1.Bahan bertanda*gaulkan sebati sehingga jadi berpasir kemudian ayak untuk dapatkan tekstur lagi halus.
2.Kemudian ambil acuan bolehlah masukkan tepung sedikit diikuti dengan gula merah dan masukkan tepung semula sehingga penuh acuan, ulang langkah yang sama sampai selesai.
Ads
3.Bolehlah dikukus selama 15 minit, semasa kukus tutup dengan kain untuk elakkan wap jatuh.
Karipap Ikan ni memang sesuai buat minum petang. Goreng garing-garing memang best.
Adunan ini dapatlah dalam 40 biji.Sebahagian boleh buat frozen dan simpan dalam peti ais.Bila nak makan atau tetamu datang ke rumah boleh hidangkan panas-panas.
5.Masukkan inti dan bentukkan jadi karipap. Goreng dengan api kecil bila kekuning- kuningan, tutup api.Siap.
Kuih Abok-Abok Sagu adalah antara kuih tradisionalyang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, kuih ini menjadi pilihan ramai terutamanya ketika sarapan dan juga minum petang. Kalau dapat makan masa masih panas, memang nikmat. Jom cuba resipi perkongsian saudari MariaKhalisya Khalis ni. Pasti puas hati dengan hasilnya.
CARA BUAT KUIH ABOK ABOK SAGU GUNA SUKATAN CAWAN
BAHAN-BAHAN: 1 cawan sagu biji – beli online disini 3 cawan air biasa 1/2 cawan gula merah – beli online disini 5 sudu makan gula putih – beli online disini 1/2 biji kelapa parut Daun pisang secukupnya – layurkan atas api & lap bersih 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1. Rendam sagu dengan air sampai meresap semuanya dalam 30 minit. Kemudian toskan supaya tiada air yang meleleh. 2. Kemudian campurkan sagu yang di tos tadi dengan kelapa parut dan juga garam. Gaul rata. Dalam mangkuk laik, satukan gula merah dan gula putih kemudian gaul rata. 3. Ambil daun pisang dan buat macam corong @ kelonsong. Masukkan 1 sudu sagu, ratakan.
4. Kemudian masukkan gula ½ sudu atau boleh lebihkan ikut tahap manis yang disukai. 5. Seterusnya tambahkan 1 sudu lagi sagu. Bungkus kemas. Ulang langkah tadi hingga semua bahan habis.
6. Bila semua sudah siap dibungkus, kukus Kuih Abok Abok selama 30 minit menggunakan api sederhana atau sehingga sagu menjadi lembut dan jernih.
Bila disebut kuih tempatan pastilah kuih tradisional yang terbayang di ingatan. Ya, kuih tempatan adalah sajian pencuci mulut paling sedap lepas berbuka.
Kuih tempatan biasanya dihasilkan dengan menggunakan bahan asas seperti tepung beras, tepung pulut, tepung ubi kayu, gula melaka, santan dan sebagainya. Yang pastinya bahannya murah tapi dari segi rasa terjamin sedap. Sesuai dibuat sarapan dan minum petang.
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
CARA MEMASAK : 1. Campurkan tepung beras dan tepung pulut. 2. Gaul rata. Tuang air dan ramas hingga nampak berketul. 3. Kisar kering hingga halus dan ayak. 4. Campurkan gula kedalam tepung yang diayak tadi. 5. Gaul hingga sebati, sementara itu panas air kukusan hingga mendidih 6. Masukkan sedikit adunan ke dalam acuan biar separuh sahaja. 7. Masukkan inti gula kabung/Melaka, kemudian tambah adunan di atasnya. 8. Alas kain lembap pada acuan dan kukus hingga masak.
INFO : Versi inti asal putu tradisional dari Perak ini adalah kelapa parut dan garam, tetapi ramai yang sudah mengubahsuai inti dengan gula kabung atau gula Melaka untuk rasa yang manis
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan kepada 7 bahagian warna asal, dan 7 bahagian lagi masukkan pewarna yang berlainan. 3. Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar. 4. Masukkan satu senduk adunan putih dan kukus selama 5 minit hingga masak. 5. Lapiskan pula satu senduk adunan merah dan kukus lagi 5 minit. 6. Ulangi langkah 4 berselang seli adunan warna asal dan adunan berwarna hingga habis. 7. Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dan kukus selama 25 minit. Balut penutup dengan tuala dapur agar air tidak menitik ke atas permukaan kuih. 8. Setelah masak, angkat biarkan sejuk, Bila sudah betul-betul sejuk barulah boleh dipotong menggunakan pisau plastik atau pisau potong kek.
INFO : Pastikan setiap lapisan yang dikukus itu membeku. Kadang-kadang lapisan yang tengah perlu dipanjangan sedikit masa kerana lapisan dah tebal. Sekiranya adunan tak membeku ia akan tercampur dengan warna lain dan tidak cantik lapisannya.
BAHAN-BAHAN :
Bahan lapisan hijau /bawah:
Bahan lapisan atas/santan :
CARA MASAK LAPISAN HIJAU/BAWAH: 1. Campurkan kesemua bahan lapisan hijau. Panaskan periuk pengukus sehingga airnya mendidih. 2. Susun bekas daun pisang dalam periuk pengukus. Isikan satu sudu gula ke dalam bekas, kemudian baru tuangkan campuran tadi sebanyak 1/3 sahaja. 3. Kukus selama 15 minit , setelah masak tuangkan pula adunan lapisan santan di atasnya.
CARA MASAK LAPISAN SANTAN/ATAS : 1.Satukan semua bahan di atas dan masak atas dapur sambil dikacau hingga keluar wap. 2.Tuang atas lapisan hijau tadi dan kukus selama 10 minit.
INFO CHEF : Seperti juga kuih tradisional yang lain ia turut mengalami ubahsuai dalam resipinya. Ada yang dimasukkan tepung jagung tepung kwan hoe dan bermacam-macam lagi.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Gula, air dan garam dimasak hingga gula hancur. Sejukkan air gula. 2. Tepung gandum dan tepung beras dicampurkan. Kemudian masukkan air gula sedikit demi sedikit. 3. Kacau sehingga adunan tidak berketul dan berbuih. 4. Kemudian perap 8 jam atau semalaman 5. Sebelum goreng kacau sebati dulu adunan kuih topi itu. Kalau pekat tambah sedikit air dan kacau sebati. 6. Apabila adunan sudah sebati ambil sesenduk adunan curah dalam kuali yang sudah panas minyak. 7. Guna kuali yang dalam, bila sudah masuk, balikkan kuih topi. 8. Masa ini anda boleh lihat topinya naik. 9. Goreng hingga tepi dan kelililing kuih agak garing 10. Kuih topi siap dihidangkan
INFO : Kuih topi cukup popular di Kelantan dan Terengganu. Ia juga dikenali sebagai kuih cucur manis atau cucur jawa.
sekarang!
