Menu Ayam Goreng Kunyit ini tentunya digemari ramai. Resipinya cukup mudah, sedap dan tidak menggunakan banyak bahan. Anak-anak tentunya suka malah orang dewasa juga menggemarinya. Isi ayam yang digoreng garing dan dimakan panas-panas, memang enak! Malah Ayam Goreng Kunyit versi yang dikongsi oleh saudari Roha Adrinna ini juga tak keras. Nak lagi padu? Nikmati bersama telur dan kicap cili potong. Pasti bertambah nasi di pinggan. Jom cuba!

CARA MASAK AYAM GORENG KUNYIT SEDAP & TAK KERAS

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam
Serbuk kunyit
Cili kering kisar secukupnya – beli online disini
Sedikit serbuk kari – beli online disini
Tepung jagung secukupnya – beli online disini
Sedikit serbuk cukup rasa
Hirisan kacang panjang
Hirisan cili
Hirisan bawang merah @ lada benggala

CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ayam bersama serbuk kunyit, tepung jagung, cili kisar, serbuk kari dan cukup rasa. Gaul rata dan perap dalam 30 minit.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan ayam dan goreng guna api kecil. Kalau nak lembut isinya, jangan goreng garing. Angkat.

3. Seterusnya dalam kuali sama, masukkan hirisan kacang panjang. Goreng sekejap. Bila Nampak layu, angkat.

4. Tumis bahan-bahan hiris tadi iaitu cili merah, bawang merah dan lada benggala hingga wangi.
5. Tambahkan sedikit serbuk cukup rasa dan akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng serta kacang panjang.
6. Gaul sebati dan rasa. Jika tak masin, letak sedikit garam.
7. Ayam Goreng Kunyit sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Roha Adrinna

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila dah bosan dengan lauk pauk biasa, ikan masin dan bilis sering menjadi pilihan sebagai juadah pemecah selera. Rasa masin, pedas dan masam sememangnya boleh membuatkan anda makan nasi bertambah. Apa kata jadikan menu ikan masin dan bilis dalam senarai masakan pilihan anda hari ini.

1.IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin kurau | potong empat segi
• 2 biji bawang besar | dipotong baji
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung
• 3cm halia muda | dihiris memanjang halus
• 2 sudu makan
• 1 sudu sos cili
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang  lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.
5. Masukkan ikan masin yang telah digoreng.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Selain cuka anda juga boleh menggunakan perahan jus limau mipis atau kasturi.

2. KARI TULANG IKAN MASIN BERSAMA TERUNG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tulang ikan masin jenahak | direndam
• 2 biji terung bulat | dibelah empat
• 1/2 liter santan
• 5 ulas bawang merah | dihiris
• 4  ulas bawang putih | dihiris
• 3cm halia muda | dihiris memanjang
• 3 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan rempah penumis (jintan manis, jintan putih dan halba)
• 3 sudu makan air asam jawa
• 1 tangkai daun kari | dileraikan dari tangkai
• 6 biji cili padi | dibuang tangkai
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin sekurang-kurangnya l5 minit. Kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan dan daun kari hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata sehingga pecah minyak, masukkan pula santan, air asam, tulang ikan masin dan terung.
5. Biarkan mereneh atas api sederhana hingga terung empuk.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula.

INFO CHEF: Selain terung, anda boleh tukar dengan kacang bendi. Boleh juga campurkan  dengan hirisan tomato.

3. SAMBAL IKAN BILIS GARING

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis |  dikopek
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 15-20 tangkai cili kering | dikisar
• 1 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
2. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
5. Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
6. Masukkan pula hirisan bawang besar.
7. Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
8. Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.

INFO CHEF:

1. Gunakan ikan bilis saiz sederhana dan putih kerana ia lebih ranggup.
2. Untuk pastikan pes cukup masam masin dan manisnya, pes akan bertukar warna merah menjadi merah kehitaman.

4. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
• 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
• 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
• 10 biji cili padi | dikisar halus
• 1 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
4. Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
5. Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain terung pipit boleh juga gunakan lobak jeruk manis atau masin. Tetapi potong dadu kecil.

5. SAMBAL BILIS TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

•  100gm ikan bilis | dikopek
• 10 tangkai cili padi
• 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
• 1 biji limau nipis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan bilis dan toskan.
2. Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
3. Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
4. Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
5. Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
6. Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.

INFO CHEF: Selain tomato, boleh juga gunakan belimbing buluh (hiris nipis atau tumbuk bersama ikan bilis).

6. SAMBAL BILIS BERTELUR

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis | dikopek
• 2 biji telur
• 20 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
2. Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
3. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
4. Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
5. Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
6. Tutup api angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Isi ikan masin talang juga enak dimasak seperti ini tetapi ia perlu didadu kecil sebelum dijadikan sambal dan dicampurkan telur.

7. IKAN MASIN SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
• 100gm isi petai
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyajk.
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF: Petai digoreng terlebih dahulu untuk mengurangkan bau dan ia lebih sedap.

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Puan Selvi Kongsi Resipi Muruku Sedap Untuk Hari Raya.

Cara Buat Ketupat Palas Lemak Yang Sedap Untuk Raya

Mi homemade ni memang sedap dan boleh hasilkan macam-macam menu. Biasanya kita beli je kan tapi menerusi perkongsian saudari Zurina Zulkefli, beliau kongsikan cara-cara buat mi homemade tanpa pengawet yang sangat mudah. Paling penting tidak menggunakan bahan pengawet seperti Asid borik, air kapur mahupun perasa tambahan. Hanya guna 4 bahan utama iaitu, tepung gandum, serbuk kunyit, garam dan dan air. Jom cuba! Anda pasti kagum bila lihat hasilnya.

RESIPI MI HOMEMADE TANPA PENGAWET

BAHAN-BAHAN:

1 cawan tepung gandum – diayak (beli online disini)
Secubit serbuk kunyit (beli online disini)
Secubit garam halus
Air – tiada sukatan tepat tapi air perlu dituang sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung, serbuk kunyit dan garam. Gaul.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambal uli tepung hingga menjadi doh.
3. Bila selesai menjadi doh, rehatkan selama 10 minit.
4. Uli doh kembali secara berulang kali sehingga menjadi doh yang sebati. Kemudian leperkan dan gelek menggunakan mesin mee manual sebanyak 3 kali.

5. Hasil doh yang digelek tadi menjadi kepingan seperti kain. Selain dibuat mi, kepingan doh ini juga boleh ditekap untuk dijadikan kulit dumpling.

6. Selaraskan mata mesin dan lalukan kepingan doh untuk menghasilkan mi.

7. Gumpalan mi yang siap dipotong.

8. Didihkan air dan rebus mi selama 6 minit. Kemudian tos dan rendam sekejap dalam air sejuk. Ia bertujuan untuk mengekalkan tekstur kekenyalan mi.

9. Mi yang siap tadi boleh dimakan bersama sup. Sup yang empunya resipi buat ini adalah Sup Sayur sahaja. Sesuai untuk dimakan oleh anak-anak.

RESIPI SUP SAYUR

BAHAN-BAHAN:
2 ulas bawang putih – diketuk (beli online disini)
1 sudu makan minyak masak
Air secukupnya
Sedikit serbuk pati ayam (beli online disini)
Garam secukup rasa (beli online disini)
Sawi jepun
Lobak merah

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya diikuti serbuk pati ayam dan garam halus.
3. Bila kuah mendidih, masukkan sawi jepun dan lobak merah. Masak hingga sayur lembut.
4. Angkat dan hidangkan bersama mi.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Suka shopping online? Dapatkan baucar FREE SHIPPING dengan belian minima RM10 DISINI!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Boko Pandan Ubi Kayu Sedap Buat Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Bubur Merah Putih. Manisan Tradisi Paling Mudah & Sedap

Cara Masak Honey Chicken Wings Sedap Guna Rempah Homemade

Uli Guna Tangan. Begini Cara Buat Roti Paung Terengganu Terlajak Lembut & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official