Tip Buat Sambal Bilis Kacang Yang Sedap, Rangup & Tahan Berminggu-Minggu

Ikan Siakap Kukus merupakan antara menu makanan laut yang ringkas, sihat dan sangat membuka selera. Hidangan ini cukup popular di restoran makanan laut serta restoran Thai kerana gabungan rasa masin, masam, pedas dan segar yang seimbang dalam satu sajian.

Menariknya, resipi ini tidak memerlukan terlalu banyak bahan dan sangat mudah untuk disediakan di rumah. Teknik mengukus menjadikan hidangan lebih sihat kerana tidak menggunakan minyak yang banyak seperti kaedah menggoreng. Pada masa yang sama, rasa semula jadi ikan dapat dikekalkan, menjadikan isinya lembut, manis dan berjus.

Ikan siakap terkenal dengan tekstur isinya yang lembut, manis dan tidak terlalu hanyir. Disebabkan itu, ia menjadi antara pilihan utama untuk masakan kukus dalam kalangan peminat makanan laut.

Apabila dikukus bersama halia, serai dan akar ketumbar, aroma bahan-bahan tersebut akan meresap ke dalam isi ikan. Hasilnya, rasa hidangan menjadi lebih harum tanpa memerlukan penggunaan rempah yang berlebihan.

Selain itu, campuran sos tiram, sos ikan, kicap cair dan jus limau menghasilkan keseimbangan rasa yang sangat menarik. Gabungan masin, sedikit manis serta sentuhan masam menjadikan setiap suapan terasa lebih segar dan menyelerakan.

BACA JUGA: Sardin Kicap Pedas Padu & Mudah, Resipi Jimat Tapi Rasa Memikat

Walaupun resipi ini kelihatan mudah, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian bagi mendapatkan hasil yang lebih sempurna.

Pertama, pastikan air di dalam pengukus benar-benar mendidih sebelum ikan dimasukkan. Langkah ini membantu proses memasak berlaku secara sekata dan memastikan isi ikan kekal lembut.

Kedua, elakkan mengukus terlalu lama. Untuk seekor ikan bersaiz sederhana, tempoh sekitar 15 hingga 20 minit biasanya sudah mencukupi. Jika terlebih masa, isi ikan boleh menjadi keras dan kehilangan kelembapan semula jadinya.

Satu lagi petua penting ialah membuat beberapa kelaran nipis pada bahagian badan ikan. Cara ini membantu sos dan aroma bahan-bahan lain meresap dengan lebih baik ke dalam isi.

Selain enak dimakan, hidangan ini juga mempunyai pelbagai manfaat pemakanan. Ikan siakap merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang membantu pembinaan serta pemulihan tisu badan.

Protein juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sekali gus sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan harian. Di samping itu, ikan siakap mengandungi vitamin B12, selenium dan fosforus yang penting untuk menyokong fungsi tubuh.

Kaedah memasak secara kukus turut membantu mengekalkan kandungan nutrien kerana tidak melibatkan penggunaan minyak yang banyak. Oleh sebab itu, hidangan ini sering menjadi pilihan individu yang mengutamakan gaya hidup sihat.

Ikan Siakap Kukus paling sedap dinikmati bersama nasi putih panas. Kuah yang terhasil semasa proses mengukus boleh disiram ke atas nasi bagi menambahkan lagi keenakan hidangan.

Untuk hidangan yang lebih lengkap, ia boleh dipadankan bersama sayur goreng, kailan ikan masin, tomyam atau sup kosong. Gabungan ini memberikan keseimbangan rasa dan menjadikan hidangan lebih memuaskan.

Bagi penggemar makanan pedas, beberapa hirisan tambahan cili padi boleh ditaburkan di atas ikan sebelum dihidangkan. Langkah mudah ini mampu meningkatkan rasa pedas dan menjadikan sajian lebih menyengat.

Bagi mereka yang mempunyai jadual harian yang padat, resipi ini sememangnya berbaloi untuk dicuba. Penyediaannya mudah, bahan-bahannya mudah didapati dan proses memasaknya tidak memerlukan kemahiran yang rumit.

Aroma halia dan serai yang harum, digabungkan dengan rasa pedas cili padi serta kemasaman limau nipis menjadikan hidangan ini cukup menyelerakan. Malah, ia sesuai dinikmati pada waktu makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Jika anda ingin menikmati sajian ala restoran di rumah tanpa kos yang tinggi, resipi ini wajib berada dalam senarai menu anda. Mudah, sihat dan mampu memikat selera setiap ahli keluarga.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sambal Sardin Belimbing Buluh Paling Lazat, Rahsia Mudah Buat Bertambah Nasi

Ikan Kembung Masak Stim Paling Sedap, Mudah & Sihat Untuk Lauk Sehari-Hari

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Asam pedas adalah masakan Melayu yang cukup popular dengan gabungan rasa masam dan pedas. Ada pelbagai jenis asam pedas yang kita tahu adalah asam pedas johor, asam pedas melaka dan asam pedas utara.

IKAN TONGKOL ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:
1. Ikan dilumur dengan garam serta kunyit. Goreng hingga garing.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang-bawang yang dikisar sehingga kekuningan.
3. Masukkan belacan, cili padi dan cili kering kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan serai, kicap, air asam jawa, garam dan juga gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih.
5. Selepas itu, masukkan ikan, tomato, bawang besar dan kacang tanah. Kacau rata.
6. Biarkan mendidih seketika. Angkat dan hidangkan.

INFO: Pastikan cili betul-betul masak sebelum dimasukkan air asam jawa.

SOTONG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang yang dikisar sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kering dan serai. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, tomato, garam dan gula dengan secukup rasa.
4. Akhir sekali, masukkan sotong dan gaul hingga rata. Biar sehingga sotong masak.
5. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Cili kering boleh digantikan dengan cili boh.

ASAM PEDAS AYAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga isi ayam lembut dan cili kelihatan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan serai, daun limau purut, air asam jawa. Biarkan seketika barulah dimasukkan air.
4. Sesuaikan rasa dengan menambah garam serta gula dengan secukupnya. Biarkan mendidih sehingga isi ayam benar-benar empuk.
5. Masukkan daun ketumbar dan terung. Biarkan mendidih seketika.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Jika kurang gemar aroma belacan, abaikan bahan tersebut.

ASAM PEDAS TUMIS TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar, belacan dan serai sehingga pecah minyak.
2. Tuang air asam jawa dan air. Masukkan ikan, daun kesum dan bunga kantan. Gaul rata.
3. Setelah kuah mendidih, masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehinga masak.
4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Apabila kuah kelihatan pecah minyak, angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Tumis cili menggunakan api perlahan dapat menghasilkan rasa asam pedas yang enak kerana rempahnya masak dengan sekata.

ASAM REBUS IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan potong kecil.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih.
3. Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
4. Siap untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga menggunakan ikan kembung.

KEMBUNG MASAK REBUS PEDAS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air ke dalam periuk diikuti cili kisar dan bahan lain yang telah dikisar. Biarkan sehingga agak mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur, daun kesum diikuti garam serta gula dengan secukupnya.
3. Akhir sekali masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehingga sayuran menjadi lembut.
4. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain dikisar, bawang merah, belacan, lengkuas dan bawang putih boleh juga ditumbuk kasar. Ia memberikan lebih rasa pada masakan.

UDANG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga garing dan wangi.
2. Kemudian masukkan udang dan biarkan sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan daun kesum dan tomato. Biarkan masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dengan secukupnya. Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Jika mahu lebih masam, lebihkan jumlah air asam jawa

KERANG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kuning. Kemudian masukkan kisaran cili merah.
2. Tambahkan sos tiram, sos cili, serai, daun limau purut, garam dan gula dengan secukup rasa. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan isi kerang dan air asam jawa dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Selain kerang, boleh juga menggunakan kepah.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Asam Pedas Utara atau lebih popular dengan nama Asam Rebus ini memang super sedap. Guna Ikan Parang segar lagi bergandalah sedapnya. Rahsia kesedapannya biarlah rasa masam masam sikit, baru best.

Ni resipi perkongsian dari June Ahmad. Katanya, “Ni kalau makan, boh kuah banyak banyak dan makan dengan sambal belacan dan ikan masin gerenti makan bertambah-tambah baq hang.” June guna ikan parang tapi boleh juga guna apa apa ikan yang sesuai macam ikan tenggiri dan lain-lain.

ASAM REBUS IKAN PARANG @ ASAM PEDAS UTARA

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan kisar:

.

CARA MEMASAK :
1. Masuk bahan kisar dalam periuk.
2. Rebus sekejap sambil-sambil tambah air.
3. Biar lama sikit tak apa supaya bawang dan cili tu betul-betul masak.Masuk sekali asam keping sekali pun ok.

.

4. Kemudian bolehlah masuk ikan, garam, perasa secukup rasa.

.

5. Akhir masuk bunga kantan dan daun kesum.Biar mendidih lagi

.

6. Sesuaikan rasa, kuah tu biar terasa masam-masam sikit baru lagi sedap.
7. Sajian siap dihidang

Kredit foto dan resipi : June Ahmad

INGIN MEMBELI MESIN PENGISAR @BLENDER TERBARU, JOM BELI DI SINI

LEBIH BANYAK VIDEO MASAKAN  MENARIK DI YOU TUBEM@ Majalahrasaofficial

JOM SEMAK RESIPI MENARIK INI :

Asam Rebus Batang Keladi Paling Sedap Ni

Asam Rebus Ikan Bersama Nanas. Mudah & Buka Selera!

Jom Try Buat Ikan Kembung Rebus Air Asam, Memang Syok!

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!