Ikan bakar rahsia kesedapannya terletak pada pes yang dibuat tu. Cuba check kat dapur tu ada tak lengkuas, halia serai , bawang merah , udang kering atau belacan, dah cukup mantap buat pes ikan tu. Cili merah , cili padi dan daun limau purut barulah lengkap.
Eh jangan lupa ikan segar kenalah ada. Ikan siakap boleh, pari atau lain-lain jenis ikan okay aje. Kenalah ada sambal air asamnya sekali ya. Jom kita follow resipi yang dikongsikan oleh Habeebah Mohd Daud ni. Tengok rupa pun dah tau sedap
PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN :
- 2 inchi lengkuas
- 3 inci halia
- 5 btg serai
- 8 biji Bawang merah
- 1biji bawang holland
- 1sudu udang kering @ belacan
- 8 biji cili padi. – boleh tambah kalau nak lagi pedas berapi
- 3 biji cili merah
- 3 helai limau purut
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam gula..serbuk perasa dan asam keping .
4, Tumis hingga pecah minyak, siap.
**nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, balut dengan aluminium foil atau daun pisa ng. Balut bagi kemas Bakar atas dapur.
**udang dan sotong pon sesuai jgk.
**tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.
SAMBAL AIR ASAM
BAHAN-BAHAN :
- 7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
- 2 biji cili besar(merah)
- 2 biji bawang merah
- 2 sudu Pes asam jawa adabi
- 1sudu belacan
- Garam gula(secukup rasa)
CARA MEMASAK :
1. Dah siap kisar, campurkan dengan bahan di bawah ni:
- 1 biji tomato-hiris
- 3 biji cilipadi -hiris
- 1 biji bawang besar-hiris
- 2 biji limau nipis(perahkan)
Gaul semua bagi sebati. Makan dengan ikan bakar memang kecur air liur…nikmatnya
Kredit Fb : Habeebah Md Daud
FB : Resepi Masakan Isteriku
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Ikan Kelapa Makan Dengan Nasi Kapit, Sedapnya
Sambal ikan kelapa makan dengan nasi impit. Selain makan dengan kuah kacang, ini cara orang pantai timur menikmati nasi impit atau dipanggil juga nasi kapit.
Dicicah dengan sambal ikan kelapa, hidangan ini mungkin agak kering tapi rasanya memang sedap sekali. Lagi enak kalau kedua bahan ini dibungkus dalam daun pisang, aromanya makin sedap.
Bagi yang teringin nak merasa keenakan sambal ikan kelapa ini boleh buat sendiri ikut resipi ini.
Resipi sambal ikan kelapa
Bahan-bahan
4 ekor ikan selayang/kembung
1 biji kelapa parut – goreng tanpa minyak sehingga kekuningan dan tumbuk atau kisar
3 keping asam keping
1 sudu garam
Bahan tumbuk/kisar
3 biji bawang merah
1/4 inci halia
2 batang serai dihiris nipis
1 keping gula melaka – tumbuk
1/2 sudu gula
1/2 sudu kecil garam
Cara membuat
1. Rebus ikan dengan 3 keping asam keping dan 1 sudu garam dengan air separas ikan.
2. Asingkan isi dan tulang. Kemudian goreng isi ikan tanpa minyak hingga kering air supaya tidak berbau hanyir.
3. Tumbuk atau kisar bawang merah, halia dan serai hingga lumat.
4. Gaul semua bahan tumbuk bersama ikan dan kelapa parut yang sudah digoreng dan ditumbuk dan gula melaka.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa ikut selera masing-masing.
Sedia dimakan dengan nasi impit. Sambal ini juga boleh dimakan bersama nasi dagang.
Sumber: Suhada Azid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Empat Idea Bento Anak
Empat idea bento ini boleh dijadikan inspirasi untuk mak-mak yang sedang tercari-cari idea untuk membuat bento anak-anak ke sekolah.
Alamak. Macam susah je nak buat. Jangan risau. Kalau pun tak boleh ikut 100%, tapi boleh ambil serba sedikit idea yang dikongsikan ini kan? Semoga ia dapat menarik minat anak-anak untuk makan bekal yang dibawa.
Empat Idea Bento Anak
Bento Nasi Jepun Bersama Telur Tamagoyagi Dan Ayam Lemon
Bahan-Bahan Nasi Jepun:
750 gram beras Jepun
1 batang lobak merah } Potong Dadu Kecil
6 biji cendawan butang } Dibelah Dua
Sedikit marjerin untuk menumis
Sedikit minyak masak untuk menumis
Bahan Kisar (Nasi Jepun):
5 biji bawang merah
3 ulas bawang Putih – boleh beli online di sini
½ inci halia muda
Bahan Telur Tamagoyaki:
5 biji telur
30 gram gula kastor
15 gram serbuk Dashi
30ml Air Suam
Bahan Ayam Lemon:
4 ketul paha ayam
1 labu bawang besar – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
2 sudu makan Kordial Sunquick Oren
15ml jus lemon
30 gram Tepung Jagung
250ml air
Garam
Gula secukup rasa – boleh beli online di sini
Bahan Untuk Menghias:
Sedikit daun salad
Tomato ceri
Sedikit lobak merah } Direbus dahulu
Cara Memasak:
- Nasi Jepun: Basuh beras sehingga bersih dan tos.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga berbau harum.
3.Masukkan lobak merah dan cendawan butang.
4. Tambah air dan biarkan ia mendidih.
5.Campurkan semua bahan ke dalam periuk (rice cooker) dan masak nasi seperti biasa. Ketepikan.
- Untuk membuat Telur Tamagoyaki Gulung, campurkan semua bahan telur dan pukul sehingga kembang.
- Masak di dalam kuali tidak melekat menggunakan teknik seperti telur dadar.
8.Gulung dan ikat menggunakan Japanese Seaweed (Nori). Ketepikan.
- Untuk membuat Ayam Lemon, panaskan minyak di dalam kuali.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kordial sunquick, jus lemon dan air biarkan mendidih.
12 .Pekatkan dengan tepung jagung dan perasa dengan garam serta gula secukup rasa.
13.Tuangkan sos ke atas paha ayam.
- Untuk menghias, lapikkan bekas makanan dengan daun salad.
- Susun paha ayam di bahagian belakang tambahkan potongan lobak merah yang direbus.
16.Letakkan Nasi Jepun (dibentuk menjadi seekor panda menggunakan kepingan Nori Jepun) di tengah-tengah hidangan.
- Sandarkan Telur Tamagoyaki di sisi nasi tadi.
5.Hiaskan dengan cendawan butang dan juga tomato ceri.
Bento Mi Wantan Dua Budak Comel
Bahan-Bahan Mi Wantan:
200 gram Mi Wantan } Celur dan tos
50 gram Mi Wantan } Dicelur dan digaulkan dengan kicap pekat untuk hiasan bebola ikan)
Sedikit air
Bahan Untuk Kuah:
Bahan A:
1 sudu makan minyak masak
3 biji bawang putih } cincang – boleh beli online di sini
100 gram Kurma Cina
Bahan B:
1 Liter Air
4 batang sawi Cina
2 ketul Bebola Ikan
100 gram Kek Ikan } Hiris nipis
150 gram Sengkuang } Potong Kasar
5 ekor Udang
Sedikit Gula – boleh beli online di sini
Garam
Lada Sulah
Cara Memasak:
- Untuk Mi Wantan: Masukkan air secukupnya ke dalam sebuah periuk, kemudian biar mendidih. Setelah itu celur Mi Wantan seketika. Bila masak, angkat dan tos. Ketepikan.
- Untuk Mi Wantan Hiasan: Celur Mi Wantan dan setelah masak, angkat dan tos. Kemudian gaul dengan kicap pekat. Ketepikan.
- Untuk memasak kuah: Panaskan minyak di dalam periuk. Kemudian tumiskan bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan hirisan kurma Cina.
- Setelah itu, masukkan air, diikuti oleh bebola ikan, kek ikan. Udang. Setelah hampir masak barulah masukkan sayur-sayuran seperti sengkuang dan Sawi Cina. Perasakan dengan lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh hingga benar-benar masak. Tutup api dan ketepikan.
- Untuk menghidang: Isikan Mi Wantan ke dalam bekas.Susunkan udang dan juga Sawi Cina.
- Gulung Mi Wantan yang digaulkan dengan kicap dengan penyucuk koktel dan cucukkan ke atas bebola ikan.
- Tuangkan kuah mi ke dalam mi.
- Taburkan hirisan jejari isi ketam di sekeliling mi. Sedia dihidangkan.
Bento Nasi Lemak Bersama Ikan Bilis
Bahan-Bahan Untuk Nasi Lemak:
500 gram beras } Cuci Bersih dan tos
3cm halia } hiris nipis – boleh beli online di sini
1 liter santan kelapa
1 liter air
3 helai daun pandan } simpul
1 sudu teh garam
Bahan Untuk Sambal Bilis:
500 gram ikan bilis – Bahan untuk tumis dikisar – boleh beli online di sini
8 biji bawang merah – Bahan untuk tumis dikisar – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih – Bahan untuk tumis dikisar – boleh beli online di sini
1 Labu bawang besar – Bahan untuk tumis dikisar
Sedikit belacan (pilihan) – Bahan untuk tumis dikisar
5 sudu besar cili giling
4 sudu makan air asam Jawa
4 sudu makan minyak masak
Bahan Untuk Hiasan:
60 gram ikan bilis
3 biji telur
1batang timun
Sedikit kacang tanah yang siap digoreng
Rumpai laut Jepun
Cara Memasak:
- Untuk nasi lemak: Satukan air, santan, beras yang telah dicuci, halia dan daun pandan di dalam periuk nasi. Perasa dengan garam secukupnya dan tanak nasi sehingga masak, anggaran selama 15 minit.Ketepikan.
- Untuk sambal tumis bilis: Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan tumis. Tumis sehingga tumisan naik bau.
- Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan bilis dan kacau rata. Biarkan selama 12 minit dan tutup api. Ketepikan.
- Goreng ikan bilis untuk hiasan di dalam minyak yang panas sehingga garing dan rebus telur selama 10 minit hingga masak sepenuhnya. Ketepikan.
- Timun dibelah dia dan potong separuh bulat. Susun di bahagian bawah bekas makanan.
- Nasi dikepal menjadi bulat sebanyak tiga kepal. Gunakan Rumpai Laut Jepun untuk membuat mata dan mulut. Susun bebola nasi di atas timun.
- Kacang goreng diletakkan di antara bebola nasi (Sebelah Kiri). Ikan bilis goreng diletakkan di antara bebola nasi (Sebelah Kanan).
- Telur rebus dibelah enam dan disusun secara menegak di antara bebola nasi.
- Sebagai pelengkap, sambal ikan bilis dituang di atas bebola nasi.
- Hidangkan dan sedia untuk dinikmati.
Pulut Kuning Serunding Daging
Bahan-Bahan Untuk Pulut Kuning:
300 gram beras pulut
500ml santan
1 sudu makan garam
Serbuk Kunyit
1 biji Ttelur puyuh
Bahan-Bahan Untuk Serunding Daging:
500 gram Daging } Potong Nipis
500ml Santan
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Untuk Menumis (kisar) :
10 biji bawang merah – boleh beli online di sini
3 biji bawang putih – boleh beli online di sini
2cm halia – boleh beli online di sini
3 batang serai
7 biji cili kering
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan jintan manis
Bahan Hiasan:
Daun salad
Kacang pis } rebus
Sedikit lobak merah } parut
Rumpai laut secukupnya
Cara Memasak:
1.Untuk memasak pulut: Beras pulut dicuci dan direndam selama 15 minit. Masukkan serbuk kunyit untuk menjadikan pulut berwarna kuning.
- Toskan dan tanak beras pulut yang sudah direndam dengan kaedah mengukus selama lebih kurang 20 minit sehingga masak. Ketepikan.
- Untuk menyediakan Serunding: Masukkan daging ke dalam air dan reneh sehingga daging empuk. Setelah masak, tos daging dan biarkan ia sejuk. Ketepikan.
- Kemudian bahan tumis disatukan dan dikisar. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bahan tumisan hingga naik bau.
- Daging yang telah disejukkan tadi dicarik halus. Masukkan daging yang dicarik ke dalam bahan tumisan dan masukkan santan. Perlahankan api dan kacau sehingga serunding menjadi kering. Setelah cukup kering, tutup api dan biar sejuk. Ketepikan.
- Setelah itu, rebus telur selama 7 minit hingga masak.
- Untuk menghidang: Pulut kuning dikepal menjadi bulat. Buat tiga kepalan nasi. Susun pulut tersebut di dalam bekas, menyerupai ulat bulu.
- Gunakan telur puyuh yang telah direbus sebagai kepala Ulat Bulu. Buat mata ulat bulu menggunakan sedikit Rumpai Laut Jepun. Sesungutnya menggunakan parutan lobak merah.
- Letakkan serunding daging di sekeliling pulut tersebut.
- Hiaskan dengan salad dan kacang pis. Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Nasi Lemak Letak Minyak Masak, Elok Kejadiannya Cantik Berkilat
Nasi Goreng Cili Kering Tumbuk Isi Ikan Goreng, Menu Imbau Kenangan Waktu Kecil
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
https://www.youtube.com/shorts/B3531IiLbg4
https://www.youtube.com/shorts/3OX4HgQyZ90
Resipi Sotong Sumbat Ikan Mambung Masak Lemak Cili Api. Rasa Pedas, Berlemak & Inti Padat!
Sotong penuh berisi ikan mambung hancur dengan kuah pedas cukup berlemak.
SOTONG SUMBAT IKAN MAMBUNG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN SOTONG SUMBAT:
- 6 ekor sotong
- 4 ekor ikan mambung yg direbus (ambil isinya)
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
BAHAN KUAH LEMAK:
- 3 batang serai-dititik
- 10 biji cili padi merah dan hijau-ditumbuk
- Kunyit hidup 1 inci-ditumbuk
- 1 keping asam keping
- 4 helai Daun kunyit
- 1 mangkuk pati santan
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Basuh sotong dan toskan.
2. Ikan mambung direbus selama 5 minit dan ambil isinya sahaja.
3. Tumbuk bersama bawang merah dan bawang putih
4. Isi ikan yang telah ditumbuk digaul bersama sedikit garam
5. Sumbat isi ikan kedalam sotong dan cucuk dengan pecungkil gigi supaya isinya tidak keluar.
6. Masak 10 minit sotoong dengan ambahkan sedikit air, serai dan bahan yang ditumbuk.
7. Masukkan gula dan garam secukup rasa, asam keping dan masukkan santan.
8. Kacau pada api perlahan. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang diracik halus.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Boy Es Zu’echa
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/udang-masak-buttermilk-jadi-sedap-bila-cukup-lemak-masin-manis-pedas-hmmm-memang-licin-pinggan-nanti/
Sayur Kampung Juga Dapat Perhatian Masak Kangkung Goreng Belacan Rencah Sotong
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
