Saat berbuka puasa sememangnya dinantikan oleh semua. Tambah pula dihidangkan dengan masakan kegemaran pasti tak sabar nak menikmatinya.Tidak kira sama ada berbuka puasa di rumah mahu pun di luar, pastinya kemeriahan berbuka puasa meninggalkan nostalgia buat anda semua.

Citarasa Anak Kampung

Masakan kampung Malaysia menjadi tema bagi bufet Ramadan di The Westin Kuala Lumpur. Bufet Citarasa Anak Kampung bermula dari 24 Mac hingga 19 April 2023.

Keseronokan yang luar biasa menanti pengunjung kerana rasa dan aroma masakan kampung Malaysia yang meriah dihidupkan di The Living Room.

Tujuh tukang masak( chef) membawa hidangan istimewa yang mencerminkan anak kampung sebenar,semangat dan hidangan kegemaran kampung halaman mereka.

Chet атіс Buvona berkongsi menu Kambing Golek Nasi Briyani. Resipi nasi briyani diinspirasikan oleh rakan Chef India dan Arab Chef Hamid. Nasi disediakan dengan rempah ratus dan nasi yang dimasak perlahan dalam kawah di atas api terbuka dalam gelombang tradisional. Kambing dimasak selepas 24 jam diperap dengan 12 jenis herba dan rempah ratus. Resipi perapan diilhamkan oleh arwah neneknya. Hidangan kampung ini disertakan dengan telur sattron, salsa dan sos asam jawa untuk sentuhan yang unik.

Chef Hafizi, anak kampung Tangga Batu, Melaka mengajikan Ikan Salmon Bakar Portugis yang terkenal di kampungnya, rempah ratus yang dicipta khas dan diilhamkan oleh arwah datuknya 20 tahun lalu.

Chef Iqbal, anak kampung Kuala Lipis, Pahang menyajikan Ayam Opor dan Daging Dendeng Berlado, menu paling dicari di kampung halamannya.

Resipi Ayam Opor unik dengan cara tersendiri, diwarisi daripada ibunya semasa Hari Raya dan sering dinikmati bersama ketupat dan lemang. Daging Dendeng Berlado juga merupakan hidangan penting yang disajikan di majlis perkahwinan orang Melayu di Pahang. Hidangan ini berasal dari keluarga sebelah bapa chef, yang berketurunan Jawa dan telah menjadi tradisi keluarga yang ingin dihayati melalui bufet Ramadan ini.

Chef Firdaus Atan, anak jati Shah Alam, Selangor menghidangkan Rendang Ayam Kampung Pedas. Membesar dengan merasai rendang buatan bandar yang lazat, Chef Firdaus membawa resipi buatan sendiri ke dalam ciptaannya untuk hidangan bufet. Rendang Ayam Kampung Pedas merupakan hidangan perayaan tahunan di rumah Chef Firdaus dan dia berkongsi kemeriahan di bufet Ramadan The Westin Kuala Lumpur. Resipi yang dibuat khas ini mempunyai kelainan warna dan rasa.

Pasukan kulinari di The Living Room telah berusaha sedaya upaya untuk menawarkan pengalaman kulinari kampung yang unik dengan gabungan masakan tempatan yang menakjubkan.

Pengunjung pastinya menikmati hidangan tradisional sambil berjalan melalui kaunter bufet dalam suasana kampung.

Bufet Ramadan ini ialah RM208 nett seorang (dewasa),RM104nett seorang (kanak-kanak).Kanak-kanak berumur 6 tahun ke bawah makan secara percuma.Semua harga dalam nett adalah termasuk 6% SST.

Diskaun (sah pada harga biasa sahaja)Diskaun 15% untuk ahli Club Marriot mendapat diskaun 15%.15% untuk warga emas (60 tahun ke atas) Diskaun 10% untuk pemegang kad bank terpilih.

Dapur by KLGCC

Bermula 23 Mac hingga 20 April 2023, Kelab golf Kuala Lumpur & Country Club (KLGCC) menjemput semua untuk berbuka puasa dengan tawaran bufet Ramadan dan Hari Raya Aidilfitri.

Diketuai oleh Chef Eksekutif Mohd Faisal Ismail, sebanyak 18 jenis gerai makanan tempatan dan antarabangsa yang menyelerakan disajikan kepada para pelanggan.

Antara menu menarik ialah lidah bakar, ayam panggang bumbu,bubur lambuk,udang sambal petai,tenggiri lada hijau,tumis darat daging kalio,kambing panggang dan sate. Tetamu juga disajikan hidangan laut, popiah basah,lemang,rendang,kuih muih tradisional,ais kacang dan cendol.

Pakej bufet Ramadan berharga RM138 bagi ahli kelab KLGCC dan RM165 bagi bukan ahli. Kanak-kanak berumur enam hingga 12 tahun RM68. Baucer “Dapur by KLGCC boleh didapati di platform e-dagang Lazada.

Nasi Kerabu Specials Kolaborasi Bersama Chef Anis Nabilah

Menu Ramadan dan Raya Secret Recipe kembali dengan hidangan Nasi Kerabu yang digemari ramai.

Diinspirasikan oleh hidangan tempatan dan sentuhan moden kontemporari, menu Ramadan dan Raya Secret Recipe pasti memenuhi idaman anda untuk hidangan yang seimbang dan berkhasiat, sesuai untuk bulan yang penuh barakah ini!

Menu Ramadan dan Raya tahun ini menampilkan variasi hidangan kegemaran bermusim yang popular: Nasi Kerabu Specials. Hasil kolaborasi bersama chef selebriti, Anis Nabilah, hidangan istimewa baharu ini menampilkan tiga hidangan di mana hidangan berwarna biru tersebut menjadi tumpuan utama. Tetap setia kepada rasa kaya dan lazat Nasi Kerabu, hidangan ini juga menawarkan alternatif yang sihat tanpa menjejaskan keenakan.

Menu pertama adalah Nasi Kerabu yang menyajikan nasi herba dengan ringkas dan berperisa. Ia disajikan nasi biru bunga telang bersama dengan sayur-sayuran segar,keropok ikan, telur masin, sos kelapa pedas dan sambal.

Sementara itu, Nasi Kerabu Ayam Percik menyajikan nasi Kerabu biru dengan hidangan sampingan berwarna-warni dan paha ayam panggang serta sos percik pedas. Selanjutnya, Nasi Kerabu Ikan Saba Percik menawarkan ikan yang dipanggang bersama sos Percik, dipadankan dengan nasi biru yang harum dan pelbagai hidangan sampingan.

Untuk melengkapi hidangan yang menyelerakan ini, Anis Nabilah juga telah mencipta dua minuman unik baharu untuk pelanggan Secret Recipe. Kurma Calamansi Fizz menggabungkan kemanisan dari buah kurma dengan rasa limau kasturi yang bertenaga, manakala Ice Blended Onde-Onde ialah minuman berasaskan kelapa yang diilhamkan daripada pencuci mulut tradisional yang dinamakan sempena namanya.

Dicipta dengan mengutamakan penggemar makanan yang suka bereksperimen, minuman ini beralih daripada minuman manis biasa untuk menawarkan pengalaman yang lebih menyegarkan.

“Sebagai rakyat Malaysia, kita dimanjakan dengan kepelbagaian pilihan makanan. Musim Ramadan dan Raya ini, kami berbesar hati untuk membawa kembali salah satu hidangan perayaan kami yang paling laris dan menu Raya kegemaran sepanjang masa – Nasi Kerabu Specials, dengan sentuhan istimewa oleh chef selebriti, Anis Nabilah. Proses untuk mencipta semula menu ini amat menyeronokkan, dengan eksperimentasi profil rasa yang berbeza untuk memenuhi selera yang paling digemari rakyat Malaysia,” kata Evelyn Lee, Ketua Pemasaran Secret Recipe.

Anis Nabilah berkata, “Sebagai seorang chef, saya rasa teruja untuk bereksperimen dengan hidangan yang mungkin kelihatan biasa kepada orang lain. Ia membolehkan saya menerokai pelbagai rempah ratus, herba dan ramuan, dan akhirnya menghasilkan rasa yang baru dan menarik.

Kolaborasi ini amat menyeronokkan kerana saya gemar meneroka pelbagai ciptaan masakan semasa musim Raya. Ia membangkitkan semangat saya untuk teruskan perjalanan saya dalam bidang memasak dan membolehkan saya menerokai pelbagai citarasa!”

Secret Recipe juga memperkenalkan kek Onde Onde baharu dalam rangkaian kek Platinum Collection, khusus untuk musim Ramadan ini. Menterjemah salah satu pencuci mulut kegemaran Malaysia dalam bentuk kek, Onde Onde ini adalah hasil ciptaan krim kelapa yang diapit di antara span pandan yang gebu, dihiasi dengan krim Gula Melaka dan kepingan kelapa.

Nasi Kerabu Specials Secret Recipe kini boleh didapati di semua cawangan Secret Recipe di Semenanjung Malaysia. Manakala, Onde Onde berharga RM78 untuk bawa pulang, dan RM85.35 untuk pembelian makan di restoran, di semua cawangan Secret Recipe di Semenanjung Malaysia.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Terasa nikmat bila dapat menikmati pastri yang enak. Buat anda terkenang-kenang dan rasa puas bila dapat merasai pastri yang memenuhi citarasa. Dessert atau pemanis mulut memang menjadi pelengkap setiap kali acara makan-makan selesai.

Bila diri rasa stres dapat tat atau kek sedap,diminum pula dengan segelas kopi atau teh memang cukup sempurna. Bad mood pun boleh hilang.Banyak bakeri dan Patisserie yang menyediakan aneka macam makanan pemuas sweet tooth. Salah satunya yang wajib anda cuba ialah hidangan pastri di Marc et Farid Pâtisserie. Memang peminat pastri takkan meragui dengan keenakan pastri di sini.

Menurut Mohd Tawfik Tumeran (Farid) yang juga Director, Pastry Chef Marc Farid Bakery Sdn Bhd, perniagaan awal bermula hanya dari rumah pada tahun 2016 setelah pulang dari Paris. Pada waktu itu dibuat sekadar suka-suka bagi mengisi masa yang ada di Malaysia.

“Saya tiada latar belakang dalam perniagaan. Mendapatkan pendidikan di The University of Sydney, Australia dalam bidang sains perubatan dan kemudiannya melanjutkan pengajian dalam pembuatan pastri di Paris. Mungkin semasa di Sydney, saya banyak belajar selok-belok urusan perniagaan kerana saya pernah bekerja dan menjadi antara tulang belakang Jackie M. Jackie merupakan bekas bos yang saya hormati. Beliau sangat passionaté dalam mempromosikan produk makanan malaysia di Australia. Sewaktu belajar di Sydney, saya bekerja keras dengan melakukan beberapa pekerjaan antaranya bekerja di pasar pagi, pasar malam, restoran dan saya juga ada menjual kuih muih ke restoran Malaysia di Sydney,”akuinya.

Cabaran perniagaan
Memulakan perniagaan amatlah sukar. Barangkali warga Malaysia sudah terbiasa dengan struktur kedai dan restoran di Malaysia. Bagi Farid, kualiti dan rasa harus diutamakan terlebih dahulu kemudian diikuti dengan rupa. Marc et Farid Pâtisserie menawarkan pilihan produk yang menggunakan bahan bahan berkualiti sahaja.

Cabaran tentunya banyak. “Dari soal pelanggan, delivery dan staf. Pertamanya produk kami hasilnya sejujurkan tidak begitu murah. Mungkin bagi segelintir hanyanya adalah harga kayangan. Namun bahan yang kami gunakan setanding dengan harga. Untuk menerangkan kepada pelanggan adalah amat sukar kerana tidak semua yang tahu apa itu dan ini. Keduanya, kami bermula hanyalah untuk pembelian bawa pulang, namun pelanggan yang datang sering komplen akan tidak cukup ruang, kedai terlalu kecil dan sebagainya. Jika dilihat di Paris, ruang kedai adalah amat terhad. Konsep kami adalah serupa namun sukar diterima di Malaysia.

Ketiga, oleh kerana produk kami kebanyakkannya fragile (mudah cair) cabaran yang paling hebat adalah dari segi penghantaran. Pada awalnya kami sering mendapat maklum balas kek rosak dan sebagainya. Kini Alhamdulillah, perkara sedemikian jarang berlaku. kami kadang sediakan ice pack untuk runner kami guna bagi menghantar produk kepada pelanggan. Kami akan suggest jenis delivery yang bersesuaian dengan produk yang mereka beli dan jarak penghantaran.

Akhirnya cabaran yang paling kuat adalah untuk mencari staf. Staf datang dan pergi. Kebanyakan anak muda masa kini bukanlah mahu bekerja lama, masing masing mengingînkan jenama sendiri, masing-masing mahu menjadi bos. Inilah cabaran paling kuat saya rasa. Untuk melatih mereka bukanlah satu dua minggu tetapi berbulan-bulan lamanya. Saya percaya, perniagaan yang kuat memiliki team sokongan yang kuat. Perniagaan tidak akan berjaya hanya dengan saya seorang. Saya memerlukan team yang berdedikasi, passionate dan berkerja keras. Mereka merupakan tulang belakang saya,”ceritanya.

Tat dan kek adalah bestseller
Marc et Farid Pâtisserie menawarkan French pastry. Di sini lebih memberi tumpuan kepada tat dan kek. Namun begitu turut ditawarkan pai, quiches dan tidak lupa nasi lemak. “Konsep kami asalnya hanya sebuah butik pastri untuk pelanggan membeli dan dibawa pulang. Tetapi kini, perlahan-perlahan kami beralih ke konsep kafe.
Produk sedia juga banyak. Namun kerana kekangan dari segi masa, staf, saiz kedai banyak produk kami ada yang dalam rotation basis. Kami juga ada menawarkan produk tetap yang pelanggan akan mencari setiap kali berkunjung ke kedai kami,”ceritanya.

Tat adalah best seller di sini. Oleh itu terdapat tiga tat tetap yang sentiasa menjadi pilihan pelanggan iaitu Tat strawberi, tat lemon dan tat chocolate praline. Bagi kek pula antara yang disukai pelanggan ialah absolute chocolate. Kek ini dibuat menggunakan 100% chocolate valrhona. Rasanya sangat ´rich in flavour’.

Selain tat dan kek, produk yang selalu sold out dalam jangka masa yang cepat adalah cannelé. Rasanya seakan kuih bingka- lembut dan berlemak di dalam dan rangup di luar membuatkan orang Malaysia meminatinya. Ia menggunakan Vanilla bean yang sebenar dari Madagascar dan 100% lilin lebah untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang diinginkan.

Marc et Farid Pâtisserie juga terkenal dengan biskut yang seringkali mendapat sambutan biarpun bukan hari raya. Biskut dihasilkan pada setiap hari. Biskut karamel dan biskut romias merupakan dua bestseller di sini.
Pastri dan kek boleh ditempah sekurang-kurangnya tiga hari sebelum (tidak termasuk Isnin). Namun ianya bergantung kepada kekosongan slot sedia ada.

Strategi pemasaran
“Kami memasarkan di @marcetfarid_.Barang kali kami masih belum begitu aktif di sosial media. Kami masih seperti ´french brand’ yang begitu discret. Ini kerana kapasiti pengeluaran kami masih rendah. Kami berharap untuk bulan bulan seterusnya akan beralih ke pemasaran online bagi memudahkan urusan pelanggan untuk membeli dan dihantar terus. Ia juga memudahkan kami kerana pesanan yang masuk melalui aplikasi whatsapp kini sudah tidak mampu kami handle.

Sememangnya pandemik Covid-19 banyak memperlahankan usaha-usaha yang kami telah rancang sejak setahun yang lalu. Perniagaan merosot pada bulan pertama PKP dilaksanakan. Alhamdulillah, perniagaan mula bangkit dan ramai pelanggan yang datang membeli dan memberikan sokongan.
Jualan setelah pandemik amatlah mengejutkan saya, kerana hasil jualan bertambah dari bulan ke bulan. Tapi saya percaya, 1-2 tahun akan datang merupakan masa yang kritikal bagi ekonomi negara untuk recover dari pandemik ini. Oleh itu, saya menjangkakan perniagaan saya mungkin akan menerima impak dalam masa itu.

Saya percaya setiap perniagaan ada target market mereka sendiri untuk mengekalkan perniagaan dan stay relevant. Mendapatkan target market yang betul adalah penting. Kita mahu mereka untuk terus membeli dan menyokong. Selain itu, hubungan dengan regular customer juga penting. Kita perlu tahu apa yang pelanggan mahukan. Saya juga percaya individuality adalah sangat penting. saya tidak mudah terikut kepada ‘viral/ trend’ di Malaysia. Bagi saya itu hanyalah semusim. Sebaliknya idea adalah untuk kekal di pasaran dalam jangka masa yang lama. Kita perlu ada identiti sendiri. Usah peduli kepada persaingan. Just do what you thing is right for you. Mereka di luar sana akan menilai dan menghargaînya. Saya percaya kepada rezeki dan kerja keras. Rezeki tidak akan datang sekiranya kita tidak berusaha,”akuinya.

Bagi yang ingin merasa keenakan pastri di sini boleh singgah di unit 2, buzz’ar, twentyfive.7 sales gallery, Teluk Panglima Garang.

Cara Buat Cheese Tart Buncit. Puas Makan & Boleh Buat Jualan

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Resipi Shepard Pie Terlajak Sedap.Cara Masak Step By Step Gerenti Jadi

Kelihatan dari luar Restoran Kukus sudah ramai yang berbaris walaupun hari panas terik. Biarpun begitu semua tidak berganjak kerana ingin menikmati hidangan dalam suasana santai di warung lama seperti zaman dahulu. Tambah lagi bila didendangkan dengan lagu P.Ramlee sungguh mengimbau nostalgia lampau. Restoran ini khabarnya telah lama beroperasi dan kesempatan pertama kali ke sini tidak penulis siakan dengan menikmati menu dan menghayati suasana santai di sini.

Berlatarkan zaman P.Ramlee, Restoran KUKUS yang terletak di Lembah Klang, Selangor ini dibuka dari jam 9.30 pagi hingga 5 petang. Nyata restoran saban masa didatangi pengunjungi yang terdiri daripada pelbagai peringkat usia.

Ruang Makan Santai Seperti Warung Lama

Berkunjungi ke sini mata ralit menikmati panorama ruang yang dihiasi dengan barang-barang lama zaman tok-tok kita dahulu. Kelihatan deretan tin kopi dan botol air lama di ruang utama dan televisyen lama serta kuda rotan menjadi tumpuan tarikan di kaunter pembayaran. Lagu-lagu Allahyarham P.Ramlee galak berkumandang buat kita berat nak berganjak. Nyata pengunjung dapat mengimbau nostalgia lama sambil menikmati suasana unik di sini.

Datang ke sini rugi kalau tak mencuba hidangan istimewa mereka dikenali sebagai “Tongmo” yang merupakan daging cincang yang diperap dengan rempah istimewa dandisumbat ke dalam usus lembu nipis. Tongmo merupakan makanan tradisional rakyat Kemboja yang popular dengan sosej Kemboja. Ini adalah menu tumpuan utama pelanggandi sini.Tong Mo yang dibakar di atas dapur arang tidak saja menerbitkan aroma yang memikat selera.

Selain Tongmo, masakan cita rasa Pahang seperti gulai patin tempoyak, patin masak asam pedas, sambal tempoyak pucuk ubi kayu, ayam masak kunyit, dan kari kaki ayam turut ditawarkan kepada pengunjung.

Jika mahukan menu klasik bolehlah memesan menu seperti lempeng kelapa, pisang rebus dan telur goyang bersama minuman kopi kampung. Pasti buat korang teruja.

Kukus sesuai dijadikan lokasi santai untuk meluangkan masa bersama keluarga dan rakan. Ruang makan sangat selesa dan santai. Kalau nak ke sini, memang tak susah boleh guna google maps atau waze, mesti sampai. Nak datang sini digalakkan datang awal, kerana jika lewat memang penuh, maka kenalah tunggu dan berbaris mengikut SOP yang ditetapkan.

Selamat makan makan bersama keluarga di Hari Merdeka.

MAHU MEMBAKAR KEK DI CUTI MENJELANG KEMERDEKAAN INI, JOM LAYARINYA DI SINI.

Kuih Peneram Ibu Mertuaku. Resipi Mudah Hanya Guna 3 Bahan!

Resipi Bengkang Ubi Kayu Tanpa Perah. Senang Ya Amat!

Resipi Lepat Pisang Klasik. Kuih Warisan Tok Nenek Dulu-Dulu.