Jenama aiskrim terkenal, Magnum baru-baru ini memperkenalkan perisa terbaharunya Magnum Matcha Crumble. Aiskrim yang diinovasikan daripada gabungan harmoni berkonsepkan Timur dan Barat iaitu budaya Jepun yang sinonim dengan teh hijau dipadankan dengan Belgium coklat.
Magnum Matcha Crumble aiskrim teh hijau yang disaluti coklat Belgium dengan kepingan biskut shortbread yang rangup. Gabungan luar biasa ini menawarkan simfoni tekstur dan perisa yang benar-benar meningkatkan pengalaman menikmati aiskrim.
“Di Magnum, kami sentiasa keluar dari sempadan. Kami telah mengembara ke seluruh dunia untuk mendapatkan bahan-bahan terbaik, dan kali ini kami mendapat inspirasi daripada budaya Timur yang bertenaga dan menawan,” kata Peneraju Perniagaan Unilever Ice Cream Malaysia, Jean Nichapat Valaiphatchra
Ads
“Kami bukan sekadar mencipta aiskrim, kami mencipta pengalaman. Magnum Matcha Crumble adalah bukti komitmen kami terhadap kualiti, inovasi dan mengejar keseronokan sebenar,” tambah Jean.
Ads
True Pleasure Moment
Magnum meraikan perisa baharu ini dalam satu acara tertutup di Sentul Depot, Kuala Lumpur yang turut dihadiri selebriti seperti Daiyan Trisha, Ben Amir dan Qiu Wen pada 11 September yang lalu.
Para tetamu turut diberi peluang merasai sendiri diri pelbagai aktiviti budaya Jepun sebagai pengisian pada acara tersebut, antaranya merasai dan mempelajari teknik sebenar mengaduk teh hijau premium, memcipta kipas Jepun mereka sendiri disaimping menikmati hidangan Omakase yang menghidangkan juadah ekslusif ciptaan chef Magnum X Chateau Dionne.
Ads
Peminat aiskrim kini boleh menikmati Magnum Matcha Crumble yang tersedia di seluruh negara di seluruh pasar mini utama, pasar raya, kedai serbaneka, stesen minyak, laman e-dagang dan platform penghantaran makanan seperti Grab dan Foodpanda.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila tiba Raya Aidiladha, kebanyakan rumah di Malaysia mula dipenuhi aroma gulai kawah, sup tulang dan daging bakar. Musim korban bukan sahaja membawa makna pengorbanan dan kebersamaan, tetapi juga menjadi waktu terbaik untuk menikmati pelbagai hidangan tradisional yang mungkin hanya muncul setahun sekali.
Menariknya, setiap negeri di Malaysia mempunyai menu rare Raya Haji tersendiri yang cukup unik. Ada yang diwarisi turun-temurun sejak zaman nenek moyang, malah ada juga hidangan yang semakin jarang ditemui kerana generasi muda kurang mengenalinya.
Jom kenali beberapa menu rare Raya Haji dari pelbagai negeri yang ramai mungkin belum pernah cuba!
Di Kelantan, kerutuk daging sering menjadi menu utama ketika Raya Haji. Hidangan ini menggunakan rempah kerutuk khas bersama santan dan kelapa goreng, menghasilkan kuah yang pekat, gelap dan sangat beraroma.
Rasanya pula unik kerana gabungan lemak santan, sedikit manis dan rempah yang kuat membuatkan ia sangat sedap dimakan bersama nasi minyak atau roti.
Menu tradisional ini cukup terkenal di Negeri Sembilan terutama ketika kenduri dan musim korban. Batang pisang muda dimasak bersama santan, cili api dan daging salai atau daging korban.
Rasa lemak pedasnya memang sangat membuka selera dan menjadi antara menu rare Raya Haji yang semakin sukar ditemui hari ini.
Berbeza dengan gulai bersantan, singgang daging mempunyai kuah jernih tetapi penuh rasa. Hidangan ini menggunakan kunyit, lengkuas dan lada hitam yang menghasilkan rasa segar dan ringan.
Ramai menggemari hidangan ini kerana ia tidak terlalu berat tetapi tetap menyelerakan ketika musim Raya Aidiladha.
Menu ini semakin sukar ditemui tetapi masih popular dalam kalangan orang lama di Kedah. Perut lembu direbus empuk sebelum dimakan bersama kuah air asam pedas dan masam.
Gabungan rasa masam, pedas dan tekstur perut lembu menjadikan hidangan ini cukup unik berbanding menu lain.
Asam rom merupakan masakan tradisional Pahang yang menggunakan tempoyak sebagai bahan utama. Rasanya masam, pedas dan cukup menyelerakan.
Menu rare Raya Haji ini biasanya dimasak ketika kenduri korban dan sangat popular dalam kalangan masyarakat kampung.
Sup gearbox versi kampung Johor terkenal dengan kuahnya yang pekat dan manis semula jadi hasil rebusan tulang lembu dalam tempoh yang lama.
Biasanya hidangan ini dimakan panas-panas bersama roti atau nasi putih ketika berkumpul bersama keluarga.
Mee kolok daging ialah versi istimewa menu popular Sarawak yang menggunakan daging korban sebagai lauk utama. Mee digaul bersama minyak bawang putih dan dihidangkan dengan hirisan daging lembut serta sup panas.
Ringkas tetapi sangat sedap dan menjadi antara hidangan yang semakin mendapat perhatian ketika Raya Aidiladha.
Hakikatnya, banyak menu tradisional Raya Haji semakin jarang dimasak kerana generasi muda kini lebih memilih makanan moden atau hidangan yang lebih mudah disediakan.
Sedangkan setiap masakan lama ini sebenarnya membawa identiti negeri dan cerita masyarakat setempat. Ada yang diwarisi sejak puluhan tahun, malah ada resipi yang hanya diketahui oleh orang lama di kampung.
Sebab itu penting untuk kita terus memperkenalkan hidangan tradisional ini supaya warisan rasa Malaysia tidak hilang ditelan zaman.
Mana tahu, Raya Haji nanti boleh cuba masak salah satu menu rare Raya Haji ini bersama keluarga. Bukan sahaja sedap, malah boleh menghidupkan kembali nostalgia dan tradisi lama yang semakin dilupakan.
Setiap tahun pada 18 Julai, pencinta makanan di seluruh dunia meraikan World Caviar Day, iaitu hari yang didedikasikan untuk menghargai caviar, salah satu makanan paling mewah dan eksklusif di dunia. Jika mendengar perkataan caviar, pasti ramai membayangkan hidangan di restoran fine dining, hotel lima bintang atau majlis makan malam yang serba elegan.
Namun, tahukah anda bahawa di sebalik harganya yang boleh mencecah ribuan ringgit, caviar sebenarnya mempunyai sejarah yang panjang, proses penghasilan yang rumit serta nilai gastronomi yang tinggi?
Sempena World Caviar Day, jom kenali 10 fakta menarik tentang caviar dan mengapa makanan mewah ini begitu bernilai di seluruh dunia.
Ramai beranggapan semua telur ikan ialah caviar, tetapi hakikatnya tidak.
Caviar asli hanya merujuk kepada telur daripada ikan sturgeon, iaitu spesies ikan purba yang telah wujud sejak lebih 200 juta tahun lalu. Telur ikan salmon, tobiko, masago atau lumpfish pula dikenali sebagai roe, bukannya caviar.
Inilah sebabnya caviar dianggap jauh lebih eksklusif dan bernilai tinggi berbanding telur ikan yang biasa digunakan dalam hidangan sushi.
Salah satu sebab utama caviar sangat mahal ialah tempoh pembiakan ikan sturgeon yang sangat panjang.
Bergantung kepada spesies, ikan ini memerlukan sekitar 7 hingga 20 tahun sebelum menghasilkan telur yang sesuai dijadikan caviar. Bayangkan, penternak perlu menjaga ikan tersebut selama bertahun-tahun sebelum memperoleh hasil pertama.
Tempoh yang panjang ini sudah tentu meningkatkan kos penternakan, penjagaan dan pengeluaran.
Menghasilkan caviar bukan sekadar mengutip telur ikan.
Selepas telur dikeluarkan, ia dibersihkan dengan cermat sebelum dicampurkan dengan sedikit garam melalui kaedah malossol, iaitu teknik pengawetan menggunakan garam yang minimum bagi mengekalkan rasa semula jadi caviar.
Setiap kelompok telur turut dinilai berdasarkan saiz, warna, tekstur dan rasanya sebelum dipasarkan kepada pengguna.
Tidak semua caviar mempunyai rasa yang sama. Antara jenis yang terkenal ialah:
Semakin sukar diperoleh sesuatu spesies sturgeon, semakin tinggi juga nilai caviarnya.
Dalam dunia kulinari, caviar biasanya dinikmati dalam kuantiti kecil supaya rasa aslinya dapat dihargai.
Ia lazimnya dimakan menggunakan sudu mother-of-pearl, kayu atau tanduk kerana sudu logam dipercayai boleh mempengaruhi rasa halus caviar.
Antara padanan paling popular ialah blini, kentang rebus, roti bakar nipis atau crème fraîche. Ada juga yang memilih menikmatinya terus tanpa sebarang tambahan.
Bagi yang belum pernah mencuba, ramai menyangka caviar hanyalah telur ikan yang masin.
Sebenarnya, rasanya jauh lebih kompleks. Ia mempunyai gabungan rasa buttery, sedikit masin, kaya umami dan berkrim, dengan tekstur yang akan “pecah” perlahan di dalam mulut.
Pengalaman inilah yang membuatkan ramai penggemar makanan sanggup membayar harga yang tinggi untuk menikmatinya.
Selain terkenal sebagai makanan mewah, caviar turut mengandungi pelbagai nutrien penting seperti:
Nutrien ini membantu menyokong kesihatan jantung, otak dan sistem imun. Namun begitu, kerana kandungan garamnya agak tinggi, caviar sebaiknya dinikmati secara sederhana.
Jika dahulu caviar terkenal dari kawasan Laut Caspian seperti Iran dan Rusia, kini landskap industri ini telah berubah.
China muncul sebagai antara pengeluar caviar terbesar dunia melalui penternakan sturgeon moden. Selain itu, Itali, Perancis dan beberapa negara Eropah turut menghasilkan caviar berkualiti tinggi yang dieksport ke seluruh dunia.
Disebabkan penangkapan ikan sturgeon secara berlebihan pada masa lalu, banyak spesies kini berada di bawah perlindungan antarabangsa.
Justeru, kebanyakan caviar premium hari ini diperoleh daripada ladang akuakultur yang mengamalkan penternakan secara lestari. Langkah ini bukan sahaja membantu memenuhi permintaan pasaran, malah memastikan populasi ikan sturgeon terus dipelihara untuk generasi akan datang.
World Caviar Day bukan sekadar meraikan makanan yang mahal.
Ia turut menghargai sejarah, tradisi dan kemahiran yang diperlukan untuk menghasilkan caviar berkualiti tinggi. Daripada penjagaan ikan sturgeon selama bertahun-tahun hinggalah kepada proses pemprosesan yang sangat teliti, semuanya memerlukan kepakaran dan kesabaran.
Sebab itulah caviar sering dianggap sebagai simbol kemewahan dalam dunia gastronomi.
Walaupun caviar sering dikaitkan dengan restoran mewah, kini ia semakin mudah diperoleh melalui kedai gourmet dan platform dalam talian. Malah, beberapa hotel serta restoran fine dining di Malaysia turut menawarkan hidangan berasaskan caviar sebagai sebahagian daripada menu mereka.
Bagi yang pertama kali ingin mencuba, tidak semestinya perlu membeli dalam kuantiti yang banyak. Caviar biasanya dinikmati dalam jumlah kecil kerana rasanya yang cukup pekat dan kaya. Ia boleh dipadankan dengan biskut tawar, roti bakar nipis, kentang rebus atau telur rebus untuk membolehkan rasa aslinya lebih menyerlah.
Bagi pengguna Muslim pula, pastikan anda menyemak sumber produk dan status halalnya sebelum membeli. Caviar yang berasal daripada ikan yang halal dimakan serta diproses tanpa bahan yang tidak dibenarkan boleh menjadi pilihan. Mendapatkan produk yang mempunyai pensijilan halal atau pengesahan daripada pengeluar juga merupakan langkah yang lebih meyakinkan.
Jadi, sempena World Caviar Day, mungkin inilah masanya untuk mengenali caviar dengan lebih dekat. Walaupun bukan hidangan harian, mengetahui kisah di sebalik makanan mewah ini membuatkan kita lebih menghargai mengapa ia mampu menjadi antara sajian paling bernilai dalam dunia gastronomi.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Telur mungkin nampak seperti bahan paling asas di dapur, tetapi sebenarnya ia antara bahan yang paling versatil dan boleh diolah menjadi pelbagai hidangan menarik. Sama ada untuk sarapan ringkas, makan tengah hari cepat atau hidangan comfort food, telur sentiasa menjadi pilihan utama. Namun, untuk mendapatkan hasil yang benar-benar sedap, setiap jenis masakan telur mempunyai teknik tersendiri. Jika salah cara, tekstur dan rasa boleh berubah sepenuhnya.
Dalam panduan cara masak telur sempurna ini, kita lihat empat cara masakan telur paling popular iaitu telur rebus, poached egg, telur mata dan telur scrambled, lengkap dengan teknik yang betul untuk hasil yang lebih sempurna.
Telur rebus adalah antara yang paling mudah, tetapi ramai yang masih tidak mendapat hasil yang konsisten. Ada yang terlalu lembut, ada pula yang terlalu keras hingga kuning telur menjadi kering. Teknik yang betul sebenarnya bermula dari awal.
Untuk telur rebus yang sempurna:
Bagi poached egg pula, cabaran utama adalah mendapatkan bentuk telur yang cantik dengan putih telur yang kemas dan kuning yang masih cair di tengah. Ramai yang gagal kerana teknik air tidak betul.
Cara menghasilkan poached egg yang cantik:
Telur mata pula nampak mudah, tetapi untuk mendapatkan putih yang masak sempurna dengan kuning yang masih cair, kawalan api sangat penting.
Teknik telur mata yang menjadi:
Akhir sekali, telur scrambled yang sering dianggap hidangan paling mudah, tetapi sebenarnya paling mudah menjadi terlalu kering jika tidak dijaga dengan betul. Kunci utama adalah api yang sederhana dan teknik mengacau.
Cara membuat telur scrambled yang lembut dan creamy:
Kesimpulannya, walaupun telur adalah bahan yang ringkas, teknik memasak memainkan peranan besar dalam menentukan hasil akhir. Dengan sedikit perhatian pada suhu, masa dan cara mengendalikan telur, hidangan biasa boleh bertukar menjadi sesuatu yang lebih istimewa.
Sama ada anda sukakan telur rebus yang ringkas, poached egg ala kafe, telur mata dengan nasi panas atau scrambled egg bersama roti bakar, semuanya boleh dicapai dengan teknik yang betul. Simpan panduan cara masak telur sempurna ini dan cuba satu per satu untuk hasil yang lebih konsisten di dapur.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
sekarang!
