Empat menu sayur ini memang memancing selera, wajib buat di rumah sebab ia senang amat sangat. Sesuai untuk anda yang sentiasa dikejar masa tapi nak masak sendiri, inilah idea terbaik. Lagi pun sayur kaya dengan serat, jadi kena cuba dan masukkan dalam list menu diet keluarga. Cuba jangan tak cuba ye..
.
PAK CHOY BERSAMA FISH CAKE TUMIS SOS TIRAM BAHAN-BAHAN:
2 pokok sawi Pak Choy | potong dua
2 batang fish cake | potong dua hiris memanjang
2 sudu makan sos tiram
1 biji cii merah | hiris memanjang halus
2 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | titik
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
Masukkan hirisan fish cake, kacau seketika, masukkan Pak Choy, kacau rata tambahkan hirisan cili dan sos tiram.
Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
.
IKLAN
TERUNG GORENG SAMBAL DAGING KISAR BAHAN-BAHAN:
3 biji terung panjang
250 gm daging kisar
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1/2 biji bawang besar | potong dadu
2 ulas bawang putih | cincang halus
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
IKLAN
Terung dipotong dua kemudian belah empat.
Panaskan minyak, goreng terung dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
Tambahkan sos tomato dan daging kisar.
Setelah tumisan kering perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan terung, kacau rata agar terung sebati dengan tumisan daging kisar.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
.
TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR BAHAN-BAHAN:
IKLAN
10 batang kacang panjang | potong 4cm
150gm daging kisar
1/2 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
3 biji cili padi | hiris
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
Masukkan daging kisar, kacau rata hingga bertukar warna.
Seterusnya masukkan kacang panjang dan cili benggala, kacau hingga kacang layu.
Perasakan dengan sos tiram.
Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
.
TUMIS KACANG BOTOL BERSAMA DAGING BAHAN-BAHAN:
6 batang kacang botol | hiris serong
150gm hirisan daging rebus
Sedikit hirisan cili Benggala Merah
1/2 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan sos tiram
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging, kacau rata diikuti dengan kacang botol dan hirisan cili Benggala.
Apabila sayur layu, perasakan dengan sos tiram.
Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Bila tiba hari raya, selain ketupat, lemang dan rendang, sajian nasi adalah antara hidangan popular yang wajib ada di rumah. Bagi yang belum ada menu apa nak dimasak di pagi Syawal nanti, koleksi resipi set nasi yang lengkap dengan lauk ni pasti boleh membantu. Selamat mencuba!
1. SET NASI LOBAK MERAH & AYAM OPOR
NASI LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN
500gm beras basmati | direndam air suam dan tos
600ml air
5 ulas bawang putih | dihiris halus
2cm halia | dihiris halus
1 batang lobak merah| disagat halus
2 helai daun pandan | disimpul
3 sudu makan kismis
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan serbuk pati ayam
2 sudu makan majerin
4 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Bawang goreng untuk hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan majerin di dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga keperang-perangan.
Kemudian, masukkan rempah kurma, serbuk pati ayam dan air. kacau dan biarkan mendidih.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Tuangkan beras, lobak merah, daun pandan dan kismis. Tutup periuk dan tanak sehingga masak.
Setelah nasi kering, padamkan api dan terus dihidangkan panas. taburkan bawang goreng sebagai hiasan.
Info Chef: Kawal api sebaiknya supaya nasi tidak hangit dan tidak terlalu banyak kerak.
AYAM OPOR
BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam | dipotong kecil, perap dengan serbuk kunyit dan garam
2 biji bawang besar | dikisar halus menjadi pes
3 ulas bawang putih | dikisar halus menjadi pes
2cm halia | dikisar halus menjadi pes
2cm lengkuas | dikisar halus menjadi pes
7 biji cili padi | dikisar halus menjadi pes
3 biji cili hijau | dikisar halus menjadi pes
1 biji tomato | dikisar halus menjadi pes
1 batang serai | dititik
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga lawang
3 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan serbuk pati ayam
300ml santan
Air secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan bahan kisar, rempah kurma dan pati ayam. tumis lagi sehingga pecah minyak dan garing.
Masukkan serai, ayam dan santan. Tambahkan air jika perlu. Didih dan reneh sehingga ayam masak sempurna.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau seketika.
Hidangkan opor ayam bersama nasi lobak merah yang telah siap dimasak.
Info Chef: Tambahkan kentang atau tomato yang dipotong kecil untuk menambah kuantiti lauk.
2. SET NASI HALBA & RENDANG AYAM
NASI HALBA
BAHAN-BAHAN
500gm beras basmati| direndam air suam dan tos
600ml air
2 biji bawang besar | dimayang halus
2cm halia | dimayang halus
1 batang serai | dititik
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu makan biji halba
2 helai daun pandan | disimpul
Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Tuangkan air ke dalam periuk elektrik. Nyalakan suis dan biarkan air menggelegak.
Setelah itu, tuang semua bahan ke dalamnya. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau seketika dan tutup periuk nasi.
Tanak nasi sehingga masak dan kering. Gembur-gemburkan sebelum dihidangkan.
Info Chef: Minyak masih digunakan walaupun tiada kaedah menumis. ia membantu agar nasi cantik dan berderai.
RENDANG AYAM OPAH
BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam kampung | dipotong kecil dan perap dengan serbuk kunyit dan garam
1/2 biji kelapa parut | disangai sehingga keperang-perangan
2 biji bawang besar | dikisar halus
3 ulas bawang putih | dikisar halus
15 tangkai cili kering | dikisar halus
2cm halia | dikisar halus
2 batang serai | dikisar halus
300ml santan pekat
1 helai daun kunyit | dimayang halus
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali. tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
Tuangkan sedikit air dan masukkan ayam. Biarkan mendidih.
Setelah itu, tuangkan santan, kelapa parut sangai dan daun kunyit, Kacau sebati.
Perlahankan api dan reneh ayam sehingga empuk dan masak sempurna. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Masak sehingga kuah pekat dan kering.
Hidangkan rendang ayam bersama nasi halba yang telah siap dimasak.
Info Chef: Ayam kampung atau ayam tua akan menjadikan kuah rendang lebih enak. Isinya pula lebih pejal.
3. SET NASI DAGING & DAGING REBUS AIR ASAM
NASI DAGING
BAHAN-BAHAN
500gm beras basmati | direndam air suam bersama sedikit serbuk kunyit dan tos.
BAHAN DAGING ( Rebus hingga empuk. Air rebusan digunakan untuk tanak nasi. Ketepikan daging batang pinang.):
1kg daging batang pinang
200gm hirisan daging
1 sudu makan rempah kurma
1cm halia
1 helai daun pandan
2 helai daun salam
1 liter air
Garam secukup rasa
BAHAN TUMIS:
2 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1cm halia | dihiris
1 biji bawang besar | dihiris
3 ulas bawang putih | dihiris
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan rempah kari
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan minyak sapi di dalam periuk yang sesuai. Tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan bahan hiris, rempah kurma dan rempah kari. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
Seterusnya, tuangkan air rebusan daging. Biarkan ia mendidih.
Setelah itu, tuangkan beras dan tanak sehingga masak dan kering.
Gembur-gemburkan sebelum dihidangkan.
Info Chef: Daging batang pinang direbus bersama supaya dapat meresap rasa rempah. Gunakan untuk lauknya.
DAGING REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN
1kg daging batang pinang yang telah direbus | dihiris nipis-nipis
1 biji tomato | dikisar halus tanpa air
1 biji bawang besar | dikisar halus tanpa air
3 ulas bawang putih | dikisar halus tanpa air
3 biji cili merah | dikisar halus tanpa air
3 biji cili api | dikisar halus tanpa air
1 sudu makan perahan limau
1 sudu makan cuka
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam sebuah mangkuk dan perasakan dengan garam, gula, cuka dan perahan limau secukup rasa.
Hidangkan bersama hirisan daging batang pinang.
Info Chef: Simpan daging di dalam bekas beerpenutup atau balut dengan pembalut supaya daging tidak hilang kelembapannya.
4. SET NASI TOMATO & SAMBAL AYAM
NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
500gm beras basmati | direndam air suam
600ml air
1 biji bawang besar | dihiris halus
3 ulas bawang putih | dihiris halus
1cm halia | dikisar halus tanpa air
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan rempah kari
1 sudu makan serbuk pati ayam
150ml puri tomato
2 sudu makan pati oren sanquick
100ml susu cair
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa
2 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
Bawang goreng sebagai hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan minyak sapi di dalam periuk yang sesuai. Tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan bahan hiris dan tumis lagi. Masukkan juga pati ayam, rempah kurma dan rempah kari. Kacau sebati.
Setelah itu, tuangkan air, susu cair, puri tomato, pati oren dan daun pandan. Biarkan mendidih.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Tuangkan beras dan kacau rata.
Tanak nasi sehingga masak dan kering. Gembur-gemburkan sebelum dihidangkan.
Info Chef: Pati oren ditambah ke dalam masakan untuk memberi rasa masam manis yang seimbang selain rasa asli tomato.
SAMBAL AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong kecil dan goreng separuh masak
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
2 biji bawang besar | dikisar halus
3 ulas bawang putih |dikisar halus
15 tangkai cili kering | dikisar halus
100ml puri tomato
100ml sos cili
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya
Kacang hijau untuk hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
Panasakan minyak di dalam kuali. Tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Kemudian, tuang bahan kisar dan tumis sehingga garing dan pecah minyak.
Seterusnya, masukkan puri tomato dan sos cili. Kacau sebati.
Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak dan kacau mesra. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali, taburkan kacang hijau dan hidangkan sambal ayam bersama nasi tomato yang telah disediakan.
Info Chef: Gunakan garam dan gula mengikut kesesuaian rasa kerana puri tomato dan sos cili sudah mendatangkan rasa yang hampir lengkap.
5. SET NASI PELANGI & KURMA TELUR
NASI PELANGI
BAHAN-BAHAN:
500gm beras basmati | direndam air suam dan tos
600ml air
1 biji bawang besar | dikisar halus
3 ulas bawang putih | dikisar halus
2cm halia | dikisar halus
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan serbuk pati ayam
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan | disimpul
Garam secukup rasa
2 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan minyak sapi di dalam periuk. Tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Masukkan bahan yang dikisar halus dan tumis lagi sehingga pecah minyak. Masukkan juga rempah kurma dan pati ayam. Kacau mesra.
Tuangkan air dan masukkan daun pandan. Biarkan mendidih.
Perasakan dengan garam dan tuangkan beras. Tanak sehingga masak dan kering. Titiskan sedikit pewarna merah, hijau dan kunig, lalu gembur-gemburkan.
Tutup semula periuk untuk seketika dan sedia untuk dihidangkan.
Info Chef: Gemburkan nasi perlahan-lahan supaya tidak hancur. Campurkan pewarna dengan air suam lalu direnjis ke atas nasi supaya warna lebih seragam.
KURMA TELUR
BAHAN-BAHAN:
8 biji telur
2 biji kentang | dipotong dadu
2 biji bawang besar }
3 ulas bawang putih }
2cm halia }
2sm lengkuas } dikisar halus menjadi pes
7 biji cili padi }
3 biji cili hijau }
1 biji tomato }
1 batang serai | dititik
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan serbuk pati ayam
300ml santan
Air secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan bahan kisar, rempah kurma dan pati ayam. tumis lagi sehingga pecah minyak dan garing.
Masukkan serai, kentang dan santan. Tambahkan air jika perlu. Didih dan reneh sehingga mendidih.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan telur dan reneh dengan api perlahan sehingga masak. Kacau setelah telur membeku.
Hidangkan kurma telur bersama nasi pelangi yang telah siap dimasak.
Info Chef: Jika tidak mahir dengan kaedah ini, rebus telur terlebih dahulu supaya hasil masakan lebih cantik dan menyelerakan.
Lauk rendang menjadi kesukaan ramai. Selain dimakan dengan ketupat mahupun lemang, boleh dimakan juga dengan nasi panas-panas. Hari ni jom kita masak Rendang Ayam cara Nurain. Kecur liur dibuatnya dengan menu ni.
Bahan-bahan untuk dikisar: Bawang kecil + besar Halia Lengkuas Bawang putih Serai
Cara memasak:
1. Ayam setengah ekor, basuh bersih dan tos.
2. Bahan dikisar halus, pastikan halus agar kuah tak berserabut.
3. Cili kering dikisar dalam 15 tangkai, ikut tahap kepedasan yang dikehendaki.
4. Ni optional, rempah daging sesudu, rempah cili sesudu untuk warna.
5. Masukkan sedikit minyak.
6. Tumis bahan tadi.
7. Masukkan cili mesin.
8. Daun kunyit diracik halus.
9.Masukkan asam keping.
10. Letak 2 sudu kerisik.
11.Masukkan ayam, saya masuk ayam awal sebab masak api perlahan, nak ayam tu senang terlerai dari tulangnya
12.Masukkan santan sekotak, atau sebiji kelapa.
13. Masukkan gula merah.
14.Masukkan dua sudu besar gula.
15. Dah masak lebih kurang sejam, kuah dah gelap dan pecah minyak, boleh masukkan daun kunyit, saya masukkan air 2 cawan berselang seli bila kuah tu memekat.
16. Dah siap rendang ayam, kena selalu kacau ye takut kuah hangit.
Kredit : Nurain Sulaiman
Jika anda mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.
Sesekali sarapan dengan dengan menu sedikit berat tapi sihat. Menu ini memang sedap dan senang je cara membuatnya. Kalau korang dan keluarga menyukainya, bolehlah cuba, dah tentu ia lebih jimat dan boleh makan puas seisi keluarga kerana kalau makan kat kedai semangkuk Mi Wantan Sup pu boleh tahan.
MI WANTAN SUP BAHAN-BAHAN:
500gm mi wantan | celur dan tos
150gm sawi | celur dan tos
BAHAN SUP:
5 ulas bawang putih
1 keping dada ayam
4cm halia | hiris kasar
1 sudu makan lada hitam
2 sudu makan minyak masak
4 kuntum bunga lawang
6 cawan stok ayam
2 sudu besar kicap
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan sos tiram
Garam & gula secukup rasa
BAHAN WANTAN:
200gm daginag ayam cincang
¼ cawan daun bawang | hiris halus
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu makan air
200gm udang
20-25 keping pembalut wantan segera
CARA MEMASAK:
Tumbuk kasar bawang putih, halia dan lada hitam.
Panas minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
Masukkan ayam dan masak hingga keperangan.
Keluarkan ayam (ayam ini perlu dicarik-carik atau hiris nipis).
kemudian tambahkan bunga lawang, kacau seketika.
Tuanagkan stok ayam dan perasakan kicap, sos tiram, sos ikan, garam dan gula secukupnya.
Tapis sup dalam periuk lain.
Sementara itu sediakan wantan.
Masukkan agam cincang, daun bawang, minyak bijan, garam, lada sulah, air dan tepung jagung dalam mangkuk besar.
Gaulkan hingga sebati, kemudian masukkan udang
Untuk membuat wantan, ambil satu sudu makan camrpurn tdi letak di atas kulit wantan.
Lembabkan hujung wantan dan lipat se[aruh se[erti mejadi tertelini,lakukan hingga habis.
Panaskan minyak, kemudian goreng wantan hingga habis
Masukkan mi wantan dalam mangkuk, hias di atasnya dengan wantan, ayam yang telah dicarik dan sawi yang dicelur.
Tuangkan sup ke dalamnya dan enak dihidangkan bersama cili potong.