Kalau dulu-dulu, bau apam soda yang baru dikukus memang buat satu rumah harum semerbak! Resipi ini bukan saja mudah tak perlu yis atau bahan pelik tapi hasilnya lembut, gebu dan wangi dengan rasa manis manja daripada ais krim soda.
Kini resipi klasik ni kembali viral sebab ramai suka kuih yang cepat siap tapi tetap sedap macam air tangan mak. Kalau nak nostalgia waktu minum petang kampung dulu, inilah kuih wajib cuba!
Resipi Apam Soda Gebu
🧂 Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
1 sudu teh soda bikarbonat
1 ½ cawan air ais krim soda (contoh: F&N Ice Cream Soda)
Sedikit pewarna (merah jambu atau biru muda)
Sedikit minyak masak (untuk acuan)
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Ads
Tip & Trik Apam Soda Menjadi Gebu:
✨ Pastikan air ais krim soda masih bersoda (berbuih) masa tuang ke adunan — itu rahsia apam naik cantik! ✨ Jangan kukus terlalu lama; nanti apam jadi liat. ✨ Kalau nak versi lebih wangi, boleh tambah sedikit esen ros atau vanila.
Senang kan? Tak perlu pening dengan yis atau nak tunggu doh kembang. Dengan resipi apam ais krim soda ni, 30 minit pun dah boleh siap satu hidangan nostalgia yang gebu dan manis wangi.
Ads
Kalau tengah craving kuih kampung atau nak jamu tetamu hujung minggu, apam soda ni memang pilihan tepat
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Bom antara kuih muih ‘orang lama’ yang masih tetap ‘femes’ hingga ke hari ini. Pendek kata, Kuih Bom ini memang kategori kuih lejen. Bukan senang nak cari kuih Bom yang kena tekak kita kan. Dapat Kuih Bom yang liat, memang boleh buat ‘potong’ selera. Berikut resipi Kuih Bom yang dikongsikan oleh Seri Sairi. Caranya mudah dan tekstur Kuih Bom pula sangat lembut bila dimakan.
RESIPI KUIH BOM
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut – BELI ONLINE 2 ketul ubi keledek (direbus dan dilecek) 2 sudu tepung gandum – BELI ONLINE 1 sudu gula – BELI ONLINE 1 sudu kecil garam – BELI ONLINE Air Bijan
CARA MEMBUAT: 1. Masukkan tepung pulut, gula, garam serta ubi keledek yang telah direbus dan dilecek tadi.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli doh sehingga tidak melekat pada tangan.
3. Bentukkan doh secara bulat.
4. Masukkan inti kelapa dalam doh tadi.
5. Sediakan bijan sebagai bedak untuk ‘make upkan’ doh tadi.
6. Masak adunan tadi dengan api yang sederhana perlahan sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Bolehlah dihidangkan.
Bagi mereka yang mudah mendapat alergi , telur adalah satu ramuan makanan yang patut dielakkan. Terdapat banyak koleksi menu kuih muih tradisi yang tidak mengandungi telur. Jadi sesuai sangat bagi mereka yang alergi.
Dahlah sedap kosnya pula sangat menjimatkan. Boleh jamu famili sampai puas dan kenyang. Jom semak resipi dari Chef Fame Taufiq Fakarudin dari UOW Malaysia KDU University College
1. PULUT DAKAP @ PULUT PISANG
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air didalam periuk kukus 2. Keringkan beras pulut yang telah direndam. 3. Letakkan di atas dulang yang dilapik daun pisang dan kukus pulut selama 25-35 minit, separuh atau 3/4 masak 4. Keluarkan pulut yang dikukus dan gaulkan santan, gula dan garam sebati 5. Layukan daun pisang untuk dibuat pembalut 6. Kupas kulit buah pisang dan belah 2 pisang secara melintang/memanjang 7. Letak sebanyak 120gm pulut tadi ditengak daun pisang secara melintang,ratakan. 8. Letakkan buah pisang yang dipotong di tengah tengah pulut. 9. Lipat 2 daun pisang tapi pastikan pulut membalut buah pisang 10. Gulungkan daun pisang, pastikan pulut dan buah pisang berada ditengah 11. Lipatkan kiri dan kanan daun pisang tadi dan pastikan balutan tadi kemas dan padat 12. Ambil 2 biji kuih yang telah dibalut tadi dan satukan kuih tadi, atas dan bawah 13. Ikat keliling 2 kuih dengan tali untuk dijadikan satu,pastikan ikatan kuat dan kemas 14. Letakkan di atas dulang dan kukuskan selama 10-15 minit 15. Keluarkan dari pengukus dan sedia untuk dihidang
Saiz Hidangan : 10 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Kuih tradisional Keistimewaan : Gandingan rasa lemak pulut dan pisang yang manis Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Elok pilih pisang raja sebab tak mudah lembik macam jenis pisang lain.
2. KACANG KASTURI
BAHAN-BAHAN:
Bahan inti kacang hijau:
Bahan bancuhan tepung:
CARA MEMASAK:
Cara masak inti : 1. Gaulkan kacan hijau bersama kelapa parut, gula dan garam sehingga sebati 2. Kepalkan adunan tadi sebesar bola gof dan tekan setebal 10mm
Cara memasak kuih kasturi: 1. Bancuh kesemua bahan adunan di dalam balang pengisar, kisar sehingga sebati. 2. Panaskan minyak di dalam kuali 3. Celupkan kepalan kacang hijau tadi ke dalam adunan tepung 4. Goreng sehingga kuning keemasan 5. Sedia dihidangkan
Saiz Hidangan : 10 orang Waktu memasak : 40 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Kuih tradisional Keistimewaan : Gandingan rasa lemak pulut dan pisang yang manis Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Ada yang panggil kuih kasturi, kuih kacang hijau atau kuih rengas tapi cara memasaknya sama sahaja. Rasa inti kacang hijau berkrim dan bancuhan tepung diluar merangupkan kuih ini.
3. APAM ENO BERAS
BAHAN-BAHAN
Bahan Apam:
Bahan kelapa parut :
CARA MEMASAK:
1. Campurkan nasi, gula, air dan yis ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus 2. Tuangkan ke dalam bekas tepung beras dan gaul sehingga sebati 3. Perap adunan tadi selama 2-3 jam di dalam bekas yang tertutup. 4. Campurkann ENO kedalam adunan dan bahagikan kepada dua adunan 5. Campurkan satu adunan pewarna merah 6. Masukkan adunan merah kedalam acuan yang disapukan sedikit minyak dan paipkan adunan putih keatas/ke dalam adunan merah 7. Kukus selama 10-15minit 8. Sedia untuk dihidangkan dan taburkan kelapa parut pada apam yang telah dimasak
Saiz Hidangan : 12 orang Waktu memasak : 5 jam 20 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Kuih tradisional Keistimewaan : Eno dan tapai menjadikan tekstur apam gebu dan lembut lagi enak Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Kukus sekejap kelapa parut agar tahan lama dan tak cepat basi.
4. CARA BERLAUK
BAHAN-BAHAN :
Bahan Inti :
Bahan hiasan :
Bahan adunan kuih cara :
CARA MEMASAK :
Cara masak inti: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang besar sehingga kekuningan 2. Masukkan rempah kari yang dicampurkan air dan masak sehingga pecah minyak 3. Masukkan daging bersama lada sulah dan kacau sehingga air kering 4. Masukkan garam dan gula secukup rasa
Cara masak kuih : 1. Bancuh kesemua bahan adunan di dalam balang pengisar, kisar sehingga sebati. 2. Panaskan loyang dan sapu sedikit minyak, tuang adunan ke dalam acuan 3. Sudukan inti ke atas adunan tadi, kemudian taburkan bahan hiasan di atas inti 4. Tutup Loyang dengan penutup 5. Masak selama 4-5minit diatas api yang perlahan 6. Cungkilkan kuih cara yang telah masak dan hidangkan apabila sejuk
Saiz Hidangan : 10 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Kuih tradisional Keistimewaan : Inti daging menjadikan ia kuih yang mengenyangkan Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Boleh juga menggantikan daging dengan ayam atau tuna. Tapi daging pilihan yang paling sedap.
5. KUIH JONGKONG
BAHAN-BAHAN :
Bahan hijau manis :
Bahan putih pekat :
Daun pisang untuk membalut | potong sebesar 2 inci
CARA MEMASAK :
1. Kisarkan santan cair bersama daun pandan, tapis 2. Di dalam pengisar yang sama, kiraskan tepung beras, gula, garam dan santan pandan sehingga sebati 3. Tuang kedalam periuk 4. Kacau dan masak adunan tadi di atas api yang sederhana sehingga pekat 5. Di dalam periuk yang berasingan, kacau dan masak santan pekat bersama tepung jagung dan garam diatas api yang sederhana sehinggan pekat. 6. Potong daun pisang dan layurkan di atas api 7. Letak 1 1/2 sudu besar adunan pekat yang berwarna hijau di tengah tengah daun pisang 8. Taburkan hirisan halus gula Melaka ditengah adunan hijau tadi, sudukan 1 sudu besar adunan hijau untuk menutupi gula Melaka tadi 9. Sudukan pula satu sudu besar adunan pekat putih ke atas adunan hijau tadi 10. Lipatkan daun pisang keatas, pastikan adunan tadi berada di tengah-tengah daun pisang 11. Sekarang lipat bahagian tepi kiri dan kanan daun pisang ke tengah, kemaskan lipat tersebut 12. Dengan mengunakan pencungkil gigi atau lidi buluh yang dipotong pendek, cucuk daun pisang tadi dibahagian atas daun pisang supaya tidak terbuka 13. Panaskan air di dalam periuk kukus 14. Kukus selama 10-15 minit 15. Keluarkan dari pengukus dan sedia untuk dihidang
Saiz Hidangan : 12 orang Waktu memasak : Sejam Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Kuih tradisional Keistimewaan : Kuih tradisional lama yang lemak manis Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Anda boleh juga mencampurkan sedikit tepung ubi kayu ke dalam adunan kuih.
RESIPI : CHEF FAME TAUFIQ FAKARUDIN TERIMA KASIH:UOW Malaysia KDU University College, Utropolis Glenmarie Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shan Alam, Selangor
Kuih kayu keramat ini antara kuih tradisi yang berasal dari Terengganu. Lebih kurang macam cakoi tapi katanya kuih ini lebih sedap.
Kuih yang sesuai dihidangkan waktu pagi atau petang ini boleh dimakan begitu saja tapi lagi sedap jika dicicah sambal, kaya, kuah kacang dan sebagainya. Nak tahu rasanya kenalah cuba.
500g tepung gandum
1 camca soda bikarbonat
1 camca teh yis mauripan
6 sudu makan gula (boleh tambah gula lg kalu nk manis.
1 camca makan Planta/mrjerin
230ml/ air suam -dicampur sedikit garam
1. Yis dibancuh dengan sedikit air suam dan biarkan yis kembang seketika.
2. Bancuh gula dengan air lebihan yis tadi.
3. Tepung digaul dengan Planta sehingga sebati kemudian masukkan soda bikarbonat dan digaul rata.
4. Kemudian masukkan air yis dan air gula yang dibancuh tadi sedikit demi sedikit.
5. Uli sehingga doh sebati dan biarkan doh mengembang 2 kali
ganda (anggaran sati jam lebih)
6. Apabila doh sudah naik elok, tumbuk-tumbuk dengan tangan untuk mengeluarkan udara.
7. Canaikan doh dan potong memanjang lebih kurang 5-7cm.
8. Panaskan minyak. Tarik sedikit doh dan pusingkan, kemudian boleh terus digoreng. Apabila kekuningan angkat dan tos.
Hilangkan kesan kunyit pada tangan dengan 5 cara mudah menggunakan baking soda, lemon, cuka dan minyak. Petua berkesan untuk memudarkan kesan kuning dengan cepat.
sekarang!
