Kerabu yang mempunyai rasa berlemak dari parahan santan dan kerisik yang disanggai. Tetapi di seimbangkan dengan perahan limau yang memberi rasa masam pada kerabu.
KERABU TAUGEH BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
300gm tauge | dicelur
1 ikat pucuk paku | dipetik bahagian lembut dan dicelur
6 biji bawang merah | dimayang halus
5 biji cili padi | dihiris
2 sudu makan udang kering
2 sudu makan marjerin
1 sudu makan kerisik
2 biji jus limau kasturi
200ml santan pekat | dipanaskan sekejap
250ml air
½ sudu teh serbuk perasa
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin dan goreng udang kering sehingga garing. Ketepikan.
2. Campurkan tauge, pucuk paku, udang kering, kerisik, bawang merah, cili padi dan jus limau kasturi. Gaul sehingga sebati.
3. Seimbangkan santan pekat dan air. Gaul lagi sehingga sebati dan perasakan.
4. Sedia untuk dimakan bersama nasi putih.
Info Chef: Selain jus limau kasturi, boleh juga digunakan perahan limau nipis dan lemon.
Korang kalau tak tahu nak makan lauk apa dah, silalah cuba buat lauk yang simple je. Kena ada rasa masin dan pedas sikit. Tentu berselera. Misalnya kerabu ikan bilis yang dicampur limau kasturi.
Selain itu, boleh juga limau kasturi dalam kerabu ini dicampur dalam masakan. Misalnya kerabu. Selain menambah sedap lauk yang dimasak, boleh juga dapat manfaat limau itu untuk kesihatan. Jom lihat resipi Kerabu Ikan Bilis Limau Kasturi yang diilhamkan oleh Wan Norma melalui facebooknya.
Kerabu Ikan Bilis Limau Kasturi
Bahan-bahan
500 gram ikan bilis (Goreng dan toskan)
3 batang serai (hiris halus)
2 labu bawang besar (hiris halus)
7 biji cili api (hiris halus)
1 biji tomato (hiris halus)
5 biji limau kasturi (belah dua dan perah airnya)
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat
1. Campurkan semua bahan dalam satu bekas
2. Masukkan jus limau kasturi.
3. Masukkan garam dan gula.
4. Gaul sehingga rata.
5. Sedia dimakan.
Pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu sebelum dipotong dan diadun di dalam kerabu. Satukan semua bahan dengan secukupnya untuk mendapatkan rasa kerabu yang enak.
BAHAN-BAHAN:
200gm pucuk paku | dicelur
50gm tauge | dicelur
100gm isi kerang | direbus
30ml pati santan
1 sudu teh kerisik
1 labu bawang besar | dihiris
4 tangkai cili padi | dikisar halus
2 tangkai cili merah | dikisar halus
2 sudu makan udang kering | dikisar halus
1 sudu makan serbuk belacan
2 sudu makan jus limau
1 sudu kecil garam
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Di dalam sebuah bekas, satukan bahan yang telah dikisar bersama serbuk belacan dan jus limau. Gaul rata.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...