Akok, kuih muih tradisional yang popular Malaysia terutama di pantai timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Lembut kearana Akok adalah kuih yang berasaskan telur dan dibakar menyedapkan lagi rasa.
KUIH AKOK
Ads
BAHAN-BAHAN
6 biji telur
1 cawan santan
1 cawan gula merah (gula ni masak dulu bagi cair)
1 sudu tepung gandum
2 sudu tepung beras
Ads
CARA MEMASAK:
Pukul telur sampai kembang
Bila sudah kembang masukkan santan dan kacau sehingga sebati.
Selepas itu masukkan gula merah dan kacau sebati.
Bila sudah sebati, masukkan tepung gandum dan tepung beras. Kacau laju-laju supaya jangan bagi berketul-ketul. (kalau berketul boleh tapis untuk dapat bancuhan yang halus)
Panaskan dapur dan letakkan sedikit minyak. Selepas itu tuangkan bancuhan ke dalam acuan. Biarkan sampai masak.
Ads
Info: Dengan adunan ini anda boleh dapat dalam 21 ketul jika mengikut acuan seperti di atas.
Bika Ambon adalah salah satu makanan istimewa terkenal dari Medan, Indonesia. Terksturnya lembut dan bersarang. Sekali imbas, ada mirip Kek Gula Hangus cuma berbeza dari segi warna dan rasanya. Anda peminat Kuih Bika Ambon? Jom cuba resipi perkongsian saudari Farisha Sofea ini. Tak perlu terbang jauh ke negara seberang lagi. Siapa tahu, boleh dijadikan jualan bagi menambah pendapatan.
CARA MEMBUAT BIKA AMBON MEDAN
BAHAN ADUNAN SANTAN:
BAHAN ADUNAN YIS:
ADUNAN BIKA:
CARA MEMASAK:
1.Satukan ke semua adunan santan di dalam periuk .
2.Masak menggunakan api kecil sehingga santan mendidih dan pekat, tapis dan ambil 200gm adunan santan. Ketepikan.
3. Dalam bekas lain, satukan adunan yis, aduk rata. Biarkan sehingga yis berbuih dan mengembang. Ketepikan.
4. Pukul telur dan gula di dalam periuk yang sederhana besar sehingga kembang dan gula larut.
5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balik.
6.Masukkan pula adunan yis dan santan. Kaup balik perlahan lahan sehingga semua adunan sebati.
8.Perap adunan 2 – 3 jam sehingga adunan mengembang .
9.Kacau adunan, masukkan marjerin.
10.Lengser loyang dengan minyak dan panaskan loyang di atas dapur hingga minyak panas.
11.Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar menggunakan rak bawah (api bawah sahaja ) dengan suhu 180°C selama 45 minit atau sehingga permukaan kuih sedikit kering dengan pintu oven sedikit terbuka.
12.Apabila hampir masak, bakar menggunakan api atas seketika agar permukaannya sedikit perang. Waktu ni pintu oven dah boleh tutup ya .
13. Sejukkan Bika Ambon terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.
Kuih lompat tikam memang sedap dimakan sebagai pencuci mulut. Enak dimakan sejuk-sejuk. Berbeza dengan lompat tikam versi Kelantan yang ada pulut merah, lompat tikam versi Terengganu tiada pulut.
Nak tahu cara membuatnya? Memang mudah dan ringkas, tapi sedap tak terkata. Ikuti resipi perkongsian daripada Min Haniyang diperoleh daripada ibunya. Jom kita cuba buat.
Setelah masak, tuangkan adunan ke dalam loyang yang sama.
Sejukkan, potong dan bolehlah dimakan.
Untuk kuah air gula, masakkan gula Melaka dan air sampai gula cair. Letakkan daun pandan yang disimpul. Dah sejuk, bolehlah dituangkan ke atas kuih tadi.
Cucur @ Cekodok Jagung ini tentunya disukai ramai. Nampak sangat sedap dan cara membuatnya juga cukup mudah. Bulat elok bila digoreng. Makan panas-panas, memang layan ni. Jom cuba resipi perkongsian saudari Suraya Yaacobni. Pasti anda akan sukakannya.
sekarang!
