Geram tengok pau gebu macam ni. Licin saja permukaannya langsung tiada kedut. Kita juga sebenarnya boleh hasilkan pau sebegini, asalkan tahu rahsianya.
Tak lokek berkongsi rahsia tersebut, Rahmah Rosmin yang sebelum ini membuat pau untuk jualan turut menurunkan tip membuat pau yang cantik, gebu dan licin.
Rahsia buat kuih pau yang gebu & licin
Bahan A
1/2 cawan air suam kuku (boleh tambah jika adunan masih keras)
1 sudu teh yis
1sdb gula kastor
Satukan semua bahan di atas dalam satu bekas kacau dan biarkan berbuih (lebih kurang 5-6 minit)
Bahan B
2 cawan tepung pau / tepung gandum
1 sdb penuh (membukit) shortening
1 sdb susu pekat manis
1 sudu teh baking powder
1sudu teh super cream/apa2 pelembut roti (tak letak pun boleh)
Secubit garam
Satukan semua bahan B di atas, gaul hingga jadi serbuk
IKLAN
Cara membuat
1. Masukkan larutan yis ( bahan A) ke dalam bahan B. Gaul rata dan uli, tambah air sedikit demi sedikit sekiranya doh masih keras (doh jangan keras dan jangan lembik)
2. Uli doh hingga sebati dan licin. Tutup doh & rehatkan sekejap dalam 5-10 minit.
3. Kemudian buat bulat ikut saiz yang disukai.
IKLAN
4. Ambil satu adunan masukkan inti dan letak atas kertas minyak, perap hingga naik lebih kurang 25 – 30 min (bergantung pada keadaan).
5. Kukus 7 hingga 8 minit.
Tip waktu mengukus: Sebelum kukus balut penutup kukusan untuk menggelakkan air menitis agar hasil pau gebu cantik. Selain itu elak juga kukus dalam tempoh yang lama kerana pau akan berkedut, tak licin.
Macam-macam popia orang buat, semuanya sedap, kali ini jom cuba buat popia berinti Bluberi, mesti anak-anak suka. Ranggup digigit dan masam manis intinya memang sedap sangat ye.
POPIA BERINTI BLUBERI
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia secukupnya
BAHAN-BAHAN INTI:
650gm buah bluberi segar
55gm gula pasir
1 ½ sudu teh tepung jagung
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
60ml air
2 sudu teh mentega sejuk, potong dadu
225gm bluberri.
CARA MEMASAK:
Satukan buah bluberi segar, gula, tepung jagung dan kulit kayu manis dalam periuk bersama air dengan api sederhana. Masak hingga gula larut dan adunan agak pekat (kira-kira 10-15 minit). Tutup api dan masukkan mentega dan baki bluberi. Gaul rata dan biarkan sejuk.
Sapukan tepi setiap penjuru kulit popia dengan sedikit air dan letakkan dua sudu makan inti bluberi dan gulung membentuk menjadi popia. Ulangi langkah hingga selesai.
Goreng hingga popia perang keemasan. Sedia dinikmati.
Kuih tradisional tetap menjadi hidangan popular untuk sajian minum petang atau pagi. Untuk kamu yang gemarkan kuih tempatan ini, RASA kongsikan resipi kuih yang menggunakan sukatan cawan yang lebih mudah dan gerenti jadi. Selamat mencuba.
Kali ini RASA ingin bawakan resipi kuih qasidah. Kuih ini meriah dengan bawang goreng. Jadi, apabila menikmati kuih ini, terasa seperti makan hidangan berat.
Resipi dikongsikan oleh Mariana Zainal di laman facebooknya. Jom kita lihat resipi yang dikongsikannya ini.
KUIH QASIDAH
BAHAN-BAHAN
8 ulas bawang kecil (hiris nipis dan gaul dengan secubit garam)
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil tepung jagung
5 sudu besar gula pasir
Garam secukup rasa
3 cawan air
1/2 cawan minyak masak (untuk goreng baang)
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng bawang kecil sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam bekas besar, satukan tepung gandum, tepung jagung, gula, garam dan air.
3. Kacau sebati.
4. Masukkan adunan ini ke dalam periuk. Buka api sederhana. Kacau sehingga adunan jadi berkilat dan meletup-letup. Tutup api.
5. Masukkan adunan yang telah dimasak ini ke dalam loyang. Ratakan.
6. Letak bawang goreng tadi di atas permukaan adunan yang telah diratakan.
7. Tunggu sehingga sejuk. Barulah boleh dipotong-potong.