![Untitled design (19)](https://cdn.rasa.my/2021/08/389145.jpeg)
Ada yang tertanya-tanya, macam mana nak masak lempeng yang sedap dan tak melekat. Ada petua ke? Masa dahulu jika waktu-waktu pagi, lempeng antara menu sarapan popular yang mudah dimasak. Ringkas sahaja tetapi rasanya sedap bukan main. Ada yang nipis, ada yang tebal. Elok je hasilnya. Makan panas-panas memang membuka selera. Terasa nak makan Lempeng? Jom cuba resipi perkongsian saudari Misza Manap ni. Beliau juga kongsi cara beliau masak lempeng tanpa lekat di kuali. Wow… Jom cuba. Cicah dengan Sambal Sardin, sedap ni. Pasti puas hati.
RESIPI LEMPENG SEDAP & PETUA UNTUK ELAK LEKAT KETIKA DIMASAK
BAHAN-BAHAN:
3 cawan tepung gandum – beli online disini
2 biji telur gred C
1 sudu teh garam – beli online disini
2 sudu makan marjerin Pelangi – beli online disini
Air secukupnya – cairnya seperti membuat kuih ketayap
CARA MEMASAK:
1. Dalam bekas bersesuainya, satukan tepung gandum, telur, garam dan marjerin. Sebatikan.
2. Tuang air sedikit demi sedikit dan adun lagi hingga dapat bancuhan seakan adunan kuih ketayap.
3. Petua lempeng tidak melekat di kuali adalah, tambah marjerin dalam adunan. Bila sudah letak marjerin, tidak perlu sapu minyak pada kuali ketika memasak. Adunan tidak melekat.
4. Masak lempeng guna kuali kecil dan menggunakan api kecil sahaja. Angkat dan nikmati bersama aneka sambal pilihan.
Kredit resipi & foto: Misza Manap
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Siti Sarah Insan Terpilih. Memori Indah Saat Rakaman Kini Tinggal Kenangan
Goreng Isi Ayam & Tambah Sambal Kicap. Ini Rahsia Bihun Sup Jadi Lebih Sedap
Goreng Guna Api Sederhana. Ini Rahsia Buat Karipap Kentang Sedap & Rangup
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=9xu3HKAmAWQ
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sederhana Tapi Penuh Rasa Enak, Ayam Sos Tiram Masak Cili Kering
![Sederhana Tapi Penuh Rasa Enak, Ayam Sos Tiram Masak Cili Kering](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design112.png)
Bau aroma cili kering yang digoreng menaikkan lagi kesedapan hidangan yang nampak sederhana ini. Hidangan ayam yang penuh dengan rasa sikit pedas, masin & manis cukup menyelerakan.
AYAM SOS TIRAM MASAK CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ayam
- 3cm halia
- 1/2 bawang besar
- 7 cili kering – rendam hingga separuh lembut
- daun bawang – hiris
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN A (PERAP):
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh kicap cair
- sedikit kicap pekat
BAHAN B (UNTUK KUAH):
- 1/2 cawan air masak
- 1 sudu makan sos oyster
- 1/2 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh (pilihan) tepung
- Sedikit serbuk lada putih & hitam
PERSEDIAAN:
- Perap ayam dengan bahan A selama 30minit
- Campurkan semua bahan B hingga larut
CARA MEMASAK:
- Goreng ayam yang telah di perap dan ketepikan.
- Panaskan kuali dan sedikit minyak. Masukkan halia, setelah naik bau masukkan bawang besar dan cili kering. Goreng sehingga bawang sedikit layu.
- Masukkan bahan untuk kuah & ayam yang telah di goreng tadi.
- Setelah kuah sedikit pekat, angkat & hidangkan.
- Taburkan hirisan daun bawang. Siap untuk dihidangkan.
INFO:
- Bagi yang suka kuah boleh lebihkan air.
- Sukatan bahan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing (boleh ubah ikut citarasa anda)
KREDIT GAMBAR & RESIPI: Jo Isabelle Joannes
Koleksi Resipi Sup Ringkas & Mudah Tapi Sedap
![Koleksi Resipi Sup Ringkas & Mudah Tapi Sedap](https://cdn.rasa.my/2018/04/8.jpg)
Ramai dikalangan kita yang bila makan, perlu ada lauk berkuah seperti sup dan sebagainya. Tanpa hidangan berkuah sebegini, memang tak berselera makan. Bagi anda yang suka sangat lauk sup ni, ini ada 9 resipi sup yang anda boleh cuba setiap hari. Sedap, berkhasiat dan yang paling penting penuh dengan rasa kasih sayang.
1. SUP DAGING TERANGKAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
- 3-4 biji cili padi
- 3 sudu makan tepung dhal | dibancuh bersama sedikit air
- 1 kiub pati daging
- 1 sudu teh garam
- Sedikit daun ketumbar
- Sedikit daun bawang
- 1 sudu teh lada hitam | ditumbuk kasar
BAHAN TUMIS:
- 4 sudu makan rempah sup
- 100gm bawang merah | dikisar halus
- 30gm bawang putih | dikisar halus
- 50gm halia | dikisar halus
- 2 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
- Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
- Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.
INFO CHEF: Jika anda tidak mahu menggunakan tepung dhal, ia boleh digantikan dengan 1 biji kentang yang direbus dan dikisar halus sebagai bahan pemekat.
2. SUP RASAM
BAHAN A:
- 6 ulas bawang putih | diketuk
- 3 sudu makan jintan manis | ditumbuk kasar
BAHAN B:
- 1 biji bawang merah | dihiris
- 4 tangkai cili kering
- 1 biji tomato | dipotong baji
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar minyak masak
BAHAN C:
- 1 liter air
- 3 sudu makan asam jawa | dibancuh dengan sedikit air
- 2 sudu makan serbuk lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, masukkan bahan A dan tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan kesemua bahan B dan kacau sebati. Biarkan seketika sehingga naik bau.
- Masukkan air dan jus asam jawa. Perasakan dengan garam, lada hitam dan sedikit gula.
- Didihkan sup rasam lebih kurang lima minit sebelum menutup api.
INFO CHEF: Anda boleh menambah kacang dhal yang sudah direbus empuk ke dalam kuah rasam untuk kelainan dan boleh dinikmati bersama roti atau capati.
3. SUP SAYUR ASIN
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kubis
- 3 sudu makan sayur asin
- 2sm halia | dihiris halus
- 2 keping tauhu | dipotong empat
- 50gm isi ayam
- 2 biji cili merah
- 1 biji tomato | dipotong baji
- Sedikit daun bawang
- 1 sudu makan pati ayam
- ½ sudu makan garam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dan masukkan kobis, halia, dan sayur asin.
- Apabila kubis sudah sedikit empuk, masukkan pula isi ayam.
- Kemudian masukkan pula tomato dan tauhu.
- Perasakan secukupnya dengan pati ayam dan garam. Apabila sudah mendidih, padamkan api.
INFO CHEF: Untuk rasa sup yang lebih mengancam, anda boleh tambahkan salted plum ke dalam sup ini dan kurangkan amaun bahan perasa.
4. SUP ISI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin jagung manis
- 2 biji telur
- 200gm isi ketam | dicarik halus
- 1000ml air
- 1 sudu makan tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
- 1 kiub pati ayam
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dalam periuk bersama kiub pati ayam. Setelah kiub pati ayam larut, masukkan isi ketam dan jagung manis. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan garam dan gula.
- Pecahkan telur dalam mangkuk yang berlainan. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam sup. Kacau sentiasa untuk memastikan telur hancur dan tidak berketul.
- Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Setelah mendidih, matikan api.
INFO CHEF: Untuk sup yang lebih bertekstur, anda boleh gunakan jagung tongkol menggantikan jagung dalam tin. Pilih jagung manis untuk rasa sup yang sedap.
5. SUP AYAM THAILAND
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
- 1 batang serai | dititik
- 2sm lengkuas | dititik
- 1 batang saleri | dipotong serong
- 1 biji tomato | dipotong empat
- 1 batang akar daun ketumbar
- 3-4 biji cili padi | dipotong
- ½ biji limau nipis
- 1biji bawang besar | dihiris
- 2 ulas bawang merah | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- Sedikit sos ikan
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1/2 sudu makan serbuk jintan manis
- 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
- Air secukupnya
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
- Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
- Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
- Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
- Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.
INFO CHEF: Jangan biarkan kulit limau nipis di dalam sup untuk mengelakkannya dari menjadi pahit. Seeloknya, hanya masukkan perahan limau nipis sahaja tanpa kulitnya.
6. SUP IKAN SAWADEE-KA
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 keping isi ikan merah
- 1 batang serai | dititik
- 2sm lengkuas | diketuk
- 5 helai daun limau purut
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 3 biji bawang merah | dihiris halus
- 2 ulas bawang putih | dihiris halus
- 3-4 sudu makan perahan limau nipis
- 1 kiub pati ikan
- 5 biji cili api | dipotong serong
- 1 liter air
- Garam secukup rasa
- Sedikit daun bawang
- 1 tangkai daun ketumbar
- Minyak bagi menumis
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.
- Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.
INFO CHEF: Sesetengah resipi di Thailand menggantikan penggunaan limau nipis dengan belimbing buluh.
7. SUP BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm bebola daging
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih | dimayang
- 2sm halia | dihiris halus
- 1/2 batang saderi | dipotong halus
- 3-4 biji cili padi | dihiris halus
- 1 sudu makan lada hitam | ditumbuk kasar
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu makan pati ayam
- 1 sudu teh garam
- Air secukupnya
- Sedikit daun bawang
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Kemudian masukkan air.
- Sebaik air mendidih, masukkan lada hitam, ladu sulah dan bebola daging.
- Perasakan dengan pati ayam dan garam kemudian masukkan saderi.
- Biar mendidih seketika dan taburkan daun bawang. Sedia dihidang.
INFO CHEF: Jika bebola daging yang digunakan mempunyai bau yang ‘kuat’, anda boleh perahkan limau nipis atau masukkan cuka ke dalam sup.
8. SUP SAYUR DIET
BAHAN-BAHAN
- 4-5 ulas bawang putih | dicincang
- 2 biji bawang kecil | dihiris halus
- 2sm halia | diketuk
- 2 keping tauhu | dipotong empat
- 100gm putik jagung/baby corn
- 200gm cendawan shimeiji
- 2 biji tomato | dipotong enam
- 200gm brokoli
- 1/2 batang saderi
- 1 sudu teh pati ayam
- 1 sudu teh garam
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih beserta bawang merah dan halia.
- Apabila naik bau, masukkan air dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan brokoli, putik jagung dan cendawan. Biarkan sehingga mendidih sekali lagi dan masukkan sayuran yang lain.
- Perasakan secukupnya dengan garam dan pati ayam dan akhir sekali masukkan tauhu.
- Biarkan mereneh seketika sebelum menutup api.
INFO CHEF: Anda boleh mempelbagaikan pilihan sayur-sayuran yang mahu digunakan dalam resipi ini.
9. SUP TELUR GOYANG DAN SUHUN
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2sm halia | dikisar
- 2 biji telur
- 100gm kacang pis
- 100gm sawi bak choy
- 2 biji tomato | dipotong empat
- 50gm suhun
- 30gm sayur fucuk
- 2 sudu makan pati ayam
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam kasar
- Air secukupnya
- 2 sudu makan minyak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air dan biarkan mereneh.
- Seterusnya masukkan kacang pea, sawi bak choy dan tomato.
- Apabila mendidih, segera masukkan suhun dan sayur fucuk ke dalam sup.
- Perasakan secukupnya dengan garam, pati ayam dan lada hitam.
- Pecahkan telur dan biarkan masak. Sedia dimakan.
INFO CHEF: Untuk telur yang sempurna, gunakan api sederhana panas supaya kuningnya cair dan bahagian putihnya masak elok.
Cukup Rasa Masam, Manis & Pedas Sotong Masak Nyonya Simple
![Cukup Rasa Masam, Manis & Pedas Sotong Masak Nyonya Simple](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design102.png)
Bahan-bahan yang sederhana tapi boleh menutup rasa hanyir sotong. Sangat senang hanya kisar semua bahan dan tumiskan sebelum masukkan sotong. Istimewa daun limau purut, halia dan serai menaikkan aroma masakkan
SOTONG MASAK NYONYA SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
- ½ kilo sotong putih – cuci dan potong
- 3 biji limau kasturi – perah dan ambil jusnya
- 4 sudu makan sos tomato
- Minyak masak secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
BAHAN KISAR:
- 5 biji cili merah
- 3 biji cili padi merah
- 3 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu teh belacan
- kunyit
- halia
- 3 helai daun limau purut
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan sotong dan jus limau kasturi. Masak selama 5 minit.
3. Masuk sos tomato, gula dan daun pudina. Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Sebelum menghidang, hiaskan dengan daun pudina. Sedia untuk dinikmati!
Kredit: Hanan Humairah