Bosan dengan menu berlemak dan berminyak, cuba pula menu tomyam yang memang sedap, ringkas, mudah disediakan dan digemari ramai. Untuk itu, RASA kongsikan resipi Tomyam Poktek yang memang terangkat sedapnya..
TOMYAM UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang | bersih dan tos
- 1 batang seleri | hiris
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 sm halia | titik
- 6-7 tangkai cili padi | titik
- 3 sm lengkuas | titik
- 3 batang serai | titik
- 3 ulas bawang merah | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 4 helai daun limau purut
- 3 sudu besar pes tomyam
- 2 sudu besar jus limau nipis
- Air secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit hirisan daun bawang, sup dan bawang goreng
- Sedikit minyak masak
CARA MASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan cincang, kemudian masukkan air, pes tomyam, halia, lengkuas dan serai. Biarkan sehingga mereneh.
- Kemudian masukkan ketam, udang dan sotong, ikan. Biarkan lebih kurang 2-3 minit.
- Masukkan pula cili, daun limau purut, hirisan bawang besar, hirisan batang seleri, jus limau, garam dan perasa secukupnya.
- Akhir sekali hias dengan hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kari Sardin Makan Dengan Roti Canai Homemade, Memang Layan
Asyik buat kari ayam atau daging, apa kata kali ni buat kari sardin. Makan pula dengan roti canai homemade. Nak resipi roti canai homemade, boleh tengok di sini (roti canai homemade). Boleh cuba masak kari sardin ni bagi mempelbagaikan menu atas meja makan. Izwahani Zainal melalui facebook telah berkongsi resipi kari sardin yang sedap.
KARI SARDIN
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang merah (tumbuk halus)
1 ulas bawang putih (tumbuk halus)
2 inci halia (tumbuk halus)
1 inci kunyit (tumbuk halus)
2 batang serai (diketuk)
2 sudu besar serbuk kari ikan
Air secukupnya
2 biji kentang (potong ikut cita rasa)
1 tin besar sardin (pastikan yang halal ye)
Santan secukupnya
Asam jawa
Garam
Daun kari
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit.
2. Masukkan serai dan serbuk kari. Masak sehingga garing.
3. Tambah air. Apabila air mendidih, masukkan kentang.
4. Masukkan sardin dan santan.
5. Perasakan dengan asam jawa dan garam. Jangan lupa daun kari.
Ok dah siap. Selamat mencuba!
Resipi Oleh Izwahani Zainal
Link: https://www.facebook.com/izwahani.zainal/posts/10222310330413339
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bebola Bergedil Ayam, Saiz Comel Sedap Dimakan Dengan Soto
Bebola bergedil ayam ini mudah dimasak. Bahkan lebih penting lagi, ia sedap dimakan terutamanya dengan soto.
Saiznya yang lebih kecil dan comel lagi memudahkan untuk dimakan berbanding bergedil biasa yang lebih besar. Bila dilihat sekali imbas, macam cekodok pun ada kan? Tapi rupa-rupanya bergedil.
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Har Ryea ini ye. Selamat mencuba.
Bebola Bergedil Ayam
Bahan-bahan:
6-7 biji kentang (dipotong dadu)
Sedikit isi ayam (kisar)
3 biji telur
Serbuk lada sulah – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Lada merah (hiris) – boleh beli online di sini
Bawang merah (hiris) – boleh beli online di sini
Daun sup (hiris)
Bawang goreng – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang dah dipotong dadu, kemudian lenyekkan dalam mangkuk. Masukkan sedikit garam, lada sulah, isi ayam, hirisan daun sup, lada merah, bawang merah, sebiji telur dan bawang goreng. Gaul rata semua bahan.
Kemudian gentel bulat-bulat macam saiz bebola daging (meatball).
Simpan sebentar dalam bekas dan masukkan dalam peti sejuk (1/2jam) sebelum digoreng.
Lepas itu, pukul 2 biji telur dalam mangkuk, panaskan minyak, celupkan bergedil tadi dan boleh mula menggoreng.
Siap untuk dihidangkan bersama soto, lada kicap atau dimakan begitu saja.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Paprik Ayam Terbaik, Rasa Macam Makan Di Kedai Tomyam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sajian Ikan Enak Stail Cina , Hidangan Bertuah Teramatlah Sedap.
Sebutan ikan dalam bahasa Cina yang berbunyi YU membawa maksud tuah.
Jadi mengikut kepercayaan mereka ikan membawa kepada kelimpahan rezeki dan keuntungan dalam hidup. Yang pastinya masakan Cina memang antara terlazat dan diiktiraf dalam kulinari antarabangsa. Dah lah sedap berkhasiat pula, jom masak lauk Ikan stail Cina ni sempena cuti hujung minggu ni, gerenti sedap tau.
1. IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW
BAHAN-BAHAN
- 1kg ekor ikan kerapu | bersihkan
- Air secukupnya
BAHAN SOS TEOH CHEW:
- 100gm sayuran masin | hiris
- 1 biji tomato | belah enam
- 30gm cendawan hitam | cincang
- 2 biji cili padi | hiris
- 5gm halia | hiris
- 1 biji jeruk plum
- 500gm sup ayam
- 60gm serbuk ayam
- 20gm garam
- 10gm gula
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan untuk sos Teoh Chew dan rebus. Ketepikan.
2. Potong ikan menjadi fillet yang dibelah dua dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
3. Panaskan pengukus dan kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
4. Tuang sos Teoh Chew ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
5. Sedia dinikmati.
Info chef: Boleh hias dengan daun parsli Cina jika suka.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 50 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Ada rasa masam, masin dan sedikit pedas
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus dan kukus
2. STEAMED GROUPER FISH WITH MINCED CHILI & SOYA SAUCE
BAHAN-BAHAN:
- 1000gm Kerapu | siang dan cuci
- 30gm Parsli Cina
- 10gm Cili padi | hiris
- 10gm Bawang putih cincang
- 10gm Halia cincang
- 30gm Hirisan halia
- 30gm Daun bawang | ambil bahagian batang putih
- 10gm Kicap soya
- 5gm Kicap soya hitam
- 10gm Serbuk perasa
- 10gm Gula
- 100gm Air
- 10gm Minyak bijan
CARA MEMASAK:
1. Buang dan bersihkan segala isi perut ikan. Susun dua batang daun bawang di dalam dulang pengukus dan letakkan ikan di atasnya. Cara ini mewujudkan ruang antara isi ikan dengan permukaan dulang pengukus. Apabila dikukus ikan akan masak lebih sekata.
2. Masukkan dua tiga hirisan halia ke dalam perut ikan dan selebihnya letak di atas ikan.
3. Apabila air mula menggelegak, kukus ikan kira-kira 10 -13 minit bergantung pada saiz ikan. Angkat dan ketepikan.
4. Keluarkan dan asingkan jus ikan di dalam mangkuk lain. Rasa dahulu dan sekiranya tidak hanyir, boleh gunakan untuk membuat sos nanti.
5. Di dalam kuali kecil, masukkan kira-kira 5 sudu jus ikan tadi, halia cincang, bawang putih cincang, serbuk perasa, kicap soya, kicap soya pekat dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan masak menggunakan api perlahan sehingga kuah berkurang sedikit.
6. Buang hirisan halia daripada ikan yang dikukus tadi dan panaskan seketika. Tuang kuah ke atas ikan. Letak sedikit minyak bijan, hirisan cili padi dan hidangkan panas.
7. Hias dengan parsli Cina sebelum menghidang.
Saiz hidangan: 5-8 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Masam, masin dan manis yang seimbang
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Kukus dan tumis
Info chef: Untuk memastikan ikan sudah masak, mata seolah-olah ‘terkeluar’ dan sirip akan terangkat.
3. STIR-FRIED COD FISH WITH DRIED CHILI & CASHEW NUTS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm Isi ikan kod | hiris kasar
- 1gm Cili kering | potong kasar
- 20gm Bawang besar | hiris kasar
- 20gm Kacang Cashew panggang
- 15gm Sos tiram
- 15gm Kicap soya
- 10gm Kicap soya pekat
- 10gm Cuka hitam
- 10gm Serbuk ayam
- 10gm Gula
- 50gm Air
- 100gm Tepung jagung
- 50gm Minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
3. Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
4. Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
5. Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
6. Sedia dinikmati.
Info chef: Tidak perlu tambah garam kerana kicap sudah masin.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Isi ikan lembut bila digigit
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
