Nasi daging dimasak dengan bahan tumis yang membangkitkan aroma dan menggunakan air rebusan daging itu. Tidak lengkap nasi daging tanpa air asam. Paduan keduanya memberi rasa yang mantap.
Bahan-bahan:
*Daging.. potong basuh dan rebus sampai lembut
(nk senang kalau x der pressure cooker.. Rebus dlm rice cooker.. Sejam stgh lembutlah mereka)
*3 cwn beras basmathi (basuh rendam stgh jam dan tos)
==kalau beras biasa x perlu rendam. Basuh dan tos shj
*sebiji bwg besar
*3 ulas bwg putih
*2 inci halia
== ke 3 bhn tu di mayang halus
*sebiji tomato dadukan
*daun pandan simpulkn
*2 sudu rempah kurma
*1 sudu Rempah kari daging
==bancuh kedua2 rempah tu jadikan pes
*1 cwn susu cair
* 4 sekawan
*2 sdb minyak sapi /mentega
Cara memasak:
– panaskn minyak sapi@mentega. Tumis 4 sekawan diikuti bwg² daun pandan dan halia..tomato.. Biar kekuningan
-masukkn pes rempah td. Kacau agar x hangit.. Sampai pecah minyak..
-masukkan beras dan gaul sebati dgn bhn2 tumis. Masukkn air rebusan daging bersama daging.. Pastikan paras air lebih 1 inci dr paras beras. Masukkn susu cair
-masukkn garam dan bhn perasa. Gaul sebati.. Tutup periuk dan masak nasi mcm biasa. Siao
Air asam kerisek
Bahan-bahan:
Segenggam cili api
2 biji cili besar merah
2 inci belacan
Separuh labu bwg besar
Separuh buah tomato
*blender semua bhn tersebut..
*gaul bhn blender bersama…
-tomato Bwg besar dan Cili api yg di racik halus.. Campur 2 sudu kerisek.. Air asam (ikut citarasa nk cair atau pekat..
-masukkn garam dan gula.. Suaikn rasa
Credit : Norita Kadir
#mahn
