Rendang kerang ini memang ramai peminat cuma tak ramai rajin buat bila mengenangkan nak kopek kerang. Tapi kan kerang siap kupas dah ada, beli saja!
Rendang kerang ini makan dengan nasi impit dan lemang memang ngam. Lagipun dah banyak makan rendang ayam dan daging kan, jadi kita tukar pula selera. Caranya boleh ikut resipi perkongsian Zamaira Yunus.
Cara buat rendang kerang sedap
Bahan-bahan
1 kg isi kerang
5 ulas bawang merah*
1 ulas bawang besar*
3 ulas bawang putih*
Halia sebesar ibu jari*
Lengkuas sebesar ibu jari*
4 ulas kunyit hidup*
2 biji buah keras*
10 tangkas cili api*
Segenggam cili kering*
2 batang serai*
1 batang serai -diketuk
2 keping asam keping
6 helai daun kunyit
2 bungkus kerisik (beli siap)
1 kotak kecil santan segera
Gula melaka(jika ada)
Cara membuat
1. Cuci kerang sehingga bersih dan lalukan sekali dengan air panas. Toskan sebentar.
2. Kisar kesemua bahan yang bertanda *
3. Tumiskan bahan yang telah dikisar dan serai yang diketuk. Tumis sehingga betul-betul naik minyak. Tumis kena lama menggunakan api yang perlahan.
4. Bila tumisan sudah terbit minyak, masukkan gula Melaka, asam keping dan santan. Tumis lagi sehingga betul-betul pecah minyak.
5. Kemudian, masuk kan kerisik dan kerang. Kacau dengan api sederhana besar.
6. Bila rendang nampak agak kering perasakan dengan garam, gula dan perasa tambahan (terpulang pada cita rasa).
7. Hiriskan daun kunyit dan taburkan di atas rendang.
8. Tutup api bila rendang sudah masak dan bolehlah dihidangkan.
Sumber: Zamaira Yunus
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Resipi Lauk Singgang Mudah Yang Masak Tanpa Minyak.
Bagi anda yang tercari-cari menu mudah tapi menyihatkan, lauk seperti singgang sememangnya antara yang terbaik. Mana tidaknya, menu sebegini hanya perlu rebus sahaja dan tidak menggunakan minyak dan santan. Memang sihat! Jom cuba.
1. SINGGANG SOTONG
BAHAN-BAHAN :
- 10 ekor sotong
- 2 sm lengkuas/ dihiris
- 2 keping asam keping
- 1/2 biji bawang besar sederhana/ dihiriskan
- 3 ulas bawang putih/ dihiriskan
- 4 batang bendi/ dipotong dua
- 3 biji cili padi
- Air secukupnya
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Masukkan bahan-bahan di atas ke dalam periuk kecuali sotong dan bendi.
- Masukkan anggaran dua mangkuk kecil air dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan bendi, cili padi dan sotong.
- Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
- Masak selama lima minit dan singgang sotong siap dihidangkan
INFO CHEF: Seperti juga masakan lain, sotong jangan dimasak lama, cukup sekadar lima minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.
2. SINGGANG DAGING LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan budu
- 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
- 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
- 3 keping asam gelugor
- 4 -5 hirisan lengkuas | titik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 10 biji cili padi | titik atau hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
- Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
- Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Rasa Daging Singgang ni pedas, manis, masin dan masam,sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Resipi Lauk Yang Popular & Mudah Disediakan. Cubalah Gerenti Jadi!
Aneka resipi mudah dan sedap ni sedikit sebanyak boleh membantu kamu yang sering buntu tak tau nak masak apa. Kering idea dibuatnya jika setiap hari menghadap dapur dan bahan dalam peti ais, kadang-kadang tu lama jugak termenung kan…
5 resipi dari koleksi RASA sedia berkongsi dengan kamu dan yang pastinya resepi ini gerenti jadi! Cubalah…
1. SOTONG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
- 1 biji bawang besar Holland | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2cm halia | hiris memanjang
- 1 batang serai | hiris bulat
- Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
- Sedikit air asam jawa
- 2 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
- Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF : Guna sotong bersaiz sederhana besar untuk hasil masakan yang enak.
2. SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging cincang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
- 2 sudu makan pes cili kisar
- 1/2 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan daging kisar, kacau hingga daging berubah warna.
- Masukkan hirisan cili benggala, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah timbul minyak , tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF : Boleh guna daging lembu sedia kisar atau daging lembu yang dikisar sendiri.
3. UDANG ASAM JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm udang | buang sesunggut dan segala kotoran, cuci dan tos
- 1 biji bawang Holland | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu the serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia serta cili hingga wangi.
2. Masukkan udang, kacau rata sehingga udang bertukar warna kemerahan.
3. Masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
4. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF : Sebaiknya, udang dimasak bersama-sama dengan kulit kerana ia menjadikan hidangan lebih enak serta terasa kemanisan air udang.
4. AYAM MENTEGA SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping dada ayam | potong dadu
- 2 sudu makan mentega
- 1/2 cawan susu segar
- 1 sudu makan cili benggala | cincang
- 3 biji chili padi | cincang
- 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkai
- 2 keping mentega | carik-carikkan
- 1/2 sudu teh perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng\
Bahan Perap:
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk kari
- 1 telur
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis cili, daun kari sehingga wangi.
- Masukkan susu cair dan masak sehingga mendidih dan masukkan keju.
- Seterusnya perasakan dengan garam, serbuk perasa ayam dan sedikit gula jika suka.
- Masukkan ayam yang telah digoreng, kacau rata.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Menu mudah serta sedap. Jika kurang menggemari ayam, boleh digantikan denagn sotong, kepah atau ketam. Memang terbaik.
5. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sederhana Ikan sardin
- 2 susu makan kicap manis
- 1 biji kentang
- 1/2 biji bawang Holland
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- 3 sudu pes cili kering
- 5 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
- Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
- Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Sebaiknya guna kicap lemak manis. Jika guna kicap masin, abaikan penggunaan garam.
Nak koleksi masakan yang berasaskan kicap manis?… boleh lah klik sini.
Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Yang Boleh Masak Guna Kicap Manis.
Creamy Cheezy Butter Prawn, Enak Berkrim Dengan Keju & Mentega.
Ni resipi Creamy Cheezy Butter Prawn paling sedap nih. Ramuannya ada mentega, keju dan susu cair, kaya rasa mentega dan keju. Daun kari dan bawang putih memang makin mantaplah rasanya.
Kalau min suka ratah aje lauk nih. Yang penting sajian ini cepat dimasak tapi paling thrill part mengacau kuning telur .
Kacau laju kuning telur tu dan masa curah angkat mangkuk tinggi baru menjadi ‘sarangnya’ atau jeraminya untuk tabur atas sajian bila dah siap masak nanti.
CREAMY CHEEZY BUTTER PRAWN
BAHAN-BAHAN :
- 1kg udang | dibersihkan dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit
- 1 senduk tepung bestari | Gaul dengan sedikit air, masukkan udang dan gaul rata
*Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang hingga masak, tos dan ketepikan tapi jangan terlebih masak
Bahan creamy cheezy sos:
- 4 ulas bawang putih-dicincang
- 4 tangkai daun kari
- Cili api ikut kepedasan-potong
- Mentega secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 4 keping keju (tiada dalam gambar)
- 4 butir kuning telur.
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daun kari dan cili api.
2. Masukkan susu cair, serbuk lada sulah, gula dan serbuk pati ayam. Tak perlu tambah garam.
3. Masukkan kepingan keju. Kita guna jenama Emborg.
4. Apabila sauce dah menggelegak masukkan udang.
5. Gaulkan udang hingga sebati dengan sauce tadi. Tutup api dan ketepikan.
6. Dalam mangkuk lain pukul 4 butir kuning telur.
7. Panaskan minyak dan setengah buku mentega dalam kuali. Bila minyak dah cukup panas, perlahankan api. Guna senduk seperti dalam gambar.
8. Angkat mangkuk tinggi-tinggi, tuangkan telur perlahan-lahan kemudian kacau dengan laju membentuk bulatan. Kacau laju-laju tau untuk dapatkan jerami telur yang halus.
9. Masak sebentar hingga minyak berbuih. Tutup api.
10. Tuangkan telur ke dalam penapis besi macam ni. Nak guna penapis santan yg besi tu pun boleh. Tekan telur guna senduk tadi untuk turunkan minyak ke bawah.
11. Masukkan udang dalam pinggan. Taburkan telur di atasnya. Sedia untuk disajikan.
*Nampak menyelerakan betul!
Sumber : Suzana Othman
FB : Resepi Mama
