Ramai ingat nak buat kek batik Horlicks cuma tukar serbuk Milo kepada Horlick guna sukatan sama. Hakikatnya, serbuk Horlick ada malt dan kandungan susu tersendiri yang buat kek jadi terlalu manis dan cepat keras kalau susu pekat tak dikurangkan. Nak dapat rasa lemak wangi yang seimbang, sukatan cecair kena ubah.
Kalau selama ni buat kek batik versi coklat, apa kata cuba pula versi Horlick yang lebih berkrim dan harum dengan rasa malt. Tak perlu guna terlalu banyak susu pekat untuk dapatkan rasa sedap. Yang penting, kena tahu sukatan bahan dan cara memasak adunan supaya teksturnya menjadi elok.
Rahsia Sukatan Kek Batik Horlicks Yang Sedap Berlemak
Formula sukatan yang paling kena:
Bahan-Bahan:
150g butter
1 cawan serbuk Horlick
Setengah cawan susu sejat
3 sudu makan susu pekat
1 biji telur
300g biskut marie yang dipatah dua
Rahsia dia pada susu sejat tu. Susu sejat bagi tekstur berkrim tanpa tambah gula berlebihan pada adunan.Penggunaan susu sejat juga membantu mengimbangkan rasa manis daripada serbuk Horlick dan susu pekat. Jadi, tak perlu tambah susu pekat terlalu banyak semata-mata nak bagi adunan nampak berkrim.
Dengan sukatan ni, rasa malt daripada Horlick masih menyerlah, manakala butter pula memberikan aroma wangi dan rasa lemak yang sedap. Gabungan bahan inilah yang menjadikan versi putih Horlick berbeza daripada kek batik coklat biasa.
Cara Membuat Kek Batik Horlicks Supaya Tak Cepat Keras
Cara masak dia pun ada tertib. Cairkan butter guna api paling kecil, masukkan campuran susu dan serbuk Horlick bersama telur. Kacau laju-laju sampai pekat dan berkilat saja, jangan biar mendidih meluap sebab nanti minyak pecah. Terus tutup api dan gaul biskut marie sampai semua kepingan bersalut rata.
Tekan padat-padat dalam loyang yang dilapik plastik dan sejukkan dalam peti ais paling kurang dua jam sebelum potong. Hasil dia rasa lemak malt yang harum, tak muak langsung bila makan sejuk.
Petua Supaya Kek Batik Horlicks Tak Terlalu Manis
Kalau nak hasil yang sedap dan tak terlalu manis, jangan terus samakan sukatan susu pekat dengan resipi kek batik Milo. Serbuk Horlick sendiri sudah mempunyai rasa malt dan kemanisan tersendiri, jadi penggunaan susu pekat yang berlebihan boleh menyebabkan rasa manis lebih kuat daripada yang diinginkan.
Sebab tu dalam resipi ni, susu pekat cuma digunakan sebanyak tiga sudu makan. Selebihnya, susu sejat membantu memberikan rasa berkrim tanpa menambahkan kemanisan seperti susu pekat.
Satu lagi perkara penting ialah kawalan api. Jangan gunakan api terlalu besar ketika memasak campuran butter, susu dan Horlick. Api kecil membantu adunan menjadi pekat secara sekata dan mengurangkan risiko minyak terpisah daripada campuran.
Pastikan juga telur dikacau bersama bahan lain sehingga adunan masak dengan sempurna. Untuk lebih mudah mendapatkan campuran yang licin, telur boleh dipukul terlebih dahulu bersama susu sebelum dimasukkan ke dalam butter cair. Terus kacau atas api kecil sehingga adunan pekat dan berkilat.
Petua Dapatkan Tekstur Kek Batik Yang Cantik Bila Dipotong
Selain sukatan bahan, cara menggaul biskut marie juga memainkan peranan. Biskut yang dipatah dua lebih mudah digaulkan dengan adunan Horlick supaya setiap kepingan mendapat salutan yang sekata.
Selepas semua biskut bersalut, terus masukkan ke dalam loyang yang sudah dilapik plastik. Tekan adunan dengan padat supaya tidak ada terlalu banyak ruang kosong antara kepingan biskut. Langkah ni penting kalau nak dapatkan potongan yang lebih kemas selepas disejukkan. Kalau adunan tidak ditekan dengan padat, kepingan biskut mungkin mudah terlerai ketika dipotong.
Biarkan dalam peti ais sekurang-kurangnya dua jam seperti yang disarankan. Kalau tekstur masih terlalu lembut untuk dipotong, boleh sejukkan lebih lama sehingga adunan cukup kukuh.
Gunakan pisau yang tajam untuk mendapatkan potongan yang cantik. Kek yang sudah dipotong pula elok disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti ais supaya rasa dan teksturnya kekal baik.
Anda mungkin berminat dengan
Kek Batik Horlicks Versi Putih Atau Coklat Klasik?
Kalau biasa makan kek batik coklat, versi Horlick ni memang boleh jadi pilihan lain untuk dicuba. Rasa malt yang harum dengan gabungan butter dan susu memberikan kelainan, terutama bagi yang suka pencuci mulut berlemak tetapi tidak terlalu manis.
Resipi ni juga sesuai dijadikan hidangan minum petang atau pencuci mulut yang disediakan lebih awal kerana perlu disejukkan sebelum dipotong.
Lebih suka versi putih Horlick macam ni atau tetap setia dengan versi coklat klasik?
Sumber: ainierange
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
