.
- Campurkan semula oreo hancur berkenaan dengan fillingoreo dan krim keju.
- Gaul semua bahan hingga sebati hingga menjadi doh yang lembut.
- Bulatkan doh mengikut kesesuaian.
- Keraskan di dalam peti sejuk seketika .
- Sementara itu cairkan coklat menggunakan teknik double boil.
- Kemudian celup bebola oreo yang disejukkan tadi dengan coklat cair
- Gaulkan dengan nestum.
- Sejukkan semula. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF: Ia tidak perlu dibakar.
Saiz hidangan : 40 biji
6. BISKUT KEJU LEMON
BAHAN A:
- 70gm mentega
- 30gm krim keju
- 70gm gula ising
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu teh pes lemon
BAHAN B:
- 100gm tepung gandum
- 40gm tepung kastard
- 40gm tepung jagung diayak bersama
- 20gm serbuk keju
- 2 sudu teh susu pekat
BAHAN HIASAN:
- Kuning telur
- Biji kuaci secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula ising sehingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur dan pes lemon. Pukul sebati.
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati hingga menjadi doh.
- Canaikan doh dan terap dengan acuan.
- Sapu dengan kuning telur dan hiaskan dengan biji kuaci.
- Bakar pada suhu 160ºC selama 30 minit.
INFO CHEF: kuning telur membuatkan permukaan biskut tapak berkilat dan cantik.
Saiz hidangan : 70 keping
7. BISKUT KRIM KEJU CHOKLAT HATI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm mentega
- 125gm krim keju
- 100gm gula halus
- 275gm tepung gandum
- 350gm tepung jagung
- 25gm susu tepung
- 1 2 biji kuning telur
- 1/2 sudu teh esen vanila
BAHAN HIASAN:
- 125gm keju Cheddar diparut
- 150gm coklat masakan – dicairkan menggunakan double boil
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula, masukkan telur kuning dan esen vanila. Pukul lagi.
Masukkan krim keju dan pukul sebati. - Masukkan tepung susu, tepung jagung dan tepung gandum.
- Uli sampai sebati.
- Terap dengan acuan berbentuk hati.
- Tabur keju yang telah diparut di atasnya.
Bakar di dalam oven pada suhu 160C selama 30 minit. - Setelah sejuk, celupkan separuh biskut dengan coklat masakan.
- Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga tabur sedikit coklat urai di atasnya jika mahu.
Saiz hidangan : 140 keping
8. BANGKIT KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 220gm mentega
- 200gm gula ising
- 50gm shorterning
- 1 biji telur
- 100gm serbuk badam
- 50gm keju cheddar diparut
- 300gm tepung sagu
- 300gm tepung ubi
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula ising dan shorteninghingga kembang.
- Masukkan telur dan susu cair dipukul sebati.
- Kemudian masukan serbuk badam, keju parut dan tepung gandum. Adun hingga menjadi doh. Canai dan terap menjadi bentuk bunga.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga gunakan bentuk acuan lain jika mahu.
Saiz hidangan : 250 keping
9. BISKUT CHEEZY TIRAMISU CRUNCH
BAHAN A:
- 200gm mentega
- 50gm krim keju
- 50gm minyak sapi
- 100gm gula perang
BAHAN B:
- 50gm tepung jagung
- 50gm cornflakes – dimesin
- 1 sudu teh Nescafe
- 40gm keju cheddar diparut
- 300gm tepung gandum
BAHAN HIASAN:
- 2 biji kuning telur
- Gajus secukupnya
- Keju Cheddar diparut
CARA MEMASAK:
- Putar mentega, krim keju, minyak sapi dan gula perang hingga kembang.
- Masukkan kesemua bahan B dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat.
- Canai dan terap.
- Sapukan kuning telur, letakkan biji gajus dan taburkan parutan keju di atasnya.
- Bakar di dalam oven menggunakan suhu 150C selama 30 minit.
INFO CHEF: Parutan keju cheddar di atasnya juga menambah aroma pada biskut.
Saiz hidangan : 120 keping
10. CREAM CHEESE CHOC CHIPS COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 100gm cawan mentega
- 20gm shorterning
- 55gm krim keju
- 140gm gula perang
- 40gm gula halus
- 1 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 170gm tepung naik sendiri
- 100gm tepung gandum
- 10gm tepung jagung
- 1 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu kecil garam
- 350 cawan cip coklat
- 100gm keju cheddar diparut
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
- Masukkan telur dan esen vanila. Pukul sebati.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking soda, garam dan adun hingga menjadi doh.
- Masukkan cip coklat dan keju parut. Gaul adunan dengan menggunakan spatula.
- Sudukan adunan sedikit demi sedikit ke dalam dulang pembakar.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama 30 minit.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Agak mudah dibuat.
Saiz hidangan : 100 keping
RESIPI: TERIMA KASIH NORSUHAIDA SIRON DAN NORSUHAIZA SIRON, BATU CAVES SELANGOR.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buat Sendiri Kuah Oden Di Rumah
Untuk hidangan oden ini, perkara yang paling penting adalah kuah atau supnya. Jika kuahnya sedap, semua akan jadi sempurna. Anda boleh cuba resipi dari Cik Puan Akma ini. Katanya rasa kuah oden ini lebih sedap hingga mampu mengalahkan kuah oden yang dijual di Family Mart.
RESIPI KUAH ODEN SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket perencah tomyam adabi
- 2 paket perencah sup siam adabi
- 1 paket perencah asam pedas adabi
- 2 pcs kiub pati ayam
- Air 1.5 liter
- Gula 1 sudu
CARA PENYEDIAAN:
1. Masukkan semua perencah hingga mendidih. Kemudian, masukkan semua bahan-bahan steamboat. Siap!
2. Boleh juga letak sayur-sayuran seperti sawi cina, cendawan enoki, cendawan tiram dan lain-lain lagi.
Selamat mencuba!
Jika anda sedang mencari PERIUK STEAMBOAT untuk buat oden, boleh klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: CIK PUAN AKMA
ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mi Ayam Dengan Ramuan Bahan Simple, Dapat Semangkuk Pun Puas
Hari ini kita layan perut dengan menu simple dan mengenyangkan. Ikut cara puan Jamilah buat mi ayam ni. Bahan-bahannya pun mudah dapat. Dapat semangkuk pun puas makan. Boleh dimakan tanpa kuah sup atau kalau yang suka menghirup sup panas-panas bolehlah dicampurkan sekali.
MI AYAM
Bahan-bahan:
Mi secukupnya – boleh guna mi pilihan sendiri (dicelur)
Sawi secukupnya – dicelur
Hirisan daun bawang – untuk tabur
Bawang goreng – untuk tabur
Bahan kuah sup
500ml air
Tulang ayam secukupnya
Daun bawang- dipotong panjang
2 ulas bawang putih -diketuk
Rebus semua bahan hingga didih dan masak. Masukkan garam,gula dan perisa secukupnya.
Bahan minyak ayam
kulit ayam secukupnya
1/4 cawan minyak
5 ulas bawang putih -dicincang
1 sudu teh minyak bijan
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dan goreng kulit ayam hingga garing. Kemudian angkat kulit ayam tadi.
2.Masukkan bawang putih cincang dan minyak bijan.
3.Goreng hingga kekuningan. Siap
Bahan kicap
1/4 cawan kicap masin
3 sudu besar air
Gula secukup rasa
Masuk kulit ayam goreng tadi. Letak sikit potongan daun bawang
Masak hingga didih dan tapis.
Bahan untuk ayam
500g isi ayam -dihiris
cendawan shitake/ cendawan tin secukupnya- dihiris.
3 ulas bawang putih -dicincang
1 biji bawang Holland -didadu
Kicap manis
Sos tiram
Sedikit minyak bijan
Bancuhan tepung jagung
Cara buat:
1.Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu,
2.Masukkan hirisan ayam ,gaul rata
3.Masukkan cendawan.
4.Masukkan sos tiram,kicap dan minyak bijan
5.Letak sikit bancuhan tepung jagung
6.Sesuaikan rasa dan masak hingga hampir kering.
Cara hidang:
1.Letak satu sudu besar kicap masin dan satu sudu besar minyak bawang.
2.Letak mi dan gaul hingga rata.
3.Letak sayur.
4.Letak ayam, cendawan
5.Tabur hirisan daun bawang dan bawang goreng.
6.Hias dengan kulit wantan goreng.
7.Sedia untuk dimakan
* Kalau suka boleh tambah kuah sup tadi
Kredit: Jamilah Nordin
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
