Ketam masak apapun tetap sedap, memang rugi korang yang tak makan ketam. Selain sedap, ketam juga sangat mudah dan cepat masak. Sebab tulah  seafood bercengkerang ini sangat disukai ramai dan harga pun boleh tahan. Korang yang nak cuba ini ada lima cara masak ketam yang sedap, senang  dan simple.

KETAM GORENG BERCILI

 BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | dicuci bersih.
• 4 tangkai cili merah | dikisar
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 batang serai |dikisar
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ketam, kemudian ketepikan.
2. Keluarkan minyak dari kuali, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
4. Masukkan pes cili, cili merah kisar dan sos cili, kacau hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api, masukkan ketam. Gaul rata dan tutup api
7. Sedia dihidangkan.

KETAM TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ketam | dibersihkan
• 1 biji tomato | didadu kecil
• 1 biji bawang besar |didadu kecil
• 1 pokok daun ketumbar |dihiris halus
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN KISAR KASAR:

• 3 tangki cili merah
• 5 tangkai cili padi
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 2cm halia

 CARA MEMASAK:

1. Ketam yang telah dibersihkan gauL bersama garam dan serbuk lada sulah secukupnya.
2. Panaskan minyak, goreng ketam hingga cengkerang bertukar warna kemerahan. Ketepikan.
3. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan secukupnya untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar kasar hingga naik bau dan masukkan bahan dadu, sos cili, jus limau nipis, gaul rata.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kemudian masukkan ketam. Gaul rata dan taburkan hirisan daun ketumbar di atasnya.
6. Sedia dihidangkan.

 KETAM KICAP BERSOS CILI

 BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ketam saiz XL | dipotong  dan bersihkan
• 5 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2.5cm halia muda | dikisar
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili kering. Kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos cili, sos tiram dan air asam jawa, kacau lagi.
3. Masukkan ketam, perasakan dengan kicap, garam dan gula secukup rasa.
4. Masak sehingga ketam bertukar warna kemerahan dan kuah agak pekat,

KARI KETAM TUMIS DARAT

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersihkan dan toskan
• 4 ulas bawang merah | kisar kasar
• 3 ulas bawang putih | kisarkasar
• 2.5cm halia | kisar kasar
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, pelaga dan bunga lawang
• 2 sudu makan air asam jawa
• 150ml susu rendah lemak
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih ketam kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis sehingga naik bau.
3. Masukkan daun kari, biarkan seketika.
4. Kemudian masukkan rempah kari bersama serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, susu rendah lemak dan diikuti ketam. Terbalik-terbalikkan ketam sehingga masak.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan hidangkan.

KETAM KUKUS HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ketam saiz XL
• 4cm  halia  muda | dihiris memanjang
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dititik
• 2 batang serai | dititik
• 1 batang seleri | dihiris menyerong
• 5 biji cili padi | dititik
• 1 sudu teh lada hitam | dikisar kasar
• 1 biji limau nipis | diambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ketam, kemudian letakkannya di dalam bekas untuk dikukus. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan hirisan dan titik.
3. Tuangkan di atas ketam, kemudian tuangkan juga jus limau kasturi, taburkan garam dan gula secukupnya.
4. Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 10 minit, angkat dan hidangkan bersama sedikit hirisan daun bawang dan sup.

Menu apa yang mudah buat dan anak-anak suka? Corn dog ni menu asal dari Korea. Bahan-bahan membuatnya tidak sukar mendapatkannya. Ternyata ia menjadi menu anak-anak kini.

Bahan-bahan
Sosej ayam
Keju Mozzarella
2 cawan tepung gandum
200ml susu segar/susu cair
Gula
Garam
Telur
1 sudu kecil baking powder
Serbuk roti/oat
Lidi

100ml air sejuk

Cara memasak
1. Potong keju dan sosej, cucuk pada lidi.
2. Setelah selesai, simpan dalam peti sejuk pada bahagian atas selama 20 ke 30 minit.
3. Bancuh bahan untuk disalut iaitu tepung gandum, baking powder,telur, susu dan air sejuk.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau kesemua bahan sehingga sebati dan pekat
6.. Celup sosej dan keju tadi dengan bahan yang telah dibancuh kemudian salutkan dengan serbuk roti atau oat.
7. Akhir sekali goreng dengan minyak yang panas dan api yang perlahan

Kredit: Cik Yam

Terasa nak makan lauk Ayam Paprik Thailand yang sedap dan mudah masak? Resipi perkongsian saudari Maslinda Kamaruddin memang kena cuba. Sangat senang dan bahan-bahan pun yang mudah didapati. Jom cuba! Pasti berselera makan nasi hari ni.

RESIPI AYAM PAPRIK WARUNG THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping dada ayam -dihiris nipis
• 4 biji cili padi -dihiris
• 2 sudu makan cili kering kisar (beli online disini)
• 3 helai daun limau purut
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 bawang besar -dihiris memanjang (beli online disini)
• 2 ulas bawang putih -dihiris (beli online disini)
• 1 biji cili merah -dihiris serong
• 2 sudu makan sos cili (beli online disini)
• 2 sudu makan sos tomato (beli online disini)
• 1 sudu makan sos tiram (beli online disini)
• 1/2 inci halia -dihiris halus
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam
• Sedikit kicap manis (beli online disini)

BAHAN-BAHAN SAYUR

• 2 biji putik jagung -dihiris
• 2 tangkai kacang panjang -dihiris pendek
• Sedikit bunga kobis -dipotong kecil
• 1/2 batang lobak merah – dihiris memanjang
• Sebatang serai yang diketuk

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan ayam hingga warnanya bertukar menjadi keputihan. Angkat dan toskan.

2. Sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.

3. Masukkan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram dan sos tomato, kemudian kacau rata.

4. Masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata. Masukkan juga cili padi, cili merah, serai, air dan daun limau purut. Gaul sebati.
5. Masukkan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata.
6. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang dihiris tadi ke dalam kuali serta bawang besar. Masak sehingga sayur agak empuk.

7. Akhir sekali, bila dah masak. Angkat dan hidangkan bersama-sama nasi panas.

Info: Boleh tukar atau tambah dengan sotong, udang, lala, daging dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Maslinda Kamaruddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Chicken Chop & Sos Lada Hitam Homemade. Sedap & Tak Berminyak

Masak Kuah Mi Rebus Utara Yang Sedap & Padu. Begini Caranya

Cara Masak Kuah Bakso Sedap Tanpa Guna Banyak Bahan

“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam

Resipi Kuih Asam Gumpal. Menu Minum Petang Mudah Buat Masa PKP

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official