Satu ketika dahulu nasi ganja ni cukup popular. Disebabkan masakan nasi ini tak sepopular dahulu jadi min nak menu kembali jadi hit. Asalnya dipanggil nasi ganja kerana orang yang pernah makan boleh ketagih dengan kesedapan masakannya.
NASI GANJA
BAHAN-BAHAN NASI:
- 3 pot beras
- 8 biji bawang merah (ditumbuk)
- 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 2 inci halia (ditumbuk)
- Rempah 4 sekawan
- Rempah sup
- Pewarna kuning telur
- 2 senduk sos cili
CARA MEMASAK:
1. Tumiskan bahan-bahan yang sudah di tumbuk dengan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.
2. Selepas itu masukkan rempah sup tunggu sehingga garing dan pecah minyak. Masukkan air 4 1/2 pot.
4. Beras 3 pot yang dicuci dan ditos.
5. Sepas air mendidih baru masukkan beras.
6. Masukkan cili sos dalam 2 senduk.
7. Masukkan pewarna kuning telur dalam 5-6 titik sehingga dapat warna kuning macam dalam gambar. Kemudian alihkan ke rice cooker dan masak seperti biasa.
8. Siap dan sedia dihidangkan.
AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- Ayam
- 2 batang serai (dikisar)
- 1inci halia (dikisar)
- 4 biji bawang putih (dikisar)
- 8 biji bawang merah (dikisar)
- 8 sudu kari ayam
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- Daun kari
CARA MEMASAK:
1. Cuci ayam bersih dan ditoskan.
2. Satukan bahan yang dikisar dengan bahan perap yang lain. Salut hingga sebati.
3. Perap sekurang-kurangnya 30minit. Lebih lama lagi sekejap.
4. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Kawal api anda, mula dengan api yang besar jika sudah nampak permukaan sudah hendak garing boleh sederhanakan api. Kemudian perlahankan api supaya ayam masak sempurna dan rempah tidak hangus.
5. Ayam yang siap digoreng garing.
KARI ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ketul kiub ayam
- Asam jawa
- 6 biji bawang merah (tumbuk halus)
- 3 biji bawang putih (tumbuk halus)
- 1 inci halia (tumbuk halus)
- 2 peket kecil kari ayam
- 1 paket kari ikan
- 1 sudu serbuk cili
CARA MEMASAK:
1. Bancuh serbuk cili, kari ikan & ayam dengan sedikit air.
2. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk
3. Masukkan rempah, tunggu sehingga rempah masak dan pecah minyak baru masukkan air asam jawa.
4. Masukkan air lebih kurang 3 mangkuk.
5. Tunggu sehingga kuah betul-betul pekat. Kari mamak yang sedap ialah kari yang pekat. Perlu mendidih berkali-kali dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
INFO: Rebus telur masin dan sayur bendi melengkapkan hidangan. Boleh juga tambah dengan lauk lain contoh acar timun.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Dila Noordin
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO MASAKAN INI :
JOM SALIN RESIPI INI :
Resipi Daging Masak Kandar Penang. Sedap & Memang Kena Cuba.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Biskut Mazola Sedap & Mudah Yang Hanya Guna 4 Bahan
Biskut Mazola adalah salah satu biskut raya popular bila menjelangnya Aidilfitri. Mana tidaknya, nak buat biskut ni sangat mudah. Bahannya pun sangat ringkas. Rasanya pun semestinya sedap. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi Biskut Mazola yang enak, resipi perkongsian saudari Suzi Yanti Md Hane ini salah satu yang perlu dicuba.
CARA BUAT BISKUT MAZOLA
BAHAN-BAHAN:
- 2 1/2 cawan tepung gandum – diayak (beli online disini)
- 1/2 cawan gula icing – diayak (beli online disini)
- 2 cawan kacang tanah kisar – goreng dulu tanpa minyak. kemudian kisar
- 1 cawan minyak jagung (beli online disini)
BAHAN HIASAN:
- Kuning telur secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung, gula dan kacang kisar. Kacau sebati.
2. Tuangkan minyak jagung sedikit demi sedikit sambil menguli adunan hingga jadi doh yang boleh dikepal. Tak perlu habiskan minyak jika doh telah cantik.
3. Bulatkan doh, tekan sedikit dan letak kacang tanah di atasnya. Sapu kuning telur dan bakar hingga masak antara suhu 150C – 180C selama 20-25 minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
4. Jika nak buat banyak, gandakan adunan. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Suzi Yanti Md Hane
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Almond London Sedap Tanpa Mixer & Guna Sukatan Cawan
https://www.rasa.my/sedap-rangup-biskut-dam-lagend-ni/
Resipi Biskut Honey Nestum Almond Cookies Crunch Sedap & Mudah
20 Resipi Biskut Raya Popular Yang Mudah, Sedap & Sesuai Buat Niaga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Chicken Mango, Masam, Manis & Pedas Bersatu. Memang ‘Kick’
Hidangan lauk berasaskan mangga yang terkenal apa lagi kalau bukan kerabu mangga. Kalau dah selalu sangat buat kerabu ini apa kata kita tukar selera.
Buat ayam mangga ataupun chicken mango. Rasa masam, manis dan pedas bersatu, memang kick. Makin enak sebab ayam goreng yang digaul rangup. Kalau nak cuba, boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Nora Syikin Azmi.
Cara buat chicken mango
Bahan untuk ayam
Isi ayam bahagian paha/dada
Tepung goreng/ tepung serbaguna
Bawang putih (dihancurkan)
Serbuk lada hitam
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Perap isi ayam dengan lada hitam dan bawang putih selama 20 minit.
2. Selepas 20 minit pecahkan telur dalam mangkuk perapan isi ayam dan gaul.
3. Masukkan tepung serba guna dalam bekas berasingan dan gaul hingga menyelaputi semua bahagian.
4. Panaskan minyak dan goreng secara deep fry hingga kekuningan.
Bahan untuk kerabu
Mangga muda, lobak merah, daun ketumbar, bawang besar- hiris memanjang kesemuanya.
Sos plum
Sos tomato
Sos thai
Gula
Cili api potong
Jus limau nipis
Cara membuat
- Campurkan semua sos bersama gula dan jus limau kemudian didihkan atas api. Tambahkan air panas kalau terlalu pekat (sukatan agak-agak saja). Tutup api bila sudah mendidih.
2. Potong ayam yang siap digoreng tadi dan gaul bersama mangga, lobak, daun ketumbar dan bawang.
3. Kemudian tuang sos di atasnya, boleh gaul dan tabur cili padi. Siap!
Sumber: Nora Syikin Azmi
Laksa Cina Dengan Kelainan Rasa Pada Kuahnya
Hari ni mengidam nak makan laksa. Tapi bukan laksa utara atau penang. Kita buat laksa cina. Kombinasi ikan kembung dan sardin memekatkan kuah dan tambah enak. Selain itu untuk kuahnya kita letakkan campuran bawang putih, bawang besar , lengkuas, serai, buah keras dan kunyit memberikan kelainan rasa pada kuah laksa. Kepedasan kuah terpulang pada citarasa masing-masing.
Bahan untuk kuah:
Ikan kembung/ sardin
1 tin sardin besar
2-3 biji bawang besar *
1 labu bawang putih *
1 inci lengkuas
2 batang serai
4 biji buah keras **
4 batang kunyit hidup *
Cili padi ikut suka *
Cili kering dikisar ikut suka
1/2 inci belacan**
Asam keping ikut suka
4 kuntum bunga kantan
4 batang daun kesom
1/2 biji buah nenas dikisar
* Ditumbuk / kisar sekali
** Ditumbuk asing
Bahan untuk hiasan:
Bawang besar dihiris
Cili padi dipotong kecil-kecil
Bunga kantan dihiris
Fish ball direbus
Fish kek digoreng dipotong-potong
Daun pudina
Limau Kasturi
Telur rebus
Cara memasak:
1. Rendam laksa dahulu sampai agak lembut . Rebus tak lama. Masa merebus pastikan letak garam , moga laksa sedap. Sambil tu rebus telur sekali. Pastikan telur dibasuh. Jimat masa.
2. Semua bahan * tumbuk ditumis sampai wangi. Kemudian masukkan bahan ** . Lengkuas, belacan dan terus tumis sampai semua bahan tumisan betul-betul masak.
3. Pastikan semua bahan betul-betul masak.
4. Masukkan semua ikan yang ditumbuk, air rebusan, bunga kantan, daun kesom , asam keping, cili padi, buah nenas.
5. Perasakan gula, garam dan perasa secukupnya.
7. Dah siap untuk dihidang untuk keluarga.
*Tip
Boleh letak petis udang kalau suka. Laksa cina asli tak perlu letak petis udang.
Kredit: Jamaiyah Sadri
MENCARI PEMANGGANG ELEKTRIK KLIK DI SINI.
BOLEH LIHAT RESIPI LAIN:
https://www.rasa.my/laksa-utaqa-ikan-sekoq/
