Ayam panggang ala Kenny Rogers. Bagi yang biasa makan ayam panggang Kenny Rogers tentu dah tahu akan kesedapan ayam itu. Tapi, kalau famili besar, nak makan pun susah juga sebab harganya pun boleh tahan.
Jangan susah hati. Boleh masak sendiri di rumah. Ikut saja resipi yang diberikan oleh Otai Malaya ini. Bolehlah makan puas-puas. Jimat bajet.
Kisar serai, kiub pati ayam, minyak zaitun, halia, bawang putih dan sedikit air sehingga lumat. Begitulah rupanya setelah siap kisar.\
Kemudian campurkan semua bahan kisar ke dalam bekas. Masukkan juga madu, lada hitam, sos tiram dan garam. Gaul sekata.
IKLAN
Lumur sekata pada ayam.
Kemudian masukkan dalam plastik dan perap semalaman supaya lebih sedap dan bahan perapan sudah masuk ke dalam daging. Tapi kalau tak sabar, minimum 4 jam. Sebenarnya, lagi lama perap lagi sedap. Sampai ke tulang dapat rasa.
Lapik dulang pembakar dengan kertas aluminium dan bubuh ayam yang sudah diperap tadi. Sedia untuk dipanggang.
Panaskan oven 15 minit terlebih dahulu sebelum masukkan ayam. Guna api atas bawah. Suhu 200’C dan panggang dalam oven selama 35 – 40 minit.
IKLAN
Selepas 30 minit, keluarkan ayam untuk sapu majerin supaya nampak lagi cantik ayam nanti. Lepas itu sambung panggang lagi sekitar 8 minit.
Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.
Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .
Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.
1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL
BAHAN-BAHAN :
200gm bebola sotong
20ml kicap cair
20gm bawang holland
40gm cili benggala hijau | dipotong dadu
40gm cili benggala merah | dipotong dadu
40gm nenas | dipotong dadu
60ml sos tomato
60ml sos cili
10gm serbuk lada hitam
100ml minyak jagung
120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)
40gm mentega
CARA MEMASAK :
Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.
Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.
Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.
Tumiskan mentega dengan sweet corn kennel
Hidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang/bakar
Jenis masakan : Bebola sotong
Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ
Anggaran kos : RM10
Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.
2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE
BAHAN-BAHAN :
320gm corned beef
10gm keju cheddar
40gm keju mozarella
60gm tomato pronto
20gm bawang holland | dicincang halus
10gm bawang putih | dicincang halus
80ml susu segar
60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)
4gm parsli Inggeris
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.
Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.
Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.
Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.
Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.
Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celcius
Bakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.
Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15-20 minit
Cara memasak : gril/panggang
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.
Anggaran kos : RM28
Info Chef: Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.
3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL
BAHAN-BAHAN :
20gm baby bayam
20gm cili benggala merah | didadu besar
40gm bawang holland | dicincang halus
40ml minyak zaitun
60gm jejari ketam | dikisar kasar
10ml jus lemon
60gm mentega
30gm tepung gandum
CARA MEMASAK :
Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.
Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.
Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.
Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.
Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.
Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 16 minit
Cara memasak : tumis dan reneh
Jenis masakan : Sup
Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam
Anggaran kos : RM8
Info Chef :Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.
4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO
BAHAN-BAHAN :
60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku
200gm beras risotto
10gm saderi | dicincang halus
20gm kacang pis
20gm bawang holland | dicincang halus
10ml minyak zaitun
2gm parsli Inggeris
20gm asparagus | dipotong
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bau
Kemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.
Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya
Anggaran kos : RM20
Info Chef :Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.
5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE
BAHAN-BAHAN:
180gm bebola daging
40gm bawang holland | dicincang halus
20gm bawang putih | dicincang halus
10gm paprika
4gm lada hitam
20gm pes tomato
20gm saderi
20ml minyak jagung
320gm pasta tagliatelle
Air secukupnya
CARA MEMASAK :
Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.
Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskan
Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya
Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Stew
Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan
Anggaran kos : RM12
Info Chef :Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine
6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD
BAHAN-BAHAN:
240gm sosej daging lembu
20gm bawang holland | dihiris bulat
20gm cili benggala merah | dipotong dadu
20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali
6 biji roti ciabatta
10ml minyak zaitun
6gm zaitun hitam
20gm tomato | dicincang halus
10gm campuran salad
2gm lada hitam
40gm mentega
CARA MEMASAK :
Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masak
Roti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakar
Letakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato pronto
Akhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.
Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak :Gril
Jenis masakan : Kudapan petang
Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang
Anggaran kos : RM16
Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.
RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.
TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
Kalau makan di kedai mamak, ayam goreng memang jadi lauk wajib untuk hidangan.Tambah pula dapat makan ayam rangup, memang ralit dibuatnya. Lain macam sedap ayam goreng mamak ni. Nak cuba boleh la cuba resipi ni. Best makan dengan kuah campoq, terasa mcm kat kedai nasi kandaq ja. Jangan lupa papadom . Masak ni untuk menu tengah hari atau makan malam memang padu.
AYAM GORENG MAMAK 1 ekor ayam dicuci bersih
Bahan kisar : 6 ulas bawang putih – BELI ONLINE DI SINI 2 inci halia – BELI ONLINE DI SINI 2 sudu makan serbuk kari ( abg guna kari daging ) 1 sudu makan lada putih…
Bahan-bahan : 6 sudu makan tepung jagung -BELI ONLINE DI SINI 6 sudu makan tepung beras BELI ONLINE DI SINI 3 tangkai daun kari
Cara membuat:
1.Campurkan bahan kisar dengan tepung beras, tepung jagung dan daun kari. Tambahkan air jika terlalu pekat. Jangan terlalu banyak air nanti tak rasa pula.
2.Perap selama 1 jam lagi lama perap lagi rasa. Panaskan minyak, goreng sehingga garing.
Selamat mencuba
Kredit : Zahir Derashid
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini
BOLEH DAPATKAN AIR FRYER DENGAN HARGA BERBALOI DI SINI
Anda dan keluarga suka sangat nikmati sajian ayam panggang? Resipi perkongsian saudari Adnilsam Apat ni antara yang terbaik dan boleh dicuba. Lengkap dengan resipi Air Asam. Tengok gambar je pun dah emmbuka selera. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK AYAM PANGGANG SERAI AIR ASAM
1. AYAM PANGGANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam saiz sederhana – boleh masak seekor atau potong empat
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan perapan dan gaul sebati. Lumur pada ayam hingga rata. 2. Perap ayam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman dalam peti sejuk. 3. Untuk memasaknya, panggang ayam dalam ketuhar pada suhu 200C selama 1 jam atau hingga ayam cukup masak. 4. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama air asam.