Bika Ambon adalah salah satu makanan istimewa terkenal dari Medan, Indonesia. Terksturnya lembut dan bersarang. Sekali imbas, ada mirip Kek Gula Hangus cuma berbeza dari segi warna dan rasanya. Anda peminat Kuih Bika Ambon? Jom cuba resipi perkongsian saudari Farisha Sofea ini. Tak perlu terbang jauh ke negara seberang lagi. Siapa tahu, boleh dijadikan jualan bagi menambah pendapatan.

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN

BAHAN ADUNAN SANTAN:

• 300ml santan pekat
• 2 batang serai – dititik
• 15 helai daun limau –  disiat
• 4 helai daun pandan – disimpul
• 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
• Sedikit garam

BAHAN ADUNAN YIS:

• 50gm tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh yis – beli online disini
• 1 sudu makan gula halus – beli online disini
• 150ml air suam

ADUNAN BIKA:

• 6 biji telur
• 275gm gula halus
• 225gm tepung sagu / tepung ubi –  diayak – beli online disini
• 50gm tepung pulut – diayak – beli online disini
• 1 sudu makan marjerin – cairkan – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan ke semua adunan santan di dalam periuk .

2.Masak menggunakan api kecil sehingga santan mendidih dan pekat, tapis dan ambil 200gm adunan santan. Ketepikan.

3. Dalam bekas lain,  satukan adunan yis, aduk rata. Biarkan sehingga yis berbuih dan mengembang. Ketepikan.

4. Pukul telur dan gula di dalam periuk yang sederhana besar sehingga kembang dan gula larut.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balik.

6.Masukkan pula adunan yis dan santan. Kaup balik perlahan lahan sehingga semua adunan sebati.

8.Perap adunan 2 – 3 jam sehingga adunan mengembang .

9.Kacau adunan, masukkan marjerin.

10.Lengser loyang dengan minyak dan panaskan loyang di atas dapur hingga minyak panas.

11.Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar menggunakan rak bawah (api bawah sahaja ) dengan suhu 180°C selama 45 minit atau sehingga permukaan kuih sedikit kering dengan pintu oven sedikit terbuka.

12.Apabila hampir masak, bakar menggunakan api atas seketika agar permukaannya sedikit perang. Waktu ni pintu oven dah boleh tutup ya .

13. Sejukkan Bika Ambon terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Farisha Sofea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Roti jala antara hidangan yang sesuai baik untuk makan pagi atau petang. Cicah dengan kuah kari memang gabungan mantap.

Bagi yang suka buat roti jala dalam jumlah banyak untuk makan sampai ke petang atau malam tip dari T-hah T-hah boleh digunakan supaya roti jala kekal lembut. Malah jika dibuat malam hari untuk hidangan pagi pun tiada masalah.

Cara bancuh roti jala supaya kekal lembut 

Bahan-bahan

1 kg tepung gandum
2 biji telur A
1/2 tin susu cair(1 cawan)
150ml minyak masak
1500ml air
Sedikit garam
Pewarna kuning telur

Cara membuat

1.Satukan semua bahan, kisar hingga sebati. Sedia untuk dimasak.

2.Sediakan kuali non stick. Jika guna kuali leper seperti masak daging burger lengser sedikit minyak masak pada kiraian yang pertama. Seterusnya tak perlu.

3.TIP PENTING; sekiranya ingin membuat roti jala pada malam hari untuk makan keesokan pagi boleh mula buat jam 10 malam.

4.Selesai ‘mengirai’, biarkan roti betul-betul sejuk baru tutup bekas. Insya-Allah takkan basi. Boleh juga sejukkan bawah kipas.

Kredit resipi dan foto: T-hah T-hah

Baca: Resipi Roti Jala Pandan Makan Dengan Seri Kaya, Sekali Rasa Memang Nak Lagi

Lebihan roti gardenia dah nak expired.Tak tahu nak buat apa? Ini salah satu menu yang boleh cuba untuk buat makan-makan bersama family.Hidang pula dengan kopi panas sebagai pelengkap hidangan.

BENGKANG ROTI GARDENIA
Bahan-bahan:
Roti Gardenia 7/8keping
1 cawan air masak
1 cawan santan*
1 cawan susu cair*
1 cawan gula* (boleh kurang kalau taknak manis sangat)
1 biji telur*
1 cawan tepung gandum*
1 sudu kecil esen vanila*
secubit garam*

CARA MEMASAK:
1. Rendam roti yang dicarik-carik ke dalam air masak satu cawan tadi ke dalam mangkuk besar.
(Tekan-tekan roti tadi sampai meresap air. Rendam 10 minit sampai kembang)
2. Blender semua bahan yang bertanda * 2 minit. Masukkan bahan blender ke dalam mangkuk yang berisi roti tadi kacau rata.
3. Tuangkan kesemua bahan-bahan tadi ke dalam loyang yang dah disapu dengan mentega.
4. Bakar dalam oven api atas bawah suhu 180° (ikut kesesuaian oven masing-masing) selama 50-60minit / garing. Siap dihidang
Kredit: Janna Hanie

Biskut Kacang Peas Rangup Ni Sesuai Untuk Kudapan Minum Petang

Kek Pandan Santan Ni Makan Berkali Pun Tak Rasa Muak

Brownies Oreo Mewah Dengan Rasa Coklat, Berkedut Cantik