Tempe dan tauhu kedua diperbuat daripada kacang soya. Masaklah apa sahaja, waima digoreng sahaja pun sudah cukup menaikkan selera. Ni min kongsikan 5 resipi , tempe dan tauhu yang sentiasa jadi kesukaan ramai.
Cubalah nanti, senang aje buatnya…
1. SAMBAL TEMPE GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN :
- 300 gm hati ayam
- 200 gm kacang panjang
- 6 keping tauhu | digoreng dan dipotong dadu
- 4 keping tempe | digoreng dan dipotong dadu
- 100 gm ikan bilis | digoreng dan dipotong dadu
- 100 gm fucuk | direndam dahulu
- 150 gm soo hoon | direndam dahulu
- 20 ml kicap manis
- 100 gm pes cili kering
- garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan dihiris :
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, tempe, tahuhu, ikan yang digoreng, soo hoon, fucuk serta hati ayam.
4. Masukkan kicap manis , dan perasakan dengan sedikit garam.
5. Setelah sayur masak, sajian sudah boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran
Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.
INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.
2. TAUHU BEGEDIL DAGING
BAHAN-BAHAN :
- 4 biji tauhu kering
BAHAN BEGEDIL :
- 2 biji kentang | saiz sederhana dikopek dan rebus hingga empuk
- 1/2 cawan daun sup @daun bawang
- 1/2 cawang bawang goreng
- 1 cawan daging cincang
- 1 sudu teh lada sulah
- 2 biji telur
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Lenyekkan kentang rebus masa masih panas.
2. Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk lada sulah.
3. Satukan dengan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
4. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Gaul sebati
5. Potong tauhu kering bentuk X ditengah
6. Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh
7. Pecahkan telur dan pukual
8. Celup tauhu yang telah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas hingga perang.
Saiz hidangan : 4-6 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk utama / snek
Keistimewaan : Boleh dijadikan snek dan dicicah dengan sos.
INFO CHEF : Pastikan daging cincang digoreng hingga terbit minyak dan kering air untuk supaya daging lebih berperisa dan tidak berbau ‘hamis’.
3. STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI
BAHAN-BAHAN :
- 350 gm tofu putih | kukus selama 20 minit
- 50 gm cendawan shitake kering | dibasuh dan rendam air semalaman
- 50 gm brokoli
- 1/2 biji bawang besar | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dihiris
- 4 sm halia | dihiris
- 500 ml stok ayam | atau air rebusan ayam
- 4 sudu makan sos tiram
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung | jika mahu pekat
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’
3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen )
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak
INFO CHEF : Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.
4. TAUHU GORENG BERLADO
BAHAN-BAHAN :
- 400 gm tauhu putih/ belah dua bentuk segitiga
- 2 sudu makan kicap manis
- 2 helai daun salam
- 2 sm lengkuas
- 1 sudu makan gula merah
- garam secukupnya
- 300 ml air
- minyak untuk menumis
BAHAN BAHAN/ DIKISAR :
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji bawang merah
- 3 biji cili hidup
- 10 biji cili kering
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK ::
1. Perapkan tauhu dengan garam dan bawang putih.
2. Biarkan kurang lebih minit dan goreng hingga masak. Ketepikan
3. Ambil bahan dikisar dan tumis dengan sedikit minyak, biarkan hingga naik minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum
4. Masukkan kicap manis gula dan garam secukupnya.
5. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tauhu goreng dan biarkan hingga ia sebati dengan perencah yang ditumis. Biarkan hingga air hampir kering.
Saiz hidangan : 4 orang
Masa : 15 – 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Bagi penggemar tauhu, sajian ini sedap juga diratah begitu sahaja.
INFO CHEF ;Anda boleh juga memerah sedikit jus limau kasturi jika mahu rasa masam .
5. TEMPE GORENG SAYUR
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm daging |goreng
- 200 gm hati ayam |goreng
- 100 gm kentang |goreng
- 3 keping tempe |goreng
- 100 gm kacang buncis
- 30gm cili merah |hiris nipis
- 30gm bawang merah |kisar
- 30gm bawang putih |kisar
- 20ml kicap pekat
- 300ml santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau wangi
2. Masukkan daging, hati ayam, tempe dan kentang
3. Akhir sekali masukkan santan serta garam secukup rasa
4. Sedia dihidangkan.
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak :Goreng dan tumis
Jenis masakan : Lauk pauk.
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Ayam Masak Merah Yang Paling Senang Nak Buat
Lauk ayam masak merah memang sedap. Boleh dimakan bersama nasi putih dan juga nasi minyak. Resipinya berbeza-beza mengikut individu. Lain orang lain cara masakannya. Tetapi, resipi yang dikongsi oleh saudari Tengku Noruakmal ini memang mudah dan nampak sedap. Jom kita lihat bahan-bahannya.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong kecil-kecil dan goreng
- 5 sudu besar cili giling
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 2 biji bawang merah besar | dikisar
- 1/2 inci halia | dikisar
- 2 sudu sos cili
- Kicap
- 2 cawan air
- 1 biji kiub pati ayam
- Air asam jawa
- Garam
- Belacan
- Gula melaka
CARA PENYEDIAAN:
1. Goreng ayam terlebih dahulu. Kemudian, guna minyak yang sama untuk menumis. Masukkan bawang yang dikisar (2 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih). Boleh juga kisar sekali dengan halia jika suka.
2. Masukkan gula melaka. Ia bertujuan untuk menghilangkan rasa bawang. Tumis hingga kekuningan.
3. Kemudian, masukkan cili giling.
4. Masukkan belacan dan asam jawa.
5. Titiskan kicap 5 kali dan 2 sudu sos cili.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng.
7. Masukkan 2 cawan air.
8. Seterusnya masukkan kiub pati ayam. Rasa dulu, jika tawar baru tambah garam.
9. Biarkan ayam menggelegak dan kuah sedikit kering.
10. Siap.
Kredit resipi & foto: Tengku Noruakmal
Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Ini 3 Menu Avocado Yang Sungguh Sedap & Sihat, Mehlah Cuba.
Musim buah Avocado sudah bermula, berita baik untuk penggemar buah lonjong berwarna hijau berisi lembut dan lemak rasanya ini juga sudah mula dijual di kebanyakan pasaraya-psaraya utama. Sempena dengan musim ini juga, Taste Australia dengan kerjasama Jaya Grocer Starling Mall telah melancarkan kempen ‘Tasty And Nutritious Avacado’.
Sesuai dengan kempen untuk memberi kesedaran tentang makanan berkhasiat melalui pengambilan buah Avocado yang kaya dengan nutrisi yang baik untuk diet sihat. Menariknya, selain dapat berkongsi info berkaitan dengan buah avocado yang tengah musim di Australia ini, berikut RASA kongsikan tiga menu berasaskan avocado yang disediakan oleh Alexandra Prabahan (Certified Nutritionist and Health Advocate) sewaktu menunjukkan demo menyediakan tiga menu sihat yang sungguh lazat ini di majlis terserbut.
AVOCADO DEVILLED EGGS
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji acocado masak
- 4 biji telur | rebus
- 2 sudu teh mustard
- 1 cubit cayenne
- 1 cubit paprika
- Sedikit daun ketumbar
- Sedikit perahan jus limau nipis
CARA MEMASAK:
- Telur yang direbus dibelah dua, keluarkan telur kuning.
- Masukkan telur kuning dalam mangkuk dan gaul rata dengan isi avocado, mustard, jus limau, cayenne dan paprika.
- Gaul hingga rata dan cukup rasa.
- Kemudian sudu atau paipkan ke dalam telur putih tadi dan hiaskan dengan daun ketumbar.
- Avocado Devilled Eggs sedia dihidangkan.
MALAYSIAN AVOCADO SMOOTHIE
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji avocado
- 1 sudu gula Melaka | dimasak dengan sedikit air dan daun pandan
- 3/4 cawan susu badam
- 1/4 cawan santan
CARA MEMASAK:
- Campurkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.
- Kisar hingga halus
- Tuangkan dalam gelas dan sedia dihidangkan.
- Jika suka boleh tambahkan ais.
AVOCADO CHOLATE MOUSSE
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji avocado
- 1 biji buah pisang masak
- 1/4 cawan santan
- 1-3 sudu teh madu | boleh tambah atau kurang ikut citarasa
- 2-3 sudu teh serbuk koko | boleh tambah atau kurang ikut citarasa
- Buah beri untuk topping
CARA MEMASAK:
- Campurkn semua bahan dalam mesin pengisar.
- Kisar halus, kemudian masukkan dalam mangkuk.
- Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
- Hias atasnya dengan buah beri sebelum dihidangkan.
Kalau korang nak cuba menu yang disediakan ini, sebelum membeli avocado, berikut tip untuk mengenalpasti kematangan buaha avocado sebelum ia boleh diolah dalam pelbagai sajian atau dimakan terus:-
- Belum masak : Kulit berwarna hijau cerah dan fizikalnya agak keras.
- Hampir masak : Kulit berwarna seakan coklat dan tidak berkilat.
- Sudah masak : Kulit berwarna hitam dan jika dirasa fiziknya lebih lembut.
.
Lepas Raya Ni, Jom Western!
Hampir seminggu disua dengan makanan tradisional, memang sedap tapi bila setiap hari muak jugakan? Kebanyakan restoran dan cafe masih tutup cuti raya. Cara terbaik, masak sendirilah kita. Jommm western,
MEATBALL BLACK PAPER
BAHAN-BAHAN:
BEBOLA DAGING:
- 500 gram isi daging | kisar
- 4 sudu makan | mentega
- 2 biji bawang besar | cincang halus
- 5 ulas bawang putih | cincang halus
- 5 sudu makan serbuk roti
- 2 sudu makan lada hitam
- 2 sudu makan serbuk lada putih
- 1/2 sudu makan serbuk mixed herbs
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji telur
- Sedikit Italian Herbs
- 3 sudu makan susu cair
- Sedikit minyak masak | untuk menggoreng
BAHAN SOS PERANG:
- 500 ml air
- 5 sudu makan serbuk sos perang segera
- 1 sudu makan serbuk lada hitam kasar
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 ulas bawang merah | cincang halus
- 1 sudu mentega
- Sedikit kentang goreng | sampingan
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dan tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan ke dalam pengisar daging, bawang goreng, serbuk roto, lada hitam dan putih, mixed herbs, telur, Italian herbs dan susu.
- Kisar sehingga sebati.
- Keluarkan dalam mangkuk, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Bentukkan adunan daging menjadi seperti bebola (saiz ikut cita rasa).
- Setelah siap, goreng menggunakan minyak yang sedikit. Angkat dan toskan.
- Sediakan sos perang pula, panaskan mentega dalam kuali.
- Tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi. Masukkan bacuhan sos perang dengan air.
- Kacau hingga kuah menjadi pekat, kemudian, masukkan serbuk lada hitam.
- Apabila kuah pekat, tuangkan atas daging bebola daging.
- Hidangkan bersama kentang goreng.
SPAGETI MEATBALL MOZA
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket spageti | rebus hingga masak
- 6 ulas bawang merah | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2 biji tomato | potong dadu
- 500gm daging kisar
- 1/2 batang lobak merah | potong dada halus
- 4 biji cendawan butang | potong dadu
- 250gm puri tomato
- 250gm sos tomato
- ½ cawan susu segar
- 1 cawan air
- Sedikit Italian Herbs
- 1 kium stok daging lembu
- 100gm mozarella
- 10 biji meatball
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk. Goreng meat ball hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian tumiskan, tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan daging kisar, terus kacau hingga daging bertukar warna keperangan.
- Seterusnya masukkan hirisan lobak merah, cendawan butang dan tomato.
- Setelah sayur layu masukkan sos dan puri tomati, air dan susu, Kacau hingga sekata.
- Apabila mendidih masukkan Italian Herbs dan stok daging lembu.
- Tambahkan sedikit garam jika tidak masin.
- Biarkan kuah mereneh atas api perlahan hingga kuah pekat.
- Masukkan spageti dalam pinggan hidang, tuangkan kuah balognes di atasnya.
- Akhir sekali taburkan keju mozarella di atasnya dan tambah meat ball. Kemudian masukkan dalam ketuhar gelombang selama dua minit untuk mencairkan keju.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
