Sekarang ini goreng bihun boleh guna pressure cooker. Jadi tidak perlu risau kalau goreng bihun terhangit atau terkembang sangat. Hanya pastikan jangan terlebih air, cukup setakat bihun terendam sedikit.
BIHUN GORENG PRESSURE COOKER
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus bihun. (Bilas dan toskan. Tidak perlu di rendam)
- Isi ayam, daging udang dan sebagainya
- Sayur kobis atau sawi
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos cili
- 2-3 sudu besar cuka makan
- Garam gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 ulas bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili kering (rebus dan kisar halus)
CARA MEMASAK:
- On pressure cooker, press chicken dan start. Masukkan sedikit minyak, biarkan panas dan masukkan ayam, daging atau udang. Goreng sebentar sampai kecut.
- Masukkan bahan kisar (cili, bawang merah dan putih), dan semua bahan sos dan kicap. Masak sekejap sehingga cili itu garing.
- Masukan garam, gula dan cuka. Masukkan bihun. Jika air kurang tambah sikit air agak bihun tu terendam je.
- Off dan cancel kan mode chicken tadi kat pressure cooker.
- Tutup pressure cooker, sekali lagi press chicken dan press start. Tunggu je lah sampai masa ditetapkan habis dan bolehlah release pressure.
- Lepas buka, Keep Warm dan masukkan sayur dan kacau rata. tutup penutup dan biar kan sekejap untuk layukan sayur tu. Siap.
Kredit resipi & foto :Eny Yusnizar Abdullah
Dekat rumah belum ada PRESSURE COOKER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Nak lebih banyak resipi best guna PRESSURE COOKER? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Hanya 7 Minit Masak Nasi Lemak Penuh Rasa Dengan Menggunakan Pressure Cooker
Rozaini Masak Lemang Guna Pressure Cooker. Guna Buluh Betul dan Cepat DiMasak .
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Boleh Cuba 8 Menu Aneka Mi Yang Sedap & Senang Masak Ni.
Asyik makan nasi je, apa kata sekali sekala kita tukar pada mi atau bihun untuk hidangan utama keluarga.Malah ini idea bagus untuk hidangan tetamu yang berkunjung ke rumah. Tambahan pula semua menu ini disukai oleh ramai rakyat Malaysia. Berikut RASA kongsikan lapan menu mi yang menjadi pilihan ramai rakyat Malaysia. Anda boleh cuba salah satu kerana kesemua menu ini sangat sedap dan mudah disediakan.
MI GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 40gm bawang merah kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 20gm cili boh
- 30gm kuah kacang segera
- 100gm bebola ikan hiris
- 100gm fish cake | hiris
- 100gm isi ayam potong dadu
- 50gm udang
- 1 keping tauhu | goreng hiris nipis
- 3 biji telur
- 50gm tauge
- 50 sawi | potong
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KUAH KACANG:
- 300gm kacang tanah
- 500gm bawang merah kisar
- 300gm bawang putih kisar
- 30gm udang kering
- 500gm cili boh
- 3 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk memasak kuah kacang; kacang tanah disangai dan dibuang kulit. Kemudian dikisar halus bersama udang kering.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Masukkan cili boh dan tumis hingga masak. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan air. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak.
- Masukkan cili boh satu sudu makan dan tumis sehingga masak.
- Masukkan kuah kacang yang telah dimasak tadi dan masak sehingga sedikit kering.
- Masukkan mi kuning bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
- Pastikan bahan-bahan mentah sudah masak.
- Masukkan tauhu goreng, tauge dan sawi.
- Pecahkan tiga biji telur di tengah kuali, biar seketika barulah digaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati panas-panas.
CHAR KUETIAU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kuetiau
- 150gm udang
- 50gm bawang putih kisar
- 50gm cili boh
- 30ml kicap cair
- 10gm lada putih
- 2 biji telur
- 30gm tauge
- 50gm kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuetiau untuk digaul bersama.
2. Semasa gaul, pastikan kuetiau tidak melekat antara suatu sama lain.
3. Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
4. Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuetiau.
5. Masukkan kucai dan tauge.
6. Hidangan siap dihidangkan.
MI SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 1liter air
- 2gm bunga lawang
- 5 helai daun limau purut |kisar
- 2gm biji pelaga
- 2gm kulit kayu manis
- 50gm bawang merah | kisar
- 30gm bawang putih | kisar
- 5gm halia
- 1/2 paket rempah sup
- 1 batang serai | titik
- 5gm jintan manis
- 5gm jintan putih
- 5gm serbuk lada hitam
- 50gm isi ayam
- 20gm serbuk ketumbar
- 10ml minyak masak
- 400gm nasi impit | rebus
- 100gm bawang goreng | hiasan
- 30gm tauge | hiasan
- Sedikit hirisan cili merah | hirisan
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN SAMBAL KICAP CILI PADI:
- 20gm cili padi merah/cili api
- 5gm bawang putih
- 150ml kicap lemak manis
- 5ml air limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5.Biar mereneh dan tutup api.
6. Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
7. Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.
BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:
- 1kg bihun | rendam dan tos
- 10ml minyak masak
- 50gm bawang merah kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 5gm lada putih
- 5gm lada hitam
- 100gm isi ayam potong dadu
- 100gm udang
- 100gm sotong
- 50gm lobakmerah hiris panjang
- 10gm daun bawang hiris panjang
- 1 biji telur
- 10gm cili merah hiris
- Sedikit daun kucai | hiris
- Sedikit tauge
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
2. Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
3. Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
4. Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati.
MI LADNA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 10gm halia kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 100gm isi ayam
- 50 sotong
- 50gm udang
- 50gm sawi
- 5 biji cili padi | belah dua
- 50gm lobak | hiris
- 50gm bunga kobis | potong
- 4 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- 500 liter air
- 30ml sos tiram
- 5ml minyak bijan
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis halia,bawang putih yang dihiris halus.
2. Masuk kan isi ayam, udang dan sotong. Biarkan sehingga masak.
3. Tambahkan sos tiram, gaul sehingga sebati dan masukkan air.
4. Pekat kan sos ladna dengan tepung jagung.
5. Biar sehingga mendidih, kemudian masukkan semua sayur.
6. Tambah sedikit minyak bijan untuk memberi aroma.
7. Masukkan garam secukup rasa.
8. Angkat, tuangkan ke atas mi dan sedia dihidangkan.
BIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg bihun | celur
- Minyak masak secukupnya
BAHAN PES:
- 30gm bawang merah
- 20gm bawang putih
- 20gm cili merah
- 30gm cili kering
- 10gm lengkuas
- 2batang serai | ketuk
- 8gm udang kering
- 5 helai daun limau purut
- 10gm belacan | bakar
- 30ml air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 5 liter air
BAHAN SUP:
- 100gm ayam
- 100gm udang
- 50gm sotong
- 15gm bawang besar hiris
- 10gm bawang putih hiris
- 10gm lengkuas
- 1 biji buah tomato | belah empat
- 10ml sos ikan
- 5ml limau nipis
- 10 biji cili padi | belah dua
- 15gm daun ketumbar | racik
- 50gm bunga kubis | potong
- 50gm lobak | potong
- 5 biji cendawan butang dalam tin | hiris
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
2. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
3. Masak sehingga menjadi pes tom yam.
4. Masukkan air.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.
6. Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 20gm bawang putih | kisar
- 30gm bawang merah | kisar
- 100gm isi ayam
- 100gm udang
- 50ml kicap pekat
- 5gm lada hitam
- 30ml sos tomato
- 30ml sos tiram
- 500ml air
- 10gm cili merah | hiris nipis
- 40gm bawang goreng
- 1 biji telur
- 50gm bunga kubis | potong
- 30gm sawi | potong
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
3. Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.
MI BAKSO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning | celur
- 30gm bawang merah | kisar
- 20gm bawang putih | kisar
- 20gm halia kisar
- 2 helai daun limau purut | kisar
- 2 batang serai | kisar
- 1 liter air
- 50gm rempah sup
- 5 biji cili merah | hiris
- 5gm lada putih
- 10gm serbuk lada hitam
- 500gm bebola daging
- 50gm daun bawang | potong halus
- 50gm tauge
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
2. Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
3. Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
4. Tambahkan garam secukup rasa.
5. Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.
Masakan Dari ‘Frozen Food’ Sedap & Halal, Mudahnya Buat Sajian Barat…
Bila nak beli makanan sejuk beku atau frozen food, usah cuak ya. Makanan seperti bebola daging, ayam, salami, peperoni ni ada logo halalnya. Yang ‘bestnya’ produk sejuk beku ni boleh diolah menjadi pelbagai resipi lazat terutamanya dalam sajian barat.
Nah Min kongsi 2 resipi mudah inovasi makanan sejuk beku ilham kreatif dari Chef Mohd Azizi Hamzah, Hizwan Abd. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Alia Rohaizan dari Hotel Sri Petaling, Kuala Lumpur.
MEAT BALL AND TORTELLINI IN CREAMY CHEEZY SAUCE
BAHAN-BAHAN :
- 180gm bebola daging
- 20gm bawang holland
- 2 keping keju cheddar
- 20gm cili benggala merah | dicincang halus
- 20gm cili benggala hijau| dicincang halus
- 60gm krim putar
- 240gm pasta tortellini
- 40ml minyak jagung
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang holland, cili benggala merah dan hijau serta bebola daging.
2. Bila bebola daging masak, masukkkan krim putar serta keju cheddar. Kacau hingga pekat
3. Rebus pasta tortellini hingga masak, toskan air.
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos tadi di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta dan bebola daging
Keistimewaan : Lemak berkrim dari keju, tambah lazat dengan bebola daging
Info Chef : Tortellini adalah pasta berbentuk cincin. Ada juga menyamakan dengan bentuk pusat. Pasta dengan bebola daging di dalam kuah/sos memang padanan yang lazat.
STUFFED POTATO WITH PEPPERONI SALAD
BAHAN-BAHAN :
- 60gm peperoni
- 100gm chat potato @ baby potato *kentang kecil sesuai untuk stim dan bakar
- 40gm keju mozarella
- 4gm oregano kering
- 20gm tomato pronto ‘sos tomato Itali pekat ada dijual dalam tin”
- 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
- 10gm bawang putih | dihiris
- 4gm english parsli | dihiris
CARA MEMASAK :
1. Cuci ubi kentang dan keringkan. Kentang dipotong halus (kelar)tinggalkan sehingga 1/8 inci yang tidak dipotong.Dikelar jangan sampai terputus.
2. Letak peperoni di tempat yang dikelar tadi dan taburkan sedikit oregano
3. Bakar sehingga 15 minit pada suhu 160 darjah celcius.
4. Apabila ubi kentang telah masak letakkan tomato pronto, cili benggala merah, bawang putih dan keju mozarella
5. Akhir sekali taburkan parsli, sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : bakar
Jenis masakan : Appetizer (pembuka selera)
Keistimewaan : Kentang empuk enak dengan peperoni dan keju berkrim
Info Chef : Untuk sajian ini pilih kentang yang bersaiz kecil yang juga dikenali sebagai chat potato atau baby potato kerana ia lebih sesuai untuk dibakar atau stim. Empuk dan lembut.
TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.hotelsripetaling.com.my
Zaky Kongsi Versi Bihun Singapura Paling Mudah & Sedap.
Ni dia bihun Singapura yang cukup popular dengan keenakannya. Resipi ini adalah perkongsian dari Zaky Mat Ali. Bahan dan cara memasaknya pun mudah aje, sesuai sangat dimasak masa PKPB ni
Bihun Singapura ni tak menggunakan pes cili kering, cukup dengan ramuan lada hitam dan cili hidup aje. Kalau tengok langkah -langkah memasak daripada Zaky ni memang gerenti sedaplah.
Untungnya si isteri yang dapat suami pandai dan rajin ke dapur, tu rezeki juga namanya dapat jodoh yang suka membantu isteri dan yang bestnya boleh jadi leader chef kat dapur. Kata Zaky “Makan bersama sambal kicap memang sedap!.”
BIHUN SINGAPURA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar
- 3-4 biji bawang merah – beli online DI SINI
- 5-6 biji bawang putih – beli online DI SINI
- 1 sudu lada hitam – beli online DI SINI
- 2 sudu udang kering – beli online DI SINI
- 2 inchi halia – beli online DI SINI
.
Bahan lain
- 400 gm bihun. | Zaky guna jenama Faiza, bihun lembut dan tak mudah hancur.-beli online DI SINI
- Udang (dibuang kulit)
- Isi ayam
- Fish Cake
- Daun kucai
- Lobak merah
- Cili
- Garam/ Gula
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar.
2. Masukkan isi ayam, fishcake dan udang. Masukkan garam dan gula.
3. Masukkan bihun, lobak merah, kucai dan cili. Kacau rata, siap.
Kredit foto & resipi : FB Zaky Mat Ali
INGIN MEMBELI MESIN PENGISAR BARU UNTUK MENGISAR BAHAN RAMUAN BIHUN, BELI DI SINI
VIDEO MASAKAN INI MEMANG MENGANCAM SELERA, LAYARI LEBIH BANYAK LAGI VIDEO LAGI DI YOU TUBE @ Majalahrasaofficial
DAN RESIPI-RESIPI INI :
Banyak Stok Bihun Di Rumah? Boleh Cuba 6 Aneka Resipi Bihun Ini!