![kuih akok](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design15.png)
Akok, kuih muih tradisional yang popular Malaysia terutama di pantai timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Lembut kearana Akok adalah kuih yang berasaskan telur dan dibakar menyedapkan lagi rasa.
KUIH AKOK
BAHAN-BAHAN
- 6 biji telur
- 1 cawan santan
- 1 cawan gula merah (gula ni masak dulu bagi cair)
- 1 sudu tepung gandum
- 2 sudu tepung beras
CARA MEMASAK:
- Pukul telur sampai kembang
- Bila sudah kembang masukkan santan dan kacau sehingga sebati.
- Selepas itu masukkan gula merah dan kacau sebati.
- Bila sudah sebati, masukkan tepung gandum dan tepung beras. Kacau laju-laju supaya jangan bagi berketul-ketul. (kalau berketul boleh tapis untuk dapat bancuhan yang halus)
- Panaskan dapur dan letakkan sedikit minyak. Selepas itu tuangkan bancuhan ke dalam acuan. Biarkan sampai masak.
Info: Dengan adunan ini anda boleh dapat dalam 21 ketul jika mengikut acuan seperti di atas.
Kredit: Wan Amira Wan Hanapi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Resipi Donut Gebu Yang Dapat Ribuan Share Di FB. Anda Boleh Cuba Nanti.
![5 Resipi Donut Gebu Yang Dapat Ribuan Share Di FB. Anda Boleh Cuba Nanti.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-24.png)
Donut memang sedap lebih-lebih lagi jika ianya gebu dan seakan cair di mulut. Fuhhh..Satu je tak cukup. Nak cuba buat sendiri? Boleh cuba resipi di bawah ini.
1. DONUT BAKAR ( DONUT MILKY GEBU)
BAHAN-BAHAN:
- 500g tepung high protein
- 1 pek mauripan (11g)
- 3 sudu besar susu tepung
- 3 sudu besar gula castor
- 50gm marjerin (suhu bilik)
- 200ml susu segar (boleh gantikan dgn air suam)
- 50ml whipping cream
- 1 sudu besar shortening (saya guna k-fine)
- 1 sudu teh garam halus
- 1 biji telur
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan ke dalam mixer. Adun sebati sehingga doh licin. Masa terpulang pada kekuatan mixer masing-masing. ( Saya mix selama 20 minit dengan kelajuan rendah ke sederhana).
- Rehatkan doh selama 15 minit. Bila doh dah kembang, tumbuk-tumbuk buangkan angin. Uli sedikit. Kemudian tekap doh menggunakan acuan donut.
- Rehatkan doh yang telah ditekap sehingga naik 2 kali ganda. Jangan terlalu kembang.
- Panaskan oven dan bakar donut pd suhu 170C selama 7 min. (Kaedah ni sama mcm nak buat donut frozen) untuk matikan yis dan untuk mendapatkan permukaan donut yang licin.
- Akhir sekali goreng donut dengan minyak yang panas dan api perlahan. Terbalikkan donut 2 kali sahaja untuk dapatkan lingkaran putih keliling donut.
- Untuk topping, boleh salut dengan gula + susu tepung ATAU topping ala big apple.
Bahan Coklat Ganache:
- 1 cawan whipping cream
- 230gm choclate berlys @ apa-apa coklat masakan
- 1 sudu makan mentega
CARA-CARA:
- Panaskan whipping cream hingga berasap naik mcm wap-wap
- Kemudian masukkan coklat yang telah dipotong halus. Kalau pakai jenis ‘coins’ lagi Kacau sebati sehingga larut. Kemudian masukkan mentega. Kacau sebati. Padamkan api.
- Untuk hiasan, terpulang nak tabur coklat chips, kekacang atau manik-manik ikut citarasa memasing.
Kredit resipi & gambar: Sharifah Norshida Al Sagoff
2. DONUT LABU GEBU
BAHAN A:
- 500gm tepung gandum cap BUNGA ROSE
- 50gm gula halus ( bole lebihkan jika nak manis + labu pun dah manis)
- 20gm susu tepung
- 1/2 sudu besar baking powder
- 10gm instant yis
>>( Campurkan 1/2 cawan air suam + 1 sudu besar gula dan instant yis. Sebatikan sehingga yis aktif dan berbuih)
BAHAN B:
- 2 biji kuning telur
- 3gm Ovallate
- 2 sudu besar susu pekat
- 1/2 cawan labu yg dikukus Dan dilenyek sehingga halus biarkan sejuk.
- 150gm air sejuk dari peti ais.
>> Isi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yg lembut . Jangan isi air sekali gus nanti doh terlalu lembik. Bila doh tak melekat ditangan berhenti isi air. ( saya GUNA MIXER. KALAU ULI DGN TANGAN GUNA AIR SUAM )
BAHAN C:
- 50gm shortening / marjerin
- 5gm CREAM SUPER ( yg tak ADA boleh abaikan )
BAHAN D:
- 5gm garam
CARA MEMASAK:
- Gaul rata bahan A hingga sebati.
- Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
- Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
- Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
- Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
- Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
- Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
- Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
- Lubangkan adunan donut dengan NOZZLE atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
- Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat dan toskan.
Kredit resipi & gambar: Anita Daniels
3. DONUT ALA BIG APPLE
BAHAN-BAHAN:
- 800gm tepung roti
- 200gm tepung gandum
- 20gm garam
- 120gm gula halus
- 20gm yis
- 2 biji telur
- 2 sudu besar susu pekat
- 480ml air + ais ketul
- 15gm improver
- 80gm marjerin
- 70gm shortening
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan kering kecuali garam dan putar sederhana.
- Kemudian masukkan telur berselang seli dengan susu dan air.
- Apabila dah jadi doh masukkan garam, shortening dan marjerin. Putar doh hingga licin selama 25 minit.
- Rehat 5 minit.
- Timbang doh 45gm, bulatkan doh dan rehatkan doh sekali ganda naik kemudian tekan lubang di tengah. Goreng dgn api sederhana. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihias.
TOPPING:
- 300gm Milk coklat beryls @ white choc beryls
- 2 sudu Cocoa butter @ shortening @ marjerin
CARA-CARA:
- Cairkan coklat dan masukkan butter ikut kepekatan yang kita nak. Boleh hiaskan ikut kreativiti masing-masing.
Kredit resipi & gambar: Nurul Ashila Ahmad Sobri
4. DONUT TANPA TELUR
Bahan A:
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar susu pekat manis
- 1 paket yis
- 1 cawan air suam
Bahan B:
- 4 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar marjerin
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil tepung penaik (baking powder)
Cara-cara:
- Satukan bahan A, dan tinggalkan biar kembang dan buih naik lebih kurang 10 minit.
- Satukan bahan B, ramaskan sampai jadi macam serbuk roti.
- Masukkan bahan A ke dalam adunan B, gaul dengan tangan sampai menjadi satu doh besar.
- Tutup bekas tersebut dengan kain lembab, dan biarkan selama 45 minit hingga sejam.
- Setelah direhatkan, tumbuk doh bagi keluar angin. Kemudian mula la mencanai ikut bentuk yang anda suka.
- Biarkan seketika supaya kembang sedikit dalam 10-20 minit.
- Sedia untuk digoreng ke dalam minyak yang banyak dan api yang sederhana. Goreng dan balik-balikkan sehingga bertukar warna keemasan (or kehitaman? Hehehe).
- Salutkan donut dengan gula halus / serbuk cinnamon / coklat / topping yang anda gemari, atau lubangkan bahagian dalam donut dan paipkan filling kegemaran anda
Kredit resipi & foto: ‘Aishah Jauhara
5. DONUT PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 15 helai daun pandan – kisar dengan 2 cawan air suam. Tapis dan ketepikan
BAHAN BANCUHAN MAURIPAN:
- 1 cawan air kisaran pandan diatas
- 2 sudu makan gula
* Kacau bagi gula larut. - Masukkan 1 paket mauripan – biar berbuih naik
(Masa ni pastikan air kisaran pandan tu suam ya,kalau tidak mauripan tak naik/berbuih banyak)
BAHAN TEPUNG:
- 500gm tepung gandum
- 2 sudu makan marjerin
- 2 sudu makan susu pekat manis
- 2 sudu makan minyak masak
- 1/2 sudu makan Shortening
- Garam secubit
(Gaul semua bahan supaya sebati)
CARA MEMASAK:
- Masukkan bancuhan mauripan ke dalam adunan tepung.
- Uli doh dan masukkan baki air daun pandan sikit demi sikit.
- Kalau doh lembik masukkan tepung sikit. Kalau doh keras masukkan air lagi.
(Masa ni kena agak-agak. Kalau doh lembut dan tak melekit di tangan ok dah jadi.) - Perap doh 1 jam. Tumbuk-tumbuk dulu bagi keluar angin.
- Lepas tu bulat-bulatkan doh. Susun dalam dulang yang ditabur tepung. Biar 15 minit.
- Tekan doh bagi leper dan buatkan lubang di tengah guna penutup botol.
- Biar doh naik lagi dalam 15 – 20 minit. Sedia digoreng. Salut gula sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nada Ishak
Cara Buat Kuih Dangai Kukus Comfirm Jadi Hanya Guna 5 Bahan
![Cara Buat Kuih Dangai Kukus Comfirm Jadi Hanya Guna 5 Bahan](https://cdn.rasa.my/2022/10/483975.jpeg)
Kuih tradisional memang sangat enak dan punya kelompok peminatnya yang tersendiri tidak kira tua atau muda. Khusus buat penggemar Kuih Dangai Kukus harus cuba resipi perkongsian saudari Zailina Wanaman ini. Sangat mudah, tidak menggunakan banyak bahan. Pendek kata kalau pertama kali mencubanya pun pasti elok hasilnya. Bahan-bahannya hanya lima. Kebanyakannya memang sedia ada di dapur masing-masing. Penambahan gula melaka di tengahnya, menambahkan lagi keenakan kuih ini. Sekali cuba memang puas la makan. Malah kalau dibeli pun, rasa juga berbeza. Jadi jomlah cuba buat sendiri! Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MEMBUAT KUIH DANGAI KUKUS HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
2 cawan kelapa parut putih
1 cawan tepung pulut – beli online disini
1/2 sudu teh garam
1 sudu makan gula pasir – beli online disini
Gula Melaka @ gula merah secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk kecuali gula melaka @ gula merah. Gaul sebati.
2. Masukkan campuran ke dalam acuan Kuih Lompang. Tekan-tekan manja sedikit adunan.
3. Buatkan lubang kecil di tengahnya dengan menggunakan jari dan isi gula melaka @ gula merah dengan secukupnya.
3. Panaskan pengukus dan balut penutup dengan kain. Ia bertujuan supaya air tidak menitis pada kuih ketika dimasak.
4. Kukus Kuih Dangai selama 15 minit. Siap dan bila sedikit sejuk, bolehlah dikeluarkan dari acuan.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zailina Wanaman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kuih Putu Guna Daun Pisang, Senang & Sedap.
![Kuih Putu Guna Daun Pisang, Senang & Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/04/355867.jpeg)
Inovasi menjadikan Putu Bambo atau Putu Piring dipelbagaikan cara penyediaan. Antaranya guna daun pisang menggantikan selinder buluh. Anda hanya perlu bentukkan daun pisang seperti selinder kemudian masukkan je adunan tepung beras ke dalamnya dan kukus seperti biasa. Bentuk lebih kurang dan rasa tetap sedap.
PUTU DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
26 sudu makan tepung beras
6 sudu makan tepung pulut
140 air | blender dengan 5 helai daun pandan.
1/2 sudu teh garam
Gula Melaka secukupnya | dihiris
BAHAN TABURAN:
Kelapa parut (putih sahaja) gaul dengan sedikit garam dan kukus sekejap.
CARA MEMBUAT:
- Dalam bekas campur tepung beras, tepung pulut, garam, air pandan sedikit demi sedikit sambil diadun rata.
- Terus adu hingga adunan menjadi butiran halus.
- Daun pisang dirollkan dan letak dalam gelas.
- Masukkan 1 sudu makan tepung dalam daun pisang, lapiskan dengan gula Melaka dan akhir sekali masukkan 1 sudu makan lagi adunan tepung beras tadi.
- Panaskan pengukus dan kukus selama lebih kurang 20 minit.
- Angkat dan buka daun pisang dalam bekas berisi kelapa parut.
- Susun dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan lebihkan kelapa parut.