Asyik makan junk food bila menonton tv  masa cuti ni. Beralihlah kepada cookies buatan sendiri, kan lebih mengujakan dan sedap dikunyah. Lebih best lagi boleh buat jualan untuk puasa nanti.

Tak payah tunggu raya pun biskut berperisa coklat mampu memuaskan keinginan anda untuk makan coklat. Lebih coklat dan koko lebih sedap biskut tu nanti. Ni min kongsikan 4 jenis biskut coklat yang sedap sungguh ni..

 1.TART WITH CHOCOLATE FILLING

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm mentega
• 60 gm gula aising300 gm tepung gandum | diayak
• 1/2 biji telur
• 120 kepingan coklat mini (mini bar)

Bahan hiasan :

• Coklat urai hijau dan putih secukupnya.

CARA MEMASAK :

1. Pukul mentega dengan gula aising hingga kembang. Masukkan telur dan gaul rata.
2. Masukkan pula tepung dan adunkan menjadi doh.
3. Setelah doh menjadi lembut, masukkan kepingan coklat di dalamnya sebagai inti.
4. Bentukkan ikut suka, bulat-bulatkan.
5. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 170 darjah celcius selama 18 minit.

Saiz hidangan    : 100 – 120 keping

Waktu memasak  : 18- 20 minit

Cara Memasak   : Bakar

Jenis masakan    : Biskut

Keistimewaan    : Inti coklat pasti memenuhi selera penggemar coklat.  

INFO CHEF : Selain bar mini coklat susu biasa , anda boleh juga menggunakan bar coklat badam, gajus atau coklat lain kesukaan anda.

2. DAISY CHOCOLATE COOKIES

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm mentega
• 110 gm gula aising
• 50 gm tepung ubi | diayak
• 20 gm serbuk coklat | diayak
• 300 gm tepung jagung | diayak
• 50 gm tepung kastad | diayak
• 1 sudu teh perisa coklat
• 1 biji telur

Bahan hiasan :

• Manik gula warna perak secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Pukul mentega bersama gula aising hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur, pukul rata.
3. Kemudian masukkan semua jenis tepung, adunkan menjadi doh.
4. Kemudian masukkan doh dalam acuan berbentuk bunga dan tekan di atas dulang pembakar yang telah digriskan dengan mentega.
5. Susun manik sebiji di atasnya.
6. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 170 darjah celsius selama 15 minit

Saiz hidangan    : 120 – 150 keping

Waktu memasak  : 15 minit

Cara Memasak   : Bakar

Jenis masakan    : Biskut

Keistimewaan    : Rasa penuh bercoklat  

INFO CHEF : Biskut ini mudah rapuh dan lembut berderai kerana penggunaan tepung jagung dan kastad.

3. BROWNIES COOKIES

BAHAN- BAHAN :

• 200 gm mentega
• 300 gm tepung gandum | diayak
• 50 gm serbuk koko | diayak
• 100 gm perang
• 10 gm serbuk penaik | diayak
• 20 gm coklat cip
• 1biji telur

Bahan hiasan :

• Cip coklat secukupnya
• Coklat cair untuk dipaipkan atas biskut

CARA MEMASAK :

1. Cairkan mentega, kemudian masukkan gula perang dan telur.
2. Kemudian masukkan serbuk koko dan serbuk penaik, gaul rata.
3.  Adunkan menjadi doh dan terap mengikut acuan yang disukai.
4. Hiaskan dengan cip coklat.
5. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 180 darjah celcius selama 18 minit.
6. Sejukkan di atas redai, dan paipkan dengan coklat .

Saiz hidangan    : 100 keping

Waktu memasak  :18 – 20 minit

Cara Memasak   : Bakar

Jenis masakan    : Biskut

Keistimewaan    : Brownies lembut kaya dengan rasa coklat

Anggaran kos    : RM 50

INFO CHEF : Jika mahukan rasa yang rangup bakar lama sedikit 18-20 minit, dan jika mahukan rasa ‘chewy’ pendekkan masa membakarnya kepada 15 mini 

4. ALMOND COFFEE COOKIES

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm mentega
• 120 gm gula perang
• 400gm tepung kotak | jika ‘superfine’ tak perlu ayak
• 100 gm serbuk badam
• 50 gm serbuk coklat | diayak
• 20gm serbuk penaik
• 1 biji telur
• 1 sudu teh perisa kopi
• 100 gm hirisan badam

Bahan hiasan :

• Coklat putih secukupnya
• Hirisan badam secukupnya

CARA MEMASAK : 

1. Pukul mentega bersama gula perang hingga kembang. 
2. Masukkan telur diikuti dengan serbuk coklat.
3. Kemudian masukkan tepung, perisa kopi dan serbuk badam 
4. Masukkan pula hirisan badam, adun sehingga menjadi doh. Hiaskan hirisan badam di atasnya juga.
5. Panaskan oven dan bakar dalam suhu 170 darjah celcius selama 18 minit
6. Sejukkan dan paipkan dengan coklat putih sebagai hiasan.

Saiz hidangan    : 120 – 150 keping

Waktu memasak  : 18 minit

Cara Memasak   : Bakar

Jenis masakan    : Biskut

Keistimewaan    : Gabungan rasa kopi dan badam yang sedap

INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan pes serbuk kopi menggantikan perisa kopi.

Ingin mengadakan Open House, tapi nak yang bajet,. Ini ada enam menu lauk paling murah berasaskan ayam,  ia mudah disediakan, sedap dan ramai sukakannya. Lagi pun  lauk ayam boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis makanan seperti nasi impit, ketupat palas, lemang dan aneka jenis nasi.Janji open house korang tetap meriah, tetamu berselera makan.

OPOR AYAM KUNING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong sederhana
• 500ml santan pekat
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu the serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 3cm lengkuas | titik
• 2 helai daun salam
• 2 batang serai |titik
• 1 sudu makan gula perang
• 1 keping asam gelugor
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 10 ulas bawang merah
• 3cm kunyit hidup
• 3 ulas bawang putih
• 6 biji buah keras

CARA MEMASAK:

1. Masukkan separuh santan dalam periuk, kemudian tambah ke dalamnya bahan kisar, serbuk ketumbar, jintan dan lada hitam.
2. Kacau rata dan biarkan ia mendidih di atas api sederhana.
3. Masukkan ayam kacau rata. Setelah ayam kecut, masukkan lebihan santan, asam gelugor, daun salam, lengkuas dan serai.
4. Terus didihkan ayam hingga ayam empuk dan kuah pekat.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
7. Opor ayam sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

AYAM PALEMBANG:
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong kecil dan sederhana
• 4 batang serai | titik
• 2 sudu makan kerisik
• 1 cawan kicap pekat manis
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering | rebus dan tos
• 1 biji bawang besar | hiris
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm lengkuas
• 2cm halia

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan serdikit garam halus dan serbuk kunyit. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan rempas penumis hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
4. Masukkan ayam, gaul rata dan tambahkan sedikit air dan masak atas api sederhana.
5. Setelah ayam masak, masukkan kicap, kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api biarkan mereneh lebih kurang tiga minit.
7. Tutup api dan ayam sedia dihidangkan.

AYAM RENDANG MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong sederhana
• 500ml santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 6 helai daun limau purut
• 4 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 3 biji bawang besar | hiris
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili merah
• 10 tangkai cili kering | rebus
• 5 biji buah keras
• 3cm lengkuas
• 2cm halia
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama serai dan daun limau purut.
2. Setelah timbul minyak dan wangi, masukkan ayam, kacau rata dan tutup seketika kuali.
3. Selepas 2-3 minit buka penutup dan kacau rata lagi.
4. Biarkan mereneh atas api sederhana hingga air ayam kering.
5. Masukkan santan dan asam gelugor.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah kuah pekat, masukkan kerisik dan kacau lagi.
8. Kecilkan api, biarkan ia mereneh lebih kurang lima minit lagi.
9. Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.

AYAM SAMBAL DAUN LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana dan bersihkan
• 1 biji limau nipis | ambil airnya sahaja
• 5 helai daun limau purut | hiris halus
• 1 batang serai titik
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 10 tangkai cili kering | rebus

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai dan hirisan daun limau purut hingga wangi.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis tadi.
6. Kecilkan api dan biarkan mereneh seketika.
7. Tutup api dan ayam sambal sedia dihidangkan.

AYAM SAMBAL HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana
• 1 biji limau nipis | ambil airnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 8 biji cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan garam halus dan sedikit serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan toskan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
5. Masukkan ayam,goreng tadi gaul rata.
6. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, renenhkan seketika baru tutup api.
8. Sambal ayam sedia dihidangkan.

AYAM  RENDANG KERUTUP

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana
• 500ml santan
• 2 sudu makan rempah kerutup
• 3 sudu makan pes cili kering
• 3 sudu makan kerisik
• 4 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 3cm lengkuas

BAHAN SANGAI DAN KISAR:

• 2 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, pes cili kering dan serai,
3. Kacau rata dan tambahkan rempah kerutup yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Setelah pecah minyak masukkan ayam, kacau rata supaya ayam sebati dengan bahan tumisan.
5. Apabila ayam kecut dan air tumisan kering, masukkan santan dan asam gelugor.
6. Biarkan rendang mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
7. Tambahkan kerisik, taburkan bahan sangai yang telah dikisar. Kacau lagi.
8. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Kecilkan api dan biarkan rendang mereneh seketika hingga pecah minyak.
10. Tutup api, rendang sedia dihidangkan.

Wow…Sedapnya Sambal Goreng Jawa ni. Dimasak dengan campuran pelbagai bahan menjadikan hidangan ini jadi kegemaran ramai. Lengkap dengan sayur, protein dan karbohidrat, kalau dimakan begitu sahaja tanpa nasi pun sudah mengenyangkan. Nak cuba masak hidangan ini hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 2 paket tempe – hiris dan goreng garing (beli online DISINI)
• 3-4 ketul tauhu – hiris dan goreng garing
• 3-4 biji ubi kentang – hiris dan goreng garing (beli online DISINI)
• Sedikit hati/ pedal ayam – hiris dan goreng – boleh abaikan jika tidak suka
• Isi udang segar – goreng sekejap
• 2 peket suhun – rendam dalam air (beli online DISINI)
• 1 keping fucuk – potong & rendam dalam air (beli online DISINI)
• Sedikit kacang panjang – hiris serong (beli online DISINI)
• 1 sudu makan gula (beli online DISINI)
• Sedikit perasa jika perlu
• 1/2 sudu teh garam (beli online DISINI)
• Kicap manis secukupnya (beli online DISINI)
• 1/2 cawan air asam jawa -bancuh cair (beli online DISINI)
• 1 cawan air
• 3 sudu besar ikan bilis – tumbuk lumat (beli online DISINI)
• 2 senduk minyak masak untuk menumis

BAHAN TUMIS:

• 2 biji bawang besar – hiris nipis (beli online DISINI)
• 4 ulas bawang putih – hiris nipis (beli online DISINI)
• 10-12 tangkai cili kering – potong nipis menyerong (beli online DISINI)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan ikan bilis yang dah ditumbuk lumat dan juga bahan tumis. Masak hingga agak garing.

2. Masukkan air asam jawa, gula, perasa dan sedikit garam.

3. Renjiskan kicap manis. Kacau hingga naik minyak.

4. Masukkan suhun, fucuk serta air.

5. Tambahkan juga kacang panjang. Kacau seketika.

6. Masukkan bahan-bahan lain yang sudah siap digoreng tadi. Gaul rata.

7. Sesuaikan rasa ikut cita rasa masing-masing. Jika sempurna, angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tengah cari BLENDER baru? Dapatkan secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuah Merah Menyala Tapi Kurang Sangat. Ini Petua Masak Asam Pedas Ayam Berempah Yang Sedap.

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Ayam Masam Manis Ala Thai Super Sedap. Bau Semasa Masak Pun Dah Cukup Buka Selera

Cara Tanam Sayur Pak Choy Di Rumah. Memang Mudah!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official