Jika suami dan anak-anak anda penggemar pencuci mulut yang manis, apa kata cuba sediakan puding karamel yang sememangnya menjadi kegemaran ramai ini. Memang sedap dimakan ketika sejuk. Nikmat sungguh! Jika anda tidak pernah buat sebelum ini, jom kita cuba ikut resipi perkongsian Juman Islam.

RESIPI PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN KARAMEL:

• 5 sudu besar gula
• 3 sudu besar air panas

CARA PENYEDIAAN:

• Masak gula api kecil sehingga gula cair dan warna keemasan. Kacau perlahan sehingga sebati & masukkan air panas (hati².. nanti akan meletup² @ merecik..) Tuang dalam loyang dan biar caramel seketika.

BAHAN-BAHAN PUDING:

• 6 biji telur
• 1 sudu esen vanilla (sy lebihkan sikit)
• 1 tin susu cair @ sejat
• 1/3 tin susu pekat (manis sedang-sedang je..)
• 1/4 cawan air masak

CARA PENYEDIAAN:

• Masukkan semua bahan dan blend sekejap sahaja dan tuang ke dalam loyang karamel.
• Kukus 20-30 minit.

* Pastikan puding ni betul-betuk sejuk sebelum nak keluarkan daripada loyang.. (saya masuk dalam freezer sebab nak bagi cepat sejuk)

KREDIT RESIPI & FOTO: JUMAN ISLAM

ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:

Selain kuetiau goreng, kuetiau ini juga sedap dimasak kuetiau kungfu. Dinikmati pula dengan cili padi potong. Fuh! Tak terkata sedapnya.

Bagi yang kurang gemarkan pedas, nikmati sahaja rasa aslinya tanpa cili padi potong. Itupun memang dah sedap. Gandingan kuetiau yang digoreng bersalut telur dan dicurahkan kuah ala sup pekat memang membangkitkan selera.

Lihat sahaja resipi perkongsian daripada Nuraini Munawar ini. Memang licin pinggan dibuatnya. Rugi kalau tak buat.

BAHAN-BAHAN:

Minyak masak – Boleh beli online di sini

5 biji telur

Secubit white pepper – Boleh beli online di sini

2 – 3 paket kuetiau (bahagikan kepada 5 bahagian)

CARA MEMASAK:

Pukul sebiji telur dan letakkan white pepper.

Cuci dan toskan kuetiau hingga kering. Kemudian, ambil 1 bahagian kecil kuetiau dan masukkan ke dalam telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata.

Masukkan ke dalam minyak yang telah cukup panas. 

Biarkan sehingga warna bertukar keperangan. Terbalikkan.

Kemudian, angkat dan ketepikan.

(NOTA: Jika boleh, alaskan tisu masak/ tisu dapur untuk menyerap minyak gorengan kuetiau tadi.)

BAHAN UNTUK KUAH:

3 biji bawang putih (diketuk) – Boleh beli online di sini                                            

1 bahagian fillet ayam (dalam resepi ini tiada kerana bahan dalam peti sejuk tiada ayam)

15 ekor udang

5 ekor sotong putih

5 biji anak jagung (baby corn)

Lobak merah – Boleh beli online di sini

1 pokok sawi

½ sudu white pepper

2 sudu sos tiram – Boleh beli online di sini

Sedikit garam

1 kiub ayam – Boleh beli online di sini

2 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air) – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Panaskan sesudu besar minyak masak.

Tumis bawang putih hingga keperangan.

Masukkan sos tiram supaya rasa sedap dan warna tak pucat.

Masukkan pula air dan kiub ayam.

Kemudian, masukkan isi ayam, lobak merah dan anak jagung.

Masak sehingga agak empuk.

Kemudian, masukkan udang, sotong dan sayur.

Masukkan setengah sudu white pepper berserta sedikit garam.

Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung. Bancuhan sederhana pekat sahaja. Boleh agak-agak kuah banyak mana. Fungsi tepung jagung adalah untuk memekatkan kuah.

Apabila dah siap, boleh curahkan kuah ke atas kuetiau tadi. Makan dengan cili padi potong pun lazat.

Selamat mencuba dan menjamu selera.

Kredit: Nuraini Munawar

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori

Rendang Ayam Cili Api, Buat Pedas-Pedas Barulah Nogori

Resipi Kuih Tiram Nipis Dan Rangup Turun Temurun, Boleh Buat Niaga

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Wauu sedapnya ketam atau udang goreng telur masin, tapi yang sepoinya bila makanan ini sejuk ada sedikit bau hanyir. Bagaimana mengatasi masalah ini? Jangan bimbang ada cara membuat campuran telur masin ini lebih sedap,  tidak hanyir dan rasanya lebih creamy. Paling utama pastikan bahan-bahan yang digunakan adalah segar dan dalam keadaan baik.

Untuk lebih mudah, jom tengok apa bahan utama untuk membuat sos telur masin sebelum digaulkan dengan  ayam, ketam, udang atau sotong yang telah digoreng:-

4 kuning telur asin | hancurkan
2 sudu makan susu full cream
2 ulas bawang putih | dititik dan cincang
1 sudu makan  mentega
1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
1/2 sudu teh garam
3 biji cili padi | hriis halus
1/2  sudu teh serbuk pati ayam
Air secukupnya

CARA MEMBUAT:

Tumis bahan hingga wangi

Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan daun kari, aroma daun kari mengatasi bau hanyir telur masin. Kemudian masukkan hirisan cili, garam dan serbuk pati ayam. Kacau rata.

Tumis hingga berbuih

Selepas tumisan harum, masukkan kuning telur masin  yang telah dihancurkan, masak dengan api kecil dan kacau rata hingga berbuih .Cara ini akan menjadikan teksturnya lebih lembut dan creamy.

Tuangkan susu full cream

Inilah rahsia yang menjadikan tekstur sos telur masin lebih creamy. Dengan menambahkan susu full cream, kemudian kacau rata dan sesuaikan dengan kepekatan sos yang anda perlukan. Terlebih pekat boleh tambah susu atau sedikit air suam.  Setelah siap bolehlah masukkan bahan campurannya yang siap digoreng seperti ayam, ketam, udang atau sotong.