Bagi peminat industri seni tempatan, nama Michael Ang sudah tidak perlu diperkenalkan lagi. Pernah mendapat pendidikan dalam bidang penyiaran di salah sebuah universiti di Australia, beliau memulakan karier dalam bidang pengarahan melalui penerbitan iklan komersial sekitar tahun 2000. Kemudian, beliau mengambil keputusan untuk menerbitkan sebuah filem menggunakan duit poketnya sendiri dan filem pertamanya ialah Anak yang telah membelanjakan hampir RM1 juta.

Michael kemudian mendapat peluang dan terus diberi kepercayaan untuk menghasilkan beberapa buah drama bagi stesen televisyen berbayar. Antara drama hasil karya dan terbitan Michael Ang yang mendapat sambutan penonton ialah Suri Hati Mr Pilot, Dia Semanis Honey dan terbaru, Rahsia Hati Perempuan.

Pengarah dan penerbit ternama yang dikatakan peramah itu juga telah terlibat dalam bidang perniagaan baju Melayu baru-baru ini dimana beliau telah mengeluarkan koleksi baju Melayu sempena Hari Raya Aidilfitri yang lepas dengan tujuan untuk menarik perhatian masyarakat Cina menggayakan baju Melayu dalam perayaan atau majlis-majlis perkahwinan.

Tapi siapa sangka selain daripada kerjayanya di belakang tabir dalam industri seni tanah air, beliau juga sebenarnya pandai memasak! Terbaru Michael berkongsi cara-cara memasak masakan Cina,  Teow Chew Steam Fish dan Steam Egg menerusi akaun Instagramnya. Nampak sangat menarik!

Jom kita lihat video langkah demi langkah yang diajarkan oleh Michael.

Resipi Teow Chew Steam Fish

Bahan-Bahan

• Sayur masin*
• Halia*
• Cili padi* (dipotong kecil)
• Cendawan (sudah direbus)*
• Ikan bawal emas
• Daun bawang*
• Tomato*
• Tahu putih*
• Soya sos (1 ½ tbs)
• Sour plum (4 biji)
• Semua bahan bertanda * diletakkan mengikut citarasa masing-masing

Cara Penyediaan

1. Masukkan sayur masin, halia, cili padi, cendawan ke dalam satu bekas.
2. Masukkan ikan yang telah disumbat dengan halia dan daun bawang ke dalam bekas tersebut.
3. Taburkan semula sayur masin, cili padi, cendawan, tomato, tahu putih, halia ke atas ikan.
4. Masukkan sour plum lebih kurang 4 biji dan kemudian letakkan 1 ½ tbs soya sos.
5. Kukus selama lebih kurang 10-15 minit bergantung kepada saiz ikan.
6. Siap dan sedia untuk dihidangkan!

INFO: Untuk menonton video langkah demi langkah Teow Chew Steam Fish, boleh pergi ke akaun Instagram Michael Ang

Resipi Steam Egg

Bahan-Bahan A

• 4 biji telur

Bahan-Bahan B

• 1 ½ cawan air
• ½ tsp lada putih
• ½ tsp serbuk halia
• ½ serbuk bawang putih
• Sedikit sesame oil

Bahan-Bahan C

• Century egg (jika suka)

Bahan-Bahan D (Soya Sos)

• Soya sos
• 3@4 tangkai daun bawang
• Sedikit halia (dihiris)
• 4@5 ulas bawang putih (diketuk)

Cara Penyediaan

1. Pukul bahan A iaitu 4 biji telur dan letak ke tepi.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan semua bahan B dan kacau sebati.
3. Campurkan bahan A dan B kemudian pukul hingga rata.
4. Tapis bahan yang dicampurkan itu ke dalam bekas yang telah diletakkan century egg.
5. Wrap dan kukus selama 15-20 minit.

Cara Penyediaan Sos

1. Campurkan semua bahan D dan gaul rata.

Cara penyediaan Steam Egg  

1. Setelah telur siap dikukus, sediakan 1spf minyak yang telah dipanaskan dan curahkan ke atasnya, diikuti dengan sos soya.
2. Taburkan daun bawang yang telah dihiris halus.
3. Siap!

INFO: Sukatan telur dan air hendaklah tepat jika tidak resipi steam egg tidak akan menjadi

https://www.instagram.com/p/BmLRN-jnK5O/?hl=en&taken-by=michaelang38

Ini pula hidangan-hidangan menarik lain yang disediakan oleh Michael. Boleh lah korang cuba nanti ya!

Chicken herbal soup with mushroom n abalone

https://www.instagram.com/p/Bj4g0exni4c/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bi6snELHpCR/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bii_jzinLS-/?hl=en&taken-by=michaelang38

Terliur melihat hidangan-hidangan hasil masakan Michael Ang ni. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah, malah cara penyediaannya sangat ringkas dan senang. Sedap sudah pasti! Selamat mencuba!

Sumber: IG Michael Ang

Jom belajar buat meatball homemade. Ramai yang puji ‘meatball’ Ikea memang sedap terutamanya sos dan bebola dagingnya yang bersaiz besar. Sebenarnya tak susah sangat pun hendak buat hidangan  ini. Boleh cuba resepi perkongsian Puan Tahrunnisah Jali. Katanya resepi ini asalnya dari Kak Sue Norrman yang kini menetap di Sweden. Resepi ini adalah resepi asli Swedish dari mak mertua beliau yang diubah ikut citarasa.

CARA HASILKAN MEATBALL HOMEMADE & SOS SWEDISH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging kisar
• 1/2 biji bawang besar – cincang halus (*)
• 1 sudu makan mentega (*)
• 3/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh kryddpeppar@ mixed spices
• 1/3 sudu teh serbuk kayu manis- saya tambah
• 1/3 sudu teh gula
• 1-1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan serbuk roti – kisar halus
• 30ml susu segar
• 1 biji telur ‘c’- saya tak guna tapi kalau nak, boleh masukkan.

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan yang bertanda (*) keperangan dan ketepikan.

2. Satukan bahan-bahan selebihnya dan sebatikan. Masuk bawang yang ditumis tadi. Uli lagi hingga sebati dan bulat-bulatkan mengikut saiz yang digemari.

3. Dengan menggunakan non-stik pan, masukkan sedikit mentega dan masukkan bebola daging tadi.

4. Masak menggunakan api sederhana dan tutup kuali supaya bebola daging masak. Balik-balikkan sekejap hingga garing.

Nota: Lebihan mentega di dalam kuali jangan dibuang. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sos.

BAHAN SOS:

• Lebihan mentega yang digunakan untuk menggoreng bebola daging.
• 2 cawan stok ayam / air rebusan ayam
• 2 cawan whipping krim
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 ketul kiub ayam
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1/2- 1 sudu makan tepung kentang bancuh dengan air sikit untuk memekatkan sos.
• Garam dan gula jika perlu- tambahan kalau kurang rasa.

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali whipping creamdan bancuhan tepung kentang.
2. Didihkan danapabila rasa dah cukup, masukkan whipping cream. Didihkan lagi dalam seminit dan kecilkan api masuk bancuhan tepung sedikit demi sedikit namun jangan terlalu pekat.
3. Hidangkan sos bersama bebola daging, lingon jem dan kentang. Boleh juga diganti dengan ‘mix fruits’

Kredit resipi & foto: Gee Salleh ( http://www.taukehpemanggangajaib.com/resepi-homemade-meatball-ala-ikea-atau-lagi-sedap-dari-ikea/)

Kombinasi lamb shank dan nasi briyani memang sedap dinikmati sekeluarga. Jika anda peminat kambing pasti puas makan. Resipi yang dikongsi oleh Aishah Muslim ini sesuai untuk enam orang makan.

Lamb shank

(6 orang )

Bahan-bahan:
6 ketul lamb shank atau
2 -3kg kambing / lembu. Seeloknya beserta tulang tulang sedikit.
* rebus sehingga lembut (2 – 21/2 jam periuk biasa / 1jam preasure cooker). Simpan air rebusan utk masak nasi & kuah briyani nanti.

Bahan tumis:-
3 biji bawang Holland
Segenggam bawang putih
3 inci halia
*blend halus semua

Rempah kering :-
2 sudu teh ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh buah pelaga
*blend kering
2 batang kayu manis sederhana besar
1/2 tin besar tomato puree
3 – 4 sudu makan cili sos
3 – 4 sudu makan rempah briyani kegemaran
1/2 cawan yogurt /susu cair
Sedikit gula (jika masak lamb shank /kambing)
sedikit daun sup & daun bawang dipotong panjang seinci ( jika ada)
Minyak zaitun / ghee / minyak biasa untuk menumis

Cara memasak:-
1.Tumis bahan giling yang dikisar halus tadi sehingga wangi.

2.Masukkan 2 batang kayu manis tadi. Tumis lagi.

3.Masukkan pula bahan rempah kisar  kering tadi bersama rempah briyani. Tumis lagi sehingga terbit minyak.
4.Masukkan sedikit air rebusan lamb shank/kambing/lembu utk elakkan rempah tumis dari terlalu kering.
5.Masukkan tomato puree & tomato sos. Kacau lagi. Jika masak lamb shank / kambing masukkan sedikit gula. Jika masak daging lembu tidak perlu gula.
6.Bila sudah kelihatan mesra & berkilat sedikit masukkan pula lamb shank / kambing / daging lembu yang telah direbus bersama 4 – 5 cawan air rebusan lamb shank tadi. Biarkan tanak semua bahan menjadi mesra dan pekat. Jika suka kuah lebih boleh tambah air rebusan lagi.
7.Bila sudah pekat dan tanak, masukkan yogurt/susu cair dan biarkan didih lagi sehingga betul-betul mesra. 8.Perasakan garam dan gula sekali lagi. Tutup api dan taburkan potongan daun sup & daun bawang tadi.
Siap untuk dihidang.

Nasi Briyani
(6 orang)
Bahan-bahan:-
3-4 pot beras basmathi / beras parboiled cuci bersih dan toskan
Bahan tumis:-
1/2 labu bawang holland – hiris halus
2 sudu rempah briyani
1 batang kecil kayu manis
1 sudu kecil buah pelaga
1 sudu kecil bunga lawang
2 helai daun salam (jika ada)
2 helai daun pandan (jika ada)
Secubit gula
Air rebusan lamb shank / daging / kambing
Minyak zaitun / ghee / minyak masak untuk menumis
Secubit saffron dan rendam dalam 1/2 cawan air suam atau jika tiada saffron boleh guna pewarna kuning sahaja

1 sudu kecil dan larutkan sedikit dengan air

Cara memasak:-
1.Tumis bawang bersama kayu manis, buah pelaga & bunga lawang hingga wangi. Kemudian masukkan pula rempah briyani. Tumis lagi.
2.Masukkan beras dan kacau perlahan sehingga kelihatan jernih. Kacau perlahan beberapa kali sahaja supaya beras tidak pecah.
3.Kemudian masukkan air rebusan lamb shank / daging / kambing tadi mengikut sukatan yang diperlukan. 4.Masukkan sekali daun salam, daun pandan dan tabur secubit gula. Gula akan menjadikan nasi ini tetap lembut dan agak berkilat.
5.Tutup dan masak seperti biasa. Seeloknya api sederhana besar.
6.Bila sudah masak.Tutup api dan kaup balik kan nasi tadi perlahan.
7. Ambil sesenduk kuah briyani yang sudah dimasak tadi dan tabur sedikit demi sedikit di atas nasi berselang seli dengan larutan saffron atau larutan pewarna kuning tadi.
8.Tutup balik periuk nasi dan biar ia mesra sebelum dihidang.

Kredit resipi dan gambar: fb Noraishah Muslim

INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH BELI DI SINI.

3 Jenis Kuih dan Manisan Berasaskan Keledek Yang Sedap

11 Manisan & Kudapan Yang Selalu Ada Masa Deepavali.

Muruku Cheese Buat Deepavali Lebih Istimewa