Kadangkala kira rasa blur tak tahu apa nak masak. Macam semua benda dah kita buat. Kan? Nah, RASA berikan idea untuk anda masak malam nanti.

AYAM PANGGANG KENTANG BERKEJU

Bahan-bahan
500 gram isi dada ayam (potong dadu)
2 biji kentang (belah empat)
1/2 biji cili benggala hijau (potong dadu)
1/2 biji cili benggala merah (potong dadu)
1 biji bawang Holland (potong dadu besar)
2 tangkai daun rosmary segar
1 sudu teh serbuk thyme
1 sudu teh empingan cili
1 sudu teh serbuk lada hitam
4 sudu makan minyak zaitun
2 sudu makan yogurt
½ cawan parutan keju
3 sudu minyak zaitun
1/2 biji lemon (jus sahaja)
Garam secukup rasa

Cara memasak
1. Campurkan ayam, kentang, cili benggala merah dan hijau, bawang Holland, daun rosemary, serbuk thyme, serbuk lada hitam, empingan cili, jus lemon, yogurt dan minyak zaitun. Gaul rata.
2. Perap lebih kurang 15 minit di dalam peti sejuk.
3. Sementara itu panaskan ketuhar dengan kepanasan 180C.
4. Keluarkan ayam dan letakkan di atas aluminium foil dan taburkan parutan keju di atasnya.
5. Balut bahan perapan dan kemaskan balutan.
6. Akhir sekali bakar dalam ketuhar lebih kurang 15 minit.
7. Keluarkan dari ketuhar dan sedia dihidangkan panas-panas.

DENDENG DAGING BERLADO

Bahan-bahan
500 gram daging (rebus dan hiris nipis dan lebar)
10 biji cili merah
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 biji tomato (potong dadu)
1 batang serai (ketuk)
2 cm halia
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit air rebusan daging

Cara memasak
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

IKAN MASIN JENAHAK SAMBAL PETAI

Bahan-bahan
100 gram isi ikan masin jenahak (dipotong dadu)
100 gram isi petai
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang merah (dikisar kasar)
2 ulas bawang putih (dikisar kasar)
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam jawa
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Cara memasak
1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyak.
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.

Selamat memasak!

Episod kali ini, Salina Saibi sebagai artis jemputan untuk memasak lauk dan manisan menu tradisi keluarganya untuk berbuka. Kali ini Salina Saibi akan dibantu oleh adiknya Shafira Saibi. Menu pilihan mereka pada hari ini adalah Ayam Masak Kicap Pedas dan juga Kuih Gulung atau nama lainnya Ketayap. Wahhh menariknya gabungan menu ni, lepas makan lauk pedas, kita makan pula kuih ketayap yang intinya memang manis dengan aroma pandan.

Tak sangka Salina Saibi dah mula pandai masak sejak darjah enam lagi. Pelakon Gerak Khas ini memang kelihatan dah biasa memasak di dapur. Katanya, dia lah yang selalu memasak lauk untuk adik-adiknya selepas pulang dari sekolah dan diakui oleh adiknya, Shafira.

Menu masakannya kali ini menggunakan bahan dari jenama Aji. Gerenti jadilah kalau guna bahan masakan dari Aji ni. Paling best sekali, bila buat kuih ketayap ni bila guna Tepung Goreng Pisang SERI-AJI yang ada aroma vanilla pehhh memang lagi naik bau kuih ketayap ni dan lagi cantik tekstrur kulit kuih ketayap ni. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara masakan menu untuk episod kali ini.

AYAM MASAK KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN:

1/2 ekor Ayam

1 sudu besar Serbuk kunyit

1 sudu kecil Garam

2 sudu besar Cili kering kisar

3 sudu besar Sos cili

3 sudu besar Sos tomato

3 sudu besar Sos tiram

1 sudu kecil AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa

6-7 sudu besar Kicap lemak manis

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO

1 biji Cili merah

1 biji Bawang besar, dibelah 6

2 tangkai Daun bawang, dihiris

Bahan-bahan (A): ditumbuk

5 ulas Bawang merah

3 ulas Bawang putih

½ inci Halia

CARA PENYEDIAAN:

Gaul ayam bersama ½ sudu kecil garam dan kunyit.

Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi cukup sekadar untuk tumisan. Masukkan bahan-bahan (A) yang ditumbuk dan tumis sehingga kekuningan.

Masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, sos tiram, AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa & AJI-NO-MOTO dan ayam tadi. Tumis sehingga naik minyak.

Masukkan kicap lemak manis, agak-agak sahaja supaya cukup kuahnya, kemudian masukkan cili merah dan sedikit air.

Tutup kuali dan biarkan ayam masak.

Masukkan bawang, gaul sehingga bawang sedikit layu dan padamkan api.

Tabur daun bawang dan sedia untuk dihidang.

KUIH GULUNG @ KETAYAP

BAHAN-BAHAN:

Inti

½ biji Kelapa parut

¼ cawan Gula melaka

¼ cawan Gula pasir

2-3 helai Daun pandan

½ sudu kecil Garam

Bahan-bahan (A): Kulit

2 cawan SERI-AJI Tepung Goreng Pisang

2 cawan Santan sederhana cair, anggaran dari 1/3 biji kelapa

1 biji Telur

4-5 helai Daun pandan

1 sudu kecil Garam

2-3 titik Pewarna hijau (optional)

CARA PENYEDIAAN INTI:

Masukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam kuali.

Masak di atas api yg perlahan, kacau sehingga sebati dan sedikit kering. Sejukkan.

CARA PENYEDIAAN KULIT:

Kisar 1/3 biji kelapa parut bersama daun pandan, dengan anggaran air supaya menghasilkan 2 cawan santan. Perah dan tapis.

Bancuh santan bersama SERI-AJI Tepung Goreng Pisang, garam, telur dan beberapa titik perwarna jika mahu, supaya kulit menjadi lebih hijau. Kacau sebati menggunakan whisk dan kemudian tapis supaya tiada ketulan. Bancuhan tepung sepatutnya menjadi sedikit cair.

Panaskan kuali yg di griskan dengan sedikit minyak. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan ratakan dengan memusingkan kuali ke kiri dan ke kanan supaya mendapat bentuk bulat. Ratakan bahagian atas menggunakan sudip jika perlu. Anggran 3-4 minit di atas kuali.

Angkat dan gulung bersama inti yg sudah disejukkan.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Sering kali para ibu mengalami kebuntuan memikirkan apakah resipi yang hendak dimasak untuk hidangan seharian. Kadangkala dalam seminggu, tanpa disedari, anda berulang memasak juadah yang sama dan ini membuatkan anak-anak merungut. Nakkan kelainan? Jom cuba menu Ayam Pop sedap ni. Menu ringkas tapi nikmat kalau dapat. Ada sambal power!

CARA MASAK AYAM POP

BAHAN-BAHAN:

• ½ ekor ayam sederhana besar
• 2 cm halia
• 1 batang serai
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji limau nipis
• 200 ml minyak masak
• Garam secukupnya
• Bahan perasa secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN UNTUK SAMBAL:

• 1 biji tomato | buang biji dan hiris
• 3cm belacan
• 50ml air
• 7 biji cili merah
• 3 biji bawang merah
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuhkan ayam bersama limau nipis sehingga hilang hanyir.
2. Bawang merah, bawang putih, halia dan serai dikisar. Kemudian diperap bersama bahan yang dikisar selama 30 minit.
3. Setelah bahan perapan siap, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang telah diperap.
4. Untuk menyediakan sambal; Goreng semua bahan sambal kecuali limau, garam dan gula.
5. Masukkan ke dalam pengisar bersama jus limau kasturi, garam dan gula secukupnya.
6. Kisar hingga lumat.
7. Akhir sekali hidangkan bersama ayam pop dan ulam-ulaman.

.

INFO CHEF: Ayam Pop adalah masakan popular di kalangan masyarakat Padang, Indonesia.