Kebanyakan cara buat ikan rebus hanya menggunakan garam dan asam, ini pun dah cukup sedap bila digoreng. Tapi ikan rebus versi Thai ini berbeza, bahannya lebih daripada dua jenis namun senang didapati dan rasanya pula memang jadi lebih sedap.

Bagi yang nak mencuba ikan rebus versi Thai ini boleh ikut resipi perkongsian Vi Ibi Haji Ariffin. Ikan rebus ini jika disimpan lagi lama, rasanya akan jadi lebih sedap. Jadi boleh buat banyak terus untuk hidangan sahur dan berbuka.

Ikan rebus versi Thai

Cara penyediaan

1.Untuk 15-20 ekor ikan selayang, masukkan 2 ketul nise kerek, 6 batang serai, 1/2 sudu garam, 6 ulas bawang putih, asam keping segenggam dan limau purut 15 helai ke dalam periuk.

2.Masukkan ikan, nak letak cili pun boleh. Masukkan air sama paras dengan ketinggian ikan.

3. Rebus selama setengah jam, guna api kecil saja. Cuba rasa air rebusan sekiranya masin atau manis sangat tambahkan air panas.

4. Ikan rebus ini makin lama simpan dalam peti makin sedap. Bila nak makan boleh terus goreng.

Sumber: Vi Ibi Haji Ariffin

Bebola ikan atau fishball pastinya menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang kenyal serta kaya dengan rasa ikan, menjadikan ia enak dimasak dengan pelbagai gaya hidangan. Ada yang suka buat fishball celup tepung, fishball goreng, dihidangkan dengan sup, ditambah dalam masakan dan banyak lagi.

Banyak produk ini dijual di pasaraya namun tahap kebersihan serta cara pemprosesannya diragui. Nah, kali ini anda boleh hasilkan sendiri ‘homemade fishball’ untuk kegunaan keluarga. Lebih jimat, diyakini halal serta bersih bahkan memang puas makan. Jom cuba! Resipi ini dikongsi dari blog Sharifah Nor Jasmin Syed Omar Shahabudin ( http://jasminshahab205.blogspot.my).

BEBOLA IKAN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 300gm isi ikan tenggiri atau “yellow fish tail” (paling sesuai) segar
• 2 sudu teh tepung jagung
•  Garam secukup rasa
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 – 3/4 cawan air sejuk (dalam peti)

CARA MEMASAK:

1. Kikis isi ikan menggunakan sudu ceramik.Ambil hanya isinya sahaja.

2. Kisar isi ikan hingga lumat.

3. Masukkan tepung jagung, garam dan lada sulah. Gaul sebati. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan mendapat tekstur yang tidak likat sangat dan tidak lembik sangat. Lebih kurang macam adunan cucur pisang.

4. Kemudian keluarkan adunan dan masukkan ke dalam besen kecil. Basahkan tangan dan ambil adunan sedikit demi sedikit. Baling @ hempas adunan ikan tadi ke dalam besen berulang kali sehingga anda rasa adunan menjadi kenyal, berkilat dan licin. Semakin lama adunan dihempas, semakin kenyal tekstur fishball anda.

5. Ambil sedikit adunan dan bentukkan menjadi bebola seperti di dalam gambar.

6. Ambil fishball menggunakan sudu dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk yang telah dibancuh dengan 1 sudu garam. Rendam selama 15 minit.

7. Didihkan air dan masak fishball anda sehingga terapung. Kemudian bolehlah di toskan airnya dan dimasak mengikut citarasa.

Nota: Bebola ikan ini enak dinikmati bersama sup sayur, yong tau fu atau dijadikan penambah rasa dalam sajian nasi atau mi goreng. Ia juga boleh disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.

Kredit gambar & resipi: Blog Sharifah Nor Jasmin Syed Omar Shahabudin ( http://jasminshahab205.blogspot.my)

Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari menu mudah untuk disediakan. Bak kata empunya resipi campak-campak siap. Rasanya pun sedap dan cukup menyelerakan.

Bagi yang suka ikan tenggiri ini antara salah satu menu yang boleh anda buat untuk ikan kegemaran anda. Nak tukar ikan lain pun boleh juga tapi cara masaknya tetap sama.

Buat lauk makan tengah hari atau makan malam ni memang membangkitkan selera. Bolehlah cuba nanti!

Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari

BAHAN-BAHAN

3 keping isi ikan tenggiri – gaul garam kunyit dan goreng

2 biji bawang besar – hiris dan belah 6

2 inci halia

1 sudu halba campur

2 tangkai daun kari

3 ulas bawang putih – diketuk

5 biji cili padi

2-3 sudu cuka makan

1 cawan air

Garam secukup rasa

Serbuk perasa

 CARA PENYEDIAAN:

1. Perap ikan dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng dan ketepikan.
2. Panaskan minyak tumis bawang besar, halia, halba dan daun kari.
3. Tumis sampai kekuningan dan terbit bau.
4. Kemudian masukkan cuka makan. Kacau sebati.
5. Masukkan air dan biarkan mendidih.
6. Masukkan ikan, bawang besar yang dibelah 6, bawang putih yang diketuk dan cili padi. Kacau sebati.
7. Masukkan garam dan serbuk perasa, gaul sebati dan biarkan seketika.
8. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Liza Idris

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Gulai Ikan Utara, Letak Halba Baru Ngam, Makan Dengan Nasi Putih Memang Surrr…

Ikan Rebus Ayaq Asam, Menu Pembuka Selera. Letak Kerisik Lagi Mantap!

Resipi Ikan Bawal Kukus Chinese Style Yang Mudah & Sihat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official