Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

Satu ketika dahulu nasi ganja ni cukup popular. Disebabkan masakan nasi ini tak sepopular dahulu jadi min nak menu kembali jadi hit. Asalnya dipanggil nasi ganja kerana orang yang pernah makan boleh ketagih dengan kesedapan masakannya.

NASI GANJA

BAHAN-BAHAN NASI:

  • 3 pot beras
  • 8 biji bawang merah (ditumbuk)
  • 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
  • 2 inci halia (ditumbuk)
  • Rempah 4 sekawan
  • Rempah sup
  • Pewarna kuning telur
  • 2 senduk sos cili

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan-bahan yang sudah di tumbuk dengan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

2. Selepas itu masukkan rempah sup tunggu sehingga garing dan pecah minyak. Masukkan air 4 1/2 pot.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

4. Beras 3 pot yang dicuci dan ditos.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

5. Sepas air mendidih baru masukkan beras.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

6. Masukkan cili sos dalam 2 senduk.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

7. Masukkan pewarna kuning telur dalam 5-6 titik sehingga dapat warna kuning macam dalam gambar. Kemudian alihkan ke rice cooker dan masak seperti biasa.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

IKLAN

8. Siap dan sedia dihidangkan.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

AYAM GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

  • Ayam
  • 2 batang serai (dikisar)
  • 1inci halia (dikisar)
  • 4 biji bawang putih (dikisar)
  • 8 biji bawang merah (dikisar)
  • 8 sudu kari ayam
  • 1 sudu makan jintan manis
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar
  • Daun kari

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

CARA MEMASAK:

1. Cuci ayam bersih dan ditoskan.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

2. Satukan bahan yang dikisar dengan bahan perap yang lain. Salut hingga sebati.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

3. Perap sekurang-kurangnya 30minit. Lebih lama lagi sekejap.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

IKLAN

4. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Kawal api anda, mula dengan api yang besar jika sudah nampak permukaan sudah hendak garing boleh sederhanakan api. Kemudian perlahankan api supaya ayam masak sempurna dan rempah tidak hangus.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

5. Ayam yang siap digoreng garing.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

KARI ALA MAMAK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ketul kiub ayam
  • Asam jawa
  • 6 biji bawang merah (tumbuk halus)
  • 3 biji bawang putih (tumbuk halus)
  • 1 inci halia (tumbuk halus)
  • 2 peket kecil kari ayam
  • 1 paket kari ikan
  • 1 sudu serbuk cili

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

CARA MEMASAK:

1. Bancuh serbuk cili, kari ikan & ayam dengan sedikit air.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

2. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk

IKLAN

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

3. Masukkan rempah, tunggu sehingga rempah masak dan pecah minyak baru masukkan air asam jawa.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

4. Masukkan air lebih kurang 3 mangkuk.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

5. Tunggu sehingga kuah betul-betul pekat. Kari mamak yang sedap ialah kari yang pekat. Perlu mendidih berkali-kali dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa.

Set Mudah Nasi Ganja, Ayam Goreng Berempah & Kari Ala Mamak Cukup Sedap

INFO: Rebus telur masin dan sayur bendi melengkapkan hidangan. Boleh juga tambah dengan lauk lain contoh acar timun.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Dila Noordin

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO MASAKAN INI : 

JOM SALIN RESIPI INI :

Resipi Daging Masak Kandar Penang. Sedap & Memang Kena Cuba.