Bulan puasa dah hampir tiba, mulalah menyenarai makanan yang enak-enak di kepala. Sambal wajib ada sebagai penambah rasa dalam hidangan. Dapat pula sambal yang kaw sedap seperti sambal getuk berapi. Makan dengan nasi panas-panas,telur mata dan kicap memang nikmat.
SAMBAL GETUK BERAPI
Bahan-bahan:
Ikan bilis
Bawang putih-beli online di sini
Bawang merah-beli online di sini
Cili api-beli online di sini
Serbuk perasa
Limau kasturi
Cara membuat:
1.Goreng bilis hingga rangup.
2.Goreng bawang dan cili padi hingga layu
3.Tumbuk sehingga hancur tambah serbuk perasa dan gula
4.Perah limau kasturi.
Kredit:Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas
Kredit: Siti Hazneza Abdul Hamid
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Jenis Pes Untuk 5 Jenis Lauk Paling Sedap, Yang Ibu-Ibu Suka Masak!
Pes – Masak lemak cili api/sambal tumis/rendang/tom yum/padprik
1. SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Bawang kecil 10 biji
- Bawang besar 1 biji
- Bawang putih 5 ulas
- Halia 1 inci
- Cili boh 1 senduk besar
- Belacan bakar 2 inci
CARA MEMASAK:
Tumis semua serentak sampai pecah minyak n naik bau.
2. MASAK LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- Serai 1 ikat
- Bawang merah 10 biji
- Bawang putih 5 ulas
- Halia 1 inci
- Kunyit hidup 2 inci
- 15 biji cili api ( boleh tambah tolak ikut berapa pedas kita nak)
CARA MEMASAK:
Nak tumis dulu boleh, tak tumis pun boleh sebab ada sesetengah tempat masak lemak tak bertumis. Tapi saya tumis.
3. TOM YAM
BAHAN-BAHAN:
- Bawang Merah 10 biji
- Bawang besar 1 biji
- Cili Boh satu senduk besar
- Cili Api 10 biji
- Lengkuas 1 inci
- Serai seikat
- Udang Kering – satu sudu besar
- Daun limau purut 5-6 helai
- Serbuk belacan bakar – satu sudu besar
- Air asam jawa – satu cawan
CARA MEMASAK:
Tumis semua bahan kecuali air asam jawa. Bila dah naik bau dan pecah minyak, baru masukkan air asam jawa. Perasakan dengan garam n gula. 
4. PADPRIK
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 1 biji *
- Bawang Putih 3 ulas *
- Cili padi 5 biji *
- Cili Boh satu senduk besar *
- Daun limau purut 4 helai *
- Sos Tiram satu sudu besar
- Sos Tomato satu sudu besar
- Sos Cili satu sudu besar
- Kicap masin/manis agak2
CARA MEMASAK:
Tumis semua yang bertanda * Masukkan bahan2 lain waktu nak guna/masak nanti.
5. RENDANG
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 5 biji
- Bawang kecil 10 biji
- Bawang putih 6 ulas
- Halia 2 inci
- Lengkuas 2 inci
- Kunyit hidup 2 inci
- 4 ikat serai (lebih kurang 12batang)
- Cili Boh 2 senduk besar
CARA MEMASAK:
Blend & tumis semua di atas sampai pecah minyak dan naik bau. Waktu nak masak nanti, baru masuk santan, kerisik dan daun kunyit.
Kredit resipi: Rosnita Liza Mohd Noor
Resipi Sambal Kicap Mak Ros. Pekat, Likat, Memang Sedap.
Sambal Kicap Mak Ros ni memang power. Kalau nak belajar buat Sambal Kicap yang sedap, inilah resipinya. Menerusi perkongsian FB saudari Zee Azean Widawati, Sambal Kicap ini adalah resipi rahsia ibunya iaitu Puan Rossilawati Bt Ya’aman dan memang disukai ramai. Nak cuba buat? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Memang sedap kalau makan bersama Mi Sup, Tempe, Tauhu dan pisang goreng.
CARA BUAT SAMBAL KICAP MAK ROS
BAHAN-BAHAN:
- 50 biji cili padi
- 10 ulas bawang putih
- 3 sudu makan gula
- Kicap secukupnya – bergantung pada kehitaman sambal yang anda nak
- 5 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan serbuk cukup rasa
- Air masak – jumlah ikut kepekatan yang dikehendaki
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan semua bahan dan kisar hingga halus.
2. Jika guna kicap manis, boleh tambah secubit haram. Jika guna kicap masin, tak perlu tambah garam.
3. Andai mahukan sambal kicap yang pekat likat, jangan letak banyak air. Seimbangkan kepekatannya.
4. Tuang sambal kicap dalam bekas bersih dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan berbulan-bulan.
5. Enak dinikmati bersama aneka hidangan seperti sup, makanan bergoreng dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Zee Azean Widawati
Resipi Kuah Kacang Pekat, Tetap Sedap Tanpa Belacan & Santan
Bila kita menyediakan atau hidang nasi impit, mestilah pasangannya kuah kacang yang pekat dan sedap.
Tapi tak semua dapat menikmati kuah kacang dek kerana alahan terhadap belacan ataupun santan yang digunakan dalam resipi.
Nah, buat mereka yang mengalami alahan, boleh cuba resipi ini yang dikongsikan Cr Nur Hafizah.
Nur Hafizah yang memperoleh resipi daripada arwah bonda mak senior sekolahnya.
KUAH KACANG TANPA BELACAN & SANTAN
BAHAN-BAHAN:
500gm kacang tanah – beli online di sini
13 tangkai cili kering – beli online di sini
2 biji bawang besar – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli onlne di sini
3 biji buah keras (saya letak dua biji) – beli online di sini
Sejemput air asam jawa (saya guna satu sudu asam jawa pes adabi)
2 keping asam gelugur (saya guna 3 keping) – beli online di sini
5 sudu gula (ikut resepi asal sedap kalau guna gula merah, tapi tak ada, saya letak 5 sudu gula perang, tiga sudu gula biasa) – beli online di sini
Garam – beli online di sini
Perasa (resepi asal ada, tapi saya tak letak)
2 batang serai (optional – saya tambah sendiri) – beli online di sini
Dapatkan La Gourmet Vintage Collection dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan kacang. Kacau sampai ada bunyi meletup.
2. Masukkan bawang besar dan buah keras. Goreng sehingga agak garing, masuk cili kering, serai dan goreng sampai garing semuanya.
3. Kemudian tos minyak. Dan biarkan sejuk sedikit.
4. Kisar semua bahan yang digoreng, campur dengan air dalam dua cawan.
5. Masukkan semula bahan kisar dalam minyak goreng tadi. Minyak perlu banyak baru kuah kacang garing dan cantik.
5. Masukkan gula, air asam jawa,asam gelugur, garam semua sekali dan perlu kacau selalu. Sebaiknya api yang kecil.
6. Bila dah nampak dah pecah minyak, kuah kacang dah siap.
Kredit asal: Asma Nurul Mansor
Kredit resipi: Cr Nur Hafizah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
