Jika anda bercadang nak masak nasi kukus, padanannya tentulah Ayam Goreng Berempah ni. Memang sangat sedaplah kalau makan bersama nasi panas dan sdambal belacan. Terangkat habis!
AYAM GORENG KUNYIT BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | dipotong kecil
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 1 sudu makan serbuk cili
- 3 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN KISAR HALUS:
- 2 sudu makan biji ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
BAHAN KISAR KASAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5cm halia
- 5cm lengkuas
- 5cm kunyit
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan ayam dan bahan kisar halus ke dalam bekas. Gaul rata.
- Kemudian tambahkan bahan kisar kasar bersama bahan lain. Gaul sampai rata dan perap selama satu jam.
- Panaskan minyak yang banyak menggunakan api sederhana. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
- Ayam goreng berempah sudah boleh dihidangkan ketika panas-panas.
Info Chef: Angkat rempah yang jatuh di dasar kuali semasa menggoreng. Bila tidak diangkat, rempah akan menjadi hangit dan pahit.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Bergedil Tempe Ayam
Resipi bergedil tempe ayam ini memang sedap dan lain daripada yang lain. Tambah sedap bila dicicah dengan sambal kicap. Memang mantap habis!
Selalunya tempe kita goreng atau kita buat sambal. Tapi kali ini, kita buat bergedil menggunakan tempe dan isi ayam.
Resipi Bergedil Tempe Ayam
Bahan-bahan:
2 bungkus tempe
2 biji telur
Sedikit daun bawang – dihiris
Daun sup – dihiris
Sedikit lada sulah – boleh beli online di sini
Garam secukupnya – boleh beli online di sini
Ajinomoto (pilihan) – boleh beli online di sini
Serbuk perasa ayam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Kisar ( *):
2 biji cili merah besar
1 ulas bawang putih
Sedikit isi ayam* – direbus sebentar
Sedikit lobak merah – boleh beli online di sini
1 labu bawang besar
Cara Memasak Resipi Bergedil Tempe Ayam:
Tempe dipotong kecil, kukus sebentar supaya lebih lembut.
Seterusnya, tempe yang sudah dikukus sebenar tadi ditumbuk hingga hancur menggunakan lesung batu.
Menggunakan blender, kisar bahan-bahan bertanda (*). Kisar kasar dan jangan terlalu hancur.
Dalam satu bekas, masukkan telur, daun bawang, daun sup dan bahan kisar serta perasa secukupnya . Tambah sedikit lada sulah. Gaul sekata.
Bentukkan bulat-bulat dan leperkan seperti begedil. Kemudian celup dalam telur yang telah dipukul dan goreng sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
Bolehlah dihidangkan. Lagi sedap dimakan bersama sambal kicap.
Resipi: Eniza M. Salim
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Buat Ayam Masak Kicap Kering Yang Enak. Confirm Licin Pinggan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
https://www.youtube.com/shorts/B3531IiLbg4
Rahsia Masak Tomyam Pekat Ala Restoran Thai Yang Sedap
Andai makan di restoran Thailand, pasti terpikat dengan rasa Tomyam yang pekat dan sedap. Isian dalam masakannya ringkas sahaja seperti isi ayam, aneka makanan laut dan sayur namun ramuan rencah kuahnya membuatkan rasa lebih enak. Bagi anda yang menggemari sajian Tomyam, resipi perkongsian saudari Siti Husni ini boleh dicuba. Ringkas tapi sangat sedap. Persis Tomyam di restoran Thai terkenal. Cubalah. Anda pasti sukakan rasanya.
RESIPI TOMYAM PEKAT ALA RESTORAN THAILAND
BAHAN-BAHAN:
4-5 sudu makan pes tomyam – beli online disini
3 sudu makan pes cili – beli online disini
Santan @ susu cair secukupnya – beli online disini
Sos ikan @ kicap sotong – beli online disini
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
Ayam / udang / sotong secukupnya
2-3 ulas bawang putih- tumbuk kasar
1/2 biji bawang holland – hiris
1 inci lengkuas
1-2 batang serai – titik
1-2 biji tomato
5-6 biji cili padi
1 biji jus limau nipis
Akar & daun ketumbar secukupnya
3-4 helai daun limau purut
Bunga kubis/lobak merah/cendawan/baby corn secukupnya
3-4 cawan air
CARA MEMASAK:
1.Tumis pes cili kisar sampai pecah minyak. Kemudian masukkan pes tomyam.
2. Masuk sos tiram diikuti serai. Tumis sekejap sahaja.
3. Kemudian masukkan ayam/udang/ sotong. Gaul sebati dan tambahkan air.
4. Masukkan lengkuas, bawang putih, cili padi, tomato, akar ketumbar. Renehkan sekejap.
5. Perasakan dengan kicap sotong sampai cukup rasa.
6. Masukkan kesemua sayur sayuran, daun limau purut dan daun ketumbar diikuti sedikit susu cair atau santan. Sebatikan.
7. Akhir sekali bila tomyam mula mendidih, perah jus limau nipis sehingga cukup rasa masamnya.
8. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Siti Husni
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Nasi Lemak Pandan, Sambal & Ayam Berempah Paling Padu
Masak Kuah Mee Udang Penang Mari Ikut Resipi Mak. Sedap Tak Terkata!
Resipi Mi Goreng Basah Tauhu Hancur. Sangat Sedap & Tak Guna Telur
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Aneka Resipi Masakan Thai, Buat Sendiri Pun Boleh
Aneka resipi masakan Thai, buat sendiri pun boleh. Masakan Thai ni tidak lagi asing dengan tekak orang Malaysia. Masakan Thai terkenal dengan keseimbangan rasa masam, masin, dan manis. Tak hairanlah kenapa masakan Thai ni sangat popular di Malaysia.
Antara masakan Thai yang popular di Malaysia semestinya tomyam. Tak kisahlah tomyam daging, ayam, atau seafood. Tapi korang tahu tak, ada banyak lagi masakan Thai yang sedap dan sesuai dengan citarasa kita?
Jom kita cuba resipi yang RASA sediakan ni!
SUP DAGING ORI THAI
BAHAN-BAHAN REBUS:
3 inci halia tumbuk
3 hiris lengkuas
2 akar pokok daun ketumbar
1 biji bawang holland kecil
Sedikit kayu manis
Bunga lawang
1 sudu makan gula
BAHAN-BAHAN LAIN:
3-4 ulas bawang putih (ketuk)
2 batang serai
Cili padi
Daun limau purut
1 biji bawang holland (hiris)
Daun ketumbar (hiris)
1/2 biji tomato
2 biji jus limau nipis
3-4 sudu sos ikan
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
SUP CENDAWAN ALA THAI
BAHAN-BAHAN TUMIS:
3 ulas bawang putih diketuk
1 batang serai dititik
2 inci halia dihiris
½ biji bawang holland dihiris
BAHAN PERASA:
3 sudu makan sos ikan
3 sudu makan jus lemon
Masukkan sayuran pilihan
BAHAN LAIN:
Cendawan tiram
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
OMELETTE THAI SARDINE
BAHAN-BAHAN:
1/2 biji bawang besar
5 biji cili padi merah
Daun bawang
1 tin sardin
1 sudu makan sos ikan
1/2 biji jus lemon
3 biji telur
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
NASI AYAM ONE POT ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
2 ½ cawan beras
3 ketul ayam (paha)
Daun ketumbar (untuk nasi & sos)
2 biji cili merah
10 biji cili padi
4 biji limau kasturi
1 biji bawang merah
2 inci halia
100gm mentega
Akar daun ketumbar
1 helai daun pandan
10 ulas bawang putih
2 sudu makan minyak bijan
2 sudu makan sos cili thai
2 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Sedikit gula, garam & serbuk perasa
Sedikit serbuk bawang putih
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
KARI HIJAU THAI
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang holland | Dibelah 4
3 biji tomato | Dibelah 4
Daun ketumbar | Dihiris nipis
6-10 ketul ayam
200ml santan pekat | 500 ml kalau santan cair
Sedikit air
Garam
Gula
3 helai daun limau purut
2 keping asam keping
BAHAN-BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
7 biji cili padi hijau
3 biji cili hijau
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
SIAKAP CILI THAI
BAHAN-BAHAN SOS:
3 ulas bawang putih
1 batang serai
2 biji cili thai
Sehelai daun limau
1 sudu makan chilli oil
3-4 sudu makan sos cili thai
1 sudu makan sos plum
1/2 sudu makan pes tomyam
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan jus limau nipis
2 sudu makan kacang tumbuk
1/2 sudu makan gula somtam
BAHAN-BAHAN LAIN:
1 ekor ikan siakap
Tepung beras secukupnya
Garam
Minyak secukupnya
Lobak merah
Timun
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
TOMYAM PUTIH BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
3 batang serai | diketuk
4 ulas bawang putih | diketuk
3 biji bawang merah
1 inci halia
1 inci lengkuas
½ kotak santan
1 paket baby corn
1 bungkus cendawan shimeji
1 bungkus cendawan enoki
1 batang akar ketumbar |diketuk
2 biji tomato
3 biji limau nipis
1 sudu besar sos ikan
2 sudu teh serbuk perasa
1 sudu teh garam
2 keping isi ayam
Udang
Daun limau purut
8 batang cili padi
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
AYAM TOMYAM MAYONIS
BAHAN-BAHAN:
2 batang serai
2 biji bawang merah
2 biji cili merah
5 biji cili padi merah
5 biji cili padi hijau
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu besar sos tiram
Sedikit air
6 helai daun limau purut
Ayam goreng
3 sudu besar mayonis
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
PAD KRA PAO
BAHAN-BAHAN:
2 keping isi ayam bahagiaan keel | dicincang halus
5 ulas bawang putih | ditumbuk lumat
3-4 biji cili padi (boleh lebihkan jika suka) | dipotong kecil
2 sudu sos tiram
2 sudu kicap manis
2 sudu sos ikan
Serbuk perasa secukupnya (jika suka)
Segenggam Thai Basil
Minyak untuk menumis
Menu ini sesuai dinikmati bersama nasi putih dan telur mata.
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
