Kuih muih tradisi memang menjadi tarikan. Dapat sebutir yang cukup rasa, memanglah puas. Beli pun tak mungkin mencapai cita rasa yang dikehendaki. Serabai sedap dimakan cicah dengan kuah durian atau pun kuah kari.
KUIH SERABAI
Bahan-bahan:
4 cawan tepung beras
1 cawan nasi
1 cawan santan
3 cawan air suam
2 sudu besar gula
1 sudu besar mauripan
Secubit garam
Cara memasak:
1.Kisar semua bahan kecuali mauripan.
2.Tuang bancuhan dalam bekas.
3.Masukkan mauripan kacau rata hingga sebati .
4.Perap 2 jam sebelum tu oles minyak pada acuan .
5,Bakar atas api yang kecil .bole dapat 42 keping.
Kredit : Aishah Ismail
6 Resipi Kuih Tradisional Popular & Paling Disukai Di Bulan Puasa
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mi Rebus Sedap, Sampai Boleh Ulang Makan 5 Kali Sehari
Hidangan mi rebus ini boleh jadi menu untuk menjamu tetamu yang datang beraya. Bukan saja enak malah ara membuatnya pun tak susah selain bahan yang digunakan pun tak banyak.
Cuma kalau nak rasa mi rebus yang dimasak lebih sedap, boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh Ainn Mustafar ini. Katanya resipi ini adalah daripada ibunya. Memang sedap sampai boleh ulang makan lima kali sehari.
Cara buat mi rebus sedap sedap
Bahan-bahan
1kg mi kuning -dicelur dan ditos
Bahan kisar
Segenggam cili kering (rendam lembut)
2 biji bawang besar
2 biji bawang putih
Sedikit udang kering
Bahan lain
Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)
Daging hiris nipis
Udang buang kulit
Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)
3 sudu sos tomato
3 sudu sos cili
1 keping asam keping
1 sudu serbuk kari daging
Cara membuat:
1.Tumis semua bahan kisar kisar. Setelah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak-agak lembut. Masukkan air udang (inilah rahsia penyedap kuah) dan ubi keledek yang dikisar.
2.Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi).
3. Masukkan garam, gula, dan serbuk perasa. Seimbang masam, manis, masin kuah! Akhirnya sekali masuk udang. Selepas kuah menggelegak boleh tutup api. Udang jangan masak lama supaya tak keras.
4. Kepekatan kuah ikut cita rasa, sebaiknya tak cair dan tak pekat sangat.
5. Sediakan mi rebus bersama dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng dan limau yang dipotong!
Sumber: Ainn Mustafar
Ini 5 Resipi Udang Memang Terbaik, Sedap & Senang Masak.
Kepada penggemar udang, jangan risau tak tau nak masak apa lagi dengan udang kegemaran korang. Sebab RASA ada lima resipi udang yang sedap dan sangat senang nak masak. Kalau tengah mood malas nak masa, cuba je salah satu resipi ini. Gerenti berselera makan dan akhirnya mood kembali ceria.
UDANG SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan dan toskan
- 1 biji bawang besar |dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2.5cm halia | dikisar
- 3 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 3cm belacan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti belacan, kacau hingga pecah minyak,
- Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
- Setelah pekat dan agak kering masukkan udang yang telah digoreng.
- Tutup api dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan.
UDANG GORENG MENTEGA TELUR
BAHAN UNTUK UDANG GORENG:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 8 biji cili padi | dihiris
- 1/2 cawan susu seger
- 1 sudu makan mentega
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN UNTUK SARANG TELUR:
- 2 biji telur kuning
- 1 sudu makan mentega
- 1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.
- Angkat dan toskan.
- Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.
- Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.
- Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
- Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.
- Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.
- Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.
- Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.
- Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.
- Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.
- Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.
UDANG GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 4 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 biji bawang besar |dicincang
- 1 batang serai | dikisar
- 2 tangkai daun kari | dilurut dari tangkai
- 6 biji cili padi | dihiris
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan semua bahan kisar dan serbuk rempah kari, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula secukupnya.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng daun kari hingga garing dan naik bau.
- Masukkan hirisan bawang besar, diikuti udang.
- Goreng hingga udang kemerahan lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XXL | dibersih dan toskan
- 500ml santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan pes cili kering
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 3cm halia |dikisar
- 2cm lengkuas | dikisar
- 2 batang serai | dikisar
- 1 helai daun kunyit | dihiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili tumis lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan pula santan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang bertukar warna kemerahan.
- Masukkan kerisik dan air asam jawa.
- Kecilkan api biarkan mereneh seketika.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula, kemudian taburkan hirisan daun kunyit.
- Sedia dihidangkan.
UDANG GORENG TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm udang saiz XXL | dibersihkan
- 2 sudu makan tempoyak | dibancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan toskan.
- Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar dam serbuk kunyit.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan bancuhan tempoyak, diikuti garam dan gula secukupnya.
- Bila kuah tempoyak agak pekat dan cukup rasa, masukkan hirisan daun kunyit dan udang.
- Tutup api dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan.
Cara Mudah Masak Kuih Bakar Kemboja Guna Dapur Gas & Air Fryer
Sedapnya Kuih Bakar Kemboja ni. Tekstur kuih yang garing dan lemak-lemak manis, memang kena dengan selera. Dapat pula makan kuih yang baru masak, aduhai…memang terbaik. Nak cuba buat sendiri secara homemade? Resipi perkongsian saudari Noriza Zainal Abidin ni antara yang mudah. Paling best, boleh buat dalam saiz mini dan bakar guna dapur gas & air fryer je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Air fryer ni boleh dikatakan barang wajib yang perlu ada didapur, demi memudah & menjimatkan masa untuk memasak. Boleh juga survey brand Khind 3.5L Air Fryer recommended tau.
RESIPI KUIH BAKAR KEMBOJA MASAK GUNA DAPUR GAS & AIR FRYER
BAHAN-BAHAN:
- 130gm tepung gandum
- 160gm gula pasir
- 2 biji telur
- 1 kotak santan
- 1/4 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh pewarna hijau
- 200gm air pandan – kisar daun pandan bersama air. Tapis.
- Bijan untuk hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali bijan) ke dalam pengisar.
2. Kisar hingga sebati dan tidak berketul.
3. Untuk memasak Kuih Bakar Kemboja, ada dua cara. Pertama ialah dengan menggunakan dapur gas.
4. Caranya ialah ambil acuan bahulu atau cara, letak atas dapur. Panaskan api kecil dan sapu minyak pada acuan.
5. Tuang adunan dan tabur bijan dengan secukupnya.
6. Tutup acuan supaya bahagian atas kuih cepat masak.
7. Kedua ialah dengan menggunakan Air Fryer. Tuang adunan hingga separuh cawan kertas. Tabur bijan.
8. Masukkan acuan ke dalam Air Fryer dan bakar pada suhu 180C selama 20 minit.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Noriza Zainal Abidin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sos Steamboat Homemade Ala Johnny’s. Sedap, Pekat, Memang Puas Hati
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Sedap & Tak Kering. Ini Resipi Puding Roti Bakar Sos Kastad Yang Sangat Best.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official