Roti nan cheese leleh ini konfim ramai peminatnya, Tak kira kanak-kanak atau pun orang dewasa. Tapi kadangkala nak dapat yang menepati selera pun susah juga. Sedih bila cheese tak banyak pun.
Ini ada alternatifnya. Buat sendiri roti nan cheese di rumah. Boleh bubuh berapa banyak cheese kita nak sampai meleleh!
Tak susah sangat sebenarnya. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Siti Rohani Ahmad ini ye. Boleh buat untuk moreh atau sahur nanti. Selamat mencuba!
Masukkan tepung dan garam di dalam bekas. Tuangkan bahan A yang telah kembang tadi bersama susu suam (bahan B). Kacau sekejap.
Kemudian masukkan minyak zaitun/minyak jagung/minyak masak. Uli semua bahan hingga jadi doh yang tak melekat pada tangan. Tapi tak perlu elastik.
Kemudian peram doh tersebut selama 1/2 jam. Pastikan bekasnya tertutup.
Setelah kembang, buang angin di dalam doh. Kemudian canai doh menjadi bulat, bahagikan kepada enam bahagian. Jika nak lebih kecil lagi, bahagikan kepada 8 bahagian.
Uli dan bulat-bulatkan keenam-enam biji doh dan rehatkan sekejap dalam 10 minit.
Setelah rehatkan doh, canai dan leperkan. Bubuh cheese mozzarella sebanyak yang kita nak. Kemudian tutup dan bulatkan. Rehatkan selama 10 minit.
Kemudian leperkan dan canaikan. Jangan terlalu nipis.
Ads
Bakar di atas dapur di atas kuali leper sahaja. Gunakan api perlahan. Tutup pan agar roti mendapat haba yang secukupnya untuk mengemvang. Kemudian balikkan ia hingga roti masak sepenuhnya.
Selepas masak, sapukan pure butter atas permukaan roti (jika mahu). Nak tabur bijan pun boleh. Terpulang pada kita. Siap.
Boleh makan dengan kuah dhal, parpu, kari dan sebagainya. Makan macam tu je pun dah sedap sangat.
Selain hidangan utama dan bermacam jenis biskut dan cookies, pastri seperti tart, pai dan denish juga menjadi pilihan sebagai hidangan meraikan tetamu sepanjang Syawal ini. Berikut beberapa jenis pastri, pemanis mulut yang boleh dicuba, ia sedap dan mudah disediakan.
STRAWBERRY TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI:
250gm susu
50gm gula
40gm tepung Jagung
4 biji telur kuning
100gm non dairy whipping cream
Buah strawberi | hiris untuk hiasan
CARA MEMASAK:
. Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
Padam api, tambah mentega dan esen vanla, kacau rata dan biar sejuk.
Tuangkan dalam kulit tart, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.
CHOCOLATE BUTTERSCOTCH TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI CHOCOLATE BUTTERSCOTCH
30ml krim tenusu
30ml susu
150gm chocolate butterscotch
BAHAN INTI DARK CHOCOLATE:
50ml krim tenusu
50ml susu
250gm coklat gelap
1 sudu makan mentega
BAHAN HIASAN:
Sedikit parutan Butterscotch
Sedikit hirisan buah Tin sega
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
Masukkan telur dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
Untuk membuat inti chocolate butterscotch dan inti dark chocolate, campurkan semua bahan inti dalam periuk.
Kacau atas api perlahan selama lima minit sehingga semua bahan sudah sebati.
Biarkan mereneh seketika.
Tutup api dan biarkan sejuk, baru masukkan dalam kulit tart.
Simpan dalam peti sejuk.
Sebelum hidang, hias di atasnya dengan hirisan Butterscotch dan buah Tin.
BLUEBERRY CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
340gm butter
100gm gula Icing
2 biji telur gred C
580 gm tepung
1 sudu kecil vanilla
BAHAN INTI:
200gm cream cheese
40gm gula icing
20gm mentega
1 sudu makan jus lemon
70gm non dairy whipping cream
Buah Blueberry | hiasan di atas
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
Masukkan telur dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
MANGGO CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
CENGKERANG TART:
580gm tepung gandum
340gm mentega
100gm gula ising
2 biji telur gred C
1 sudu teh vanilla
BAHAN INTI:
250g krim keju
50g gula kastor
1 biji telur gred B
1/2 sudu teh esen vanila
2 sudu makan puri mangga
BAHAN HIASAN:
1 biji mangga harum manis | dadu kecil
1 biji buah kiwi | hiris
CARA MEMASAK:
Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
RASPBERRY PUFF
BAHAN-BAHAN:
1 paket pastry puff segera
Jam strawberri secukupnya
Krim keju segera
Buah Raspberry secukupnya | untuk hiasan
1 biji kuning telur
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Pastri puff di potong segi empat
Kemudian letakkan jam raspberry di tengah sebelum di lipat.
Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah raspberry segar.
Puff sedia dihidangkan.
PEACH COBBLER PUFF
BAHAN-BAHAN:
1 paket pastry puff segera
Krim keju segera
Buah peach | untuk hiasan
1 biji kuning telur
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Pastri puff di potong segi empat kemudian belah empat kemudian lipatkan bertentangan supaya membentuk seperti kipas.
Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah peach.
Hari ini nak feeling Korea. Dapat idea dari korean sweet pancake Hotteok. Saya tambah bahan-bahan ikut citarasa. Inilah hasilnya setelah mencuba dan rasanya sangat sedap dan lembut. Disertakan resipi kalau ada yang nak mencuba.
SWEET PANCAKE ALA HOTTEOK BAHAN A 2 biji kentang sederhana besar ( kukus/ rebus & lenyek) 2 sudu besar susu tepung 2 sudu besar gula pasir 2 cawan tepung pulut 2 sudu besar tepung beras 2 sudu besar tepung gandum 1 sudu besar yis mauripan Sedikit garam Air suam secukupnya Minyak/ butter untuk goreng Bijan untuk hiasan Inti ikut citarasa (saya letak kacang merah & cheese mozarella) Minyak masak untuk sapu dekat tapak tangan
CARA MEMBUAT: 1.Masukkan semua bahan-bahan A di atas dan gaul sehingga menjadi doh yang tidak melekat dekat tangan. Jangan terlalu lembut atau keras. Rehatkan sebentar agak-agak 30 minit. 2.Cukup masanya uli sebentar biar doh sekata kemudian bolehlah mula bentukkan. Ambil sedikit minyak, sapu atas tapak tangan dan ambil sedikit doh, leperkan doh tadi seperti nak buat kuih bom. Masukkan inti dan tutup kemas-kemas.
3.Bulatkan cantik-cantik. Golek dalam bijan sehingga rata kemudian. Bulatkan di tapak tangan supaya bijan melekat cantik. Buatlah sehingga habis dan bolehlah goreng menggunakan non stick pan. 4.Letak sedikit minyak atau butter dan masukkan bebola tadi,buat satu-satu ye.
5.Tekan menggunakan sudip supaya leper ikut saiz yang disukai. Balik-balik kan dan masaklah sehingga warnanya perang cantik. Ulanglah sehingga habis. Siap untuk dihidang.
Bila anak-anak cuti sekolah, mak-mak lah paling sibuk memikirkan menu yang tidak bosan untuk dinikmati. Resipi Hotdog kukus bolognaise memang senang nak buat, dan sedap pula tu. Sesuai sangat untuk sarapan seisi keluarga.
Hotdog Kukus Bolognaise
Bahan-bahan:
Roti hotdog
Sosej / frankfurter lembu
½ biji bawang besar – potong dadu
1 ½ biji tomato – dadu
1 sudu teh serbuk oregano
Minyak zaitun secukupnya
Cili – kalau suka pedas
Sos pasta / spageti segera secukupnya
Beberapa helai daun basil
Garam secukup rasa – kalau perlu
Cara memasak:
1. Panaskan periuk pengukus dan kukus sosej sampai lembut. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian, kukus pula roti hotdog selama 1 minit. Pastikan bahagian tengahnya dah dipotong sebelum dikukus supaya senang nak masukkan sos nanti. Ketepikan bila dah siap.
3. Dalam kuali, panaskan sikit minyak zaitun.
4. Tumis bawang besar, tomato dan oregano. Kalau suka pedas, boleh masukkan hirisan cili.
5. Bila dah wangi dan layu, masukkan sos pasta secukupnya. Jumlahnya ikut banyak mana roti yang nak disediakan.
6. Kacau dan perlahankan api. Biarkan sos memekat. Sos tak nak cair sangat sebab nak letak atas roti.
7. Tambahkan daun basil kalau ada.
8. Bila sos dah pekat, perasakan dengan garam kalau perlu. Kalau boleh, tak payah tambah garam sebab sos dan sosej dah cukup masin.
9. Ambil roti yang dah dikukus tadi dan masukkan sosej.
10. Tuang sos atas hotdog secukupnya.
11.Siap.
Selamat mencuba!
Inspirasi resipi: Khabbab Jamalludin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman webRASA:
Udang goreng sambal matah adalah antara resipi yang semakin popular kerana rasanya yang unik, gabungan tekstur rangup udang goreng dan kepedasan aromatik sambal matah dari Indonesia.