Rasanya ramai yang bekerja dari rumah kerana penularan wabak Covid-19 yang semakin membimbangkan. Malah, kita juga digalakkan untuk memasak sendiri di rumah. Para ibu tentu sudah kehabisan resipi untuk memasak buat keluarga tercinta. Jadi, kami kongsikan aneka resipi sotong yang enak dan mudah untuk disediakan.

1. SOTONG SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• Bawang putih – dikisar
• Bawang merah – dikisar
• Cili kisar
• Air asam jawa
• Sotong goreng (separuh masak)
• Petai
• Garam
• Gula

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumis bawang yang telah dikisar sehingga kekuningan.

2. Kemudian, masukkan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan sedikit air asam jawa.

4. Selepas itu, masukkan petai dan sotong.

5. Tambah garam dan gula. Siap!

*Saya letak serai atau daun limau purut sedikit. Ini rahsia sambal sotong jadi lebih sedap dan boleh hilangkan bau hanyir sotong.

Kredit resipi & foto: #homemadeByRoselyza

2. SOTONG BAKAR BERSAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• Sotong (saiz besar kalau dapat dengan telurnya sekali)
• 15 tangkai cili kering – dikisar
• 5 biji cili merah
• 5 ulas bawang kecil
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 3 biji buah keras
• 1 batang serai – beli online DISINI
• 2 sudu besar sos tiram – beli online DISINI
• Air asam jawa – secukupnya
• Garam
• Gula
• Sedikit minyak masak

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan sotong dan kelar sotong tersebut tetapi jangan sampai putus.

2. Untuk sambal, kisar semua bahan iaitu cili kering, cili merah, semua bawang, buah keras dan serai.

3. Selepas itu, masukkan sos tiram dan air asam jawa. Kemudian, masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa.

4. Akhir sekali, masukkan sedikit minyak. Adun semua hingga sebati.

5. Ratakan sambal di atas pemanggang, letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.

6. Masak lebih kurang 5 hingga 7 minit. Untuk keringkan air, buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak. Jangan terlalu lama kerana sotong akan jadi liat.

3. SOTONG PHAT PHET

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A (KISAR ATAU KISAR KASAR)

• Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup – beli online DISINI
• Serai
• Belacan – beli online DISINI
• Lada hitam – letak sedikit sahaja

BAHAN B:

• Sotong
• Asam keping – beli online DISINI
• 1 batang serai – diketuk
• Sedikit garam dan gula
• Daun limau purut

BAHAN SAYUR:

• Kacang panjang
• Lobak merah
• Bunga kobis

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukkan serai yang telah diketuk sehingga naik bau dan pecah minyak.

2. Setelah tumisan kering, masukkan sedikit air.

3. Kemudian, masukkan sotong, asam keping, daun limau purut, garam dan gula.

4. Akhir sekali, masukkan kacang panjang, lobak merah dan bunga kobis.

5. Kacau rata dan biarkan sayur layu sedikit.

6. Siap.

Kredit resipi & foto: Juna Natull

4. KERABU SOTONG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang serai *
• 5 biji cili api merah *
• 1 biji bawang *
• 1 biji tomato *
• 2 biji limau nipis
• Sos ikan – beli online DISINI
• Daun ketumbar

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan sotong. Kemudian, panaskan air. Setelah air mendidih, masukkan sotong.

2. Kacau sotong kira-kira 5 minit. Jangan terlalu lama kerana nanti sotong akan jadi liat.

3. Bila sotong dah masak, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar supaya mudah untuk menggaul nanti.

4. Potong halus bahan-bahan yang bertanda * tetapi elak potong tomato dan bawang terlalu halus.

5. Masukkan semua bahan-bahan yang telah dipotong ke dalam sotong tadi. Masukkan sedikit sos ikan, garam dan gula.

6. Kemudian masukkan air limau nipis. Jika anda suka masam, tambah lagi air limau nipis ke dalam sotong.

7. Patahkan daun ketumbar dan masukkan ke dalam sotong yang sudah siap digaul.

8. Siap.

Kredit resipi & foto: Noorfazrina Aida

5. SOTONG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 10 ekor sotong (potong nipis)
• 5 sudu besar tepung jagung – beli online DISINI
• 3 sudu besar lada sulah – beli online DISINI
• 1 biji telur
• Sedikit garam

*Gaul semua dan goreng dalam 3 – 4 minit

• Beberapa helai daun kari
• 3 batang cili padi
• 3 sudu besar salted butter
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar serbuk pati ayam
• 2 biji telur masin – rebus dan ambil kuning sahaja.

CARA PENYEDIAAN:

1. Cairkan butter dan masukkan telur kuning. Masak sehingga berbuih.

2. Masukkan cili padi, daun kari dan serbuk pati ayam. Gaul hingga sebati.

3. Kemudian, masukkan sotong yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehingga rata dan kering. Tutup api.

4. Tabur gula dan gaul dalam masa seminit agar gula sebati.

Kredit resipi & foto: Nita Wan

Kredit: Resipi Kanda Dinda

Jika anda mencari KUALI NON STICK, boleh klik DISINI. Banyak pilihan untuk anda.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Masak Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Elok Kejadiannya

Cara Buat Udang Kering Homemade Tanpa Perlu Jemur

Ini Cara Nak Buat Sambal Sotong Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Wow…Sedapnya Sambal Goreng Jawa ni. Dimasak dengan campuran pelbagai bahan menjadikan hidangan ini jadi kegemaran ramai. Lengkap dengan sayur, protein dan karbohidrat, kalau dimakan begitu sahaja tanpa nasi pun sudah mengenyangkan. Nak cuba masak hidangan ini hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Umi Idayu ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK SAMBAL GORENG JAWA SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Bawang merah – kisar
Bawang putih – kisar
Bawang besar – hiris
Sedikit cili kering – kisar
Tempe – dipotong dadu kecil lalu digoreng
Tauhu – dipotong dadu kecil lalu digoreng
Cili merah & cili hijau – hiris halus
Petai – hiris halus
Serai – hiris halus
Tetel – rebus terlebih dahulu lalu dihiris nipis
Udang basah (saiz kecil)
Santan
Air asam jawa
Sedikit belacan – beli online disini
Sedikit gula merah, gula pasir dan garam

CARA MEMASAK:
1. Tumis semua bahan yang telah dikisar tadi.
2. Masak sampai betul-betul kering dan naik bau, baru masukkan air asam jawa dan sedikit belacan. Belacan boleh je ramas-ramas dalam air asam jawa tadi.
3. Masukkan tetel, udang, gula merah, gula pasir dan garam secukup rasa.
4. Masukkan santan. Kalau guna santan segar lagi sedap, cuma kalau nak tahan lama, campurlah dengan santan kotak.
5. Masukkan hirisan bawang besar, cili merah, cili hijau dan juga serai. Masak kejap je, kita tak nak sayur tu terlebih masak. Enak jika ada rasa rangup sikit.

6. Seterusnya masukkan petai, tempe dan tauhu. Masak lagi sampai rata.

7. Rasakan rasa masin dan manisnya. Jika cukup rasa, angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Umi Idayu

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nak buat hidangan barat yang sedap dan mudah? Korang boleh cuba dua hidangan ni. Memang senang sesangat nak buat. Yang penting resipi ni istimewa lagi-lagi kalau dihidangkan waktu cuti-cuti panjang macam ni. Boleh makan ramai-ramai sebab ahli keluarga semua berkumpul kan?

BOLOGNESE TARTLET

Bahan-bahan
10 keping kulit pai
10 keping keju cheddar
1 mangkuk serbuk kentang putar
1 mangkuk sos bolognese
1 tangkai daun parsli

Cara Membuat
1) Sediakan kulit pai.
2) Letak kepingan keju cheddar yang telah dipotong kecil.
3) Letakkan sesudu sos bolognese yang telah dipanaskan.
4) Bancuh serbuk kentang putar bersama air panas hingga tahap kekentalan yang diingini.
5) Masukkan bancuhan kentang putar ke dalam beg paiping yang sudah berisi nozzle
bintang.
6) Paipkan kentang putar ke atas kulit pai yang telah berisi sos bolognese.
7) Bakar sebentar di dalam oven pada suhu 180C selama 5 minit.
8) Hiaskan dengan daun parsli.

BEEF BOLOGNESE PIZZA

Bahan-Bahan
1 keping doh piza
5 sudu besar sos bolognese
10 biji bebola daging
½ biji nanas (dihiris)
½ biji lada benggala
10 biji tomato ceri
Keju cheddar secukupnya

Cara Membuat
1) Siapkan doh piza. Boleh guna doh piza siap guna di kedai bakeri atau gunakan roti sebagai asas doh.
2) Sapukan sos bolognese daging ke atas doh.
3) Susun secara sekata bebola daging yang telah dihiris separuh.
4) Susun juga hirisan nanas, lada benggala dan tomato ceri.
5) Taburkan keju cheddar yang telah disagat menutupi keseluruhan permukaan piza yang telah dihias dengan sayur-sayuran tadi.
6) Bakar di dalam ketuhar selama 10-15 minit dengan suhu 180 C atau sehingga doh kelihatan keperang-perangan.

Selamat mencuba!