Menu sotong rebus serai ini banyak nama yang diberi. Kalau di Kelantan, dipanggil masakan sotong ketuk/katok serai.
Ada juga orang beri nama singgang sotong, masak rebus asam, masak bening. Tak kisahlah nama apa pun, yang penting resipi ini sangat mudah dimasak dan sangat sedap.
Menerusi perkongsian daripada Syahr Musafir, bahan-bahan yang digunakan pun mudah dan sekejap saja memasaknya.
RESIPI CARA BUAT SOTONG REBUS SERAI @ SINGGANG SOTONG
4. Selepas matikan api, ada orang letakkan tomato. Tapi saya tak masukkan tomato ke dalam masakan sotong rebus serai tadi. Tapi saya jadikan ulam bersama bayam praksi.
5. Masakan sotong rebus serai ni sedap dengan rasa unik serai yang segar, masam manis masin semua lengkap infused dengan rasa sotong. Masakan ringkas je tetapi rasa sedap subhanallah walhamdulillah tak terkata.
Kadang-kadang biskut yang simple ni yang laris bila dihidang. Kosnya murah aje tapi rasanya sedap dan mencair di mulut, perrghh nikmatnya.
Nah,ni dia biskut kelapa rangup dibuat dari tiga jenis tepung, ada tepung ubi dan tepung jagung mana tak rangupnya
**media[16480]**
Eloknya tepungnya disangai dan jangan lupa sangai kelapanya sekali. Nilah rahsia kerangupan biskut kelapa dari aliah rose ini.
BISKUT KELAPA RANGUP
**media[16478]**
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
3 cawan tepung ubi
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik
*Tepung disatukan dan disangai sekejap, lepas tu masukkan dalam bekas besar.
Bahan B :
2 cawan kelapa parut yang telah disangai
1 cawan gula halus
50gm @ 1 peket serbuk santan
*Bahan-bahan ni (di atas) dicampur bersama bahan-bahan A. Gaul sampai mesra
**media[16479]**
Bahan C :
250gm mentega * Empunya resipi campur dengan majerin
I biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla
CARA MEMASAKNYA:
Mentega /majerin ambil sedikit demi sedikit digaul dengan bahan A yang sudah dicampur dengan bahan B.
Sambil gaul masukkan telur dan esen vanilla.
Uli sampai adunan tak melekat di jari.
Kalau keras tambah mentega/majerin, kalau agak lembik tambah tepung ubi.
Terap guna acuan yang disukai, bakar dengan suhu 170 darjah Celsius selama 20 minit hingga masak.
Baru-baru ini tular berita singgang ikan mungkin boleh jadi penawar COVID-19. Halia serai, kunyit dan asam keping dan garam bila dipanaskan dan dilarutkan dalam air akan menghasilkan komponen anti mikrob dan anti oksida.
Anti mikrob dan antioksida boleh menentang mikro organisma tertentu dalam badan manusia, jadi kemungkinan singgang ikan boleh melawan virus COVID-19. Bagaimana pun kejadian terperinci masih dijalankan. Moga penemuan ini jadi kebenaran, aamiin.
Ni min kongsikan resipi singgang ikan yang korang boleh cuba. Kesemuanya senang sangat nak dimasak. Paling penting ia sedap dan segar, kena gaya makan nasi boleh bertambah-tambah. Sedapnya hirup kuahnya yang masam, manis dan pedas ni memang berbaloilah masak. Tak percaya korang boleh cuba.
SALMON SINGGANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
1 1/2 liter air
5 ulas bawang merah | hiris
4 ulas bawang putih | cincang
3 cm halia | hiris nipis
4cm lengkuas | hiris nipis
10-15 biji cili padi
3 batang serai | titik
2 helai daun salam
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh belacan | bakar
3 biji tomato | potong kiub
300gm nanas | potong dadu
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian bilas dengan air bersih.
Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, sedia dihidangkan.
ASAM REBUS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
4 keping asam gelugor
1 batang serai | titik
3 cawan air
Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
5 biji cili merah
5 biji lada hitam
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci lengkuas muda
1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
Didihkan hingga mereneh.
Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
SINGGANG KUNYIT IKAN KERISI BERSAMA BENDI
BAHAN-BAHAN:
3-4 ekor ikan Kerisik | siang dan cuci bersih
3 batang kacang bendi | buang hujung dan tangkai
3 hirisan lengkuas | ketuk | opsyen
2 hirisan halia | ketuk
3 hirisan kunyit hidup | ketuk
2 keping asam gelugor
2 batang serai | titik
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR :
2cm kunyit hidup
10 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah
3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk, kemudian campurkan dengan bahan kisar, gaul rata.
Renehkan atas dapur , masukkan hirisan halia, lengkuas,kunyit hidup, serai dan asam gelugor.
Setelah mereneh masukkan ikan. Biarkan kuah terus menereh hingga ikan masak.
Anak-anak kalau sebut saja coklat mesti suka, apa kata korang buat dua kuih yang Rasa kongsikan ini, selain sedap ia sangat mudah nak buat. Lagi pun seronok juga cuba resipi baru, sekurang-kurangnya anak yang susah nak boleh cuba. Kalau ada tetamu nak datang hujung minggu ni pun bolehlah hidangkan. Apa lagi, cuba jangan tak cuba, tak rugi masak sendiri korang.
DONAT TAPAI BERCOKLAT BAHAN-BAHAN:
500gm tepung gandum
200gm tapai pulut | kisarhalus
100gm gula pasir
1 bungkus muripan
4 biji kuning telur
50gm susu tepung
170ml air sejuk
1/2 sudu teh garam
80gm mentega
BAHAN COKLAT GANACHE:
300gm Whipping Cream
30gm sirap glukos
500gm coklat gelap | cincang halus
20gm mentega
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan kecuali mentega, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
Kemudian tambah ke dalamnya mentega, uli lagi hingga sebati.
Wrap mangkuk adunan dengan plastik wrap, biarkan mengembang selama 40 minit.
Padatkan semula adunan , kemudian timbang doh anggaran 50gm, bulat-bulatkan.
Rehatkan selama 20 minit.
Kemudian panaskan minyak dalam kuali dengan api kecil.
Ambil doh bulat tadi, buatkan lubang di tengah dan gorengkannya.
Sete;ah kuning keperangan, terbalikkan dan warna perang sekata pada keseluruhan donat.
Angkat dan toskan.
Untuk menyediakan salutan coklat, campurkn shipping cream bersama sirup glukos dan panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil.
Kemudian tuangkan ke dalam bekas berisi coklat gelap bersama mentega, kacau hingga camuran menjadi licin berkilat.
Celupkan donat dalam cairan coklat satu permukaan sahaja, kemudian taburkan cokat urai di atasnya.
Setelah sejuk bolehlah dihidangkan.
PISANG CREPE BERCOKLAT BAHAN-BAHAN:
BAHAN CREPE
1 kg tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
75gm gula halus
50gm mentega | cairkan
100 gm serbuk coklat
Pes coklat gelap
750ml air
BAHAN INTI:
15 biji pisang Abu| rebus dan buang kulit
Pes coklat gelap
BAHAN TOPPING:
25gm butter cream
Chocolate rice
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan crepe atau dadar, kemudian kisar hingga halus.
Kemudian panaskan kuali non stick dan oleh dengan sedikit mentega.
Dadar adunan crepe
Kemudian sapukan pes coklat gelap atas lapisan crepe, kemudian letakkan pisang.
Lipat kulit crepe ke dalam di bahagian kanan dan kiri, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
Akhir sekali oleh permukaan atas dadar dengan butter cream dan taburkan chocolate rice.