Ada yang sedang berdiet? Boleh makan tapi kena tahu setiap kalori makanan yang diambil. Contohnya seperti memasak sup sayur cendawan sesuai untuk anda yang dalam program diet. Menurut Puan Zeti, sup sayur cendawan ini antara resepi sup KURUS yang diamalkan hampir 13 tahun. Boleh memasaknya tiga hingga empat kali seminggu. Bagi menambah cita rasa boleh campurkan dengan sayur sawi Jepun. Selamat memasak dan berdiet semua.
Bahan-bahan: Bahan A
4-5 ulas bawang putih tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak + buang kolestrol )
2 biji cili api hijau tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak )
2 batang serai diketuk ( khasiat: awet muda + membakar lemak + membantu sistem pencernaan + membuang angin dalam badan )
1 sudu besar minyak jagung
Bahan B
100gm isi ayam dipotong halus
( rendam dengan tepung gandum selama 1/2 jam bagi hilang lendir ayam ) + rendaman ke dua rendam dengan air garam 10 minit kemudian cuci bersih untuk buang kesan ubat antibiotik yang dicucuk pada ayam )
1.5liter air tapis
Bahan C
Sawi
Cendawan tiram (khasiat: awet muda )
Gula kelapa perang ORGANIC secukup rasa
Garam Bukit Himalaya (pink) secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan periuk dan letakkan minyak masak.
2.Tumis bahan A sehingga kekuningan.
3.Masukkan isi ayam. Gaul sehingga separuh masak.Masukkan air tunggu hingga mendidih.
4.Kemudian masukkan cendawan tiram. Masak sehingga cendawan lembut dan masukkan sawi. Terus tutup api. Sawi akan masak layu sendiri dengan haba masakan tadi. Bila dah suam sikit masukkan gula perang dan garam bukit..
(Amalkan sup ini 4 -5 kali seminggu. Buat selama tiga bulan. InsyaAllah boleh kurus.
Ads
Info: Gula Kelapa Perang ( beli kat Jusco bahagian produk organic ) . Sawi jepun Cameron highlands ni ada kat jusco juga.
Penting:
1 Jangan makan nasi, cepat naik berat. Makan sup sayur sahaja. JANGAN tambah nasi.
2. Makan nasi boleh..tapi jangan melepasi pukul 6 petang. so uols sesuaikan resipi ini dengan diri sendiri. Boleh makan sup ini SAHAJA selama 3 bulan atau campur sikit nasi putih guna beras kurang kanji. Guna beras basmathi.
Sekali sekala nak ‘feeling’ sajian antarabangsa ala hotel boleh aje kalau ‘gigih’ mencuba. Hiasan atau ‘garnishing’ sajian yang diberi ni ikut kreativiti sendiri. Tetapi yang penting ramuan utamanya kena betul. Rasanya kena sedap.
Menu antarabangsa tambah lengkap dengan ‘appetiser’ yang membuka selera diikuti dengan ‘dessert’ yang manis berkrim.
Ikuti resepi yang disumbangkan oleh Chef Thevanathan a/l Elumali dan Chef Mohd Ghouse Ishak dari One Word Hotel, Bandar Utama di sini. Boleh lah cuba nanti.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
60 ml minyak zaitun 2 liter air stok kambing 2 sudu makan madu 1/2 biji jus lemon Garam secukup rasa Lada hitam secukup rasa
100 gm couscous | dimasak
CARA MEMASAK : Cara memasak couscous : 1. Dimasak dengan nisbah secawan couscous bersamaan 1 1/2 cawan air. 2. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas berisi couscous. 3. Tudungkan dan biarkan selama 5-10 minit sehingga couscous kembang dan meresap air. 4. Gemburkan dengan garfu dan ketepikan.
Cara memasak kambing: 5. Perapkan betis kambing dengan bahan-bahan A. 6. Pijarkan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan betis kambing yang diperap tadi 7. Kemudian tumiskan bahan-bahan B dan masukkan air stok kambing. 8. Biarkan ia mendidih, tudungkan dan renehkan selama dua jam hingga daging empuk. 9. Masukkan madu dan jus lemon dan perisakan dengan garam dan lada hitam. 10. Hidangkan bersama couscous
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Sajian tradisional Morocco Keistimewaan: Rasa berempah dan beraroma wangi
INFO CHEF: Setelah minyak zaitun pijar, pastikan betis kambing dimasak dengan haba yang tinggi kaedah ini dipanggil ‘sear’. Hingga melecurkan permukaan daging.
BAHAN-BAHAN :
Bahan perapan tuna :
Bahan A:
30 ml minyak zaitun
Bahan Veggie Nicoise Salad : Bahan B :
CARA MEMASAK : Cara masak tuna onion confit : 1. Potongan kepingan tuna menjadi potongan kecil yang seragam saiznya. 2. Perapkan tuna dengan bahan-bahan perapan di dalam bungkusan dan biarkan selama 6 jam. 3. Kemudian keluarkan tuna, dan letakkan dalam dulang pembakar yang sudah diisi dengan bahan A. 4. Renjiskan dengan minyak zaitun di atasnya. 5. Masukkan ke dalam ketuhar bersuhu 225 -250 darjah celcius 6. Bakar selama sejam, setelah masak ketepikan.
Cara masak Veggie Nicoise Salad : 1. Campurkan bahan B kacaukan sehingga bahan-bahan itu sebati (menjadi dressing salad) 2. Di dalam mangkuk yang lain, masukkan kacang merah dan bawang besar dengan 1 sudu makan campuran bahan B. 3. Rebus kentang selama selama 10-15 minit. Masukkan garam secukup rasa. 4. Didihkan asparagus dan kacang hijau selama 2-4 minit sehingga lembut dan alihkan lalu dimasukkan dalam air beras seketika, angkat dan toskan. 5. Semasa menghidang, hiaskan dengan asparagus dan kacang hijau, buah zaitun , lada benggala serta kentang rebus. 6. Hidangan enak dimakan bersama bersama tuna onion confit yang sudah dimasak tadi.
Saiz hidangan : 2 orang Cara memasak : Bakar dan rebus, teknik ‘slow cooking’ Jenis masakan : Appetiser @ pembuka selera Keistimewaan: Sajian tuna yang menyihatkan
INFO CHEF: Hidangan sihat tanpa lemak, dan pilihan pembuka selera dengan campuran salad yang rangup dan lazat.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B:
Bahan C :
CARA MEMASAK : 1. Di dalam mangkuk campurkan A hingga sebati. 2. Perapkan peha itik bersama bahan A, dinginkan dalam peti sejuk selama 48 jam 3. Panaskan oven dengan suhu 225 darjah celcius. 4. Masukkan itik yang sudah diperapkan tadi, didalam dulang pembakar dan tuangkan lemak itik di atasnya. 5. Bakar selama dua jam dengan suhu 100 darjah celcius. 6. Hidangkan dengan bahan C.
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan: Itik bakar yang berjus dan lazat
INFO CHEF : Confit adalah masakan yang menggunakan lemak dari daging dan dimasak suhu perlahan. Daun arugula adalah herba masakan terkenal di Eropah.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan mentega di dalam kuali dan tumiskan bawang merah dan bawang putih. 2. Masukkan krim keju dan perisakan dengan garam, lada hitam dan air stok ikan. 3. Biarkan didih dan masukkan bayam, serbuk roti dan keju parmesan. 4. Masakkan sebentar di atas api yang kuat fillet salmon (sear) di atas kuali, tebarkan pastri paf dan letakkan salmon tadi di atas dan bungkuskan salmon. 5. Sapukan pastri puff dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang dipanaskan dalam suhu 390 darjah celcius selama 30 minit. 6. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 1 orang Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan: Salmon yang dibalut pastri , sajian rangup dan berkrim
Info Chef : Bagi menjimatkan masa memasak boleh menggunakan pastri paf yang ada dijual di kedai bakeri.
BAHAN-BAHAN : Bahan brownie coklat : Bahan A :
Bahan B:
Bahan C :
Bahan D :
Bahan kastad raspberi: Bahan E :
Bahan F :
Bahan G:
Bahan mousse coklat putih :
CARA MEMASAK : Cara memasak brownie coklat 1. Pukul bahan A hingga sebati. 2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit. 3. Cairkan coklat dengan suhu 45 darjah celcius dan campurkan ke dalam campuran A dan B tadi. 4. Ayakkan bahan D dan gaulkan sekali dalam campuran A, B dan C. 5. Tuang campuran ke dalam dulang pembakar dan bakar dengan suhu 160 darjah celcius. 6. Dihidangkan bersama kastad raspberi. Cara memasak kastad raspberi : 7. Campurkan bahan E sehingga sebati. 8. Didihkan bahan F dan masukkan dalam campuran E. 9. Biarkan sejuk seketika dan letakkan dalam acuan yang telah diisi dengan mousse coklat . Cara memasak mousse coklat putih: 10. Pukul telur kuning sampai pekat. 11. Didihkan gula dengan sedikit air sampai ke suhu 120 darjah celcius 12. Tuangkan ke dalam telur dan masukkan serbuk gelatin yang telah dicairkan dan pukul hingga sejuk. 13. Gaulkan campuran tadi ke dalam coklat putih yang telah dicairkan terlebih dahulu. 14. Akhir sekali gaulkan krim putar ke dalam campuran coklat dan masukkan ke dalam separuh aras acuan. 15. Simpan di dalam peti sejuk 16. Bila hendak dihidangkan susunkan bersama brownie coklat dan hiaskan bersama jeli oren .
Cara memasak : Bakar, didih dan dinginkan Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan: Gabungan brownie coklat dan kastad yang manis dan berkrim yang serasi rasanya.
Info Chef :Untuk rasa lebih enak , hidangkan bersama buahan beri segar dan jeli segera perisa buah-buahan
RESIPI : CHEF THEVANATHAN A/L ELUMALI & MOHD GHOUSE ISHAK Terima kasih : ONE WORLD HOTEL, First Avenue, Bandar Utama City Centre, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sedapnya masak lemak cili padi. Tak kisahlah bahannya sayur, ikan, daging atau makan laut, memang sedap.
Bagi anda yang memang gemar masakan jenis ini, tentu tidak jemu jika masak dan makan menu masak lemak cili padi. Lagi-lagi rasanya kena dengan lemak, cukup asam garam dan pedasnya.
RASA kongsikan 4 resipi masak lemak cili padi yang memang mudah dimasak tetapi sangat sedap rasanya!
1. Masukkan santan di dalam periuk bersama bahan kisar dan ikan bilis. 2. Renehkan atas api sederhana. 3. Setelah mereneh masukkan pisang, kacau dan sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak. 4. Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK NENAS IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
½ biji nenas | potong tiga segi 4 ekor ikan masin sepat | goreng 500ml santan pekat 1 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
12 biji cili padi 3cm kunyit hidup 2 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk dan celur nenas seketika. Angkat dan tos. 2. Seterusnya, masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan serai. 3. Renehkan atas api sederhana, seketika kemudian masukkan nenas dan ikan masin.
4. Kacau dan rasa, jika sudah masin, anda hanya perlu perasakan dengan gula sahaja. Jika perlu tambah garam, tambahkan ikut keperluan. 5. Setelah cukup rasa dan nanas pun sudah masak sepenuhnya. Tutup api. Gulai nenas sedia dihidangkan.
PUCUK UBI BERSAMA PETAI MASAK LEMAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 cekak pucuk ubi kayu | ambil daun & hiris kasar Sedikit daun kaduk | hiris kasar 3 helai daun kunyit | hiris halus 3 papan petai | kikis dan hiris dengan kulit sekali 4 batang serai | hiris halus 5 sudu makan tempoyak 500ml santan 1 keping asam gelugur Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
20 biji cili padi 3cm kunyit hidup 50gm ikan bilis yang telah dikopek
CARA MEMASAK:
1. Renehkan air, kemudian rebus pucuk ubi. Angkat dan tos. 2. Masukkan santan dalam periuk, kemudian tambahkan bahan kisar. 3. Kacau rata, masukkan pula asam gelugor, asam tempoyak, daun kaduk, hirisan daun kunyit, serai, petai. 4. Kacau rata hingga mereneh, masukkan pula pucuk ubi. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Setelah kuah pekat dan cukup rasa, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK CILI PADI DAGING SALAI PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
500gm daging salai | hiris nipis 1 cekak pucuk ubi kayu | buang tangkai dan rebus 1kg santan pekat 1 keping asam gelugor 2 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi 3cm kunyit hidup 2cm lengkuas 3 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, serai dan asam gelugor bersama santan di dalam periuk. 2. Renehkan di atas api sederhana. Setelah kuah mereneh, masukkan daging kisar bersama pucuk ubi. 3. Biarkan mereneh atas api lebih kurang lima minit. 4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah daging empuk dan cukup rasa. Tutup api.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
RASA Bubur Lambuk Rewang Abang Bomba 2026 bakal berlangsung di Dataran Merdeka dengan penghasilan 16,000 pek bubur lambuk bersama anggota bomba dan komuniti sebagai percubaan rekod Malaysia.
sekarang!
