Bagi anda yang suka makan ikan sardin, menu Ikan Sardin homemade ni memang kena cuba. Barulah rasa lebih yakin, tanpa pengawet dan tentunya lebih sedap! Caranya mudah sahaja. Jom cuba resipi perkongsian saudari Alia Farhan Said ni.
IKAN SARDIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Ikan selayang/sardin – nak guna mackerel pun boleh
- Sos tomato – boleh guna sos tomato readymade atau boleh juga buat sos tomato homemade
- Sos Cili – untuk beri rasa pedas.
- Air secukupnya
( jumlah sos bergantung pada jumlah ikan dan juga citarasa masing-masing. Boleh ubah suai ikut selera.)
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan sardin dan buang kepala, sirip dan perut sebersih-bersihnya.
2. Goreng ikan terlebih dahulu namun jangan sampai terlalu garing. Angkat dan toskan minyaknya.
3. Ambil periuk tekanan ( pressure cooker), masukkan sos tomato dan sos cili.
4. Kemudian masukkan ikan yang digoreng tadi dan masukan air pada paras ikan sahaja. ( Masak guna pressure cooker air tak akan berkurang. Sebab tu kena guna air pada jumlah yang sepatutnya sahaja.)
5. Tutup penutup periuk tekanan dan pulas tombol ke SEAL. Set bahagian pressure dan pilih STEAM.
6. Tekan KEEP PRESSURE dan tambah masa ( tekan MIN) hingga ke 59. ( untuk periuk Phillip, settingnya sampai 59 sahaja. Selepas 59 minit, tambah lagi setting yang sama untuk 30-35 minit lagi.
7. Bila dah siap, bunyi ‘beep’ akan berbunyi. Lepaskan wap tekanan terlebih dahulu. Kemudian buka penutup dan keringkan air pada sardin menggunakan mode BAKE. Jika nak tekan butang CHICKEN pun boleh.
8. Bila agak-agak air dah kering dan berpadanan, boleh padamkan api dan masukkan sardin dalam bekas bersesuaian.
9. Sejukkan sardin terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam peti sejuk beku.
10. Bila nak makan, hanya perlu panaskan sahaja.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Alia Farhan Said
Link asal resipi: http://www.aliafarhan.com
Dekat rumah belum ada PRESSURE COOKER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. Nanti boleh try masak SARDIN HOMEMADE ni.
Nak lebih banyak resipi best guna PRESSURE COOKER? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Rozaini Masak Lemang Guna Pressure Cooker. Guna Buluh Betul dan Cepat DiMasak .
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ikan Lampam & Talapia Masak Cara Kampung Ni Sungguh Sedap.
Ikan Lampam dan Talapia Merah memang diakui antara ikan air tawar isi putih yang sedap dan tidak hanyir. Selain goreng atau gulai, ini ada dua menu yang orang dulu-dulu selalu masak dan sangat sedap rasanya. Ini RASA kongsikan resipinya yang anda semua boleh cuba, memang tidak mengecewakan rasanya.
IKAN LAMPAM MASAK ATAS DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Lampam | lebih kurang 300gm
- 250ml santan pekat
- 1 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | mayang halus
- Daun pisang secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Ikan dibuang sisik, isi perut dan bersihkan dengan air limau nipis. Kemudian toskannya..
- Sementara itu lapiskan kuali dengan dua atau tiga lapisan daun pisang.
- Seterusnya tuangkan santan di atasnya dan campurkan di dalamnya dengan bahan kisar.
- Kacau supaya bahan sebati, masukkan asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan dan tabur daun kunyit yang telah dimayang halus di atasnya.
- Tutup kuali kemudian masak ikan tadi menggunakan api perlahan.
- Selepas lima minit balikkan ikan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan iakan masak sepenuhnya.
- Tutup api, ikan sedia dihidangkan.
PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Talapia | buang sisik, cuci bersih dan tos
- 3 sudu makan tempoyak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kunyit secukupnya | untuk membalut ikan
- Aluminium foil secukupnya
BAHAN HIRISAN:
- Daun kunyit secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- Daun pegaga secukupnya
- Daun limau purut secukupnya
- 4 batang serai
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Lapkan ikan yang telah dibersihkan dengan tisu dapur. Ketepikan.
- Campurkan tempoyak, bahan kisar, garam dan gula secukupnya.
- Gaul rata dan sebati.
- Kemudian campurkan dengan bahan hirisan, gaul rata sekali lagi.
- Untuk membalutnya, bentangkan aluminium foil di atas meja, kemudian lapiskan dengan daun kunyit.
- Ambil campuran tempoyak tadi ratakan di atas daun kunyit.
- Seterusnya letakkan ikan di atasnya.
- Sapukan keseluruhan ikan termasuk di bahagian dalam perut dengan bahan tempoyak tadi.
- Balutkan ikan dengan lapisan daun kunyit dan kemaskan dengan aluminium foil di luarnya.
- Kukus ikan hingga masak.
- Setelah masak, pais ikan sedia dihidangkan panas-panas.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ikan Kembung Rebus Air Asam, Lauk Simple Tapi Sedap Sungguh
Ikan rebus adalah lauk simple. Tapi sangatlah sedap. Rasanya pedas, cukup masin dan cukup menyelerakan. Nak masak lauk macam ni pun tak ambil masa lama.
IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN
- 4 ekor ikan kembung
- Garam
- Asam keping
- Seinci belacan bakar
- Air asam jawa
- 2 biji bawang besar (dipotong dadu)
- 1 biji tomato (dipotong dadu)
- 1/2 biji cili besar (nak letak sebiji pun boleh)
- 4 biji cili api (kalau suka pedas, lebihkan)
- 1 biji limau kasturi
CARA MEMASAK:
1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam.
2. Rebus ikan dengan asam keping
3. Angkat ikan dan ketepikan.
4. Ambil air rebusan ikan dan masukan belacan dan asam jawa. Picitkan dan buang hampas asam jawa.
5. Masukan hirisan bawang, tomato dan cili besar dan cili padi.
6. Perah air limau.
7. Masukan gula. Gaul hingga rata
8. Tuang bancuhan air asam yang dibuat tadi ke atas ikan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Koleksi Resipi Bajet Yang Boleh Masak Dengan Kos Bawah RM15.
Di zaman semua bahan naik harga dan mahal ni, ada baiknya kita berjimat cermat dalam apa-apa urusan seharian. Begitu juga dengan masakan. Jika anda seorang yang gemarkan lauk pauk ringkas, koleksi resipi di bawah ini boleh dicuba. Walaupun hanya menggunakan ikan sardin, keli, telur dan sayur-sayur kampung, anda masih boleh hasilkan lauk pauk yang hebat dan enak. Jom cuba!
1. SAMBAL KERING IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN
- 500gm ikan sardin segar – bersihkan dan potong dua
- 15 tangkai cili kering – kisar
- 5 ulas bawang merah – kisar
- 4 ulas bawang putih – kisar
- 1 batang serai – kisar
- 1 biji bawang besar hiris
- Sedikit air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumis pula bahan kisar.
- Masukkan gula, garam dan hirisan bawang besar.
- Bila sambal menjadi garing dan kehitaman, masukkan ikan.
- Tutup api dan gaul rata dan sekata rasa.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain ikan sardin boleh juga guna ikan lain yang saiznya kecil.
2. IKAN KELI BERLADO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan keli – lumur dengan garam dan kunyit
- 30gm cili api merah
- 200gm cili merah
- 100gm bawang besar
- 2cm belacan
- 2 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan keli yang telah dilumur dengan garam dan kunyit hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kisar kasar cili api, cili merah, bawang besar dan belacan. Ketepikan.
- Untuk membuat sambal; menggunakan minyak yang sama tadi, tumis bahan kisar bersama asam keping hingga garing dan terbit bau.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tumis sehingga bahan tumisan masak sepenuhnya.
- Tuangkan sambal ke atas ikan yang telah digoreng.
- Sedia dinikmati.
INFO CHEF: Boleh tambah kuantiti cili padi jika mahu lebih pedas.
3. KURMA TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur- rebus & kupas kulit
- 150gm rempah kurma – bancuh dengan air
- 1 labu bawang besar – belah 6
- 1 biji cili merah – belah dua
- 1 biji kentang – belah 4
- 500ml santan
- 3 ulas bawang merah – kisar
- 2 ulas bawang putih – kisar
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan bawang yang telah dikisar tadi. Biarkan ia garing seketika.
- Masukkan pes rempah kurma bersama kentang, kacau sebati.
- Masukkan santan dan biarkan ia mereneh hingga kentang empuk.
- Kemudian masukkan hirisan cili merah, bawang yang telah dibelah, kacau dan biar mendidih seketika.
- Masukkan telur, kacau seketika dan tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
4. KARI TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur – rebus
- 150gm rempah kari – bancuh dengan air
- 5 tangkai cili kering
- 3 ulas bawang merah – kisar
- 2 ulas bawang putih – kisar
- 2 biji terung bulat – belah empat
- 1 tangkai daun kari
- 375gm santan
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bawang putih dan bawang merah kisar bersama daun kari. Biar hingga naik bau.
- Masukkan pes rempah kari dan kacau hingga sekata.
- Masukkan terung dan masak hingga terung layu.
- Kemudian masukkan santan dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Masukkan telur dan biarkan mendidih.
- Tutup api dan sedia dinikmati.
5. PUCUK UBI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm pucuk ubi kayu rebus
- 150 gm ikan bilis – kisar kasar
- 7 ulas bawang merah – kisar kasar
- 4 ulas bawang putih – kisar kasar
- 10-15 tangkai cili padi – kisar kasar
- Garam dan gula secukupnya
- 150ml minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pucuk ubi, gaul rata di atas api sederhana.
- Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan terus kacau sehingga pucuk ubi agak kering.
- Setelah cukup rasa angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Untuk lebih rasa bilis boleh tambah lebih ikan bilis.
6. PERIA TUMIS IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 biji peria katak – hiris nipis.
- 150gm ikan bilis – kopek
- 150ml santan pekat
- 4 ulas bawang merah – kisar
- 2 ulas bawang putih – kisar
- 10 tangkai cili padi – kisar
- 1 sm kunyit hidup – kisar
- Sedikit air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Ramas peria bersama garam kasar dan sedikit cuka makan. Cuci dan tos.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan peria, kacau rata.
- Akhir sekali masukkan santan pekat, garam gula dan air asam secukupnya.
- Kecilkan api kacau rata sehingga timbul minyak.
- Angkat dan hidang.
INFO CHEF: Tujuan peria diramas dengan garam dan cuka adalah untuk mengurangkan rasa pahit.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
