Peminat masakan Thai, boleh cuba resipi yang kak mon kongsikan ini cara buat pes cili Thai atau Nam Prik Pao atau lebih enak di panggil pes cili sangai. Biasa ada jual di pasaraya tetapi apa kata kali ni kamu cuba sendiri resipi ni dan buat stok siap-siap!

Pes cili ni bahan asas masakan Tom Yam yang merah menyala tu, bole masak Pad Prik & beberapa masakan bercili Ala Thai ..

Apa beza Pes Tomyam dengan Pes Nam Prik Pao ni?

• Bezanya, pes tom yam adalah pes yang dah campur sekali dengan serai, lengkuas, jus limau dan daun limau purut
• Manakala jika kamu buat tom yam guna Nam Prik Pao ni, kamu kena la letak lebih serai, lengkuas, daun limau purut & jus limau nipis. Yang best dan menarik, warna tomyam nanti menjadi cantik, merah menyala

* Selain tom yam, boleh guna utk masakan Pad prik, tiga rasa, stir fry, masakan bercili lain..
Boleh buat pes ikan bakar, boleh ganti sos cili untuk buat msakan yang pedas & warna kemerahan. Semuanya ikut kreativiti korang ya ..kamu semua hebat belaka!

RESIPI PES CILI THAI ATAU NAM PRIK PAO

BAHAN-BAHAN:

• Cili kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Ikan bilis
• Udang kering
• Belacan

Bahan lain:

• Gula perang
• Gula melaka
• fish oil
• air perahan limau

CARA MEMASAK:

• Hiris bawang dan goreng tanpa minyak atau di sangai.

• Cili kering ni sangai dengan api perlahan. Kacau selalu
• Korang boleh tambah garam mase ni utk elakkan asap tu buat korang Acchum byk2 kali .

• Ok masukkan dlm pengisar kering
• Blend halus ikot korang nk halus macam mana pun.

• Di ikuti ikan bilis belacan udang kering

• Ok siap .. masukkan semua dalam blender basah
• letak gula perang 2 sudu makan
• Minyak masak setengah cawan
• Sos sotong tu dalam 4 sudu makan
• Air asam jawa gune air suam panas ya

Blend jd gini ha .. pekat .

• Panaskan minyak masak dengan api perlahan
• Curah bahan2 blend
• Tumis je dgn api perlahan
• Kacau selalu

• Biar didih api perlahan .. kacau rata2 . Tutup api .. kacau lagi .

• Tunggu betul2 sejuk sendiri
• Cedok masuk dalam balang kaca bertutup. Siap!

Kongsi resipi: Munirah Binti Mohd Ramli

Kuah kacang biasanya enak dinikmati bersama nasi impit. Tidak semestinya menunggu raya baru boleh buat kuah kacang. Ada tetamu nak datang hujung minggu ni, boleh jamu mereka dengan kuah kacang air tangan anda.

Boleh cuba resepi perkongsian Ruziati Amat Sarbini  ini katanya diperoleh dari arwah ibu. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang.

KUAH KACANG

Bahan-bahan:

1 kg kacang tanah (goreng)-beli online di sini

600 gm gula

2 1/2 sudu garam

3 biji bawang besar

4 ulas bawang putih-beli online di sini

Segenggam asam jawa (bancuh pekat)-beli online di sini

4 batang serai

Seinci lengkuas

Minyak masak

Air

Udang kering (ikut selera)-beli online di sini

Rm3 cili kering (kalau rasa nak lebih pedas boleh tambah cili)-beli online di sini

Dapatkan CUOCO STAINLESS STEEL HONEYCOMB 38CM IH NON-STICK WOK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara memasak:

1.Tumis bahan blender. Masukkan semua bahan.Tambah air.

2.Biarkan mendidih sehingga agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah)Kecilkan api.

3.Renehkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.

Kredit: Ruziati Amat Sarbini

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Buat Kiub Pati Ayam Homemade, Lebih Sihat & Tanpa MSG

Agar-Agar Lumut Butter. Ikut Cara Ni Hasilnya Pasti Menjadi Elok

Resipi Spageti Bolognese Meatball Untuk Anak-Anak Di Rumah Yang Pantas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sambal Garing ni memang sesuai sangat anda bawa jika pergi melancong ke luar negara. Malah buat makan dekat rumah pun boleh. Makan dengan bubur sedap, nasi panas-panas pun layan. Malah, nikmati bersama roti pun boleh. Memang serbaguna. Rasa pedas-pedas masin tu buat hidangan ini menjadi kegemaran ramai. Kalau beli, sebalang kecil pun dah harga berbelas ringgit. Jom belajar buat sendiri. Memang sedap!

SAMBAL BILIS GARING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis halus
• Tempe atau kacang
• Lada / cili kering – jumlahnya ikut kepedasan & citarasa masing-masing
• 1 kiub pati ikan bilis @ secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Goreng semua bahan diatas ( kecuali pati ikan bilis & gula) satu persatu hingga garing.

2. Angkat dan tos minyak menggunakan tisu dapur.

3. Kisar cili kering yang digoreng tadi. Pastikan cili digoreng garing jika tidak ia sukar dikisar menjadi emping kerana teksturnya yang liat. Bijinya pula boleh dibuang atau dikisar bersama.

4. Panaskan kuali yang ada sedikit minyak lebihan gorengan tadi. Masukkan kiub pati ikan bilis atau cukup rasa. Goreng guna api perlahan.

5. Kacau sambil hancurkan kiub tadi. Biar ia berbuih manja.

6. Kemudian masukkan cili flakes ( cili kering kisar).

7. Tambahkan kesemua bahan wajib yang lain. Masukkan juga 1 sudu gula. Gaul rata hingga sebati. Angkat.

8. Setelah sambal sejuk, simpan dalam balang kedap udara. Sedia dinikmati mengikut citarasa masing-masing.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar: Nur Faridah Shahidah