Bersahur mempunyai banyak manfaatnya. Selain mendapatkan tenaga untuk melakukan rutin harian, sahur juga membawa keberkatan dalam hidup dan pahala yang dijanjikan Allah. Salah satu lauk yang senang nak dimasak adalah ayam goreng kunyit. Simple je.
Rasa enak ayam yang digoreng garing dengan kunyit hidup. Tambah lagi rasa pedas dari lada hitam dan cili padi yang menambahkan selera anda.
AYAM GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- Ayam (dada ayam)
- Kunyit hidup
- Bawang putih
- Cili padi
- Bawang Holland
- Kacang Panjang
- Holland Peas
- Lada hitam
- Kicap soya cair
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk kunyit dan bawang putih sehingga agak-agak lumat.
2. Masukkan cili padi tumbuk ala ala pecah.
3. Masukkan bahan-bahan ini didalam bekas ayam yang telah dihiris halus tak berapa nak halus.
4. Satu sudu setengah kicap cair.
5. Setengah sudu lada hitam.
6. Gaul sehingga sebati. Tidak perlu letak garam sebab sudah ada kicap cair tetapi jika tidak ada boleh tukar kepada garam.
7. Panaskan minyak…sepanas panasnya…minyak ngam2 sama level ngan ayam…sebab nak bagi masak sekata….
8. Bila bahan goreng sudah hampir garing. Keluarkan minyak dan tapis. Tinggalk
9. Masukkan sayur tetapi tidak perlu lama sebab layu nanti kecut. Kilas 2 atau 3 kali sayur dengan isi ayam dan tutup api. Rasa jika tawar boleh tabur kan sedikit garam.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Arbi Mohd Arbi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Resipi Lauk Sedap & Mudah Sesuai Untuk Sahur & Berbuka Puasa
Tercari-cari resipi lauk pauk yang mudah dan ringkas untuk disajikan buat keluarga di bulan Ramadan nanti? Maklumlah, nak pancing selera makan, kadang-kala agak sukar terutamanya di waktu sahur. Yang tukang masak pun sama. Ada masanya jadi buntu memikirkan menu yang nak dimasak untuk suami dan anak-anak. Jika kesuntukan masa, lagilah penat dibuatnya. Khas untuk anda RASA kongsikan seleksi resipi lauk sedap dan mudah yang sesuai dimasak ketika sahur dan juga berbuka puasa. Moga sedikit sebanyak boleh membantu anda.
KOLEKSI RESIPI LAUK PAUK UNTUK SAHUR & BERBUKA
1. AYAM GORENG KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong kecil
- 2 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 batang serai | titik
- 10 biji cili padi | hiris halus
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
- Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Ayam cuci bersih dan tos.
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan kunyit, perap seketika.
- Panaskan kuali, goreng ayam separuh masak.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bawang merah, putih, halia, serai dan cili. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan kicap pekat, kicap manis dan sos tiram.
- Kacau rata dan masukkan ayam, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
- Kecilkan api perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah secukup rasa, tutup api.
- Ayam kicap sedia dihidangkan.
2. DAGING GORENG MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging rebus | hiris nipis
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh sos cili
- 1 sudu teh sos tomato
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih | ketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan sos cili dan dan tomato, diikuti dengan hirisan daging.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan daging sedia dihidangkan.
3. IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
CAR MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
- Gaul rata dan tutup api.
- Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Disarankan rebus ikan siap-siap sebelum sedia dimasak sambal.
4. UDANG GORENG SOS TIRAM BERSAMA SADERI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm udang saiz XL | buang kulit dan kepala dan belah belakang
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Sedikit hirisan cili benggala hijau
- Sedikit hirisan batang selerri
- 4 biji cili padi | titik
- 1/2 biji bawang Holland | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 2 sudu makan sos tiram
- Minyak masak untuk menumis secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan udang, kacau rata.
- Masukkan pula hirisan cili benggala dan hirisan batang seleri.
- Perasakan dengan sos tiram secukup rasa.
- Setelah masak dan cukup rasa, tutup api.
- Udang sedia dihidangkan panas-panas.
5. PAPRIK SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | bersihkan dan hiris bulat
- 1batang serai | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 6 biji cili padi | titik
- Sedikit hirisan batang seleri
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili padi, serai hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan sotong. Kacau lagi.
- Seterusnya masukkan hirisan daun limau purut dan batang seleri.
- Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Apabila cukup rasa dan sotong masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika anda ingin tambah isian lain, boleh tambah lobak merah dan cili Benggala.
6. SUP CAMPUR BEBOLA IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji bebola ikan
- 4 biji tauhu tauhu bulat yang telah digoreng
- 1 pokok sawi putih
- 1 keping tauhu kering | rendam dalam air
- Sedikit suhun | rendam dalam air
- Sedikit hirisan lobak merah
- 2 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya.
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk didihkan di atas dapur.
- Setelah mereneh masukkam bebola ikan, tauhu kering dan suhun yang telah direndam tadi.
- Setelah bebola ikan timbul, tambah hirisan sawi, lobak merah.
- Apabila layu masukkan tauhu dan perasakan dengan serbuk perasa ayam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak tutup api.
- Sup sayur sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Share Sampai 17K. Resipi Sambal Siram Mak Kongsi Ni Memang Sedap
Boleh Bakar & Kukus. Resipi Otak Otak Ayam Homemade Ni Memang Padu
Sangat Sedap! Peniaga Kongsi Resipi Sambal Telur Ikan Bilis Bebola Ikan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak
Ayam Bakar Rempah perkongsian saudari Rosma Ros ni memang nampak sangat membuka selera. Bagi anda gemar mencuba resipi-resipi baru, resipi yang satu ni memang wajib cuba. Biasanya, jika membuat ayam bakar, ayam perlu diperap bersama rempah sebelum dimasak. Tapi sedikit berbeza dengan resipi ini dimana anda perlu memasak ayam terlebih dahulu bersama rempah perapan sebelum dibakar. Ia bertujuan untuk memberikan rasa ayam bakar yang lebih sedap. Teruja nak cuba? Jom lihat cara-caranya.
RESIPI AYAM BAKAR REMPAH
BAHAN- BAHAN:
- 1 ekor ayam
BAHAN KISAR:
- Cili kering ikut kepedasan (beli online disini)
- 5 tangkai cili besar merah (beli online disini)
- 7 biji cili api (beli online disini)
- 2 ulas bawang besar (beli online disini)
- 5 ulas bawang putih (beli online disini)
- 2 inci halia (beli online disini)
- 5 batang serai (beli online disini)
- 1 inci lengkuas (beli online disini)
- 1 ketul kunyit hidup (beli online disini)
- 2 sudu makan biji ketumbar (beli online disini)
- 2 sudu makan jintan manis (beli online disini)
BAHAN-BAHAN LAIN:
- Sedikit sos cili (beli online disini)
- Daun pandan – simpul
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Gula
- Pati ayam (beli online disini)
- Santan daripada 1 1/2 biji kelapa
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan kisar sehingga halus.
- Kemudian masukkan ke dalam kuali bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga pekat.
- Apabila kuah sudah pekat, perap ayam sekurang-kurangnya satu jam. Lebih lama diperap, lebih sedap.
- Selepas itu masak kembali ayam bersama bahan perapan sehingga mendidih. Biarkan bahan perap betul-betul bersalut dengan ayam. Kemudian asingkan ayam dan kuah.
- Kemudian bakar ayam menggunakan arang atau ketuhar. Jika masak gunakan ketuhar, bakar pada suhu 230C selama 60 minit dan golek-golekkan ayam.
- Lebihan bahan kuah perapan boleh dicurah atas ayam atau dibuat cicah.
Kredit resipi & foto: Rosma Ros
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:
Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.
Cara Masak Ayam Goreng Kunyit Sedap Macam Dekat Kedai. Mudah Je Rupanya
Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Nak Sambut Hari Istimewa Insan Tersayang? Menu Ayam Bakar Mudah Ini Memang Pilihan Sempurna!
Nak kejutkan insan tersayang dengan masakan istimewa? Menu Ayam Bakar Bersama Buah Kurma, Lemon dan Zaitun ni antara yang boleh anda sediakan. Isi ayam yang lembut dan juicy yang dibakar sempurna. Memang layan habis!
AYAM BAKAR BERSAMA BUAH KURMA, LEMON DAN ZAITUN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 2 biji lemon | dipotong 8
- 10 biji buah zaitun hijau
- 10 biji buah kurma
- 5 ulas bawang putih|diketuk
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 1 tangkai daun thyme
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar ke 200C.
- Sapu garam, lada dan daun thymedi seluruh permukaan luar dan dalam ayam.
- Gaul buah kurma, buah zaitun, buah lemon, bawang putih dan masukkan separuh ke dalam kaviti ayam.
- Tabur lebihan buah di sekeliling luar ayam. Letak mentega di atas dada ayam.
- Bakar ayam selama 1 -1 ½ jam dan keluarkan dari ketuhar.
- Biarkan selama 15-30 minit sebelum dipotong.
Info chef: Panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum memanggang ayam.