Sedapnya Tosai. Sajian tradisi masyarakat India ni memang membuka selera. Kalau nikmati masa sarapan, memang best. Bagi anda yang tercari-cari resipi Tosai yang mudah dan asli, resipi perkongsian saudari Gogilah Kerisnan ni antara yang terbaik yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Cubalah. Pasti puas hati.
Tak perlu menggunakan bahan yang banyak untuk menyediakan Tosai homemade yang sedap. Cukup dengan beras, kacang uluthu, nasi sejuk dan garam, anda dah boleh menghasilkan sajian yang sesuai dinikmati bersama pelbagai jenis kuah kegemaran.
Walaupun proses penyediaannya memerlukan masa untuk merendam dan mengembangkan adunan, cara membuatnya sebenarnya cukup mudah. Yang penting, ikut langkah penyediaan dengan betul supaya hasilnya menjadi seperti yang diinginkan.
RESIPI TOSAI HOMEMADE
Resipi Tosai homemade ini menggunakan sukatan tin susu yang mudah diikuti. Sesuai untuk anda yang baru pertama kali nak cuba membuat Tosai sendiri di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin susu beras
- ½ tin susu kacang uluthu (dhal putih yang digunakan untuk buat Tosai) (beli ONLINE)
- 2 genggam / 2 sudu nasi sejuk
- 1 sudu makan garam
CARA MEMASAK:
- Basuh beras dan kacang uluthu. Kemudian masukkan nasi sejuk dan rendam selama 5-6 jam.
- Bila cukup waktu rendaman, kisar bahan-bahan tadi sedikit demi sedikit. Pastikan kisaran tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Buat macam adunan roti jala. Tuang kisaran dalam bekas bersesuaian.
- Teruskan kisar bahan rendaman tadi. Bila kisaran terakhir, masukkan garam. Kisar sekali lagi.
- Tuang adunan dalam bekas besar yang bersesuaian kerana adunan akan kembang. Campurkan dan sebatikan menggunakan tangan. Pastikan tangan dibasuh terlebih dahulu.
- Tutup bekas dan biarkan bahan kisaran selama 5-6 jam sehingga adunan jadi kembang dan masam.
- Untuk memasaknya, ambil kuali leper dan sapukan sedikit minyak. (empunya resipi guna minyak bijan kerana rasa lebih sedap)
- Tuang adunan dan ratakan. Tutup 2 minit dan Tosai sudah masak serta boleh diangkat. Pastikan jaga api supaya Tosai tidak hangit.
- Angkat dan enak dinikmati bersama Chutney dan Kari Ayam.
Petua Resipi Tosai Supaya Menjadi Dengan Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang sedap, ada beberapa perkara yang boleh diberi perhatian ketika menyediakan adunan. Walaupun bahan-bahannya ringkas, proses rendaman, kisaran dan pemeraman memainkan peranan penting.
1. Pastikan Bahan Direndam Secukupnya
Beras dan kacang uluthu perlu direndam mengikut tempoh yang dinyatakan dalam resipi. Proses ini membantu melembutkan bahan supaya lebih mudah dikisar dan menghasilkan adunan yang sekata.
Gunakan bekas yang bersih dan air yang mencukupi untuk merendam bahan-bahan tersebut. Selepas selesai, bahan boleh dikisar sedikit demi sedikit seperti langkah yang dikongsikan.
2. Jaga Kepekatan Adunan
Ketika mengisar, pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Seperti yang dinyatakan oleh empunya resipi, teksturnya boleh dibuat seperti adunan roti jala.
Adunan yang terlalu pekat mungkin sukar diratakan di atas kuali, manakala adunan yang terlalu cair pula boleh menyebabkan hasilnya tidak seperti yang diharapkan. Jadi, masukkan air sedikit demi sedikit ketika mengisar jika diperlukan.
3. Gunakan Bekas Besar Semasa Pemeraman
Satu perkara penting yang perlu diberi perhatian ialah saiz bekas. Adunan akan mengembang ketika diperam, jadi gunakan bekas yang mempunyai ruang mencukupi.
Tempoh pemeraman dalam resipi ini ialah 5-6 jam sehingga adunan kembang dan masam. Namun, keadaan suhu persekitaran boleh mempengaruhi proses tersebut. Perhatikan perubahan adunan dan pastikan bekas serta peralatan sentiasa bersih.
4. Kawal Api Ketika Memasak
Penggunaan kuali leper memudahkan adunan diratakan. Sapukan sedikit minyak sebelum menuang adunan supaya ia tidak mudah melekat.
Empunya resipi menggunakan minyak bijan kerana rasanya lebih sedap. Jika suka, anda juga boleh mencuba penggunaan minyak yang sesuai mengikut cita rasa sendiri.
Pastikan api tidak terlalu kuat ketika memasak. Ini penting supaya bahagian bawah tidak cepat hangit sebelum bahagian atas masak dengan sempurna.
Hidangkan Tosai Homemade Dengan Kuah Kegemaran
Antara perkara yang membuatkan sajian ini begitu menyelerakan ialah pilihan kuah yang boleh dinikmati bersamanya. Ada yang suka makan dengan chutney, ada juga yang lebih gemar mencicahnya bersama kari ayam.
Kalau nak menikmati sarapan ala restoran India di rumah, hidangkan Tosai yang baru dimasak ketika masih panas. Padankan dengan kuah kegemaran dan minuman panas seperti teh atau kopi.
Selain untuk sarapan, sajian ini juga sesuai dinikmati ketika minum petang atau makan malam ringan. Anda boleh menyediakan adunan lebih awal mengikut langkah yang dikongsikan supaya proses memasak lebih mudah apabila tiba waktu makan.
Anda mungkin berminat dengan
Menariknya, bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapati. Kacang uluthu boleh dicari di kedai yang menjual bahan masakan India atau dibeli secara dalam talian.
Jadi, kalau selama ini hanya membeli Tosai di kedai, apa kata cuba pula buat sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah penyediaan dan petua yang dikongsikan, anda boleh menikmati hidangan tradisional ini bersama keluarga.
Kredit resipi & foto: Gogilah Kerisnan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
