Tak lengkap makan tanpa sambal dan ulam-ulaman. Ada setengahnya pula memang buat stok sambal belacan untuk disimpan dan dimakan pada sestiap hari. Boleh dikatakan sambal sebagai pembuka selera . Salah satu sambal yang boleh tahan sedap ialah sambal gesek ni makan dengan ikan goreng dan kicap cap kipas udang , memang boleh habis seperiuk nasi
Sambal gesek
Bahan-bahan:
3 biji lada kecil
1 biji lada besar
1 biji limau kasturi
garam dan gula secukup rasa
segengam ikan bilis
Sambal Daun Cekur, resipi sambal yang mudah, sedap dan membuka selera yang anda patut cuba. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, sambal ini tentunya patut dicuba. Penambahan hirisan daun cekur menaikkan lagi rasa enak hidangan ini. Jom cuba resipi perkongsian saudari Surina Abadi. Anda pasti sukakannya.
CARA MEMASAK: 1.Masukkan cili api, ikan bilis, bawang putih dan bawang merah ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan kisar kasar. 2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak. 3. Masukkan sedikit gula dan kiub pati ikan bilis dengan secukupnya mengikut cita rasa masing-masing. 4. Akhir sekali masukkan hirisan daun cekur. Gaul sebati.
5. Sambal Daun Cekur siap dimasak dan sedia untuk dinikmati. 6. Hidangan ini enak dimakan bersama nasi putih panas.
Sambal tumis sentiasa menjadi menu popular untuk dihidangkan bersama hidangan juadah lain. Tapi ada kalanya sukar untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Menerusi resipi yang dikongsi Suzana Othman ini, berkongsi cara dan petua bagaimana untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Resipi sambal tumis ini sesuai untuk sambal nasi lemak, lempeng dan seangkatan dengannya.
1. Potong cili kering, rebus dan toskan. Kisar cili kering dengan 1 cawan minyak masak dan setengah cawan air. 2. Kisar bawang besar dan bawang putih, jangan letak banyak air. 3. Kisar bilis guna pengisar kering.
5. Bila bawang dah naik bau, masukkan bilis. Kacau hingga garing.
6. Setelah itu, masukkan cili kering. Sentiasa kacau supaya sambal tak hangus.
7. Masukkan gula melaka. Gula ini yang mencantikkan warna sambal kita nanti selain menyedapkan lagi rasa sambal. 8. Masukkan 2 sudu kecil belacan yang telah dibakar, kacau sambal hingga dapat warna merah hati. 9. Part ni paling penting. Bila sambal dah garing, masukkan sedikit air, tumis lagi sampai garing semula. Kiranya macam tumis dua kali, supaya cili betul-betul masak dengan cantik dan sekata.
10. Bila dah dapat warna yang kita inginkan, barulah masukkan asam jawa. Kepantangannya ialah asam jawa tak boleh dimasukkan masa sambal belum masak, nanti proses memasak jadi lambat.
11. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan aji. Kacau rata, kemudian rasa sama ada cukup atau tak pedas manisnya. Kalau rasa sambal tu pedas, boleh tambahkan gula putih atau gula perang. Bila dah seimbang baru tutup api. 12. Enak dihidang bersama lempeng. Nak letak telur rebus atau tabur bilis goreng pun boleh. Sesuai disajikan bersama nasi lemak.
Bagi anda yang suka makan pedas, chili garlic oil ini memang wajib ada dalam peti sejuk anda. Bila nak makan, boleh ambil sahaja di dalam peti. Tak lengkap rasanya kalau tak makan pedas. Resipi yang dikongsi oleh Nana Ereena ini juga cukup mudah. Yang penting, nampak sedap. Cubalah sendiri di rumah nanti ya.
Hameediyah Ramadan 2026 tampil dengan promosi iftar nasi kandar, Briyani Buluh Kambing dan pakej open house Aidilfitri eksklusif. Tempah awal dan nikmati tawaran menarik!
sekarang!
