Cookies mahu pun biskut coklat antara carian orang ramai setiap kali musim perayaan, termasuklah di Aidil Fitri. Kudapan ringan ini  bukan hanya sedap, rangup tetapi ia juga kaya isian pelbagai jenis coklat. Tidak hairanlah jika cookies berasaskan coklat menjadi pilihan ramai setiap kali raya dan tak pernah jemu dimakan.

SNOW ALMOND COOKIES

 BAHAN A:

• 260gm mentega
• 150gm gula kaster
• 1 sudu teh esen vanila
• 50gm serbuk badam

BAHAN B:

• 300 gm tepung gandum
• 50 gm tepung kastard
• 50 gm susu tepung
• 40 gm tepung jagung

BAHAN C:

• Coklat masakan | cairkan cara double boiler
• Sedikit breadcrumb putih | untuk menyalut

CARA MEMASAK:

1. Pukul bahan A hingga berkrim
2. Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
3. Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
4. Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak
5. Sejukkan biskut atas redai
6. Celup biskut dalam coklat masakan yang telah di cairkan cara double boiler
7. Golekkan biskut ke dalam breadcrumb
8. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.

BLACK & WHITE COOKIES

BAHAN-BAHAN:

A:

• 250gm mentega
• 160gm gula perang
• 100gm gula kastor

B:

• 2 biji telur | saiz B
• 1 sudu teh esen vanila

C:

• 280gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 60gm serbuk koko
• 1/2 sudu teh garam

D:

• White chocolate chips

CARA MEMASAK:

1. Pukul bahan A hingga sebati.
2. Campurkan bahan B dan pastikan telur betul-betul sebati.
3. Ayak bahan C, kemudian campurkan bahan D ke dalam C.
4. Campurkan bahan A dan B ke dalam bahan C dan D.
5. Gaul menggunakan tangan sahaja.
6. Tutup mangkuk adunan dengan plastik dan masukkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
7. Bentukkan bulat dan susun dalam dulang pembakar.
8. Masukkan dalam ketuhar dan bakar dengan suhu 150 C selama 25-30 minit.

RICH CHOCOLATE CHIP DROP

BAHAN-BAHAN:

A:

• 100gm mentega
• 25gm Crisco
• 1 biji kuning telur
• 110gm gula perang
• 1/4 sudu teh esen vanila
• 1 sudu makan susu pekat manis

B:

• 1/8 cawan serbuk koko
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/4 sudu teh emplex
• 50gm chocolate chips
• 50gm badam cincang
• 25gm queker oat
• 1/2 sudu makan kelapa kering

C:

• 113gm tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A, kacau sebati.
2. Masukkan bahan B, gaul rata.
3. Masukkan bahan C, adun rata hingga menjadi doh lembut.
4. Sudukan dalam dulang pembakar.
5. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
6. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

BAHAN-BAHAN:

A:

• 280 gm mentega
• 80gm gula kastor
• 80gm gula perang
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 sudu teh butter flavour

B:

• 1 biji telur | gred B
• 1 biji telur kuning | gred B
• 30ml susu UHT

C:

• 350gm tepung gandum
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 8gm serbok koko

D:

• 200gm chocolate chips
• 60gm oat | panggang seketika
• 40gm kepingan badam | panggang seketika
• 40gm cornflaks | kisar kasar

CARA MEMASAK:

1. Pukul bahan A sehingga sebati.
2. Masukkan telur satu persatu dan susu, pukul lagi hingga sebatu.
3. Masukkan bahan C, gaul rata.
4. Kemudian masukkan bahan D, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
5. Sudukan dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan patchmen paper.
6. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
7. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

OATMEAL CRUNCHY COOKIES

BAHAN-BAHAN:

A:

• 250gm mentega
• 250gm gula pasir
• 200gm gula perang
• 2 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla

B:

• 250gm tepung Red Rose
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam

C:

• 200gm oatmeal
• 200gm chocolate chips
• 100gm coklat masak | cincang kasar
• 100gm badam cincang | dibakar seketika
• 50gm walnut | dibakar seketika

CARA MEMASAK:

1. Bahan A, pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur satu persatu, putar hingga sekata.
3. Satukan bahan B di dalam mangkuk.
4. Satukan juga bahan C, kemudian campurkan dengan bahan B.
5. Gaul rata, dan tambahkan dengan bahan A, gaul rata menjadi doh lembut.
6. Sudukan dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan patchmen paper.
7. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
8. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

CHOCOLATE CHIP NUTTY COOKIES

BAHAN-BAHAN:

A:

• 115gm mentega
• 50gm gula kastor
• 70gm gula perang
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh esen vanilla

B:

• 115gm tepung gandum
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh  serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam

C:

• 90gm queker oat | kisar
• 170gm chocolate chips
• 125gm coklat masak | diparut
• 85gm Hazelnut | bakar dan cincang

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega bersama gula kastor dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan telur, kacau dan tambah dengan esen vanilla.
3. Campurkan bahan B yang diayak bersama dengan bahan C.
4. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit bahan ini ke dalam bahan A.
5. Terus adun hingga menjadi doh lembut.
6. Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat-bulat, letakkan di atas dulang pembakar.
7. Tekan bahagian atas dengan garpu sebelum dimasukkan dalam ketuhar.
8. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
9. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

COKLAT CHIP WALNUT

BAHAN-BAHAN:

A:

• 120gm mentega
• 80gm gula kastor
• 70gm telur
• 1/2 sudu teh  esen vanila

B:

• 190gm tepung gandum
• 10gm nestum
• 6gm serbuk penaik
• 1gm soda bikarbonat
• 1/8 emplex

C:

• 120gm chocolate chips
• 60gm walnut | bakar dan cincang halus

CARA MEMASAK:

1. Putar semua bahan A hingga rata dan kembang.
2. Masukkan bahan B dan gaul rata.
3. Kemudian masukkan pula bahan C.
4. Adun rata menjadi doh lembut
5. Ambil 1/2 sudu makan doh, kemudian bulat-bulatkan.
6. Susun atas dulang pembakar dan tekan atas doh dengan garpu.
7. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
8. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

DELUXE CHOCOLATE CHIP

BAHAN-BAHAN:

A:

• 125gm mentega
• 1/2 biji kuning telur
• 1/2 sudu makan susu pekat manis
• 65gm gula perang
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1 sudu makan kelapa kering

B:

• 30gm rolled oat
• 30gm kepingan badam
• 60gm chocolate chips
• 115gm tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk koko

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega bersama gula, telur, susu pekat manis, garam. Kacau rata.
2. Seterusnya masukkan serbuk penaik, serbuk koko dan esen vanila, kacau lagi.
3. Masukkan badam, rolled oat, kelapa kering. Gaul rata.
4. Akhir sekali masukkan tepung dan chocolate chips. Gaul lagi.
5. Ambil 1/2 sudu makan doh, kemudian bulat-bulatkan.
6. Susun atas dulang pembakar, dan tekan atas doh dengan garpu.
7. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
8. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

RED PEAR COOKIES
BAHAN-BAHAN:

A:

• 300gm mentega
• 150gm gula kastor
• 1 biji kuning telur

B:

• 300 gm tepung red rose

C:

• 50gm badam cincang
• 100gm chocolate chips
• 100gm cornflaks

HIASAN:

• Hirisan ceri

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega bersama gula dan hingga rata.
2. Seterusnya campurkan bahan C, gaul rata.
3. Campurkan bahan B dan C, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
4. Sudukan doh ke atas dulang pembakar.
5. Letakkan di atasnya hirisan buah ceri.
6. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
7. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Siapa di sini sama macam min? Kalau makan, memang nak kena ada sambal. Barulah lancar makan sampai menambah 3 pinggan nasi kan.

Sambal ringkas macam ni, makan dengan nasi panas-panas pun berseleralah.

Bila ada je sambal atas meja bersama lauk lain, mesti peminat makanan pedas akan teruja kan. Kalau pergi kedai, mesti tanya punyalah.

Jom kita buat resipi sambal lonte yang mudah ini hasil perkongsian saudari Umi Watie. Senang sangat cara untuk membuatnya. Bahan-bahan yang wajib ada di semua rumah. Cuma perlukan kerajinan sikit saja. Jom buat.

BAHAN-BAHAN SAMBAL LONTE

Bawang merah – beli online di sini 
Cili merah 
Cili api – beli online di sini 
Ikan bilis – beli online di sini
Belacan – beli online di sini
Garam – beli online di sini
Gula – beli online di sini

CARA-CARA:

1.Basuh ikan bilis dan ditoskan kering. Ketepikan. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Gorengkan semua bahan. Kacau-kacaukan biar semua masak serata. Hati-hati supaya sambal lonte tidak menjadi sambal hangus.

3.Bila semua nampak dah garing dan layu, toskan. Biarkan suam sikit.

4. Kemudian, tumbuk dengan lesung batu. Tumbuk semua bahan sampai sebati.Terpulang sama ada suka tumbuk kasar atau halus. Terpulang pada selera masing-masing.

5. Apabila sudah siap, perasakan dengan cili gula. Kemudian, bubuh dalam piring. Hidangkan dengan ulaman dan nasi panas.

Selamat menjamu selera!

Kredit resipi & foto: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang sedap, mudah dan cepat dimasak di laman web Rasa:

Resipi Siakap Stim Lemon Yang Boleh Anda Kecur Air Liur!

Cara Masak Sambal Taucu Pedas Berapi. Memang Merecik Sedap!

Resipi Kuah Bakso Sedap Guna Rencah Paling Mudah

Biskut Lemon Yogurt & Tortilla Tuna. Menu Ringkas & Mudah Untuk Seisi Keluarga

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

https://www.youtube.com/watch?v=X4eR1cuPDaU

Resipi kari memang disukai ramai. Nak lagi padu bila makan bau rempah tu melekat terus di jari. Ada macam-macam jenis kari boleh anda masak terpulang pada cita rasa masing-masing.Ada orang yang suka pecahkan telur terus ke dalam kuah kari. Ada juga yang telur rebus itu tak digoreng. Dikongsikan resepi kari yang boleh anda masak untuk keluarga.

KARI PEKAT TANPA SANTAN

 Bahan-bahan:

• 2 biji bawang merah
• 2 tangkai daun kari
• 1 biji tomato
• 2 biji kentang
• 1 lobak merah
• 3 tangkai lada kering
• 4 tangkai cili hijau
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2 hirisan halia (ditumbuk)
• Dua serbuk utama untuk kari.

Cara memasak:

1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.

2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.

3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.

4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti:
1 paket rempah kari daging
3 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.

5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.

6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.

7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.

8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.

9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.

Kredit: Zurina Zulkefli

Kari Sardin Ala Mamak

Bahan-bahan:

• 2 tin sardin
• 4 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar serbuk cili – boleh beli online di sini
• 2 sudu besar halba campur
• 5 pelepah daun kari 
• Garam dan Gula
• Ajinomoto 
• Serbuk perasa Maggi
• 1 sudu besar pes asam jawa Adabi
• Minyak masak 

Sayur-sayuran:

• Bendi
• Tomato (belah 6)
• Lada hijau besar (belah 2)
• Lada akar
• Bawang besar (belah 6
• Bahan Tumis:
  
• 10 biji bawang merah kecil (mayang)
• 10 ulas bawang putih (mayang)
• 5 inci halia (mayang. Letak lebih lagi sedap)

Cara memasak:

1.Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan tumisan hingga layu dan terbit bau wangi.

2.Kemudian masukkan halba campur dan daun kari. Tumis lagi hingga naik bau.

3.Setelah itu masukkan rempah kari ikan dan serbuk cili, terpulang jenama apa.

4.Tumis hingga pecah minyak. Letak air sikit. Kacau lagi hingga pecah minyak.

5.Bila dah pecah minyak dan bahan tumis pun dah garing, bolehlah masukkan ikan sardin bersama kuahnya sekali.

6.Perasakan dengan garam, gula, Ajinomoto, serbuk perasa Maggi dan asam jawa Adabi. Kacau sebati.

7.Akhir sekali, masukkan sayur kegemaran kita. Misalnya bendi, tomato, lada hijau besar,lada akar dan bawang besar.

8. Siap. Buat kuah lebih nanti boleh cicah dengan roti, lempeng atau roti canai. Sedap.

Kredit: Zat Hernani

Kari Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang
• 1 sudu kecil jintan manis
• 6-7 biji cili kering
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• Sedikit serbuk cili
• Garam
• Air
• Minyak masak

Bahan Tumis:

• 5 ulas bawang putih (hiris)
• 1 batang cili merah
• 5 biji bawang merah kecil (hiris)
• 1 biji tomato (belah 4 atau 6)

Cara memasak:

1.Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.

2.Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.

3.Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.

4.Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.

5.Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.

6.Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.

7.Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.

8.Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!

Kredit: Sheena Supra

Kari Telur Rebus

Bahan-bahan:

• 3-4 biji telur ayam (cuci dan rebus)
• Setengah kotak kecil santan kotak
• 1 batang kulit kayu manis
• Sedikit buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• Sedikit bunga lawang
• Sedikit daun kari
• Daun ketumbar (ambil akarnya)
• 1 paket kecil rempah kari ayam
• 2-3 sudu makan cili kisar
• 2-3 batang terung (potong kecil)
• 1 biji tomato (belah 4)
• 3 batang cili hijau besar (belah dua)
• Cili padi hijau (pilihan)
• Garam
• Gula secukupnya
• Minyak masak
• Air

Bahan kisar:

• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang Bombay
• 1 inci halia

Cara memasak:

1.Mula-mula bersihkan telur dan rebus hingga masak. Biarkan sejuk dan kupas kulitnya.

2.Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga bertukar warna keemasan. Angkat dan toskan.

3.Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelage. Tumis hingga terbit bau wangi.

4.Setelah itu, masukkan serbuk kari yang sudah dicampur sedikit air dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.

5.Masukkan juga sebahagian daun kari dan akar daun ketumbar. Kemudian masukkan hirisan terung. Gaul sekata dan biar seketika hingga minyaknya mula naik. Boleh masukkan air sedikit jika perlu.

6.Kemudian masukkan santan dan gaul sekata. Terus masukkan pula hirisan tomato, cili besar hijau serta cili padi hijau. Gaul lagi. Dari semasa ke semasa jangan lupa kacau. Tambah air lagi jika kari terlalu pekat. Sesuaikan ikut selera sama ada nak kari pekat atau agak cair.

7.Akhir sekali, apabila terung sudah empuk, masukkan telur dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

8.Biarkan ia mereneh beberapa minit agar semua bahan sebati. Setelah itu, tutup api dan tabur sebahagian lagi daun kari yang tinggal. Tutup periuk supaya aroma karinya makin naik. Siap!

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official