Tak salah inovasi menu luar ikut selera kita supaya sesuai dengan tekak orang Malaysia yanaga tak lari dari rasa pedas, lemak dan masam manis. Apa kata korang variasikan menu pelbagai jenis pasta ikut selera kita. Mungkin lima menu yang Rasa kongsikan ini boleh memberikan korang idea untuk olah sendiri menu pasta ikut cita rasa keluarga dan orang kita.
.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus dan tos
- 150gm daging salai | hiris nipis
- 300ml santan pekat
- Sedikit air
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 2 ulas bawang merah
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk.
2. Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai.
4. Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.
.
PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus & tos
- 10-12 biji bebola daging
- 150ml susu segar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
- 3 biji cili merah
- 1 biji tomato
- 5 biji cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus dan tos
- 200 gm udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
- 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
- 1 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3 tangkai cili merah
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacau 2-3 minit.
4. Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api.
6. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 250gm pasta cengkerang | rebus dan tos
- 100gm isi dada ayam | hiris kecil
- 100gm udang | buang kulit dan cincang
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 10 biji cili padi | hiris
- 2 batang serai | hiris halus
- 3 helai daun limau purut | hiris halus
- 2 sudu makan pes tomyam
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut.
4. Kacau seketika masukkan pes tomyam.
5. Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang.
6. Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata.
8. Tutup api, pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta spiral | rebus dan tos
- 1 cawan sayur campur
- 1 keping fish cake | hiris kecil
- 100gm isi ayam | hiris kecil
- 1 kiub pati ayam | hancurkan
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan yogurt
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air rebusan pasta
- 3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili.
4. Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram.
5. Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake.
6. Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta.
7. Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api.
9. Pasta goreng sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Wajib Cuba Hari Ini: Ayam Cendawan Sos Lada Hitam
Kombinasi isi ayam yang berjus dan juga sos lada hitam yang menyengat. Memang terbaik!
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hirisan isi dada ayam | diperap 15 minit dengan serbuk lada putih dan garam
- 5-6 ketul cendawan shitake | potong dua
- 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3 cm halia | hiris halus
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
- Garam dan gula secukupnya
CARA-CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng hirisan isi dada ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak, kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Seterusnya masukkan cendawan shitake,kacau seketika, masukkan isi dada ayam tadi.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Setelaah cukup rasa angkat dan hidangkan panas-panas.
Sardin Roll Bentuk Comel, Pasti Anak-Anak Suka Makan
Kadang-kadang nak tarik perhatian selera makan anak-anak, mak-mak kena usaha lebih sikit.
Dan bila bentuk kuih yang comel, pasti anak-anak tertarik dan asyik makan je. Jadi, apa kata kita cuba idea menarik daripada Emas Perak ini yang membuatkan kuih sardin roll tampak comel sekali.
SARDIN ROLL GORENG
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum – beli online di sini
2 sudu besar penuh tepung beras – beli online di sini
½ cawan minyak –beli online di sini
4 sudu besar marjerin – beli online di sini
Air sejuk secukupnya
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak dan juga marjerin. Kemudian, masukkan ke dalam tepung. Gaul menggunakan senduk kerana adunan masih lagi panas ketika ini.
2. Apabila sudah digaul sebati, masukkan air sejuk. Masa ni dah boleh uli menggunakan tangan. Uli sehingga adunan tidak lagi melekat pada tangan.
3. Apabila sudah siap, simpan sekejap di dalam peti sejuk. Lebih kurang dalam 30 minit. Kemudian keluarkan untuk dicanai.
4. Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian kecil. Kemudian, canai rata. Caranya sama seperti hendak membuat karipap.
5. Siap dicanai, letakkan inti. Gulungkan. Kemudian, hiris dengan pisau bagi menampakkan kesan seperti dalam gambar.
6. Panaskan minyak. Goreng hingga keemasan.
BAHAN INTI:
Ikan sardin dalam tin
Ikan rebus
Bawang putih | dihiris
Bawang merah | dihiris
Lada merah | dihiris
CARA-CARA:
1.Tumis bawang merah, bawang putih dan lada sehingga garing.
2.Kemudian, masukkan ikan. Kacau rata.
3. Perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto (kalau suka). Kacau hingga sebati.
Kredit resipi: Emas Perak
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Buat Sendiri Aiskrim Goreng Sedap Guna Roti Sandwic. Mantap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Laksa Utaqa Atau Laksa Johor Mana Satu Pilihan Hati? Keduanya Sedap Dan Memang Layan
Sebut sahaja laksa , siapa saja tak terliur, Setiap negeri laksanya berbeza-beza rasa. Kesedapan laksa terletak pada kepekatan kuah dan keseimbangan rasa. Tak kiralah sama ada laksa utaqa mahupun laksa johor keduanya mempunyai keenakan dan keistimewaan yang tersendiri. Memang boleh meleleh air liur dibuatnya bila dihidang dengan laksa ini. Ikan yang segar menjadikan rasa kuah yang dihasilkan enak.
Laksa Utaqa Ikan Sekoq
Bahan-bahan (hidangan 6 orang)
Rebus
20 ekor ikan kembung
2-3 keping asam keping
Kisar
10-15 tangkai cili kering (rendam dulu)
3 biji bawang besar
Belacan (besar ibu jari)
Kuah
1 batang bunga kantan
Daun kesum
Garam& gula, ajino moto secukup rasa
Cara memasak:
1. Mula-mula rebuskan ikan kembung bersama asam keping sehingga ikan masak dan masukkan sedikit garam.
2.Rebus ikan tadi, kisar ikan kembung yang rebus itu. Asingkan ikan dengan tulang dan kisarkan semua isi dahulu dan kemudian tapis isi ikan yang sudah dikisarkan tadi(Gunakan tapis yang sedikit besar supaya isi ikan itu dapat turun yang tinggal cuma tulang sahaja)
3.Selepas selesai kisar semua isi ikan,kisar pula semua tulang ikan itu. Semua bahan yang dikisar guna air rebusan ikan itu sahaja
4.Selepas kisar semua dan tapis masukkan ke dalam periuk buka api sederhana dan biarkan ia mendidih kemudian masukkan bunga kantan dan daun kesum.
5.. Kemudian masukkan terus bahan yang dikisar ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Masak hingga ramuan tadi sebati.
6. Siap untuk dihidang bersama laksa
Resipi: Mohd Zahir
Laksa Johor
Bahan-bahan:
1 paket spageti
1kg ikan sardin/selayang
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yang dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu makan kerisik
Garam
Serbuk perasa
Bahan kisar:
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
Ulam ulam:
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Cara memasak:
- Ikan dibersihkan kemudian dikukus. Air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
- Panaskan periuk letak 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
- Kemudian masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik.
- Masak hingga agak pekat sebelum dihidangkan.
Info chef : Ada orang rebus ikan tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Kuah laksa Johor agak pekat. Jadi kenalah agak agak jumlah air dengan kepekatan yang disukai.
RESIPI : CHEF AZMI & CHEF SHAZWAN ARSHAD DARI LE QUADRI HOTEL KUALA LUMPUR
Resipi Bihun Sup Tumis Darat Lengkap Resipi Sambal Kicap Mantap
