Kadang-kadang biskut yang simple ni yang laris bila dihidang. Kosnya murah aje tapi rasanya sedap dan mencair di mulut, perrghh nikmatnya.
Nah,ni dia biskut kelapa rangup dibuat dari tiga jenis tepung, ada tepung ubi dan tepung jagung mana tak rangupnya

Eloknya tepungnya disangai dan jangan lupa sangai kelapanya sekali. Nilah rahsia kerangupan biskut kelapa dari aliah rose ini.

BISKUT KELAPA RANGUP

BAHAN-BAHAN :

Bahan A :

• 3 cawan tepung ubi
• 1 cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung jagung
• 1 sudu kecil serbuk penaik

*Tepung disatukan dan disangai sekejap, lepas tu masukkan dalam bekas besar.

Bahan B :

• 2 cawan kelapa parut yang telah disangai
• 1 cawan gula halus
• 50gm @ 1 peket serbuk santan

*Bahan-bahan ni (di atas) dicampur bersama bahan-bahan A. Gaul sampai mesra

Bahan C :

• 250gm mentega * Empunya resipi campur dengan majerin
• I biji kuning telur
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAKNYA:

1. Mentega /majerin ambil sedikit demi sedikit digaul dengan bahan A yang sudah dicampur dengan bahan B.
2. Sambil gaul masukkan telur dan esen vanilla.
3. Uli sampai adunan tak melekat di jari.
4. Kalau keras tambah mentega/majerin, kalau agak lembik tambah tepung ubi.
5. Terap guna acuan yang disukai, bakar dengan suhu 170 darjah Celsius selama 20 minit hingga masak.

Kredit : aliah rose
Via FB : Masakan dari Mummy

Baru-baru ini tular berita singgang ikan mungkin boleh jadi penawar COVID-19. Halia serai, kunyit dan asam keping dan garam bila dipanaskan dan dilarutkan dalam air akan menghasilkan komponen anti mikrob dan anti oksida.

Anti mikrob dan antioksida boleh menentang mikro organisma tertentu dalam badan manusia, jadi kemungkinan singgang ikan boleh melawan virus COVID-19. Bagaimana pun kejadian terperinci masih dijalankan. Moga penemuan ini jadi kebenaran, aamiin. 

Ni min kongsikan resipi singgang ikan yang korang boleh cuba. Kesemuanya senang sangat nak dimasak. Paling penting ia sedap dan segar, kena gaya makan nasi boleh bertambah-tambah.  Sedapnya hirup kuahnya yang masam, manis dan pedas ni memang berbaloilah masak. Tak percaya korang boleh cuba.

SALMON SINGGANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 1/2 liter air
• 5 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 3 cm halia | hiris nipis
• 4cm lengkuas | hiris nipis
• 10-15 biji cili padi
• 3 batang serai | titik
• 2 helai daun salam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh belacan | bakar
• 3 biji tomato | potong kiub
• 300gm nanas | potong dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian  bilas dengan air bersih.
2. Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
3. Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
4. Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
5. Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api, sedia dihidangkan.

ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
• 4  keping asam gelugor
• 1 batang serai | titik
• 3 cawan air
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

• 5 biji cili merah
• 5 biji lada hitam
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas muda
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
2. Didihkan hingga mereneh.
3. Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
4. Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan.

SINGGANG KUNYIT IKAN KERISI BERSAMA BENDI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 ekor ikan Kerisik | siang dan cuci bersih
• 3 batang kacang bendi | buang hujung dan tangkai
• 3 hirisan lengkuas | ketuk | opsyen
• 2 hirisan halia | ketuk
• 3 hirisan kunyit hidup | ketuk
• 2 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR :

• 2cm kunyit hidup
• 10 tangkai cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 3 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk, kemudian campurkan dengan bahan kisar, gaul rata.
2. Renehkan atas dapur , masukkan hirisan halia, lengkuas,kunyit hidup, serai dan asam gelugor.
3. Setelah mereneh masukkan ikan. Biarkan kuah terus menereh hingga ikan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Sebelum tutup api masukkan kacang bendi.

Anak-anak kalau sebut saja coklat mesti suka, apa kata korang buat dua kuih yang Rasa kongsikan ini, selain sedap ia sangat mudah nak buat. Lagi pun seronok juga cuba resipi baru, sekurang-kurangnya anak yang susah nak boleh cuba. Kalau ada tetamu nak datang hujung minggu ni pun bolehlah hidangkan. Apa lagi, cuba jangan tak cuba, tak rugi masak sendiri korang.

DONAT TAPAI BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 200gm tapai pulut | kisarhalus
• 100gm gula pasir
• 1 bungkus muripan
• 4 biji kuning telur
• 50gm susu tepung
• 170ml air sejuk
• 1/2 sudu teh garam
• 80gm mentega

BAHAN COKLAT GANACHE:

• 300gm Whipping Cream
• 30gm sirap glukos
• 500gm coklat gelap | cincang halus
• 20gm mentega

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan kecuali mentega, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
2. Kemudian tambah ke dalamnya mentega, uli lagi hingga sebati.
3. Wrap mangkuk adunan dengan plastik wrap, biarkan mengembang selama 40 minit.
4. Padatkan semula adunan , kemudian timbang doh anggaran 50gm, bulat-bulatkan.
5. Rehatkan selama 20 minit.
6. Kemudian panaskan minyak dalam kuali dengan api kecil.
7. Ambil doh bulat tadi, buatkan lubang di tengah dan gorengkannya.
8. Sete;ah kuning keperangan, terbalikkan dan warna perang sekata pada keseluruhan donat.
9. Angkat dan toskan.
10. Untuk menyediakan salutan coklat, campurkn shipping cream bersama sirup glukos dan panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil.
11. Kemudian tuangkan ke dalam bekas berisi coklat gelap bersama mentega, kacau hingga camuran menjadi licin berkilat.
12. Celupkan donat dalam cairan coklat satu permukaan sahaja, kemudian taburkan cokat urai di atasnya.
13. Setelah sejuk bolehlah dihidangkan.

PISANG CREPE BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CREPE

• 1 kg tepung gandum
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 75gm gula halus
• 50gm mentega | cairkan
• 100 gm serbuk coklat
• Pes coklat gelap
• 750ml air

BAHAN INTI:

• 15 biji pisang Abu| rebus dan buang kulit
• Pes coklat gelap

BAHAN TOPPING:

• 25gm butter cream
• Chocolate rice

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan crepe atau dadar, kemudian kisar hingga halus.
2. Kemudian panaskan kuali non stick dan oleh dengan sedikit mentega.
3. Dadar adunan crepe
4. Kemudian sapukan pes coklat gelap atas lapisan crepe, kemudian letakkan pisang.
5. Lipat kulit crepe ke dalam di bahagian kanan dan kiri, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
6. Akhir sekali oleh permukaan atas dadar dengan butter cream dan taburkan chocolate rice.
7. Sedia dihidangkan.